Vaječný likér s karamelom: Recept na dokonalú vianočnú pochúťku
Vaječný likér je pre mnohých jednou z typických chutí Vianoc. Vôbec si bez neho Vianoce nevieme predstaviť! Okrem vaječného likéru je pre mnohých jedným zo symbolov Vianoc aj vôňa perníkového korenia. Ak máte pocit, že ste už vaječného likéru dosť, alebo si chcete dopriať niečo iné, vyskúšajte domácu verziu Baileys. Tento likér uprednostňujem pred vaječným, lebo do neho nejdú vajíčka a chuťovo je skvelý!
Ponúkame vám recepty na lahodný vaječný likér s karamelom, ktorý si môžete pripraviť doma. Či už hľadáte recept na tradičný vaječný koňak, karamelový likér s kondenzovaným mliekom alebo iné varianty, tu nájdete inšpiráciu. Domáci likér je skvelý tip na vianočný prípitok alebo ako originálny darček pre vašich blízkych. Výborná zimná maškrta, ktorá aj zahreje.
Tradičný vaječný koňak
Každá domácnosť má svoj obľúbený recept na vaječný koňak. Môže sa pripravovať so žĺtkami za studena, v pare šľahanými žĺtkami za tepla, s whisky, rumami, brandy alebo s korením. Základom je kondenzované mlieko a čerstvá smotana na šľahanie.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko
- Čerstvá smotana na šľahanie
- Žĺtky
- Rum (podľa chuti)
- Vanilka (voliteľné)
- Korenie (voliteľné)
Postup:
- Žĺtka šľaháme s cukrom nad parou do peny (cca 10 minút).
- Zložíme zo sporáka a šľaháme, kým hmota mierne vychladne.
- Pridáme kondenzované mlieko a smotanu, krátko zašľaháme a nakoniec prilejeme rum.
Karamelový likér z kondenzovaného mlieka
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je jemný a sladký likér s karamelovou príchuťou.
Ingrediencie:
- 1 plechovka sladeného zahusteného mlieka (kondenzovaného)
- 250 ml smotany na šľahanie (30-33% tuku)
- 40 g vanilkového cukru
- 200 ml tmavého rumu
Postup:
- Zo smotany a vanilkových cukrov vyšľaháme hustú penu.
- Plechovku s mliekom necháme vychladiť a otvoríme ju. Skaramelizovaný obsah pridáme k vymiešanej smotane.
- Nakoniec prilejeme rum a všetko spolu rozmixujeme do hladkej tekutiny.
Rýchly karamelový likér (bez vajíčok)
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a chutný likér, ktorý nevyžaduje vajíčka.
Ingrediencie:
- Cukor
- Maslo
- Smotana
- Soľ
- Puding
- Slaný karamel (pripravený podľa postupu nižšie)
Postup:
Príprava slaného karamelu:
- V hrnci s hrubým dnom roztopíme cukor, pričom ho neustále miešame, aby sa nepálil.
- Keď cukor získa krásnu jantárovú farbu, pomaly pridáme maslo a stále miešame, kým sa nerozpustí.
- Keď je maslo v karamele úplne roztopené, pridáme smotanu a dôkladne premiešame. Karamel osolíme podľa vlastnej chuti a necháme ho vychladnúť.
Na prípravu likéru:
- Začneme varením pudingu.
- Do vychladnutého pudingu postupne vmiešame pripravený slaný karamel (asi tri štvrtiny, aby sa zachovala vyvážená chuť).
Domáci Baileys s karamelovou príchuťou
Obľúbený írski likér Baileys je smotanový likér, ktorý sa stal známym po celom svete. Príprava domáceho Baileys je jednoduchá a nevyžaduje žiadnu zložitosť, ako pri vaječnom koňaku. Kľúčovým prvkom je dosiahnuť výbornú karamelovú chuť, čo je možné dosiahnuť použitím zkaramelizovaného kondenzovaného mlieka. Karamelový základ vytvoríte jednoducho tak, že necháte variť neotvorené plechovky sladkého kondenzovaného mlieka Salko vo vode po dobu 2-3 hodín. Tento krok môžete urýchliť, ak použijete už hotové karamelové Salko.
Pre autentickú chuť Baileys môžete pridať mandľový pudingový prášok alebo mandľové aróma. Často sa do receptu pridáva aj rozpustená čokoláda, škorica a niekedy aj trochu kávy. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku je ideálne použiť írske whisky, najlepšie značku Jameson. Avšak, ak chcete experimentovať, pokojne môžete vyskúšať aj rum alebo tuzemák.
Domácí Baileys
Ingrediencie:
- 1 balenie mandľového pudingu
- 500 ml plnotučného mlieka
- 2 plechovky karamelového Salka
- 3 lyžice cukru
- 500 ml whisky (ideálne írskej)
Postup:
- Uvarte puding podľa návodu na obale a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Otvorte plechovky karamelového Salka a vložte obsah do mixéra, alebo použite ponorný mixér.
- Pridajte vychladnutý puding a všetko spolu dobre premiešajte dohladka.
- Postupne pridávajte whisky a ochutnávajte, aby ste našli ideálnu chuť.
- Ak je likér podľa vašich predstáv, prelejte ho do vyčistených a vydezinfikovaných fliaš.
- Nechajte ho niekoľko dní odležať na tmavom a chladnom mieste. Podávajte dobre vychladené, ideálne s kockou ľadu.
Hotové domáce Baileys sa hodí na vychutnanie pri vianočnom stromčeku alebo ako darček, ktorý poteší každého. Tento vynikajúci domácí likér vám spríjemní sviatočné dni a je skvelým tipom na darček, ktorý určite poteší každého, kto má rád kvalitné likéry.
Ďalšie recepty a tipy
- Karamelový likér s kávou: Pridajte do likéru instantnú kávu pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Likér z Kinder čokolády: Pre milovníkov sladkého.
- Tip: Ak chcete pripraviť karamelové kondenzované mlieko, ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte variť asi 2 hodiny.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 250 kcal |
| Tuky | 15g |
| Sacharidy | 25g |
| Bielkoviny | 3g |
tags: #vajecny #liker #s #karamelom #recept
