Tvarohové šúľance so strúhankou: Rýchly a chutný recept

Vyskúšali ste už recept na tradičné slovenské tvarohové šúľance? Tento recept je vskutku bleskový a nájdete ho na internete aj v kuchárskych knihách v desiatkach variácií, s minimálnymi rozdielmi. I tak si zaslúži miesto, pretože tieto šúľance sú mimoriadne chutné a ich príprava je veľmi jednoduchá, čo je niekedy veľkou výhodou.

Ingrediencie uvedené nižšie sú na porciu pre dvoch dospelých. Ak potrebujete pripraviť viac porcií, jednoducho si ingrediencie vynásobte.

K letu patria šúľance, ktoré sa tradične podávajú so strúhankou, ale aj s čučoriedkami a so šľahačkou. Je to klasický recept od babičky, ktorý má u nás vyše storočnú históriu. Vždy, keď ich doma varím, spomínam si na krásne letá, ktoré som prežila u mojej starkej.

Ingrediencie na cesto:

• Tvaroh
• Múka
• Vajíčko
• Štipka soli

Ingrediencie na posýpku:

• 100 g masla
• 5 lyžíc strúhanky
• 3 lyžice práškového cukru
• Voliteľné: 200 g čerstvých čučoriedok, 2 lyžice práškového cukru, 250 ml smotany na šľahanie (min. 33%)

Postup prípravy:

1. Z tvarohu, múky, vajíčka a štipky soli vypracujeme cesto (najlepšie rukami).
2. Cesto dáme na pomúčenú dosku.
3. Odkrajujeme po kúskoch a tie vyšúľame na hrúbku asi 1 cm.
4. Narežeme na časti dlhé asi 3 cm.
5. Každý tento dielik ešte dlaňou prešúľame.
6. Hotové šúľance vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 5-7 minút.
7. Na panvici za stáleho miešania opražíme strúhanku s trochou masla.
8. Uvarené šúľance posypeme opraženou strúhankou a práškovým cukrom a polejeme roztopeným maslom.

Uvarené šúľance môžeme obaliť v strúhanke. Namiesto čučoriedok môžeme použiť aj maliny alebo černice.

Tip: Cesto na šúľance je veľmi jednoduché a chutné, ak sa pripraví s detskou krupicou.

Podľa toho, aký vodnatý je tvaroh, si cesto môže pýtať trochu viac či menej múky. Malo by byť nelepivé. Cesto môžete hneď spracovať, alebo si pripraviť vopred. Všetky suroviny vymiesime na kompaktné cesto.

Varianty prípravy cesta:

• Šúľance: Cesto krájame na menšie časti, z ktorých šúľame valčeky.
• Pirohy: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, nakrájame na štvorce a naplníme lekvárom.
• Slivkové gule: Z cesta vytvarujeme valček, ktorý nakrájame na placky. Do každej placky zabalíme celú slivku a vyformujeme guľu.

TIP: Ak si pripravíte väčšie množstvo cesta, môžete si šúľance, pirohy či gule aj zamraziť. Po vytvarovaní ich surové rozložte na tácku a odložte do mrazničky.

Šúľance sa dajú pripraviť aj zdravšie. Potom si určite pripravte tieto fit šúľance z tvarohového cesta s makom. Na prípravu cesta budete potrebovať iba 3 suroviny. Príprava týchto šúľancov z tvarohového cesta je jednoduchšia a rýchlejšia v porovnaní s receptom na šúľance zo zemiakového cesta. V tomto prípade totiž nemusíme variť a lúpať zemiaky. Stačí spolu zmiešať tvaroh, vajcia a celozrnnú špaldovú múku a môžeme sa pustiť rovno do šúľania.

Skúšala som viacero variácií na tento recept, avšak tento u mňa zabodoval najviac - šúľance totiž neboli ani príliš mäkké, ani sa nerozpadávali. Boli také akurát. Tí, ktorí si až tak nezakladajú na skvelých nutričných hodnotách si môžu šúľance napokon poliať aj roztopeným maslom. Ja ich mám však rada aj bez neho, tak skúste túto verziu tiež. Ak náhodou nemáte radi mak, môžete si šúľance pripraviť s vašou obľúbenou posýpkou. Pokojne to môže byť aj namrvený tvaroh či opečená celozrnná strúhanka.

Šúľance som si obľúbila až ako dospelá. Hlavne preto, že sú s makom, ktorý milujem. Vlastne sa ani nepamätám, že by sme ich v detstve nejako často jedávali. Každopádne, zemiakové šúľance mám rada, je však s nimi trošku väčšia babračka ako s týmito. Zemiaky treba uvariť, nechať vychladiť, postrúhať,… priznávam, že vždy sa mi to nechce. Preto táto moja obmena, rýchle tvarohové cesto - na šúľance, gule aj pirohy! Áno, 3v1 :) Okrem toho, že príprava je rýchlejšia, s cestom sa aj výborne pracuje. Jasné, pokiaľ nemáte stroj na šúľance (ak niečo také existuje), vyšúľať si ich musíte ručne, ale verím, že aj tak oceníte výhody môjho receptu. A ak sa vám nechce šúľať, pripravte si z cesta slivkové gule, či pirohy plnené podľa chuti.

Charizmatický herec z obľúbeného televízneho seriálu Dunaj, k vašim službám, a víťaz tanečnej šou Jakub Jablonský, bol v detstve milovníkom jednoduchých a overených chutí. S detstvom sa mu spájajú šúľance, granadír i strúhaný tvarohový koláč. "Keď som sa vracal domov zo zahraničného zájazdu s folklórnym súborom, okrem toho, že mama prala kroje, musela mi navariť bryndzové halušky. Absolútna klasika...

tags: #tvarohové #šúľance #so #strúhankou #recept

Populárne príspevky:

• Ponuka pizzerie La Cucaracha v Pečovskej
• Servírovanie hlavného jedla
• Pohodlie a zdravie psa
• Bezlepkové čokoládové cookies: jednoduchý recept
• Pôvod názvov jedál