Trenčianska orechová torta: Recept overený generáciami
Napriek tomu, že sme obklopení množstvom inšpirácií zo zahraničných kuchýň, rokmi overené recepty a rady našich babičiek nesmú zapadnúť prachom. Spoznajme teda najprv seba a svoje korene a až potom sa otvorme svetu.
Fantastická čokoládovo-orechová torta vás isto očarí. Možno vám ulahodí ešte viac, než slávna doboška, či torta Esterházy.
Esterházy torta
Najlepší keto maslový orechový koláč | Super jednoduchý | Maslovo-orechová lahodnosť
Recept na trenčiansku orechovú tortu
Podľa cukrárky Dobrého jedla Veroniky Kollárovej.
Ingrediencie
Na korpus:
- 12 vajec
- 150 g krupicového cukru
- 150 g mletých orechov + na ozdobu
- 30 g strúhanky
- 1 lyžica kypriaceho prášku
- 1 lyžica citrónovej kôry
Na maslový krém:
- 5 žĺtkov
- 170 g práškového cukru
- 125 ml mlieka
- 115 g mliečnej čokolády
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 230 g masla izbovej teploty
- drvené orechy
Na ozdobu:
- čokoládové lupienky
- vlašské orechy
Postup
- Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Do misy dajte žĺtky s cukrom a vyšľahajte na svetlú pevnú penu. Pridajte mleté orechy, strúhanku, kypriaci prášok a jemne zapracujte.
- Zľahka vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov a citrónovú kôru.
- Zmes rozdeľte do 3 foriem (20 cm) vystlaných papierom na pečenie a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25 minút, aby povrch korpusov bol krásne zlatistý. Korpusy nechajte vychladnúť.
- Pripravte maslový krém: Do ohňovzdornej misy dajte žĺtky, cukor a mlieko. Misu položte na hrniec s vriacou vodou a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Odstavte a pridajte roztopenú čokoládu, vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Krém zakryte fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte na svetlú penu a po lyžiciach doň zapracujte vychladnutý čokoládový krém.
- Keď sú korpusy vychladnuté, poskladajte tortu: Na spodný korpus rovnomerne natrite tretinu maslového krému, posypte ho nasucho opraženými nasekanými orechmi a zakryte druhým korpusom. Naň rozotrite druhú tretinu krému, posypte orechmi a prikryte posledným korpusom. Zvyšným krémom tortu potrite dookola aj po povrchu a vložte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny.
- Potom už tortu iba ozdobte čokoládovými lupienkami, vlašskými orechmi a môžete podávať.
Orechova torta
Ideálne je, keď máte doma tri rovnaké formy - korpus tak nemusíte prerezávať. trocha strúhanky. Ak použijete iba jednu formu, vychladnutý korpus rozrežte na tri rovnaké časti.
Vyskúšajte viac našich sladkých receptov!
tags: #trencianska #orechova #recept #overené
