Recepty na torty s čiernym fondánom: Snehuliaková torta

Hľadáte originálny recept na tortu, ktorá ohromí na každej oslave? Vyskúšajte našu snehuliakovú tortu s čiernym fondánom! Tento recept je stredne náročný, ale výsledok stojí za to. Pripravte sa na približne 140 minút pečenia a zdobenia, a odmenou vám bude torta pre asi 12 osôb.

Ingrediencie

Na prípravu tejto torty budete potrebovať:

Na cesto:

  • 2 ks jablká
  • 250 g maslo zmäknuté
  • 150 g cukor
  • 1 KL soľ
  • 4 ks vajce
  • 220 g hladká múka
  • 70 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker + na podsypanie fondánu
  • 70 g orechy lieskové mleté
  • 2 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 180 ml jablkový džús

Na náplň:

  • 3 ks jablká
  • 60 g práškový cukor
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • 2 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
  • 250 g mascarpone
  • 400 ml smotana na šľahanie (33%)

Na krém:

  • 250 g maslo zmäknuté
  • 250 g práškový cukor
  • 2 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 4 balenia Fondán biela poťahovacia hmota Dr. Oetker
  • 1 balenie Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
  • 1 balenie Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
  • 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker
  • 1 PL Čierne kakao Dr. Oetker
  • 1 balenie Farba gélová potravinárska modrá Dr. Oetker

Postup prípravy

Príprava cesta a pečenia

Jablká olúpeme a nakrájame asi na 1 cm dlhé kocky. V mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme maslo s cukrom a soľou do peny. Pridáme múku zmiešanú so Solamylom, orechami, kypriacim práškom a škoricovým cukrom. Pridáme džús a jablká a dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme do dvoch foriem vyložených papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

  • Doba pečenia: asi 40 minút
  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpusy necháme vychladnúť. Potom ich vyberieme z formy, odstránime papier na pečenie a každý raz pozdĺžne prekrojíme.

Príprava náplne

Na prípravu náplne olúpeme jablká a najemno ich nastrúhame. Šťavu z nich zlejeme, dôkladne ich vytlačíme a odložíme bokom. V miske zmiešame cukry so Smeta-fixom. V mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme mascarpone a postupne pri rovnakom výkone prilievame smotanu. Keď hmota začne tuhnúť, pridáme zmes cukrov so Smeta-fixom a vyšľaháme dotuha. Nakoniec zľahka krátko vmiešame nastrúhané jablká. Na jednu časť korpusu nanesieme tretinu náplne a uhladíme. Zakryjeme druhou časťou korpusu a opäť nanesieme tretinu náplne a uhladíme. Zakryjeme treťou časťou korpusu, nanesieme zvyšnú náplň a opäť uhladíme. Zakryjeme štvrtou časťou korpusu a odložíme asi na 30 minút do chladničky.

Príprava krému

Na krém v mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme maslo s cukrom a pastou dohladka. Krémom potrieme povrch a strany torty. Odložíme do chladničky.

Dokončenie snehuliaka

Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vyvaľkáme pomocou váľka 3 balíčky fondánu na plát s ø asi 60 cm. Plát opatrne prenesieme na tortu a potiahneme. Prebytočný fondán radielkom alebo ostrým nožom odrežeme a rozdelíme na 3 časti. Menšiu časť fondánu zafarbíme žltou a červenou farbou tak, aby nám vznikla oranžová farba. Vytvarujeme z nej snehuliakovi nos. Druhú časť zafarbíme holandským kakaom nahnedo a poslednú časť čiernym kakaom na čierno. Z časti hnedého fondánu vytvarujeme ruky snehuliaka a do spodných koncov zapichneme špajle. Z čierneho vytvarujeme klobúk, oči a ústa snehuliaka.

Všetko necháme zaschnúť pri izbovej teplote. Posledný balíček fondánu zafarbíme modrou farbou. Z kúska vytvarujeme pásik a pripevníme ho okolo klobúka. Zo zvyšného modrého fondánu vyvaľkáme pás dlhý asi 80 cm a široký asi 5 cm a nanesieme okolo torty ako šál. Konce šálu narežeme pomocou ostrého noža.

Tipy a triky

Ak by bol pred použitím marcipán moc tuhý, stačí ho dať na pár sekúnd do mikrovlnky, na slabší výkon. Potom sa s ním bude lepšie pracovať.

Kedže marcipán je trošku pevnejší a korpus a šľahačková plnka dosť mäkká, tak najprv spravte špicom noža len také zárezy do marcipánu, také "predrezanie" a až potom úplne prekrojte.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 450 kcal
Tuky cca 25 g
Sacharidy cca 50 g
Bielkoviny cca 5 g

fondan z marshmallow

tags: #torty #s #ciernym #fondanom #recepty

Populárne príspevky: