Tradičné maslo z Rimavskej Soboty a jeho výrobcovia

Región Gemer-Malohont sa môže pýšiť bohatou tradíciou výroby kvalitných potravín. Medzi ne patrí aj tradičné maslo, ktoré sa vyrába v oblasti Rimavskej Soboty. V tomto článku sa pozrieme na výrobcov tradičného masla v tomto regióne, ako aj na výzvy, ktorým čelia.

Značku Regionálny produkt Gemer-Malohont (RPGM) získali pre svoje produkty ďalší miestni výrobcovia. Medzi miestnymi produktmi, ktoré získali značku RPGM, sú tradičné maslo, smotana, tvaroh, výrobky z ovčieho mlieka, ríbezľové vína, ale aj med, čučoriedky, jahody a hydina či kyjatické hračky, vyšívané textilné výrobky i keramické obrazy a party.

Do zoznamu produktov so značkou regionálny produkt GEMER-MALOHONT pribudli nasledovné produkty:

  • Kyjatické hračky - Ladislav Hedvigi, Hnúšťa
  • Čučoriedky - Marek Blažej, Hnúšťa
  • Výkrmová hydina a očistená hydina - Ing. Ádám Gyuricky, Lenartovce
  • Med - Oskár Tóth, Riečka
  • Čierno ríbezľové vína - PÁDÁR s.r.o., Padarovce
  • Parta - Ivana Jackuliaková, Rimavské Zalužany
  • Výrobky z ovčieho mlieka - Agrofarma Dianiška s.r.o., Tisovec
  • Med - Marek Dianiška, Tisovec
  • Jahody - ANTAL s.r.o., Tornaľa
  • Tradičné maslo, kyslá smotana, tvaroh hrudkovitý, ghi maslo - Gemermilk rs, s.r.o., Rimavská Sobota
  • Ručne vyšívané textilné výrobky - Anna Agócsová, Hajnáčka
  • Keramické obrazy a darčekové predmety - Tímea Csanková, Gemerské Dechtáre
  • Krém s konopným olejom - Katarína Slaninová - KS PRÍRODNÉ MYDLÁ, Hrnčiarske Zalužany

Hlavným cieľom tohto regionálneho značenia je podľa Vargovej pomoc miestnym živnostníkom, remeselníkom a malým firmám s propagáciou ich výrobkov, čím sa zároveň podporuje rozvoj regiónu a prispieva sa k jeho propagácii ako celku.

Predajňa „Špeciality z farmy“ na Salaši pod Maginhradom pri Veľkých Teriakovciach ponúka návštevníkom unikátnu príležitosť zakúpiť kvalitné, miestne regionálne produkty priamo od slovenských výrobcov. Okrem rôznych slovenských farmárskych produktov, si viete zakúpiť aj čerstvé kravské výrobky, ako sú plnotučné mlieko, jogurtové mlieko, jogurty, tvaroh a maslo. Majitelia sa snažia poskytovať zákazníkom len to najlepšie, čo slovenské farmy a remeselníci ponúkajú. Osobná skúsenosť s chuťou a vôňou je najlepším ukazovateľom kvality.

Výroba tradičného masla

Problémy miestnych mliekarní

Žiaľ, nie všetky príbehy miestnych výrobcov majú šťastný koniec. Gemerská mliekareň sídliaca v Rimavskej Sobote skončila definitívne v konkurze. Pred pár dňami banskobystrický okresný súd voči firme vyhlásil konkurz. Nasledovať bude rozpredaj majetku firmy s cieľom uspokojiť veriteľov. Upozornil na to Denník E. Dôvodom boli finančné ťažkosti a dlhy voči dodávateľom a Sociálnej poisťovni.

Gemerská mliekareň s vyše 70-ročnou históriou vyrábala produkty ako maslo, smotanu, tvaroh a mlieko. V najlepších časoch denne spracovala až 240-tisíc litrov mlieka. Medzi jej partnerov patrili aj veľké obchodné reťazce ako Tesco, Coop Jednota, Lidl či veľkoobchod s potravinami Labaš.

Veľký zlom vo firme nastal v roku 2023. Prvýkrát sa vtedy prepadla do hlbokej straty. Na čele spoločnosti od roku 2023 stála česká firma Shining Diamonda, ktorá sídli v Brne a s mliekarňou mala veľké plány. Gemerská mliekareň čelila ťažkostiam už v minulosti. Pred rokom ju do konkurzu posielala iná mliekareň - AT Dunaj.

Podnik už dnes zíva prázdnotou a nie je v ňom zamestnaný nikto. 10. októbra dostalo výpoveď 29 zamestnancov. Podľa bývalého zamestnanca išlo o rozhodnutie majiteľov, nie o neprekonateľné problémy.

Kým v roku 2022 dosiahla zisk vyše 765-tisíc eur, o rok neskôr sa jej strata vyšplhala na sumu 850-tisíc eur. Firma aktuálne dlhuje Sociálnej poisťovni na odvodoch 136-tisíc eur. Viac ako 30-tisícový dlh na daniach má voči Finančnej správe SR.

Výroba vo firme bola nakoniec pozastavená od júna tohto roka. Dnes už by ste niekoho v podniku hľadali márne a jeho 70-ročná história je definitívne minulosťou.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou našej stravy. Medzi ne patrí aj:

  • Sušené mlieko: Mliečny výrobok vyrobený z mlieka, odparením vody. Výhodou sušeného mlieka je jeho dlhá trvanlivosť a jednoduché skladovanie.
  • Tvaroh: Mliečny výrobok smotanovej chuti, obvykle bielej farby. Obsahuje veľké množstvo bielkovín.
  • Kyslá smotana: Mliečny výrobok vyrábaný fermentáciou zo smotany pomocou baktérie mliečneho kvasenia.

Maslo je tradičný mliečny výrobok so širokým využitím v kuchyni.

Produkt Obsah tuku Bielkoviny v beztukovej sušine
Sušené mlieko Max. 1,25% Min.
Sušené mlieko Max. 26% Min.
Sušené mlieko Max. 7% Min.

tags: #tradičné #maslo #Rimavská #Sobota #výrobcovia

Populárne príspevky: