Tvarohový koláč s čučoriedkami: Recept na lahodný dezert
Tvarohový koláč s čučoriedkami je skvelé spojenie krému, jemnosti a sviežej ovocnej chuti. Čučoriedky mu dodávajú nielen krásnu farbu, ale aj príjemnú kyselkavosť, ktorá dokonale vyvažuje sladkú chuť tvarohovej náplne. Tento dezert ti však okrem skvelej chuti prinesie aj vyvážené nutričné hodnoty - obsahuje kvalitné bielkoviny, vápnik a antioxidanty. Navyše, vďaka ľahkým a zdravším ingredienciám si ho môžeš dopriať bez výčitiek. Koláčik je skvelou voľbou na raňajky, zdravú desiatu alebo ako ľahký dezert po obede.
Už asi týždeň snívam o ovocnom mrveničkovom koláči, takže keď mi na stole pristálo vedierko domácich čučoriedok od rodičov, sen sa mohol stať skutočnosťou. Tvaroh a lesné ovocie sú moja all time fave kombinácia, čokoláda mi zďaleka neprináša toľko potešenia :) A mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami moje chuťové poháriky maximálne nadchol. Je perfektný v deň, keď ho upečiete, vtedy krásne chrumká, ale aj ďalší deň, keď mrvenička povolí a koláč zmäkne. Príprava dlho netrvá a netreba vám ani mixér, tak sa doňho pustite čím skôr!
Inšpirovala ma Marcelka z blogu Pradobroty, recept som si upravila podľa seba, pridala trochu iných múk a ubrala som cukor.
Zaujal ťa recept na tvarohový koláč s čučoriedkami a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?
Recept na tvarohový koláč s čučoriedkami
Ingrediencie:
- Múka
- Štipka soli
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Sušené droždie
- Mlieko
- Čerstvé čučoriedky
Na posýpku:
- Hrubá múka
- Trstinový cukor
- Maslo
Na krém:
- Tvaroh
- Erythritol (alebo iné sladidlo)
- Vajcia
- Práškový cukor
- Citrónová kôra
- Vanilka
- Šľahačka
Postup:
- Mlieko zohrejeme a zo sušeného droždia a trochy cukru pripravíme kvasnice.
- Vo veľkej mise zmiešame múku, štipku soli, cukor. Pridáme vajce, olej a kvasnice.
- Nakysnuté cesto premiesime a vyvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
- Vykrojíme kolieska, na ktoré dáme lyžičku plnky, pár čerstvých čučoriedok a posýpku. Okraje potrieme vajíčkom.
- Posýpku pripravíme jednoducho - zmiešaním hrubej múky, trstinového cukru a masla.
- Vo väčšej mise zmiešame tvaroh s erythritolom a natlačíme ho na dno vymastenej keramickej formy.
- V mise zmiešame ovsené vločky, pšeničné klíčky (môžeme vynechať a použiť viac ovsených vločiek), rozpustené maslo a erythritol.
- V mise ponorným mixérom vymiešame tvaroh, cukor a vajcia. Pridáme preosiatu múku, vanilkový cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu, citrónovú šťavu (z 1/2 citróna) , citrónovú kôru, rozdrvený kardamóm, štipku soli a nakoniec roztopené maslo. Všetko dobre premiešame.
- Ingrediencie na posýpku spolu zmiešame končekmi prstov, aby nám vznikla mrvenička.
- Cesto rovnomerne rozprestrieme na maslom vymastený plech, posypeme čučoriedkami a posýpkou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170-175 stupňov asi 50 minút.
Tvarohový koláč s čučoriedkami - verzia s mrveničkou
Ingrediencie:
- Múky
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Vanilka
- Zmäknuté maslo
Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Suroviny na tvarohovú plnku
Postup:
- V mise zmiešame múky s cukrom, práškom do pečiva, vanilkou a zmäknutým maslom. Vznikne sypká mrvenička.
- V druhej mise zmiešame všetky suroviny na tvarohovú plnku.
- Plech na pečenie vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou.
- Vsypeme 2/3 mrveničkového cesta, na ktoré vysypeme čučoriedky.
- Zalejeme tvarohovou plnkou.
- Navrch dáme zvyšnú mrveničku.
- Pečieme 45 minút pri 180 st.
Tvarohový koláč s čučoriedkami - verzia s korpusom
Ingrediencie:
- Sušienky
- Roztopené maslo
- Kryštálový cukor
- Želatína
- Voda
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Citrónová kôra
- Vanilka
- Šľahačka
- Čučoriedky
- Škrob
Postup:
- Sušienky podrvíme na prach a premiešame s rozpusteným maslom. Pieskovú zmes utlačíme a zarovnáme na dno tortovej formy (Φ24 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Korpus uložíme do chladničky.
- Medzitým si odložíme za hrsť čučoriedok bokom a ostatné spolu s kryštálovým cukrom nasypeme do hrnca. Prilejeme vodu a všetko spolu privedieme k varu a necháme povariť asi 10 minút.
- K čučoriedkovej omáčke na záver primiešame škrob rozpustený v troške vody (50 ml) a ešte spoločne povaríme asi 5 minút, kým nedostaneme hustejšie pyré. To prelejeme do misky, prekryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
- Do malého kastrólika nasypeme želatínu, pridáme dve lyžice vody a necháme asi 5 minút napučať.
- Medzitým si v miske vyšľaháme tvaroh s práškovým cukrom, citrónovou kôrou, vanilkou a primiešame k nemu čerstvou vyšľahanú šľahačku.
- Keď je krém vyšľahaný, napučanú želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí a zašľaháme ju do krému.
- Polovicu krému rozotrieme na korpus, do zvyšného krému zľahka zamiešame čučoriedkové pyré a aj tú potom opatrne rozotrieme a zarovnáme na biely krém.
- Čučoriedkový koláč uložíme do chladu na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
- Neskôr uvoľníme obruč formy, okraj prejdeme špachtľou, aby krémy vytvorili hladký mramorový okraj.
Úžasný recept na čučoriedkový tvarohový koláč
Dobrú chuť!
tags: #tvarohový #koláč #s #čučoriedkami #recept
