Úžasné kefírové koláče: Recepty pre každú príležitosť
Kefírový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý recept na chutný dezert. Vďaka kefíru je koláč krásne vláčny a má príjemnú chuť. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po sofistikovanejšie šachovnicové koláče s tvarohovou plnkou.
Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom.
Recept na mäkký ovocný koláč - rýchly a chutný! Jednoduchý recept
Kefírový koláč s mrveničkou a slivkami
Vyskúšajte tento recept na kefírový koláč so slivkami a mrveničkou, ktorý je ideálny na jesenné dni.
Najprv si pripravíme mrveničku a slivky, keďže samotná príprava cesta je rýchla. Slivky umyjeme, rozdelíme na polovice a odkôstkujeme. Na mrveničku dáme všetky suroviny do misky a spracujeme rukami.
Cesto: Do misky dáme kefír, vajcia, olej, kryštálový a vanilkový cukor a preosiatu múku s práškom do pečiva. Všetko spolu mixérom vymiešame. Dostaneme hustejšie cesto, ktoré vylejeme na plech (30x20 cm) vystlaný papierom na pečenie.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Na cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a dáme piecť do rozohriatej rúry na 30 minút. Po 15 minútach pečenia koláč posypeme mrveničkou. Po upečení necháme vychladnúť a až potom krájame.
Hrnčekový kefírový koláč s kakaom
Hrnčekový kefírový koláč s kakaom je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý recept. Tento koláč je vláčny, chutný a zvládne ho aj začiatočník. S minimom námahy a lacných surovín vykúzlite chutný dezert pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Krupica - 1 hrnček (240 g)
- Cukor - 1 hrnček (240 g)
- Kefír - 2 hrnčeky (480 ml)
- Rastlinný olej - ½ hrnčeka (120 ml) + na vymazanie (cca 1-2 lyžice)
- Hladká múka - 1 hrnček (130 g) + 2 polievkové lyžice (20 g)
- Kypriaci prášok do pečiva - 1 čajová lyžička (5 g)
- Kakao - 2 polievkové lyžice (20 g)
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte krupicu, cukor a kefír, dobre premiešajte, prikryte pokrievkou alebo tanierom a nechajte 15 minút odpočívať.
- Pridajte olej, preosiatu múku (130 g) zmiešanú s kypriacim práškom a premiešajte dohladka.
- Polovicu cesta odlejte do druhej misy a vmiešajte do nej kakao.
- Do svetlého cesta vmiešajte 2 lyžice múky (20 g).
- Pekáč (20 x 30 cm) vymažte olejom a lyžicou striedavo ukladajte svetlé a kakaové cesto.
- Špajdľou vytvorte mramorový vzor a pečte v predhriatej rúre na 180 °C 35-40 minút, kým špajdľa nevyjde čistá.
- Nechajte úplne vychladnúť.
- Nakrájajte a podávajte - samotný, s ovocím, marmeládou alebo zmrzlinou.
Tipy:
- Kefír: Môžete ho nahradiť kyslým mliekom alebo bielym jogurtom - konzistencia má byť tekutá.
- Krupica: Odpočinok s kefírom ju zmäkčí - ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu mlieka.
- Vzory: Pre výraznejší mramorový efekt robte špajdľou špirálovité pohyby.
- Pečenie: Skontrolujte po 35 minútach - ak vrch rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
- Servírovanie: Posypte práškovým cukrom alebo pridajte šľahačku pre slávnostnejší vzhľad.
Kefírový šachovnicový koláč
Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento kefírový šachovnicový koláč je pre vás ako stvorený! Lahodná kombinácia nadýchaného cesta a jemnej tvarohovej plnky vás očarí svojou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy. A ten vzhľad? Ako z cukrárne!
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 200 g cukru
- 120 ml oleja
- 120 ml kefíru
- 300 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
Na plnku:
- 300 g tvarohu
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 vajce
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske vyšľahajte 4 vajcia so štipkou soli približne 2-3 minúty, kým zmes nezačne peniť.
- Pridajte 200 g cukru a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nebude jemná.
- Postupne pridajte 120 ml oleja a 120 ml kefíru, stále miešajte.
- Do zmesi preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- V samostatnej miske zmiešajte 300 g tvarohu, 3 lyžice práškového cukru a 1 vajce, kým nevznikne homogénna plnka.
- Do formy na pečenie (30x20 cm) nalejte cesto.
- Na cesto pomocou cukrárskeho vrecka naneste tvarohovú plnku do tvaru šachovnice.
- Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180°C približne 45 minút, kým koláč nie je zlatistý a prepečený (skontrolujte špajdľou).
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.
Tipy:
- Kefír: Ak nemáte kefír, môžete ho nahradiť cmarom alebo bielym jogurtom.
- Tvaroh: Použite kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku pre ešte lahodnejšiu plnku.
- Šachovnica: Na vytvorenie dokonalej šachovnice použite cukrárske vrecko s hladkou špičkou.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj ďalšie varianty kefírového koláča, ako napríklad:
- Kefírový koláč s ovocím (čerešne, marhule, jablká)
- Kefírový koláč s orechmi
- Čokoládový kefírový koláč
Fantázii sa medze nekladú, takže si môžete recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Vynikajúci krémový ovocný koláč
Zo všetkých receptov na ovocné koláče, je tento v rodine obľúbený. Kombinácia nadýchaného cesta, lahodného krému a osviežujúcich čerešní nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
(objem šálky 250 ml)
- 3 vajcia
- 8 g vanilkového cukru (1 ČL)
- 180 g kryštálového cukru (3/4 šálky + 2 PL)
- 120 ml rastlinného oleja (1/2 šálky)
- 120 ml kefíru (1/2 šálky)
- 280 g hladkej múky (2 + 1/3 šálky)
- štipku soli
- 15 g prášku do pečiva (1 PL)
Na plnku:
- 300 g smotanového syra (1,25 šálky)
- 3 PL práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 ČL)
- mrazené čerešne
- 1 vajce
Postup:
- Do misky pridáme vajcia, cukor a vanilkový cukor.
- Mixérom vyšľaháme nadýchanú penu.
- Nalejeme olej, kefír a pokračujeme v šľahaní.
- Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Mixérom prešľaháme.
- Do samostatnej misky pridáme smotanový syr, vajce, práškový cukor a vanilkový cukor.
- Vidličkou dôkladne premiešame.
- Smotanový krém prelejeme do cukrárskeho vrecka.
- Cesto nalejeme do formy (27 x 18 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pomocou vrecka vytvarujeme z krému na cesto mriežku.
- Na vrch naukladáme čerešne.
- Pečieme pri 160C ca. 40 minút.
Kefírový mramorový koláč
Ak existuje koláč, ktorý sa jednoducho nemôže nepodariť, tak je to tento hrnčekový kefírový mramorový koláč. Je neskutočne vláčny, príprava je blesková, pretože nepotrebujete ani kuchynskú váhu, a vďaka jednoduchému triku bude aj mramorovanie vyzerať vždy krásne. Je to moja istota, keď chcem rýchlo potešiť rodinu.
Základom je kefír a detská krupica, ktoré spolu vytvoria úžasne jemné a šťavnaté cesto. Žiadne zložité postupy, len jednoduché miešanie. Poďte, ukážem vám, aké je to jednoduché a prečo sa tento recept vždy podarí.
Ingrediencie:
(Používame hrnček s objemom 250 ml)
- 2 hrnčeky kefíru
- 1 hrnček detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka rastlinného oleja
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 2 PL kvalitného kakaa
- 2 PL hladkej múky navyše (do svetlého cesta)
Postup prípravy:
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší hlbší plech (s rozmermi cca 25×35 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou alebo krupicou.
- Vo veľkej mise metličkou zmiešajte hrnček krupice a hrnček cukru. Zalejte ich dvoma hrnčekmi kefíru a dobre premiešajte.
- Misu prikryte a nechajte 15 minút odpočívať. Tento krok je veľmi dôležitý, aby krupica zmäkla a koláč nebol po upečení drsný, ale krásne jemný.
- Do napučanej krupicovej zmesi pridajte pol hrnčeka oleja, preosiatu hladkú múku (1 hrnček) a kypriaci prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešajte na hladké cesto.
- Teraz polovicu cesta prelejte do druhej, rovnako veľkej misy. Do jednej polovice dôkladne vmiešajte 2 lyžice kakaa.
- Do druhej, svetlej polovice, vmiešajte 2 lyžice hladkej múky navyše. Vďaka tomuto triku budú mať obe cestá rovnakú hustotu a mramorovanie bude dokonalé.
- Do stredu pripraveného plechu nalejte naberačku svetlého cesta. Priamo do jeho stredu potom nalejte naberačku tmavého cesta.
- Takto striedavo vrstvite cestá na seba, kým ich neminiete. Samé sa krásne roztečú po celom plechu a vytvoria pekné kruhy.
- Na záver môžete špajdľou urobiť pár ťahov cez cesto od krajov do stredu, aby ste vytvorili pekný mramorový vzor v tvare kvetu.
- Pečte v predhriatej rúre 35-40 minút.
Tipy:
- Krupica musí napučať: Naozaj nevynechajte 15-minútové odpočívanie krupice v kefíre na začiatku. Krupica krásne nasaje tekutinu, zmäkne a koláč bude po upečení úžasne jemný a vláčny, bez akejkoľvek zrnitej textúry.
- Prečo pridať múku navyše? Pridanie dvoch lyžíc múky do svetlého cesta je malý, ale veľmi šikovný trik. Kakao v tmavej časti cesto prirodzene zahustí. Pridaním múky do svetlej časti dokonale vyrovnáte ich hustotu, vďaka čomu sa pri striedavom liatí nebudú príliš miešať a vytvoria oveľa krajší a čistejší mramorový vzor.
- Hrajte sa s mramorovaním: Najjednoduchší spôsob je naozaj len striedavo liať cestá do stredu plechu. Ak chcete zložitejší vzor, môžete ich liať ako šachovnicu alebo robiť rôzne vlnovky. Fantázii sa medze nekladú.
Variácie
- S ovocím: Pred pečením môžete povrch koláča husto posypať odkôstkovanými višňami z kompótu alebo čerstvými malinami či ríbezľami.
- S čokoládovou polevou: Úplne vychladnutý koláč môžete poliať jednoduchou čokoládovou polevou pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
- S orechmi alebo kokosom: Do svetlej časti cesta môžete vmiešať hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo do tmavej časti hrsť strúhaného kokosu.
tags: #úžasný #kegitový #koláč #recept
