Univerzálny mlynček na mäso do domácnosti: Recenzie a sprievodca výberom

Čerstvé pečené klobásky, hamburgery na grile na ktorých sa pomaly roztápa voňavý čedar či boloňské ragú na cestoviny dusené s červeným vínom - to všetko sú pokrmy, na ktorých prípravu potrebujete poriadny mlynček na mäso. Mlynček na mäso nepatrí k bežnému vybaveniu kuchyne, a to aj napriek tomu, že ide o neuveriteľne užitočný prístroj nápomocný pri množstve bežných úkonov pri príprave pokrmov. Mleté mäso z obchodu sa nedá s tým čerstvo namletým ani porovnať. S mlynčekom na mäso si môžete pripravovať mäsové pochúťky kedy sa vám zachce.

Vyskúšali sme niekoľko obľúbených modelov, o svoje skúsenosti sme sa podelili v recenziách. Prečítajte si radšej náš článok a nechajte si poradiť, ako si vybrať kvalitný mlynček na mäso.

Ten, kto však aspoň trochu pozná gastronomické zásady, určite vie, že čerstvo namleté mäso má svoje nesporné výhody. Nie je lepšie vedieť, čo vlastne jeme? Práve to je podstatou toho, že mäso si pomeliete doma sami. Avšak v skutočnosti je obsah týchto mletých výrobkov predsa len iný. Hydinové mäso je doplnené o mleté kože či chrupavky. Pri bravčovom mäse sú bežným prídavkom šľachy či múka a hovädzie sa často zmieša s bravčovými kožami.

Okrem toho, že vďaka mlynčeku na mäso presne viete, že váš výrobok skutočne obsahuje 100 % mäsa, mlynček na mäso vám pomôže aj v iných veciach. V prípade mletia mäsa na klobásy, fašírky či iné dobroty môžete pokojne pridať zeleninu, pečivo, koreniny a ušetríte si tak množstvo času a energie s krájaním.

Elektrický vs. ručný mlynček na mäso

Mäso môžete mlieť ručne aj pomocou elektriny, obidve voľby majú niečo do seba.

Mechanický, resp. ručný mlynček na mäso je klasickým pomocníkom, ktorý bol bežnou súčasťou každej domácnosti 20 či 30 rokov dozadu. Samozrejme, doba so sebou prináša pokrok, no niekto na klasiku nedá dopustiť. Predovšetkým preto, že ide o takmer nezničiteľný kus železa, ktorý svojím jednoduchým princípom odvedie skvelú prácu. Pri ručnom mletí je výsledok závislý od vašej sily, ide o stroje s dlhou životnosťou (ak si vyberiete mlynček z kvalitného kovu).

Klasický ručný mlynček na mäso určite poznáte. Je vyrobený z hrubej liatiny s povrchovou úpravou proti hrdzaveniu. Práve tá je pri lacných variantoch tohto mlynčeka, aké môžete kúpiť v supermarketoch, kameňom úrazu a nejeden takýto mlynček začne už po roku hrdzavieť. Pri mletí ide čisto iba o súboj vašej sily s mäsom, robustná konštrukcia liatinového mlynčeka vám totiž dovolí zomlieť aj húževnaté a šľachovité kusy mäsa. Dopredu však upozorňujeme, že ručný mlynček na mäso vám príliš veľa energie neušetrí. Výsledok práce je totiž závislý od vašej sily. Váš výkon sa teda rovná priamo úmerne výsledku práce. I keď sú už ručné mlynčeky na ústupe, stále nájdu využitie pri mletí maku či orechov.

Elektrický mlynček na mäso si vyslúžil v gastronómii naozaj stabilné miesto. Reštaurácie či domácnosti, jednoducho mletie mäsa je s týmto pomocníkom hračkou. Elektrický mlynček vám, na rozdiel od ručného, ušetrí veľké množstvo energie a času, ktorý môžete venovať príprave iných surovín. Ponuka na trhu je naozaj bohatá a vybrať si dá niekedy skutočne zabrať. Pri ručných mlynčekoch okrem nadstavcov na hrúbku mletej zmesi nie je príliš o čom diskutovať. Pri elektrických mlynčekoch však už je potrebné brať do úvahy určité parametre.

Ako vybrať elektrický mlynček na mäso

Podľa čoho vyberať mlynček na mäso sme vám už prezradili, stále však máte ohľadom výberu rôzne praktické otázky.

Kvalita materiálov

Mlynčeky na mäso vyrábajú z dvoch materiálov - kov (najmä oceľ a liatina) a plast. Hoci mlynček s celopastovým telom a kovovým jadrom nemusí byť zlou voľbou, určite vám radšej odporúčame mlynček s kovovým telom, alebo aspoň z kombinácie kovu a plastu. Okrem vonkajších častí z plastu sú lacnejšie modely často osadené aj plastovými ozubenými prevodmi, ktoré sa po čase jednoducho obrúsia. Je samozrejmosťou, že mlecí mechanizmus a čepele sú z kovu, rovnako lievik by mal byť kovový (často je vyrobený z odolného plastu, ten však má tendenciu zachytávať pachy). Kov je odolnejší ako plast. Mlynček na mäso vám pokojne môže vydržať aj celý život. Treba si však vybrať model z kvalitných materiálov.

Príkon/Sila

Od príkonu mlynčeka na mäso závisia aj ďalšie parametre. Napríklad rýchlosť mletia, ako aj samotný výkon. Stroje si poradia aj s šľachami a chrupavkami. S najvyšším príkonom už sa nemusíte obávať ani spracovania veľkého množstva mäsa. Príkon - čím je vyšší, tým má elektromotor väčšiu silu a s tým väčšími i tvrdšími kusmi mäsa si poradí. Väčšinou platí, že čím vyšší príkon, tým vyššia je aj rýchlosť mletia, tá však závisí aj od konštrukcie mlynčeka a od použitého mäsa. Najslabšie mlynčeky na mäso majú výkon 400 W, u tých najsilnejších sa stretnete aj s hodnotami vyše 2 000 W. Pozor na uvádzaný príkon, niektorí výrobcovia totiž udávajú krátkodobý max. Pri vyššom príkone sa zvýšenej spotreby elektrickej energie naozaj nemusíte obávať. U týchto prístrojov je pri niekoľkominútovom používaní denne spotreba zanedbateľná.

Rýchlosť mletia

Tento parameter sa odvíja od príkonu a sily, ktorú dokáže mlynček na mäso vyvinúť. Silnejší elektromotor dokáže totiž pracovať s vyššou frekvenciou, a teda mlieť rýchlejšie. Rýchlosť mletia sa udáva podľa množstvo zomletej hmoty v gramoch za minútu. Pohybuje sa okolo 1 000 až 4 000 g/min. (modely do domácnosti), avšak odporúčame vyberať stroje s vyššou rýchlosťou mletia (aspoň 1 700 g/min.), a teda aj vyšším príkonom. Rýchlosť mletia - udáva sa v kg/min. a vyjadruje približné množstvo mäsa, ktoré dokáže mlynček pomlieť za jednu minútu.

Spätný chod a poistka proti preťaženiu

Ide o špeciálnu funkciu, ktorá má zabezpečiť automatické vypnutie v prípade, že sa mlynček prehreje. Táto funkcia je však praktická aj z dôvodu, keď sa mlynček zasekne. Spätným chodom sa tak hlavica a šnek uvoľní a môžete pokračovať v mletí. Touto funkciou by mal byť vybavený takmer každý mlynček na mäso. Spätný chod - v prípade zaseknutia vám umožní zmeniť smer otáčania motora a tým aj smer pohybu suroviny. Poistka proti preťaženiu - môže byť riešená mechanickou spojkou, ktorá v prípade upchatia tvrdým kusom mäsa či inej suroviny odpojí hriadeľ od motora, čím zabráni poškodeniu mlecieho mechanizmu.

Pasírovanie, strúhanie aj plnenie klobás

Nie je to len o mletí, samozrejme, prvotnou úlohou mlynčeka na mäso je mletie, no dnešné mlynčeky dokážu zvládnuť omnoho viac ako len to. Sprievodnými funkciami, ktoré mlynčeky zvládnu, je napríklad pasírovanie, resp. akési odšťavovanie. Ďalšou funkciou je rovnako tak strúhanie. Nadstavce na krájanie strúhanie - vďaka nim môžete nakrájať na plátky najrôznejšie druhy zeleniny či syra. Taktiež s nimi môžete suroviny nastrúhať na rôznu hrúbku podľa použitého nadstavca, hodia sa napr. Príslušenstvo je dôležitým vybavením každého mlynčeka na mäso. Už len samotné matrice (kotúče) na mletie sú veľmi podstatné pre požadovanú hrúbku mletia. Ideálne je, ak sú z nehrdzavejúcej ocele alebo antikoru. Napríklad aj na spomínané pasírovanie či mletie orechov alebo maku. Na strúhanie či pasírovanie sú vítaným príslušenstvom takisto aj tzv. slimáky (šneky), ktoré rotujú v hlavici prístroja. Príslušenstvom je napríklad aj plnička črievok, resp.

Hmotnosť a hlučnosť mlynčeka

Pre gazdinky je určite podstatným parametrom aj hmotnosť takejto „mašinky“. Tá je pomerne rôznorodá. Záleží takisto od použitých materiálov. Zvyčajne ide vždy o kombináciu plastu a kovu. Hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 3 - 8 kg. Hmotnosť ovplyvňuje takisto aj výkon elektromotora. Hlučnosť je ovplyvnená predovšetkým príkonom. Hovoríme, samozrejme, o elektrických modeloch. Pri tých ručných si treba všímať kvalitu materiálu, veľkosť a aj hrúbku mletia. Niekde nájdete len jeden dierovací kotúč , niekde celú sadu, niektoré modely sú väčšie (č. 5 či 8), niektoré väčšie (č. 10, 22 alebo 32). Hlučnosť - udáva sa v decibeloch (dB), no väčšina výrobcov túto hodnotu nešpecifikuje, takže si pred kúpou hlučnosť porovnať neviete.

S cenou rastie výkon mlynčeka

V prípade elektrických mlynčekov sú najlacnejšie modely dostupné za cenu 40 až 60 eur. S mletím si poradia, ale nedisponujú žiadnym špeciálnym príslušenstvom. Výkon je zvyčajne nižší. Ak investujete do mlynčeka na mäso okolo 70 až 120 eur, získate stroj so slušenou rýchlosťou mletia, stabilnou konštrukciou a bohatým príslušenstvom. Poloprofesionálne a profesionálne modely stoja 120 a viac eur.

Recenzie chvália Bosch, Tefal, Zelmer aj ETA

Medzi spotrebiteľmi sú obľúbení viacerí výrobcovia. Ku kvalitným produktom zaraďujú mlynčeky na mäso Bosch, Tefal aj Zelmer. Často siahajú po modeloch z dielne ETA, Sencor a Klarstein zo strednej cenovej kategórie. Obľube sa tešia i značky Kenwood a Catler, a to aj napriek vyššej cene.

Multifunkčný kuchynský robot ETA Gustus Gulliver IV 4128 90010 nahradí prácu mnohých spotrebičov. Výkonný 1 200 W motor so stabilizátorom udrží nastavené otáčky aj pri maximálnom zaťažení. K dlhej životnosti prispievajú masívne kovové prevodové kolesá. Otočný regulátor umožňuje pohodlne ovládať rýchlosť otáčok a okamžitú maximálnu rýchlosť docielite s funkciou PULSE. Na miešanie ingrediencií slúži 5,5 l nerezová pracovná nádoba. Spracovanie všetkých surovín kvalitne a systematicky umožňuje planetárny systém miešania.

Kuchynský robot sprevádza široká škála príslušenstva, ktorá zahŕňa miešaciu a šľahaciu metlu, hnetací hák, mäsový mlynček, sklenený mixér a 4 bubienkové strúhadlá. Oveľa viac zručností prepožičia robotu ďalšie príslušenstvo, ktoré je možné dokúpiť. Veľkou prednosťou robota ETA Gustus IV Gulliver je planetárny systém miešania, ktorý všetok obsah misy dokonale spracuje. Spočíva v tom, že sa rotujúca metla otáča okolo svojej vlastnej osi aj okolo celej misy, vždy tak docielite perfektné spracovanie surovín. K dokonalému premiešaniu prispieva aj šľahacia metla s predĺženou pracovnou časťou. Súčasťou kuchynského robota ETA Gustus IV Gulliver je tiež sklenený mixér s objemom 1,5 l určený na mixovanie smoothies, krémových polievok, omáčok alebo výživ.

Nameľte si mäso doma, z poctivých surovín. Mäso mlynček s priemerom 54 mm dovoľuje pomocou 3 mlecích doštičiek namlieť mäso jemne, stredne alebo hrubo. K dispozícii je tiež nadstavec na výrobu domácich údenín, Kebbe. Spolu s robotom ETA Gustus Gulliver IV nájdete v balení veľkokapacitnú 5,5 l nerezovú misu s držadlami, mlynček na mäso s priemerom 54 mm (3 veľkosti mlecích doštičiek na stredné, hrubé a veľmi hrubé mletie, nadstavec na výrobu údenín , nadstavec na výrobu Kebbe), násypku, vtláčadlo.

Robot sprevádza aj miesiaci hák, šľahacia metla a miešacia metla. Prístroj je opatrený hneď niekoľkými bezpečnostnými poistkami. V prípade preťaženia ochráni motor pred poškodením tepelná poistka. Na motor kuchynského robota Gustus IV Gulliver ETA4128 90010 sa vzťahuje bezplatná služba Predĺženie záruky. Po registrácii sa tak záruka na motor robota predĺži na 5 rokov.

Ako čistiť mlynček na mäso

Mlynček by ste mali čistiť bezprostredne po jeho použití. Najvhodnejšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa. Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Cez mlecí mechanizmus "prežente" starší chlieb, ktorý nasaje zvyšky mäsa a mastnosty. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti. Tie stačí vložiť do horúcej vody a starostlivo ich vyčistiť kefkou a vodou zmiešanou so saponátom.

Zaujímate sa o výber mlynčeka na mäso? Potrebujete poradiť s výberom alebo možnosťami použitia? Napíšte nám do komentára, čo vás zaujíma.

tags: #univerzálny #mäsový #stroj #do #domácnosti #recenzie

Populárne príspevky:

• Recepty na pudingový koláč
• Delikatesy z úhora
• Alternatívy mascarpone v receptoch
• Grilované kuracie stehná a steakové hranolky
• Gulášové festivaly