Trubičky z lístkového cesta s vanilkovým krémom

Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni - nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.

Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať. Vyskúšajte tradičný recept na prípravu krémových mini-roliek, ktoré budú ozdobou vašich sviatkov. Vynikajúci tip na prípravu luxusného dezertu pre vás a vašich drahých.

Cannoncini (roh) plnené talianskou smotanou od Cooking with Manuela

Ingrediencie

Pred samotnou prípravou si pripravte nasledovné suroviny:

  • 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
  • práškový cukor na ozdobu

Vanilkový krém:

  • 350ml mlieka
  • 1 balenie pudingu zlatý klas
  • 1 vanilkový cukor
  • 100g masla izbovej teploty
  • 4PL kr. cukru

Postup prípravy

Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyroľujeme lístkové cesto. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž.

Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.

Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200C ca. 20 minút do zlatista.

Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.

Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.

V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.

Tipy a triky

  • Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
  • Pudingový prášok - vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.
  • Maslo - Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
  • Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku.
  • Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.

Alternatívny recept na snehové trubičky „Šamrole“ z domáceho lístkového cesta

Ingrediencie

Lístkové cesto:

  • 400 g hladkej múky špeciál
  • 250 g rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín)
  • 157 ml vody
  • 1 lyžica octu
  • ½ lyžičky soli
  • 2 lyžičky cukru
  • ½ lyžičky prášku do pečiva

Snehová plnka:

  • 4 bielky
  • 240 g kryštálového cukru
  • 9 ml citrónovej šťavy
  • štipka soli

Postup prípravy

Tukové cesto:

  1. Zmiešajte 133 g hladkej múky s 250 g rastlinného tuku a vyformujte husté cesto.
  2. Vyformujte štvorec (20 x 20 cm), zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť.

Vodové cesto:

  1. Zmiešajte 267 g hladkej múky, 2 lyžičky cukru, ½ lyžičky soli a ½ lyžičky prášku do pečiva.
  2. Zriedený ocot (1 lyžica octu a 157 ml vody) prilejte do múky a postupne pridávajte vodu, aby cesto nebolo príliš husté ani riedke.
  3. Vypracujte cesto a nechajte 10 minút odpočívať.
  4. Po 10 minútach jemne premiešajte, vyvaľkajte a vyformujte štvorec.

Zapracovanie cest:

  1. Tukové cesto zabaľte do vodového cesta, kraje prekryte a popritláčajte.
  2. Vyvaľkajte obdĺžnik a nechajte 10 minút odpočívať.
  3. Cesto preložte po 1/3 zhora nadol a zdola nahor, odstráňte prebytočnú múku, prikryte a nechajte znovu 10 minút odpočívať.
  4. Postup prekladania opakujte, nechajte odpočívať a znovu vyvaľkajte.
  5. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do fólie a dajte na 10 minút do chladničky.
  6. Nakoniec cesto vyvaľkajte na hrúbku 2,5 mm a vykrojte pásy široké 2,5 cm.
  7. Pásy naviniete na kovové trubičky, pričom sa pásy v 1/3 prekrývajú.
  8. Koniec pásu potrite vajíčkom a prilepte k cestu, natrieme aj vrch.
  9. Pečte v predhriatej rúre na 180°C 25-30 minút, až kým trubičky nebudú zlatisté.
  10. Hneď po upečení vytiahnite kovové trubičky.

Bielkový sneh:

  1. Oddelte bielky od žĺtok.
  2. Z bielkov a cukru šľaháme nad parou vo vodnom kúpeli sneh asi 5 minút. Miešame, kým sa cukor rozpustí a zmes je horúca na dotyk.
  3. Preložíme do mixéra a na najvyššej rýchlosti šľaháme do vychladnutia.
  4. Potom pridáme likér, citrónovú šťavu a kôru a krátko zašľaháme.
  5. Krém prenesieme do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou špičkou.
  6. Šamrole plníme z obidvoch strán až ku okrajom tak, aby krém mierne presahoval von.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #trubicky #z #listkoveho #cesta #recept

Populárne príspevky: