Losos s artičokmi: Exotická pochúťka pre náročných gurmánov
Dnes vám prinášame super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Tento recept spĺňa všetky kritéria najnáročnejších gurmánov, navyše je zdravý a veľmi málo známy. Aspoň v našich končinách. Pripravte si nezabudnuteľnú silvestrovskú večeru, ktorá si zaslúži byť špeciálna a jedinečná, a preto pokojne môžeme siahnuť po exotike.
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Ingrediencie na marinádu:
- Horčica
- Med
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
- Olej v spreji
Postup:
- Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C.
- V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti.
- Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji.
- Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
Príprava artičokov s nokmi a feniklom
Teraz sa pustíme do prípravy artičokov, ktoré dodajú tomuto jedlu ten správny exotický nádych.
Ingrediencie:
- Artičokové srdiečka
- Biela omáčka
- Smotana
- Parmezán
- Citrónová kôra
- Noky
- Fenikel
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Nakrájajte artičokové srdiečka na šestiny, rozpáľte vymastenú panvicu a približne dve minúty artičoky opekajte. Odložte ich bokom.
- Do panvice vlejte pripravenú bielu omáčku, smotanu, parmezán, citrónovú kôru a jemne poduste.
- Pridajte artičoky, noky a fenikel. Všetko spolu prehrejte a dochuťte soľou a čiernym korením.
Dokončenie a servírovanie
Teraz je čas na prípravu lososa. Na veľkej panvici s hrubým dnom zohrejte maslo, olivový olej a tymian, až kým maslo jemne pení a má zlatohnedú farbu. Opekajte lososa 2-3 minúty z každej strany, podľa hrúbky. Na hotovú rybu vytlačte šťavu z citróna a dochuťte soľou a bielym korením.
S čím budete servírovať lososa vy? Fantázii sa medze nekladú. Dobrú chuť!
Tip: Podávajte s čerstvým šalátom a pohárom kvalitného bieleho vína.
Roasted Salmon & Artichoke Recipe by Jamie Oliver
tags: #losos #s #artičokmi #recept
