Tvarohové Muffiny: Recepty a Tipy pre Dokonalý Zážitok

Upiecť jednoduché muffiny sa podarí aj začiatočníkom a preto ich smelo môžu zaradiť do svojho repertoára. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Receptov je dosť, toto sú tie najklikanejšie v histórii Varecha.sk. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Žiadne extra zručnosti a predsa pekný a chutný výsledok.

Základný Recept na Muffiny

Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.

Ingrediencie:

Múka
Cukor
Kypriaci prášok
Soľ
Mlieko (alebo kyslá smotana, jogurt, acidofilné mlieko)
Maslo (roztopené, nie horúce)
Vanilka
Vajcia

Postup:

V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.
TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny.
Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Recept na Tvarohové Muffiny s Náplňou

Tento recept kombinuje lahodné cesto s tvarohovou náplňou a slivkovým lekvárom pre dokonalý chuťový zážitok.

Tvarohová náplň:

V miske zmiešame vareškou tvaroh, vajce, vanilkový cukor, zlatý klas, trochu strúhanej citrónovej kôry a práškový cukor podľa chuti.

Cesto:

Na prípravu cesta: vajcia s cukrom vyšľaháme do penista v miske, ideálne metličkou ale postačí aj vidlička. Pridáme všetky ostatné suroviny /okrem čokolády/- múku premiešame s práškom do pečiva - spolu všetko premiešame. Nakoniec pridáme na hrubo nasekanú čokoládu, nemusí byť na varenie, kľudne môžete použiť čo doma nájdete, zbytky valentínskych čokoládok a podobe, môže byť kľudne i horká. Nahrubo nasekaná čokoláda sa vo vnútri trochu rozpije, netreba sa báť pridať hrubšie kusy..nie úplne najemno.Ako jedlý dekor som použila ešte čokoládové hoblinky.

Postup:

Vajíčka vyšľaháme vidličkou, po častiach prilievame olej a mlieko a premiešame.
Všetko spolu zmiešame.
Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
Na spodok dáme lyžicou trochu cesta, lyžičku tvarohovej náplne a lyžičku slivkového lekváru.
Na povrch znovu dáme cesto do 3/4 košíčka.
Upečieme vo vyhriatej rúre. Teplota 180 °C 20 minút alebo podľa potreby.

Z cesta vyjde cca 12-15 klasických malých košíčkových muffinov. Cesto vylejeme do formičiek, ja som tentokrát zvolila namiesto klasických muffinových formičiek takéto malé tortičky, jednak sa blížili synove meniny a na foto s lietadielkom je jeho meninová tortička..a už to chcelo zmenu, nie stále košíčky. Dáme do trúby vyhriatej na 180 stupnov a 25 minút pečieme.

Skvelé sú aj plnené,napr.čokoládou,nutellou alebo ovocím :-) nabudúce chcem skúsiť plniť slivkovým lekvárom a do cesta pridám trocha nastrúhanej citrónovej kôry ...Vrch som zdobila čokoládovou polevou pomocou mikroténového sáčku a dozdobila som ich cukrovým posypom.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Vždy sa nájde spôsob ako vylepšiť klasiku. Z jednoduchých nápadov vznikajú tie najlepšie veci. Ak ste ešte neskúšali cruffiny, určite to napravte.

Jahodové muffiny s tvarohem

Tipy na vylepšenie muffinov

Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.
Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti.

Formičky, papierové košíčky či plech?

Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov. Nielen 6 alebo 12 ako umožňujú muffinové plechy.
Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.

Rozdiel medzi muffinom a cupcakom:

Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.

Recept na hrnčekové muffiny:

V miske premiešame suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej.
Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny.
Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke.

Tabuľka najklikanejších receptov na muffiny na Varecha.sk:

Názov muffinu	Popis
Konečne vláčne muffiny	Vyskúšala som už veľa rôznych receptov na muffiny, ale tieto boli doteraz najlepšie.
Čokoládové muffiny	Krehučké a chutné. Robievam ich, keď máme na ne chuť, čo býva dosť často...
Muffiny (fotorecept)	Muffinky pečiem veľmi rada, pretože sú veľmi rýchlo hotové a dajú sa robiť na veľa spôsobov.
Hrnčekové čokoládové muffiny	Výborne a veľmi jednoduché, čiže ich zvládne hocikto.
Čokoládové muffiny	Vyskúšala som už veľa receptov, no tento jednoznačne vedie.