Tvarohovo-cuketové guľky: Recepty pre každého

Jednoduchých receptov nie je nikdy dosť, preto vám dnes prinášame recepty na tvarohovo-cuketové guľky. Tieto guľky sú plné bielkovín a môžete si ich pripraviť s rôznymi polevami a omáčkami. Poďme sa pozrieť na niekoľko chutných variantov.

Tvarohové guľky z 3 surovín

Pripravte si jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín: tvarohu, krupice a vajec. Ich príprava je skutočne rýchla a sú plné bielkovín (až 34 gramov na porciu). Tieto tvarohovo-krupicové guľky sú tuhé, no za to šťavnaté, nemusíte sa teda báť, že budú suché alebo sa budú mrviť. Ich konzistencia je presne akurát.

Ja som tvarohové knedlíčky podávala s jahodovou omáčkou a na záver ich ešte poliala týmto kešu maslom s jahodami. Jahodovú omáčku som pripravila z rozmrazených jahôd, ktoré som už len popučila vidličkou. Ak máte radšej sladšie jedlá, posypať si ich môžete napríklad xylitolom.

Z uvedených surovín vám výjdu 3 menšie alebo 2 veľké a sýte porcie. Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút).

Postup prípravy

1. Tvaroh, soľ a krupicu dáme do misky a vareškou ich spojíme.
2. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku.
3. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
4. Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
5. Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.

TIP: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.

Cuketové guľky so syrom

Ďalšou skvelou variantou sú cuketové guľky so syrom. Sú výborné ako predjedlo alebo príloha. Tu je recept, ako ich pripraviť:

1. Do misy som nastrúhala syr Gouda na slzičkovom strúhadle.
2. Nastrúhala som aj cuketu.
3. Pridala som prelisovaný cesnak, soľ, prášok do pečiva, čerstvo mleté čierne korenie, vaječný bielok.
4. Všetko som spolu zmiešala a strúhankou som zmes zahustiila na tvarovateľné cesto.
5. Zo zmesi som vytvarovala jemne naolejovanými rukami guľôčky o veľkosti asi tenisovej loptičky a tesne pred vložením do rozpáleného oleja som ich ešte obalila v strúhanke zmiešanej so sezamovými semienkami.
6. Vypražila som ich z jednej i druhej strany do červena a do chrumkava.
7. Vypražené cuketovo-syrové guľôčky som dala na kuchynskú papierovú utierku odsať z prebytočného tuku.
8. Podávala som ich horúce na listoch hlávkového šalátu so cherry paradajkami, ako príloha boli varené nové zemiaky a jogurtová tatárska omáčka.

Tieto guľky sú inšpirované gréckym jedlom, no bez ouzo-a a celkového tvaru.

Guľky s fetou a jogurtovou omáčkou

Ďalší variant je s fetou a jogurtovou omáčkou, ktorá dodá guľkám sviežosť a ľahkosť:

1. Vo veľkej miske zmiešame nastrúhanú cuketu, fetu /balkánsky sýr, cesnak, cibuľku, vajíčko, bylinky a dochutíme soľou.
2. Pridáme muku a chlebové omrvinky aby sme mohli z hmoty formovať guličky/ placky. Ak je to veľmi husté pridáme olej a ak veľmi riedke nezúfame.
3. Ak to máme veľmi riedke poriadne ,,guľku" obalíme v strúhanke alebo urobíme jednoducho na panvici placku (tiež veľmi chutné!).
4. Urobíme omáčku z bieleho jogurtu, do ktorého dáme poriadne veľa cesnaku! Pridáme chilli papričky sušené a provensálske bylinky.

Ako som uviedla na začiatku, omáčka môže byť podľa vašej chuti. Naservírujeme.

Tvarohové knedličky s malinovou omáčkou

Pripravte si tvarohové knedličky s malinovou omáčkou. Cesta k nim však nebola taká jednoduchá ako som si myslela. Prvý pokus o čisto bezlepkovú verziu mi nechutil, druhý pokus už bol lepší ale veľmi nedržal, až konečne na tretí pokus všetko klaplo. Takže bordel v kuchyni fenomenálny, ale stálo to za to.

Prezradím vám, že najskôr som vyskúšala čisto ricottu so semolinou, ale toto vôbec nefungovalo. Ako by som jedla knedľu:) Nič to, potom som skombinoval ricottu s tvarohom a už to bolo lepšie. Namiesto polenty som použila kukuričnú múku (sedela na polici a prosila aby som ju použila) ale knedličky boli príliš mäkké, tak som pridala klasickú polohrubú múku a voilá, vyšli knedličky ako lusk.

A teda pri tomto recepte som bola vyslovene sebecká, muž sa na mňa iba pozeral pretože ricottu nemôže, ale na druhej strane, dostal veľký gril a celé dni sa môže hrať. Naschvál uvádzam, že som použila bezlaktózový tvaroh. Je ho v krabičke totiž menej ako klasického a môže trošičku ovplyvniť konzistenciu.

Tiež mi úplne stačili 3 knedličky, a tých 5 z taniera som vyjedala pol dňa. Sú totiž celkom sýte a každá mala pred varením cca 46 g gramov:) Nejak som to mala v ruke. Ak chcete aby knedličky boli aspoň cca rovnaké, nie je zlý nápad si ich odvážiť.

Príprava knedličiek a omáčky

1. Najprv sa pustite do knedličiek. Vo väčšej miske zmiešajte tvaroh, ricottu, múky, cukor a štipku soli. Pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
2. Vznikne mierne vlhké cesto, z ktorého sa ale dobre formujú guličky. Nelepí ale pri tom je nadýchané. Presne také ho chcete mať. Ak by sa príliš lepilo, pridajte trošičku múky, ale nepreháňajte to.
3. Knedličky varte v osolenej vriacej vode približne 10 - 12 minút na strednom plameni.
4. Na omáčku si pripravte menší kastól. Pridajte maliny, med a vodu a dajte variť na mierny plameň.
5. Nechajte maliny rozpustiť a potom ich prepasírujte cez sitko.
6. Prepasírované maliny dajte naspäť do kastróla a opäť varte na miernom plameni a nechajte omáčku vyredukovať o cca polovicu. Trvá to asi 10 minút.

Omáčka je krásne sladko kyslá, knedličky sú jemné a čerstvé ovocie vám bude vyslovene pukať v ústach.

Fakt ich mám rada a veľmi ma bavia. Máte aj vy obľúbené letné maškrty?

Ďalšie inšpirácie

Tu je tabuľka s ďalšími receptami, ktoré môžete vyskúšať:

tags: #tvarohovo #cuketove #guľky #recept

Populárne príspevky:

• Efektívne čistenie kuchyne
• Schéma rozdelenia kuracieho mäsa
• Elegantné torty z našej ponuky
• Ryža a voda: Vysvetlenie, prečo nie sú roztok
• Recepty s Morčacím Mäsom