Tvarohové Hrebene: Recept na Chutné Koláče

Tieto tvarohové hrebene si vás získajú nielen svojou skvelou chuťou, ale taktiež zaujímavým vzhľadom. Pripravujem ich často počas víkendov a následne servírujem buď na raňajky, alebo poobede ako niečo dobré a sladké ku káve. Určite vyskúšajte. Stoja za to.

Vziať si do ruky som malý kúsok šťastia, ktorý nadchne naše chuťové poháriky, nám urobí deň krajším. Možno nás aj prenesie v myšlienkach do kuchýň našich babičiek. Na také som mala chuť. V kuchyni som sa našla. Možno trochu neskôr a z donútenia, že som rodič. Asi to bude dané celé materstvom.

Všimla som si totiž (a teda je to len moja dedukcia, keď tak ma opravte), že žena po druhom pôrode začne piecť. Zväčša sú to torty. Možno je to dané finančnou situáciou. Zároveň je to, podľa mňa, niečo psychologické. Lebo výchova je dlhodobá, nevidíme výsledky a ak aj áno, nevyvolajú v nás častokrát chuť skákať od radosti a tlieskať pritom. 🙂 Ale pri takej vydarenej torte, alebooooo chlebe- to si aj vyskočíme, nie?

V receptoch sa rada utiekam do detstva. To sa asi nedalo nevšimnúť, kto ma trochu pozná a číta moje riadky. 🙂 Čas, keby život nebol jednoduchší, ale s pokorou a odhodlaním ho moji rodičia a starenka zvládali deň za dňom. „No čo, to je život, musíme ísť ďalej.“ „Neboj, žiadna kaša nie je taká horúca.“ „No čo už narobíš.

Ja som totiž výbušná, náladová, všetko hneď hŕŕŕ riešiť, oči vypleštené a pomoc!, zachráňte ma. Pokoj a rozvahu nachádzam v pečení. Fascinuje ma, ako sa spájajú suroviny a stačí len malililinkatá zmena a vznikne niečo iné. „A čo by sa stalo, keby…? A tak pripravuje jedlá z detstva. Niekedy urobím recept opačne. Na základe požiadaviek. Vymenujú mi suroviny a ja mám z nich vytvoriť jedlo. Najlepšie také, ktoré splní všetky kritériá vypísané vyššie.

Sadla som si do kresla a premýšľala. Predstavovala si chute, ich kombinácie. Až nakoniec tvar. Páčil sa mi v zadaní tvaroh. Do plnky ísť nemohol, lebo v zozname bol aj lekvár. A spôsob koláča a lá moravské koláče- to už tu máme. Prečo tvaroh? Tvaroh by sme mohli jesť aj častejšie. Ak v ňom nájdeme vodu, nevylievajme ju. Je to srvátka. Tvaroh do cesta a lekvár ako plnka. Chcem to ešte zaujímavý, oko vábivý tvar a je to.

Upiekla som plnené tvarohové hrebene a chutili mi hneď na prvýkrát. Čo chutili. Aj s cestom sa mi výborne pracovalo. Také mäkké, súdržné, len málo lepivé. Presne spomínaný relax pri pečení. Cesto bolo až zázračne relaxačné. Plastické, nelepivé. Po upečení zasa extra jemné a nadýchané. Po zverejnení receptu v letáku sa mi hneď ozvalo veľa ľudí, že „toto musím skúsiť“ a aké je cesto skvelé.

Cesto je pripravené zo špaldovej múky, no pokojne vymeňte aj za pšeničnú hladkú a polohrubú. Čo sa týka množstva mlieka, najprv ulievam 60 ml. Veľmi totiž závisí od konkrétneho tvarohu, ako je vodnatý (srvátkový). Citrónovú kôru radšej vynechajme, ak nemáme záruku, že je bez chemického ošetrenia. Z uvedeného množstva výjde 12 kúskov akurát tak 1 hrebeň- jedna porcia.

Tvarohové hrebene sú koláče z kysnutého cesta, ktoré sa skvele hodia na desiatu do školy. Recept sa podarí aj začiatočníkom, nie je náročný. Za to výsledok nielen chutný, ale aj efektný.

Recept na Tvarohové Hrebene

Poďme sa pozrieť na samotný recept, aby ste si mohli tieto lahodné hrebene pripraviť aj vy:

1. Pripravíme všetko potrebné.
2. Pripravíme si kvások z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru.
3. K správne vykvasenému štartéru pridáme preosiatu múku, tvaroh, mlieko (toho najprv menej-viac v poznámkach k receptu), cukor, vanilkový cukor, žĺtok a kôru z citróna.
4. Cesto sa lepšie spracuje šľahačom s hákmi, pretože je tuhšie než na buchty.
5. Suroviny zmiešame spolu a takmer pred koncom úplného zmiešania pridáme soľ, opäť zamiešame a až ako posledný pridáme olej a už vymiesime tak, aby sme dostali hebké cesto a hladkým a matným povrchom.
6. Vymiesené cesto prekryjeme v miske neprievzdušným materiálom a necháme 4 hodiny kvasiť, pričom po 2 hodinách cesto zľahka premiesime.
7. Len čo vypudíme začínajúce bublinky.
8. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku.
9. Najskôr uvaríme z mlieka, pudingového prášku a vanilkového cukru puding.
10. Ten necháme vychladnúť.
11. V miske vyšľaháme maslo s cukrom.
12. Pridáme tvaroh a nakoniec vychladnutý puding.
13. Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu.
14. Vykvasené cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí.
15. Premiesime ich v rukách a vytvoríme bochníčky, ktoré necháme 5 - 10 minút oddýchnuť.
16. Každú polovicu cesta vyvaľkáme asi na 30x30 cm.
17. Bochníčky po jednom rozvaľkáme na tvar obdĺžnika s hrúbkou 0,5 mm.
18. Obdĺžnik so spodnou stranou menšou, väčšou bočnou stranou.
19. Teda skôr nastojato aby bol.
20. Ostatok cesta radielkom alebo nožom rozrežeme na pásiky s hrúbkou 3-5mm a cesto úplne zrolujeme.
21. Z každého spravíme 6 obdĺžnikov tak, že cesto rozdelíme v strede na polovicu a zvisle na tri časti.
22. V jednej polovici obdĺžnika spravíme zárezy a na druhú rozdelíme plnku.
23. Ja pridám aj lyžičku slivkového lekváru.
24. Cesto preložíme cez plnku asi dva cm cez okraj.
25. Bočné strany zatlačíme, prečnievajúcu časť podložíme do spodu a hrebeň preložíme na plech.
26. Prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom ho na plechu ohneme, vytvarujeme do podkovičky.
27. Necháme ešte chvíľku podkysnúť.
28. Vajce rozmiešame s trochou mlieka a potrieme hrebene.
29. Vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov a pečieme asi 20 minút.
30. Pečieme ich potreté bielkom v rozohriatej rúre na 210’C 15 - 20 minút.

Tabuľka: Časový harmonogram prípravy

A nebojte sa tvarohových hrebeňov urobiť viac. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #tvarohovy #hrebienok #recept

Populárne príspevky:

• Zaujímavý pohľad na torty
• Rýchly recept na vegánsku tyčinku
• Recept na mrkvový šalát
• Recepty na syrovú súpravu
• Recept na kokosový koláč s čokoládou