Tradičné Vianočné Jedlá v Kanade: Recepty a Zvyky

Kanada, krajina známa svojou rozmanitou kultúrou a nádhernou prírodou, oslavuje Vianoce s množstvom unikátnych tradícií a zvyklostí. Počas zimného obdobia sa krajina mení na rozprávkovú scenériu s pokrývkami snehu, osvetlenými mestami a rodinami, ktoré sa stretávajú, aby oslávili sviatočný čas. Vianoce, sviatok oslavovaný po celom svete, majú v Kanade osobitný charakter, ktorý odráža multikultúrnu povahu krajiny. Prípravy na Vianoce začínajú už v novembri, kedy sa domácnosti začínajú zdobiť a mestá sa rozžiaria vianočnými svetlami.

Kanadské Vianoce sú výsledkom spojenia rôznych kultúrnych tradícií, čo sa odráža aj v jedlách, ktoré sa počas sviatkov podávajú. V Kanade sa počas Vianoc spievajú rôzne koledy a vianočné piesne, ktoré majú svojich priaznivcov naprieč generáciami. V mnohých mestách sa organizujú vianočné trhy, kde môžu návštevníci zakúpiť miestne remeselné výrobky, vianočné dekorácie a tradičné jedlá. Kanada je známa svojou rozmanitosťou a multikultúrnosťou, čo sa odráža aj vo vianočných oslavách. Moderné Vianoce v Kanade sa vyznačujú nielen dodržiavaním tradičných zvyklostí, ale aj prispôsobovaním sa súčasným trendom. Sociálne médiá zohrávajú významnú úlohu v súčasných vianočných oslavách.

Napriek modernizácii a vplyvom globalizácie zostáva duch Vianoc v Kanade silný. Rodiny sa snažia dodržiavať tradície, zatiaľ čo ich obohacujú o nové prvky a zvyky. Kanadské Vianoce sú nielen oslavou Narodenia Krista, ale aj oslavou lásky, rodinnej pohody a komunity.

Kanaďania oslavujú tradičné Vianoce dvojakým spôsobom - a to v duchu protestantských anglofónnych a protestantských a katolíckych frankofónnych tradícií. Vo frankofónnej časti Kanady, najmä v Quebecu, sa na Štedrý deň (kedy ide ešte väčšina ľudí do práce) večer stretnú všetci príbuzní, aby sa o polnoci zúčastnili na slávnostnej omši. V anglofónnej Kanade je hlavným dňom Vianoc 25. december, ale aj tu ľudia chodia na polnočnú omšu. Deň začína rozbaľovaním darčekov, ktoré deti nachádzajú v tradičnej pančuche.

Niektoré vianočné zvyky majú Kanaďania rovnaké ako Slováci (a ďalší Európania). Kanaďania, rovnako ako Slováci (a pred nimi Kelti), napríklad veria na magickú moc imela. Štedrý deň je najdôležitejším dňom kanadských Vianoc, ktorý sa oslavuje 25. decembra.

Slovenské a Kanadské Vianoce v Jednej Rodine

V rodinách Slovákov v Kanade trvá Štedrý deň dvojnásobne dlhšie. Vďaka mixu slovenských i kanadských tradícií sa preto môžu tešiť na darčeky od Ježiška i Santa Clausa. Prvý z vianočných dní sa v rodine odohráva podľa slovenských zvyklostí. A tradične sa pripraví med, oblátky, cesnak, taktiež tradičná východniarsko-rusínska hubová polievka, pirohy, ryba, koláčiky i medovníčky. A po večeri rozdávajú darčeky od Ježiška. Na druhý deň zasa oslavujú podľa zvyklostí Davea, Janinho manžela - Kanaďana.

Keďže Santa chodí v noci, ráno sa ide ku stromčeku a ku kozubu skontrolovať, aké darčeky si kto zaslúžil. Santa v našej rodine nosí darčeky do ponožiek nad kozubom, pod stromčekom sú zasa tie od priateľov a rodiny. Slávnostné menu v tento deň tvorí plnený moriak, ktorého servíruje Dave. Ten má na starosti aj dezert - tradičný "plum puding".

Podobný mix kanadsko-slovenských tradícií zažíva počas vianočných sviatkov aj Martina Malinová-Svobodová, ktorá pracuje v rade frankofónnych škôl v britskej Kolumbii. Odlišnosťou v tomto prípade je, že v Martininej rodine je pre našinca typická oslava na programe až 25. decembra. Nie je to však prispôsobenie sa severoamerickým zvykom. Na náš Štedrý deň, 24. decembra, sme pozvaní k našim najlepším kamarátom, ktorí pochádzajú z Quebecu, teda z opačného kúta Kanady. Ani oni nemajú vo Vancouvri žiadnu blízku rodinu a tak začali organizovať vianočné stretnutia, na ktoré pozývajú ľudí, ktorých najbližší sú ďaleko. Na takejto oslave sa zíde okolo 15 ľudí, vrátane detí.

Do sviatočného menu prispeje každý svojou špecialitou. "Ja vždy donesiem kapustnicu, lebo ju všetci zbožňujú a nevedia si bez nej predstaviť Vianoce," pochválila sa. "Iní donesú napríklad dezert a hostitelia robia tradičné kanadské štedrovečerné jedlo - morku so zemiakmi, prílohou a brusnicovou omáčkou," dodala. Spolupráca sa odohráva aj pri zábave detí. Niektorý z otcov sa vždy prezlečie za Santa Clausa, príde cez balkón, sadne si do obývačky a deťom rozdáva darčeky. Na druhý deň už má Martina v réžii "pravé slovenské Vianoce" so všetkým, čo k tomu patrí. Vtedy sme už iba my s manželom a našimi dvoma deťmi, na stole nechýba kapustnica, ryba či oblátky s medom.

Kanadské Vianočné Zvyky a Tradície

V Kanade môžete vianočné stromčeky obdivovať neraz už od 12. novembra. S výzdobou sa tu začína hneď po Remembrance Day, sviatku spomienky na padlých vojakov. Od kedy sa mi narodil syn, vždy od 1. decembra máme u nás ďalší zvyk. Je ním Elf on the Shelf (Elf na polici), ktorý prichádza do domácností 1. decembra a zostáva do Vianoc.

Elf je pomocníkom Santa Clausa a každý večer odlieta Santu informovať, ako sa deti cez deň doma správali. Každé ráno, keď sa zobudia, nájdu Elfa na inom mieste. Rodičia si musia sakramentsky dať záležať na tom, aby sa Elf sťahoval a dieťa ho ráno našlo vždy na inom mieste. Napríklad v čižme, na záchode, pri pečení koláčov.

Keďže Kanada je multikultúrna krajina, každý slávi Vianoce podľa zvykov z vlastnej krajiny. Kanaďania si v tento deň dávajú obyčajne brunch, lebo pravú večeru servírujú až na náš prvý sviatok vianočný. Večerajú obyčajne morku, šunku alebo teľacie, pečenú zeleninu a zemiaky. V Janinej rodine prežívajú slovensko-kanadské Vianoce. Na Štedrý večer nosí darčeky Ježiško a ráno 25. Santa.

Štedrovečerný kapor, tradičné jedlo v strednej Európe.

Tradičné Vianočné Jedlá

Vianoce sa slávia po celom svete rôznorodými spôsobmi a jedlo hrá v tomto sviatku jednu z kľúčových úloh. Každá krajina či región má svoje jedinečné recepty a tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.

Pečený moriak

Je ikonickým jedlom nielen na Deň vďakyvzdania, ale aj počas vianočných sviatkov v Severnej Amerike a časti Európy. Morčacie mäso je spravidla plnené plnkou z chleba, zeleniny, orechov a byliniek. Podáva sa s brusnicovou omáčkou, omáčkou zo šťavy (gravy), zemiakovou kašou a dusenou zeleninou.

Kapustnica

Je tradičná vianočná polievka zo kyslej kapusty. Pripravuje sa najmä na Slovensku, v Českej republike a Poľsku, kde má rôzne varianty. Základnými surovinami sú kyslá kapusta, údené mäso (napr. klobása, bôčik), sušené huby, zemiaky a koreniny ako bobkový list a čierne korenie.

Bûche de Noël (Vianočné polienko)

Je tradičný francúzsky dezert. Ide o piškótovú roládu plnenú krémom, potretú čokoládovým ganache a upravenú tak, aby vyzerala ako drevené poleno. Je symbolom starého zvyku, keď sa počas Vianoc v krbe pálilo skutočné poleno na zabezpečenie šťastia.

Hod Sedem Rýb

Je tradičné taliansko-americké jedlo podávané na Štedrý večer. Pôvod má v južnom Taliansku, kde sa počas Vianoc tradične jedlo bez mäsa. Rodiny pripravujú minimálne sedem druhov morských plodov alebo rýb - napr. tresku, kalamáre, krevety, mušle, sardinky, úhory či mušle svätého Jakuba.

Julbord (Vianočný Stôl)

Je typická švédska forma vianočného bufetu. Obsahuje množstvo jedál, ktoré sa podávajú v niekoľkých chodoch. Medzi najznámejšie patria sleď v rôznych marinádach, údený losos, klobásky (princekorv), vianočná šunka (julskinka), pečené mäso, pečivo a sladké koláče.

Tamales

Sú kukuričné závitky plnené rôznymi ingredienciami a dusené v kukuričných šupkách. Tradične sa pripravujú počas Vianoc v Mexiku, Guatemale, Hondurase a ďalších častiach Strednej Ameriky. Náplň môže byť z bravčového, kuracieho či hovädzieho mäsa, so salsou alebo syrom.

Panettone

Je taliansky sladký chlieb z kysnutého cesta plný kandizovaného ovocia a hrozienok. Pochádza z Milána a stal sa symbolom Vianoc po celej krajine. Vysoký, kopulovitý tvar je dosiahnutý dlhým procesom kysnutia.

Kapor

Je tradičné vianočné hlavné jedlo v mnohých stredoeurópskych krajinách. Na Slovensku a v Česku sa zvyčajne obaľuje v trojobale a vypráža. V Poľsku sa často podáva varený alebo v aspiku.

Pečená Hus (Weihnachtsgans)

Je tradičným vianočným pokrmom v Nemecku a Rakúsku. Pripravuje sa pomaly, plnená jablkami, cibuľou, bylinkami a niekedy aj sušenými slivkami. Mäso je šťavnaté, s chrumkavou kožou.

Pavlova

Je vianočný dezert populárny najmä v Austrálii a na Novom Zélande. Ide o chrumkavý meringue koláč s mäkkým vnútrom, zdobený šľahačkou a čerstvým ovocím - typicky kiwi, jahodami a marakujou.

Kanadské Vianočné Menu

Na vianočnom stole často nájdete aj tourtière, francúzsko-kanadský pokrm, ktorý má podobu „koláča“ z mletého bravčového mäsa a zemiakov, ktorý sa pečie na ceste zo sadla. Kanadské Vianoce sú všeobecne obdobím sladkostí, vrátane cukroviniek, perníčkov či maslových sušienok. Yule Log je obľúbený sladký pokrm známy v Québeku. Obľúbeným dezertom je aj trifle, ktorý pôvodne pochádza z Anglicka.

Tourtière, tradičný francúzsko-kanadský mäsový koláč.

Vianočné Sviatky v Kanade

Rovnako ako v mnohých iných krajinách sveta Kanaďania oslavujú Vianoce tradične 25. decembra. Štedrý deň alebo Christmas Eve je v Kanade obyčajným pracovným dňom. Štátnym sviatkom je až Christmas Day, teda 25. decembra, a tiež 26. Jednou zo zaujímavostí je, že Kanaďania si obvykle neprajú Merry Christmas, teda Veselé Vianoce, ale Happy Holidays čiže šťastné sviatky. Happy Holidays zahŕňa všetky oslavy, ktoré sa v tomto období konajú, ako je Nový rok či Chanuka.

Regionálne Rozdiely v Tradíciách

Kanada je domovom ľudí, ktorých predkovia sem prišli z mnohých rôznych prostredí. Niektoré provincie a teritóriá majú aj napriek podobnej etnickej príslušnosti svoje vlastné jedinečné tradície. V Newfoundlande majú tradíciu zvanú mummering, ktorá je bežná v malých mestách a dedinách. Ľudia sa oblečú do kostýmov, spievajú, tancujú a chodia dom od domu po obci.

V Novom Škótsku existuje aj podobná tradícia zvaná belsnickeling, kedy sa ľudia obliekajú do smiešnych kostýmov Santa Clausov a chodia od dverí k dverám, kým susedia neuhádnu, kto sa v kostýme skrýva.

Vianočné tradície v Québecu sú zmesou tradícií prinesených z Francúzska, prispôsobených britským a americkým vplyvom. Obľúbenou aktivitou na Štedrý deň je večerná jazda na saniach ťahaných koňmi a návšteva polnočnej omše. Po nej by malo nasledovať réveillon alebo polnočné jedlo.

Veľkú časť kanadských vianočných tradícií tvoria obľúbené aktivity a predstavenia, ktoré sa vracajú rok čo rok. Na konci vianočného obdobia, 6. januára, na sviatok Troch kráľov, sa v provincii Quebec oslavuje La Fêtes des Rois. Pečie sa koláč a do jeho stredu sa dáva fazuľa. Kto fazuľu objaví, stane sa podľa tradície kráľom alebo kráľovnou.

Vianočná Výzdoba a Santa Claus

Mnoho ľudí zdobí svoje domy rôznymi vianočnými dekoráciami, a to ako vo vnútri, tak aj vonku. Vianočné stromy v interiéroch môžu byť živé aj umelé. Mimochodom, v Kanade sa nachádza viac ako dvetisíc fariem na pestovanie vianočných stromov, najviac v Quebecu. Nové Škótsko je po celej krajine preslávené svojimi nádhernými jedľovými a borovicovými vianočnými stromčekmi. Provincia každoročne vyberá najväčšiu a najlepšiu jedľu a posiela ju do Bostonu v štáte Massachusetts.

Kanadské vianočné ozdoby majú tradične striebornú, bielu a modrú farbu, ale v posledných rokoch môžete nájsť dekorácie aj v mnohých ďalších farbách. Pre Vianoce v Kanade je typický aj veniec na vstupných dverách. Okrem stromčeka je častou výzdobou aj imelo, cezmína a vianočná hviezda.

Tradične kanadské deti veria, že darčeky im v noci medzi 24. a 25 decembrom prináša Santa Claus, nasledujúce ráno si ich potom rozbaľujú. Avšak vzhľadom na kultúrnu rozmanitosť Kanady môžete nájsť aj rodiny, ktoré si darčeky rozbaľujú už na Štedrý deň večer alebo si rozbalia jeden darček na Štedrý deň večer a zvyšok 25. Menšie darčeky necháva Santa Claus v pančuchách, ktoré sa zavesujú pri krbe alebo na posteľ, väčšie potom pod vianočným stromčekom.

Okrem mena Santa Claus deti postavu, ktorá im nosí darčeky, označujú tiež ako St. Nick, Kris Kringle alebo Père Noël.

Vianočné Sprievody v Kanade

Vianoce v Kanade sú v mnohých mestách spojené so špeciálnymi vianočnými sprievodmi.

  • Toronto: Torontský sprievod Santa Clausa drží rekord ako najdlhšie trvajúci detský sprievod. Okrem Santa Clausa a pani Clausovej v sprievode nájdete aj klauny a vianočné alegorické vozidlá.
  • Niagarské vodopády: Sú jedným z najobľúbenejších miest, ktoré môžete navštíviť kedykoľvek počas roka. Ikonický vodopád je skvelým cieľom aj počas vianočných sviatkov. Konajú sa tu ohňostroje, ktoré vodopády veľkolepo osvetľujú. Každoročne sa tu tiež koná Zimný festival svetiel, najväčší bezplatný festival svetiel pod holým nebom v Kanade.
  • Vancouver: Mesto každý rok láka tisíce ľudí na Rogers Santa Claus Parade.
  • Montreal: Aj toto mesto organizuje vo svojom historickom centre veľa slávnostných podujatí, napríklad sprievod Santy Clausa, známy ako Défilé du Père Noël, začína sezónu každoročne už od roku 1925. Jednou z najobľúbenejších zimných akcií v meste je Luminoterapia, ktorá sa koná po celé sviatky až do marca.

Stravovacie Zvyky v Kanade

Reštauračné zariadenia sú veľmi populárne a často navštevované. Samozrejme sú reštaurácie vyšších cenových relácií, ktoré sú aj veľmi kvalitné, no a potom sú tu reštaurácie s prijateľnou cenou a dobrou kvalitou. Určite každý vyznávač dobrého jedla si príde na svoje. Bez preháňania: v Kanade nájdete reštaurácie z krajín celého sveta. Francúzska a talianska kuchyňa patrí samozrejme k tým najkvalitnejším, to však neznamená, že čínska, japonská, indická alebo mexická je menej kvalitná.

Mnoho čínskych reštaurácii sa venuje tzv. bufetovému predaju. Zákazník sa stravuje formou švédskych stolov, pričom platí len raz - za vstup do reštaurácie. Tieto druhy reštaurácií tak isto ponúkajú všelijaké zľavy: cez obedy, aby pritiahli zákazníkov pracujúcich v okolí na obed alebo vykryli menej frekventovaný čas.

Reštaurácie s kanadskou kuchyňou ponúkajú hlavne rôzne upravené hovädzie mäso, či už vo forme steakov alebo vo forme burgerov. K veľmi obľúbeným reštauráciám patria puby (krčmy). Tieto reštaurácie nie sú zamerané na stravovanie, i keď ponúkajú možnosť stravovania, a to hlavne poutine, hamburgery, kuracie krídelká a obľúbené nachos.

Nachos je populárne predjedlo alebo doplnok ku pivu. Sú to kukuričné čipsy podávané so zeleninovou salsou, poliate roztopeným syrom a pos...

Poutine, kanadská špecialita z hranolčekov, syra a omáčky.

Aj Kanada dala svetu zopár vynikajúcich receptov. Poďte ich s nami vyskúšať. Tu sú štyri veľmi chutné a surovinovo dostupné recepty, ktorých výsledkom sú jedlá tradične podávané na sever od hraníc Spojených štátov.

Asi najznámejším jedlom, s ktorým sa v Kanade stretnete na každom kroku sú takzvané Poutine hranolčeky. Sú to klasické vyprážané zemiakové hranolčeky, ktoré sa podávajú s na malé kúsky nakrájaným údeným syrom (zvyčajne mozzarelou) a bohato sa polejú polohustou omáčkou z redukovaného vývaru a korenín. Je to skutočná fastfoodová lahôdka. Takto sa servírujú hranolčeky v Kanade. Ďalším veľmi obľúbeným jedlom sú cesnakové prsty. Praktické tyčinky sa krájajú z cesnakového posúchu a podávajú sa s jednoduchou a zároveň veľmi zvláštnou omáčkou, ktorú pripravíte za pár sekúnd zmiešaním salka, octu a granulovaného cesnaku. Je to prekvapivo veľmi chutná kombinácia. Keď hovoríme o kanadských špecialitách, celkom určite musíme spomenúť Tourtière. Slaný koláč z krehkého cesta, v ktorom nájdete plnku z mletého mäsa. Do mäsového koláča sa melie rôzne mäso. Od diviny až po jahňacinu. Ale podobne ako u nás aj v Kanade sa za najchutnejšiu považuje kombinácia hovädzieho a bravčového. Tento koláč chutí výborne horúci a snáď ešte lepšie vychladnutý. Slané krehké cesto s plnkou z mletého mäsa pochádza z Kanady. A pre milovníkov sladkého, oprašujeme recept na nepečený dezert Nanaimo. Korpus sa pripravuje z maslových sušienok, orechov a kokosu. Naň potom ide tenká vrstva maslového krému potretá rozpustenou čokoládou. Mňam! Brazílske sladkostiČo je malé, je milé a v tomto prípade aj chutné.

Niagarské vodopády počas Vianočného festivalu svetiel.

Vianočné Nápoje z Celého Sveta

Vianoce nie sú len o darčekoch, jedle a rodinnej pohode. Sú aj o nápojoch, ktoré dokážu vytvoriť pravú sviatočnú atmosféru. Po celom svete existuje množstvo tradičných nápojov, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov - od krémových likérov až po horúce korenené punče.

  • Vaječný likér (Eggnog): Patrí medzi ikonické vianočné drinky v Severnej Amerike, Kanade a Spojenom kráľovstve. Tento hustý, sladký nápoj si pripravujú z mlieka, smotany, vajec, cukru a štipky škorice či muškátového orieška. Mnohí ho obohacujú rumom alebo bourbonom.
  • Glögg: Škandinávci majú tiež svoj typický vianočný nápoj. Je to korenené varené víno, ktoré zahreje aj v tých najtuhších mrazoch. Červené víno, škorica, klinčeky, kardamóm, pomaranč a hrozienka - tak znie recept na skutočné severské Vianoce.
  • Coquito: Táto portorická verzia „vaječného“ likéru sa pripravuje z kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka, rumu a korenín. Je to sladký a exotický spôsob, ako osláviť sviatky, ale rozhodne stojí za to.
  • Ponche Navideño: Mexiko má vlastnú verziu sviatočného punču - Ponche Navideño. Tento ovocný horúci nápoj z guavy, tamarindu, jabĺk a sušeného ovocia prevoniava mexické Vianoce už po stáročia. V tejto podobe ho pijú najmä deti, dospelí si ho zvyknú ozvláštniť štipkou typickej tequily.
  • Glühwein: Rakúska a nemecká verzia vareného vína, známa ako Glühwein, je neodmysliteľnou súčasťou ich vianočných trhov. Mnohé recepty zahŕňajú pridané ovocie či dokonca kvapku rumu pre extra hrejivý efekt.
  • Bombardino: V talianskych horách na severe krajiny je Bombardino jedným z najpopulárnejších nápojov. Kombinácia vaječného likéru, brandy a šľahačky na vrchu robí z tohto nápoja doslova sviatočný dezert v pohári. Jeho pôvodným účelom bolo zahriať ľudí, ktorí trávili celé zimné dni vonku v mrazivom počasí.
  • Wassail: Wassail je anglický horúci jablkový punč, ktorý sa podáva na zahriatie počas tradičných koledníckych slávností. Pripravuje sa z jablčného muštu, škorice, klinčekov a niekedy aj štipky brandy.
  • Jólabland: Island má svoju vlastnú špecialitu - Jólabland. Tento osviežujúci nápoj kombinuje malinový alebo pomarančový sirup (alebo šumivý nealko nápoj) s tmavým pivom. Je to jedinečná kombinácia sladkosti a horkosti, ktorá skvele dopĺňa sviatočnú atmosféru na zasneženom severe a vonia ako pravé Vianoce.
  • Caribou: Obľúbený kanadský vianočný nápoj Caribou pochádza z francúzskej časti krajiny a pripravuje sa zo zmesi červeného vína, brandy alebo whisky s javorovým sirupom.

Každý z týchto nápojov je malým kúskom kultúry svojej krajiny. Prečo tento rok neochutnať niečo nové a nevyskúšať si pripraviť sviatočný nápoj z iného kúta sveta? Možno práve vďaka nemu objavíte nové chute a nájdete svoj obľúbený vianočný rituál.

Tak na zdravie - alebo ako by povedali na Islande, „Skál“!

Prekvapte svojich hostí na vianočnej večeri! Šťavnaté, jednoduché a tak chutné! Top 4 recepty

tags: #tradičné #vianočné #jedlá #v #Kanade #recepty

Populárne príspevky: