Trvanlivé pečivo a zákusky: Recepty na sviatočný stôl

Vianoce sú obdobím, kedy sa stoly prehýbajú pod ťarchou koláčov a zákuskov. Ak chcete, aby vám napečené dobroty vydržali čo najdlhšie, vyberte si recepty na trvanlivé pečivo, ktoré si zachová svoju chuť a čerstvosť aj niekoľko týždňov.

Tipy na trvanlivé vianočné zákusky

Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze. Sú perfektnou voľbou ak chcete, aby vám napečené pred Vianocami bez ujmy prežili až do oslavy Nového roka.

Ponúkame vám niekoľko receptov na vynikajúce trvanlivé vianočné zákusky, ktoré vám vydržia v chlade celé týždne!

• Plnený točený medovník - Tento závin vydrží celé sviatky a v mrazničke v pohode aj do Veľkej noci a po rozmrazení je ako čerstvý.
• Žĺtkové rezy - Tento klasický vianočný koláčik toho tiež dosť vydrží. Teda ak sa nezje...
• Hnetené orechové rezy - Fajnový koláčik, ktorý si obľúbite po prvom súste.

Recepty na trvanlivé zákusky

Makový koláčik podľa našich babičiek

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• 100 g masla
• 100 g práškového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 3 žĺtky
• 100 g kyslej smotany

Na krém:

• 140 g polohrubej múky
• 200 mletého maku
• 150 g práškového cukru
• 2 bal. vanilkového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 200 ml vlažného mlieka
• 100 g zmäknutého masla
• Štipku soli
• 3 bielky ušľahané na sneh
• Kôru z 1 citróna

Postup:

Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvaruheme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou. Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli. Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.

Orechové rezy bez gramu múky

Potrebujeme:

Cesto:

• 6 vaječných bielkov
• 200 g mletých vlašských orechov
• 200 g kryštálového cukru
• Štipka mletej škorice
• Štipka soli

Krém:

• 800 ml mlieka
• 2 bal. vanilkového pudingu
• 100 g práškového cukru

Na ozdobu:

• 50 g mletých orechov

Postup:

Bielky ušľajáme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Kokosovo-rumové pokušenie

Potrebujeme:

• 600 g maslových sušienok pomletých
• 200 g práškového cukru
• 4 lyžice kakaového prášku
• Rum alebo rumovú arómu
• cca 400 ml mlieka

Na náplň:

• 200 g masla
• Pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné
• 150 g práškového cukru
• 150 g strúhaného kokosu
• Kokos na posypanie

Postup:

Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme. Vložíme do chladničky, necháme vychaldiť a potom krájame mokrým nožom. Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom. Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.

Žĺtkové rezy

Potrebujeme:

• 6 bielkov
• 2 lyžice polohrubej múky
• 250 g kr cukru
• 250 g mletých orechov

Na krém:

• 6 žĺtok
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice mlieka
• 140 g práškového cukru
• 50 g bielej čokolády
• 150 g masla

Na polevu:

• 200 g bielej čokolády
• 5 lyžíc oleja

Postup:

Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.

Oblátkové rezy

Potrebujeme:

• 600 g sušeného mlieka
• 800 g práškového cukru
• 200 ml vody
• 250 g masla
• 100 g čokolády
• 3 ks tortových oplátok

Postup:

Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvýme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

Okrem týchto receptov môžete vyskúšať aj ďalšie trvanlivé pečivo, ako sú medovníky, linecké koláčiky, suché keksy alebo orechové rožteky. Dôležité je, aby ste pri príprave používali kvalitné suroviny a dodržiavali správny postup.

Prajeme vám príjemné pečenie a chutné Vianoce!

Tu je tabuľka s prehľadom trvanlivosti niektorých druhov pečiva:

tags: #trvanlive #pecivo #a #zakusky #recepty

Populárne príspevky:

• Ako variť pri histamínovej intolerancii
• Recept na upchatý nos
• Kebab a stravovanie v okolí
• Recept na Čachtický rezeň
• Dekorácie torty