Plnené vajíčka so žĺtkovou penou: Recept na Veľkonočnú Pochúťku

Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti. Sú jednou z najobľúbenejších lahôdok veľkonočných sviatkov, ale hodia sa na inú akúkoľvek príležitosť.

Vajce je jedným z hlavných symbolov Veľkej noci, pretože nesie hlbokú symboliku života, znovuzrodenia a nových začiatkov. Poďme si urobiť plnené vajíčka so žĺtkovou penou, ozdobené cibuľkou a reďkovkou.

Ešte predtým, ako sa pustíte do prípravy plnky, vajíčka je potrebné uvariť. Ako dlho ich variť, aby mali potrebnú konzistenciu? Najskôr uvaríte vajcia na tvrdo, olúpete ich do hladka, prekrojíte a opatrne vyberiete žĺtky.

Veľká noc sa blíži, tak som vyskúšala pripraviť plnené vajcia. Plnila som žĺtkovou penou, ktorú som ochutila horčicou, taveným syrom, pridala som trochu majonézy a celé to ochutila soľou a čiernym korením. Dobrú chuť.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

Tradície a symbolika

Najprv si urobme malý exkurz do tradícií:

Kresťanská symbolika - V kresťanstve vajce predstavuje Ježišovo zmŕtvychvstanie. Pevná škrupina symbolizuje Ježišov hrob, ktorý bol prelomený, keď vstal z mŕtvych.
Pohanské korene - Vajce bolo už v predkresťanských kultúrach symbolom plodnosti a obnovy prírody.
Tradičné veľkonočné zvyky - Maľovanie veľkonočných vajíčok (kraslíc) má dlhú históriu.
Pôstne tradície - Počas 40-dňového pôstu pred Veľkou nocou sa v minulosti nesmeli jesť živočíšne produkty, vrátane vajec.

Recept na plnené vajíčka so žĺtkovou penou

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť tieto chutné vajíčka:

Uvarenie vajec: Vajíčka vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a varte približne 10 minút.
Príprava plnky: Vajcia rozkrojte na polovice a vyberte žĺtky. Žĺtky vložte do misky a pridajte majonézu, horčicu, citrónovú šťavu a maslo.
Ozdobenie: Na vrch pridajte kolieska jarnej cibuľky a plátky reďkovky.
Dobrú chuť!

Ďalšie vajíčka v južanskom štýle

Varianty plnky

I keď väčšina z nás pozná jednu základnú žĺtkovú plnku, môžete si ju urobiť v rôznych chuťových i farebných obmenách.

Klasickú plnku urobíte jednoducho zmiešaním roztlačeného vareného žĺtka, majonézy, horčice a dochutíte soľou alebo korením.
Táto plnka určite zaujme vašich hostí nielen farbou, ale najmä chuťou. K roztlačeným žĺtkom pridáte namiesto majonézy zrelé avokádo a ďalej koriander, čerstvú limetkovú šťavu, červenú cibuľu a keď to znesiete - aj drobné kúsky čili alebo jalapeño papričiek.
Smotanový syr dodáva plnke bohatosť a krémovú textúru. Štipka dijonskej horčice a octu pridávajú pikantnosť.
Ak sa chcete pohrať s farbami budete mať krásnu jedlú ozdobu na veľkonočný stôl. Všetko, čo potrebujete je tekuté potravinárske farbivo a niekoľko jednoduchých prísad. Farbivo rozrobíte v miske vody a uložíte doň prekrojené bielky bez žĺtkov.
Na tieto lahodné kôprové vajíčka potrebujete nasekaný čerstvý kôpor, aj nálev z kôprových uhoriek.
Zvláštnosťou tejto plnky sú tuniak z konzervy a paradajková omáčka, ktorá im dáva nielen netradičnú chuť, ale aj farbu.

Ďalšie tipy

Nakladané vajíčka sú veľmi chutné a ešte aj estetické. Vyskúšajte ich na spôsob, utopencov, či s cviklou, ktorá im dá nádhernú farbu, alebo po japonsky - naložte ich do sójovej omáčky.
Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo. Podľa potreby pridajte korenie či bylinky, nikto nebude ani len tušiť, že táto výborná nátierka sú včerajšie nedojedené plnené vajíčka.

Plnené vajíčka sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov a vždy chutia výborne. Vajíčkové "jednohubky" budú výborným pohostením nielen pre vaše veľkonočné...