Úprava marinovaného tofu: Recepty pre chutné a zdravé jedlá
Tofu je vďaka svojej všestrannosti a nutričnej hodnote populárnou potravinou nielen vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni. Samotné tofu nemá takmer žiadnu chuť a príchute absorbuje z korenia, omáčok alebo marinád. Má okrem vysokého obsahu bielkovín a nízkeho obsahu tukov tiež vysoký obsah vápnika a železa. Vyrába sa zo sójových bôbov, vody a zrážadla.
Ak hľadáš recept na obed alebo rýchlu večeru, ktorý ti nezaťaží žalúdok, recept na tofu s ryžou a grilovanou zeleninou je perfektnou a mimoriadne chutnou voľbou. Jedlo bez mäsa nemusí byť vôbec nudné, práve naopak.Rýchly, jednoduchý a najmä chutný vegetariánsky recept na prípravu tofu s ryžou a zeleninou ocenia najmä tí, ktorí sa ustavične niekam ponáhľajú, ale chápu, že telo je ich motorom a chcú mu dodať všetko, čo potrebuje.
Fantastická bezmäsitá večera.
Fantastické Tofu
Príprava tofu na marinovanie
Skôr než hodíte tofu do marinády, musíte z neho vytlačiť prebytočnú vodu. Tofu rozkrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Položíme ich vedľa seba na čistú utierku, tou istou utierkou ich aj prikryjeme a snažíme sa z tofu vytlačiť čo najviac tekutiny. Keď sa vám nechce používať vlastnú silu, zaťažte tofu aspoň na pol hodinu ťažkými kuchárskymi knihami. Keď tofu zbavíte zbytočnej tekutiny, lepšie nasiakne vašou marinádou. Na marinovanie je ideálna dóza s viečkom.
Recepty na marinády
Pripravíme si marinádu. Použila som korenie štyroch farieb, lebo som naň dostala chuť, ale pokojne použite zmes korenín, ktorá vám je blízka. Namiesto umeoctu, si dajte napr. ryžový ocot. Umeocot je vyrobený z japonských sliviek umeboshi a ja som si ho v poslednej dobe dosť obľúbila. Cesnak prelisujeme, zázvor postrúhame, korenie podrvíme a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Tofu pokrájame na trojuholníčky (alebo štvorčeky), zmiešame s marinádou a dáme na 3 hodiny do chladničky. Tofu krátko opečieme na panvici s trochou oleja.
Grécka marináda
V kombinácii s ryžovou misou alebo gyros je tofu v gréckej marináde pochúťka, to nám verte. Ak nemáte čerstvé oregano, postačí aj sušené. Šalotku aj cesnak nakrájajte nadrobno a primiešajte k ostatným tekutým prísadám. Tiež dosypte koreniny a dobre premiešajte. Vínny ocot, podobne ako soľ a korenie, pridávajte len podľa chuti.
Marináda s údenou príchuťou
Nebojte sa, táto chuťovka dodá tofu mierne zaúdený nádych.
Ázijská marináda
Vyžmýkajte pomaranč, rozdrvte cesnak a šalotku nakrájajte na drobné kúsky. Ak sa vám podarí zohnať aj citrónovú trávu, použite len bielu časť.
Horčicovo-medová marináda
Po horčicovo-medovej opäť ďalšia klasika. A znova vám na ňu postačí len päť prísad.
Limetková marináda
Na začiatok vytlačte šťavu z limetiek a rozlisujte cesnak.
Marináda s cesnakom
Jedinou „náročnejšou“ úlohou, ktorú treba pri tejto marináde urobiť, je zlisovanie cesnaku. Blogerka Nora však uvádza, že je to najlepšia marináda na tofu, akú ochutnala. Takže za pokus to iste stojí.
Marináda na grilovanie
Opäť veľmi jednoduchá marináda, tentoraz však vhodná najmä na grilovanie. Podobne ako pri iných marinádach, aj pri tejto len jednoducho zmiešajte všetky prísady. Pre doladenie môžete použiť aj tzv.
Použitie marinovaného tofu
Dôvod, pre ktorý som dnes marinovala tofu, boli mrkvové slížiky, ktoré pridala Matavarecha a ja som na ne dostala chuť a zdalo sa mi, ze s tofu sa budú k sebe hodiť. Ale takto namarinované tofu môžete použiť do nejakého zeleninového stir-fry s vašou obľúbenou omáčkou.
A čo s ním, keď je dostatočne dochutené? V prípade príloh sa ničím neobmedzujte. Napríklad u nás v Grotto pridávame tofu do vegánskeho sendviča Hummus. Podobné zloženie, len v špaldovej bagetke. Ak vás láka táto kombinácia, pri najbližšej návšteve čerpačky alebo obchodu siahnite po Hummus špaldovej bagetke.
Tofu ako snack
Toto chutné, zdravé a na prípravu nenáročné jedlo môžete, keď budete chcieť, použiť nielen ako snack, ale aj ako hlavné jedlo. My si ho doma pripravujeme najmä ako snack, keď si robíme rodinný filmový večer. Nakrájajte údené tofu na tyčinky. Zmiešajte olivový olej a sójovú omáčku. Pridajte sušenú čili papričku, med, cesnak a znovu zamiešajte. Takto pripravenú marinádu nalejte do sáčku s nakrájaným tofu a dôkladne premiešajte tak, aby sa marináda dostala na všetky kúsky tofu. Pripravte si majonézu. Do jogurtu pridajte horčicu, korenie a 2 čajové lyžičky zo zvyšku marinády.
Ďalšie recepty a tipy
Vraj vám táto omáčka niečo pripomína? Okrem toho ju však vyskúšajte aj v kombinácii s tofu.
Vraj sa tofu k rezancom nehodí?
Pečená zelenina s tofu
Predhrejeme rúru na 220ºC. Papriky položíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry na 20 minút. Keď sú hotové, teplotu v rúre nastavíme na 200ºC. Paradajky, cukety a baklažány umyjeme a nakrájajte na drobné kocky (môžeme, ale nemusíme ich vopred ošúpať). Na panvici rozohrejeme olej, zeleninu - okrem paradajok - na ňom orestujeme, osolíme a okoreníme, potom pridáme paradajky a petržlenovú vňať.
Táto kombinácia možno nie je pre každého. Fajitas je obľúbené jedlo najmä u Mexičanov a Texasanov.
tags: #úprava #marinované #tofu #recepty
