Strúhaný tvarohový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Strúhaný tvarohový koláč je obľúbená sladká klasika, ktorá sprevádza mnohých z nás už od detstva. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku nájdete recept na tradičný strúhaný tvarohový koláč, ako aj tipy na jeho obmenu s ovocím.
Tradičný strúhaný tvarohový koláč
Všetci zbožňujeme tradičný, strúhaný tvarožník, v ktorom sa snúbi krehké, kakaové cesto s vláčnou a sviežou, tvarohovou plnkou. Tento koláč ma sprevádzal celým detstvom. Je to skátka sladká klasika. Tvarohový strúhaný koláč pripravujem podľa klasického receptu, no v okrúhlej forme. U nás doma je na stole takmer každý týždeň. Mňam.
Recept na strúhaný koláč s tvarohom
Príprava: 40 minút
Počet porcií: asi 24
Potrebné pomôcky:
- Potravinárska fólia
- Strúhadlo
- Plech na pečenie (30 x 40 cm)
Ingrediencie:
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Na cesto: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Na náplň: Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Dáme do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.
- Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť. Jednoduché však?
Fit strúhaný tvarohový koláč recept
Strúhaný tvarohový koláč s ovocím
Strúhaný koláč môže mať rôzne podoby. Osvieženie, aké tomuto koláču prinieslo ovocie je určite tip, ktorý by ste mali vyskúšať. Občas sa experimentovať rozhodne oplatí, nato vsadila aj naša Monika. "Pri pečení rada experimentujem, a tak vznikol aj tento koláč. Rozhodla som sa ho ozvláštniť malinami, aby bol sviežejší," radí. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!
Recept na strúhaný tvarohový koláč s ovocím
Ingrediencie:
Na cesto:
- 300 g hladká múka
- 1,5 lyžička kypriaci prášok
- 80 g práškový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 160 g maslo izbovej teploty
- Vaječný žĺtok
Na plnku:
- 500 g jemný tvaroh
- 80 g práškový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- Lyžička citrónová kôra
- 2 žĺtky
- 3 bielky
- Lyžica jemný škrob
- 100 g čučoriedky (alebo iné ovocie podľa chuti)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto (bielok odložíme na plnku) pridáme do veľkej misy a vymiešame tuhé cesto. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme odpočinúť do chladu aspoň na 1 hodinu.
- Medzitým si pripravíme plnku: tvaroh, práškový aj vanilkový cukor vymiešame, pridáme citrónovú kôru, žĺtky a primiešame škrob. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme spolu s čučoriedkami (umyté, osušené) do tvarohového cesta.
- Vychladené cesto vyberieme a jednu polovicu nastrúhame na strúhadle na plech (22x22 cm), ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Strúhame rovnomerne aby sa zakryl celý plech. Na túto vrstvu rozotrieme pripravenú plnku, dobre ju uhladíme a na vrch nastrúhame druhé cesto.
Tipy a triky
- Vyškrabaný vanilkový lusk nezahadzujeme, ale pridáme ho do nádoby s krupicovým cukrom.
- Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplna každý. Jediné, čo by som vám odporučila je, nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc.
Tvaroh - skvelý prírastok do stravy
Tvaroh je jedným z najstarších a najobľúbenejších mliečnych výrobkov, ktorý sa využíva v kuchyni už po stáročia. Tento výživný a chutný produkt je vyrábaný z kyslého mlieka, ktoré sa zahustí a následne sa oddelí srvátka. Tvaroh je nielen bohatý na bielkoviny, ale aj na minerály a vitamíny, čo z neho robí skvelý prírastok do každodennej stravy.
Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborným zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby. Okrem toho obsahuje vitamíny B, A, zinok a fosfor, ktoré sú dôležité pre imunitu a zdravú pokožku.
| Živina | Hodnota (na 100g) |
|---|---|
| Bielkoviny | 11-13g |
| Vápnik | 80-100mg |
| Vitamín A | 50-70 IU |
tags: #treny #tvarohovy #kolac #recept
