Kvalitné mäso v obchodných reťazcoch na Slovensku

Slováci sú známi ako milovníci mäsa. Pri jeho výbere kladú dôraz najmä na čerstvosť a kvalitu, a najčastejšie ho nakupujú v supermarketoch. Mäso predstavuje pre slovenských spotrebiteľov jednu zo základných potravín a je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička.

Viac ako tretina opýtaných Slovákov (36 %) konzumuje mäso tri- alebo štyrikrát do týždňa, a skoro tretina ľudí (32 %) si ho na tanieri dopraje každý deň či takmer každý deň. Vyplýva to z reprezentatívneho prieskumu, ktorý počas januára realizovala pre BILLA agentúra 2muse na vzorke 607 ľudí.

„V prieskume sme zistili, že najobľúbenejším druhom mäsa je pre opýtaných Slovákov hydina, ktorú uviedlo 83 % respondentov. Nasledovalo bravčové mäso, ktoré najčastejšie konzumujú štyri pätiny ľudí. Takmer polovica respondentov najčastejšie siahne po rybách (44 %) a morských plodoch či po hovädzine (43 %),“ povedal Michal Vyšinský z 2muse.

Pokrmy z mäsa veľmi rado pripravuje až 79 % opýtaných, a takmer rovnaké percento ľudí (78 %) mäso konzumuje z dôvodu jeho významnej výživovej hodnoty. Pri kúpe mäsa je pre respondentov dôležitá najmä jeho kvalita a čerstvosť.

„Farba a štruktúra mäsa, ktoré sa chystajú vložiť si do nákupného košíka, je dôležitá pre 86 % ľudí, pričom nasleduje vôňa mäsa, pozitívna osobná skúsenosť s výrobkom, garancia kontroly kvality od dodávateľov a slovenský pôvod mäsa,“ vysvetlil M. Vyšinský.

Na nákup mäsa sa opýtaní Slováci najčastejšie vyberajú do obchodných reťazcov s potravinami, odpovedali takto štyri pätiny respondentov. V porovnaní s dátami získanými v podobnom prieskume o mäse, ktorý si BILLA nechala vypracovať v roku 2019, ide pre supermarkety o trojpercentný nárast. Na druhom mieste skončili mäsiarstva (64 %), na treťom zas miestne obchody s potravinami (32 %).

Kvôli vysokému dopytu po kvalitnom mäse prichádza BILLA s novou privátnou značkou Mäsiarov výber. Tá zákazníkom ponúka vysokokvalitnú hovädzinu, bravčovinu a hydinu od slovenských a českých dodávateľov. Jednotlivé druhy mäsa zabezpečujú pre túto značku starostlivo vybraní dodávatelia, pričom garantovaná je čerstvosť mäsa, jeho pôvod a kontrola kvality.

Spoločnosť BILLA teraz svoju ponuku čerstvého mäsa posúva na ešte vyššiu úroveň. Mäsový sortiment rozširuje o výrobky novej privátnej značky Mäsiarov výber, ktorá prináša vysoký štandard kvality za výhodnú cenu. Pod antracitovomodrým logom novej značky si zákazníci môžu zakúpiť hydinu, bravčovinu a hovädzinu od starostlivo vybraných dodávateľov.

Hydina predávaná pod značkou Mäsiarov výber je výlučne slovenská, lokálneho pôvodu. Navyše pochádza z welfare chovov, čo znamená, že zvieratá žijú v lepších podmienkach a majú stály prístup k napájadlu s vodou a ku kvalitnému krmivu bez pridaných antibiotík a rastových hormónov. Chovatelia takúto hydinu kontrolujú niekoľkokrát denne, a aj vďaka tomu je jej mäso šťavnatejšie a jemnejšie.

V rámci novej značky Mäsiarov výber je samozrejmosťou, že pri každom produkte je v BILLA garantovaná čerstvosť a dvojitá kontrola kvality. Dodávatelia produktov pre novú privátnu značku BILLA sú vyberaní na základe prísnych kritérií a musia spĺňať vysoké požiadavky pri spracovaní mäsa. Pri každom druhu sa dôkladne sleduje jeho pôvod a tiež viaceré kvalitatívne parametre. Na predajniach s chladiacim pultom mäso opracujú priamo BILLA masiari, na ostatných predajniach si zákazníci vedia zakúpiť mäso v ochrannej atmosfére. Kvalitu a čerstvosť mäsa zabezpečuje aj kontrola na príjme skladu, ktorá následne prispieva k vysokému štandardu tohto mäsa.

„Vďaka našej novej privátnej značke Mäsiarov výber dokážeme zákazníkom zaručiť tú najvyššiu kvalitu a čerstvosť mäsa. Spolupracujeme len s overenými dodávateľmi, pre ktorých sú spokojnosť klientov a poctivé mäsiarske remeslo tými najväčšími prioritami. Naši vlastní mäsiari v BILLA sú navyše majstri v spracovaní mäsa a zákazníkom vedia pri výbere produktov odborne poradiť. Veríme, že privátnu značku Mäsiarov výber si naši zákazníci rýchlo obľúbia a po kvalitné mäso sa budú do našich predajní radi vracať,“ uviedla Ingrid Kužlíková, operatívna riaditeľka BILLA.

Novú privátnu značku plánuje BILLA podporiť aj vďaka Marekovi Borovskému a Stanislavovi Starečekovi, expertom na mäso a vyučeným mäsiarom z radov vlastných zamestnancov. „Obaja páni pracujú v BILLA dlhé roky - od rokov 1996 a 2004, preto o kvalite mäsa a jeho spracovávaní vedia všetko. Zákazníkom poradia, ako by malo vyzerať čerstvé mäso, čo si všímať pri nákupe mäsových výrobkov alebo to, ako by sa mali v domácnosti skladovať rôzne druhy mäsa,“ uviedla Denisa Pernicová, marketingová riaditeľka BILLA.

Ambasádorom novej privátnej značky Mäsiarov výber je Andrea Ena, známy taliansky šéfkuchár žijúci na Slovensku, ktorého reštaurácie navštevuje množstvo spokojných klientov. „V spolupráci s BILLA sa Andrea Ena bude objavovať vo videách, na sociálnych sieťach a v rôznych mediálnych formátoch, kde Slovákom pútavo predvedie, ako si doma pripraviť mäsové delikatesy,“ povedala D. Pernicová.

Podľa prieskumu agentúry GfK z júla 2021 Kaufland obhájil svoje postavenie lídra s absolútnym priemerným počtom 6 153 vystavení slovenských produktov v 32 tovarových kategóriách a 92 podkategóriách. Patrí mu prvé miesto medzi maloobchodnými reťazcami na našom trhu.

Jednoducho povedané - práve tento obchodný reťazec zákazníkom v širokom sortimente pod jednou strechou ponúkol najväčší počet vystavených slovenských produktov, z ktorých si mohli vybrať tie svoje obľúbené.

„Prvé miesto je dôkazom, že naša podpora slovenských či regionálnych dodávateľov je správnou cestou, po ktorej sme sa vybrali. Osobitne v tejto ekonomicky neľahkej dobe potrebujú naši domáci producenti stabilný odbyt a pomocnú ruku silného a spoľahlivého obchodného partnera. A Kaufland ním je,“ konštatuje Samuel Machajdík, hovorca spoločnosti Kaufland Slovensko. Reťazec aktuálne rozvíja spoluprácu s desiatkami veľkých aj menších slovenských výrobcov, pestovateľov i dodávateľov a neustále rozširuje ich rady.

Ak patríte k lokálpatriotom, ktorí vyhľadávajú v ponuke obchodov kvalitné a čerstvé slovenské výrobky za výhodnú cenu, nasmerujte svoje kroky do najbližšej predajne Kauflandu. Nájdete tu skutočne bohatú ponuku - produktový rad potravín Z lásky k tradícii, chutné výrobky od lokálnych výrobcov v rámci projektu Z našich regiónov či 100 % slovenské mäso.

„Už dávnejšie sme si všimli, že naši kupujúci čoraz častejšie hľadajú kvalitné slovenské potraviny. A tak im ponúkame rad produktov Z lásky k tradícii, v ktorom nájdu poctivé slovenské výrobky pripravené z kvalitných slovenských surovín,“ hovorí Silvia Hrušovská, vedúca oddelenia privátnych značiek v Kauflande o zrode značky, ktorá je v ponuke reťazca už štvrtý rok. Ak ju ešte nepoznáte a máte v nákupnom zozname zapísané mlieko, kyslomliečne nápoje, jogurty, syry, šunku, párky, klobásku - všetko nájdete v rade produktov Z lásky k tradícii.

Svojim zákazníkom chce reťazec ponúknuť rozmanitý sortiment kvalitných produktov od domácich dodávateľov. Preto spolupracuje aj s menšími regionálnymi producentmi, ktorí nemajú kapacity na to, aby zásobovali celú sieť 72 predajní po celom Slovensku. Môžu však výrobky ponúknuť v predajniach vo svojom okolí. Takto už päť rokov úspešne funguje projekt Z našich regiónov.

V praxi to znamená, že napríklad na Liptove si pochutnávajú na tradičných Liptovských droboch, v Bratislave zasa na Bratislavských rožkoch. No okrem regionálnych špecialít pripravených tradičnou receptúrou tu zákazníci nájdu aj bohatú ponuku trendových, inovatívnych produktov. Kaufland aktuálne spolupracuje s viac ako 90 lokálnymi producentmi, ktorí svoje výrobky dodávajú do siete predajní vo všetkých regiónoch Slovenska. Sú medzi nimi výrobcovia cestovín, parených buchiet a knedlí, bryndze, tradičných oravských korbáčikov, jogurtov, tvarohu, vína, mäsových výrobkov, remeselného piva...

„Naše poctivé mäsové výrobky, šunky, klobásky, párky, aj ďalšie produkty aktuálne dodávame do ôsmich predajní Kauflandu v Prešove a okolí,“ vysvetľuje Miroslav Vnenčák, manažér firmy Šulíkove mäsové výrobky zo Starej Ľubovne. „Najskôr sme začali s dodávkami do predajne v našom meste, postupne sme rozširovali sortiment a narastal aj počet predajní. Dnes je Kaufland náš najväčší odberateľ a my mu ponúkame tú najvyššiu kvalitu pripravenú majstrami nášho fachu.“

A je skutočne slovenské? - pýta sa nejeden zákazník na pôvod mäsa. V prípade Kauflandu je odpoveď jasná, ponúka 100 % slovenské hovädzie aj bravčové mäso a 100 % jahňacie mäso počas sezóny. Čo to znamená? Toto označenie garantuje, že mäso pochádza zo zvierat narodených, chovaných, porazených aj spracovaných výlučne na území Slovenska.

Kontroly potravinových prevádzok na Slovensku, ale aj v zahraničí, odhaľujú alarmujúce zistenia, ktoré poukazujú na nedostatky v hygiene, manipulácii s potravinami a predaji tovaru po dátume spotreby.

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR pravidelne vykonáva kontroly potravinových prevádzok na Slovensku. V januári 2024 vykonali inšpektori 2174 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu v 793 právnych subjektoch a 1229 prevádzkach. Nedostatky boli zistené pri 144 kontrolách, pričom celkovo bolo identifikovaných 547 nedostatkov.

Medzi najčastejšie problémy patrili:

• Predaj tovaru po dátume spotreby
• Nedostatočná hygiena
• Problémy s označením potravín
• Hygiena technologických zariadení

Za zistené nedostatky udelili inšpektori 41 blokových pokút v celkovej výške 2300 eur. Závažnejšie prípady boli riešené v správnom konaní, pričom právoplatných bolo 38 rozhodnutí o pokute vo výške 114 970 eur.

V decembri 2024 vykonali regionálni veterinárni a potravinoví inšpektori 1 846 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Kontrolóri preverili 792 právnych subjektov a 1 142 prevádzok, pričom nedostatky odhalili pri 77 kontrolách. Najviac problémov sa týkalo hygieny budov a prevádzky, nesprávneho označenia potravín a hygieny technologických zariadení. Časť prevádzok predávala potraviny aj po dátume spotreby. Za menšie priestupky udelili kontrolóri 31 blokových pokút v celkovej sume 1 290 eur. Závažnejšie prípady riešili v správnom konaní. V decembri nadobudlo právoplatnosť 120 rozhodnutí o pokute v celkovej výške 244 600 eur.

Kontroly odhalili prípady, ktoré poukazujú na vážne porušenia hygienických štandardov a manipulácie s potravinami. Napríklad, v máji zistili kontrolóri v skladoch potravín mŕtve hlodavce či exkrementy. V kapuste našli okrem hniloby aj špagát. V jednom prípade bol odhalený tovar s dátumom spotreby do 9. januára 2013, ktorý bol dovezený na Slovensko 24. januára 2013. V ďalšom prípade sa niekto pokúsil zmeniť dátum spotreby na tovare tak, že číslo prepísal. Iný dopravca sa pokúsil doviezť na Slovensko hydinu v špinavých, zapáchajúcich prepravkách.

Spotrebitelia by mali byť ostražití a dôkladne kontrolovať potraviny, ktoré kupujú. V prípade, že narazia na tovar po dátume spotreby, alebo majú podozrenie na zlú kvalitu potravín, mali by to nahlásiť príslušným orgánom.

tags: #kvalitné #mäso #v #obchodných #reťazcoch

Populárne príspevky:

• Recept na halušky z hladkej múky
• Dokonalé palacinky
• Sprievodca výberom elektrického grilu
• Spracovanie mäsa plemena Pietrain
• Recept na Plnenú Papriku