Tvarohovo-maková štrúdľa: Recept na šťavnatú pochúťku
Keď uvažujeme, čo sladké by sme pripravili, často musíme brať do úvahy málo času. Práve tento faktor úplne vyhovuje lístkovému cestu. Máte aj vy vždy doma lístkové cesto? Príprava čohokoľvek z lístkového cesta je veľmi rýchla a aj samotné pečenie netrvá dlho. Obľúbená je štrúdľa na hocijaké spôsoby - či už klasická jablková, maková alebo tvarohová či ovocná štrúdľa.
Mak môže byť v sladkom pečive niekedy suchý, ale my vám dnes ukážeme, ako sa dá pripraviť plnka, ktorá určite nevyschne. Táto maková štrúdľa je naozaj šťavnatá najmä vďaka pridanému lekváru, ale aj kvôli kyslým višniam, ktoré jej dodajú úžasnú chuť. Poďte si ju s nami pripraviť.
Ak sa chcete poriadne pripraviť na víkend tak si rovno upečte 2!! Maková štrúdľa alebo tvarohová štrúdľa z lavaša?
Makovo-višňová štrúdľa 🍒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Recept na višňovo-makovú štrúdľu
Najprv si pripravíme plnku. Mak pomelieme, pridáme k nemu mletý cukor a sparíme ho horúcim mliekom. Nemalo by vrieť, stačí, keď sa z neho bude dymiť. Mlieko nalievajte postupne, podľa toho, ako ho bude mak sať.
Najlepší je domáci slivkový lekvár - ten nie je tak sladký ako kupovaný. Ak máte sladký lekvár, množstvo cukru môžete znížiť. Ten pridáme do makovej zmesi a dobre premiešame.
Lístkové cesto vyvaľkáme na tenko a rovnomerne naň natrieme makovú plnku. Višne vykôstkujeme a poukladáme na plnku. Štrúdľu opatrne zamotávame. Koniec môžeme potrieť vajíčkom, aby sa dobre prilepil.
Verím, že vás tento recept zaujal a pri najbližšej príležitosti ho vyskúšate. Je to „rýchlovka“, ktorá však skvele chutí a tiež vás zasýti. Jedinou nevýhodou sú makové zuby, ktoré si určite kvôli tejto famóznej štrúdli umyjete aj viackrát. Dobrú chuť!
Tvarohová štrúdľa z lavaša - rýchly recept
Tvarohová štrúdľa:
- Zmiešame tvaroh, proteín, vajcia, brusnice a niečím dosladíme (flavdrops/ brezový cukor/ erytritol).
- Zvlášť zmiešame jablká so škoricou a pripravíme si arašidové maslo.
- Arašidové maslo - ja som dala 20g práškového (ma menej kcal), zmiešala s vodou a do toho som nadrobno nasekala 20g arašidov, aby chrumkali 🙂
- Kraj lavaša zahneme, aby časť, kam dáme náplň, bola dvojvrstvová - budeme plniť a rolovať na kratšej hrane. Nanesieme na kraj jablká, potom tvaroh.
Štrúdľa bez pridaného cukru
Štrúdľa, ktorá neobsahuje pridaný cukor. Sladkosť jej dodajú šťavnaté jablká a kúsok banánu. Poteší aj na vianočné sviatky hlavne tých, čo si nemôžu dopriať sladké zákusky.
Lístkové cesto roprestrieme na plech aj s papierom na pečenie. Jablká a banán nastrúhame priamo na cesto do stredu po dĺžke. Posypeme škoricou. Boky cesta potrieme bielkom, preložíme na seba, konce dobre zahneme, aby obsah štrúdle nevytekal a celú potrieme rozšľahaným vajcom.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 25 minút na teplotu cca 200 °C. Po 10 minútach teplotu znížime a do zlatista dopečieme.
Tipy na vylepšenie
Ak maková chuť vám nie je po vôli, tak môžete namiesto nej voliť úplne inú. Skvelou klasikou je jablková štrúdľa, ktorej sa nedá nikdy odolať. Neváhajte skombinovať jablká s orechmi či dokonca hrozienkami - získate dokonalú kombináciu chutí, ktorú ocenia aj vaši hostia. Jablková štrúdľa z lístkového cesta má výhodu v tom, že ju môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút.
Ak chcete svoje pekárske skúsenosti posunúť o úroveň vyššie, neváhajte vyskúšať neťahanú jablkovú štrúdľu. Štrúdľu však môžete pripraviť aj na slaný spôsob.
Tradičná ťahaná štrúdľa - postup
Najprv si pripravíme všetky suroviny. Pripravíme si jednoduché štrúdľové cesto. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, tj. múka, voda, olej, ocot. Keď je treba prilejeme trocha vody alebo múky. Cesto vymiesime, musí byť husté a odlepuje sa od misky.
Cesto poriadne vymiesime na doske, aspoň 5 minút, aby bolo pružné a nelepivé. Nahrejeme si misku alebo hrniec na zakrytie cesta, cesto ešte potrieme maslom.
Zakryjeme nahriatou miskou a necháme odstáť 30min. kryštálový a vanilínový cukor a všetko zmiešame.
Príprava plniek
- Maková plnka: Zmiešame mletý mak s práškovým a vanilínovým cukrom a zmiešame.
- Tvarohová plnka: Tvaroh vymiešame s cukrom a žĺtkami.
Keď už máme všetko pripravené, môžeme roztiahnuť cesto a plniť. Nezabudnite poliať cesto maslom, ktoré rozpustíme. Posypeme strúhankou a cukrom. Potom je to len na vás, ako a čím budete plniť.
Ideme na to hlavné, na pomúčenú plachtu dáme cesto po odležaní, ktoré sa NESMIE!!!! znovu premiesiť. Nešlo by ťahanie. Najprv si pomáhame valčekom a potom už ťaháme. Keď máme čo najmenšiu hrúbku cesta, tzv.až presvitá, môžeme plniť.
Najprv celú plochu potrieme maslom a strúhankou. Potom je to už na vás. Ja som 3/4 štrúdle posypal makom, jablkami a višňami. A 1/4, ktorá mi ostala som natrel s tvarohovou plnkou, posypal som hrozienkami, vopred namočenými vo vode a do celej štrúdle do stredu išli višne.
Zrolujeme na plachte, nezabudneme odmerať:D (78 cm), rozkrojíme a preložíme na vymastený plech. Z tejto dávky mi vyšli 3 štrúdle, z toho 2 makové a jedna tvarohová.
Štrúdle pred pečením potierame olejom, nie vajíčkom! Tak a upečené. Po upečení potrite štrúdle zbytkom masla a pocukrujte práškovým cukrom.
Prajem Vám dobrú chuť. Odporúčam urobiť dobrú kávu, alebo čajík a pochutnajte si.
tags: #tvarohovo #makova #strudla #recept
