Vajíčka s červenou cibuľou: Recepty pre každú príležitosť

Vajíčka sú naozaj variabilná surovina, ktorú môžeme použiť v mnohých receptoch. S našimi receptmi sa vajíčok neprejete. Do jednoduchých jedál ich zakomponujete novým spôsobom.

Vajíčková nátierka s červenou cibuľou

Vyskúšajte chutnú a jednoduchú vajíčkovú nátierku s cottage syrom a červenou cibuľou, ktorú môžete dochutiť aj pažítkou alebo inou zeleninou podľa chuti. Je to skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o kvalitné bielkoviny a zdravé tuky.

Ingrediencie (na 3 porcie):

• 1 kelímok Cottage syr, polotučný
• 2 vajíčka
• 1 malá červená cibuľa
• Morská soľ

Postup:

1. Vajíčka si uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť.
2. Cottage syr zmiešame s nakrájanými vajíčkami a cibuľou, dochutíme troškou soli a ľubovoľným korením.

TIP: Podávame s kváskovým chlebíkom z celozrnnej múky.

Dobré vedieť: Vajíčka sú najlepšie z domáceho chovu, alebo prepeličie. Sú kvalitným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov ako železo, zinok, vápnik, fosfor, selén, vitamíny A,D,E, B6, B12 a omega-3 mastných kyselín. Konzumácia vajec podporuje vývoj dobrého zraku, mozgu, ochraňuje srdce.

Švédsky vajíčkový šalát s červenou cibuľou

Švédsky vajíčkový šalát je rýchlo pripravený a o niekoľko minút tak máte hotové pohostenie, ktoré môžete podávať návšteve. Ak máte radi recepty škandinávskej kuchyne, určite si šalát posypte aj čerstvým kôprom. K vajíčkam sa bude hodiť ideálne.

Ingrediencie:

• 6 ks na tvrdo uvarené vajcia
• 1 ks červená cibuľa
• 2 ks žĺtok
• 6 ks ančovičky v oleji
• 1 PL ančovičkový olej
• 2 PL na jemno nasekaná čerstvá petržlenová vňať + na dokončenie
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Citrónová šťava
• Knäckebrot k servírovaniu

Postup:

1. Uvarené vajcia olúpeme a spolu s červenou cibuľou ich nakrájame najemno.
2. Do menšej misy dáme žĺtky s ančovičkovým olejom a krátko všetko prešľaháme.
3. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, vajcia, petržlenovú vňať a najemno nakrájané ančovičky.
4. Jemne premiešame a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
5. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s plátkami knäckebrotu.

Vajíčkový šalát s červenou cibuľou a kaparami

Do jednoduchého a chutného šalátu spotrebujete vajíčka, ak vám zostanú z Veľkej noci.

Ingrediencie (4 porcie):

• 12 veľkých vajec
• 250 ml majonézy
• pol lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 1 malú červenú cibuľu
• 2 lyžice nasekaných kapár
• 1 lyžicu kôpru + na ozdobu
• bagetu na servírovanie
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Vajcia dajte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Vypnite sporák a pod pokrievkou ich nechajte 11 minút postáť. Zalejte studenou vodou, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte.
2. Kým sa vajcia varia, v mise vyšľahajte majonézu s citrónovou kôrou a šťavou, so soľou a s korením. Pridajte vajcia nakrájané na krájači a premiešajte.
3. Primiešajte očistenú a na veľmi tenké plátky nakrájanú cibuľu, kapary a nasekaný kôpor.
4. Pred podávaním posypte porcie šalátu ďalším kôprom. Servírujte s bagetou.

Ďalšie recepty s vajíčkami

Slniečkový koláč

Tento koláč je ideálny na raňajky alebo brunch.

Ingrediencie (6 porcií):

• 1 balenie lístkového cesta (rozvaľkaného)
• 500 ml kyslej smotany
• 100 g strúhaného syra
• 80 g talianskej salámy coppa
• 3 veľké vajcia
• lístky tymianu
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto rozviňte a s papierom uložte na plech. Nožom ho asi 1,5 cm od okraja narežte tak, aby ste ho neprerezali. Okrem okrajov cesto popichajte vidličkou, dajte do rúry a pečte asi 15 minút. Vyberte a nechajte mierne vychladnúť.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu a nastrúhaný syr. Zmes rozotrite na koláč. Vytvorte 3 jamky na vajcia a po koláči rozložte kolieska salámy.
3. Do jamiek rozbite vajcia, posypte ich tymianom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté. Bude to trvať asi 12 minút.
4. Ozdobte lístkami tymianu.

Tip: Coppa je talianska saláma, hodí sa na zapekanie i ako príloha na pizzu alebo tento koláč. Ak ju nezoženiete, použite plátky prosciutta.

Veľkonočná bageta

Originálny spôsob, ako využiť vajíčka počas Veľkej noci.

Ingrediencie (3 porcie):

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu petržlenovej vňate
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 dlhú bagetu
• 5 malých vajec
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Zmiešajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
2. V panvici rozohrejte olej, zmes krátko opečte a odstavte.
3. V hornej časti bagety vyrežte päť otvorov dosť veľkých na to, aby sa do každého zmestilo jedno vajce. Dajte pozor, aby ste neprerezali spodok bagety. Otvory ešte rozšírte tak, že vyberiete trochu striedky.
4. Do každej jamky dajte lyžičkou ochutený olej a rozbite jedno vajce. Bagetu zľahka prikryte alobalom.
5. Vložte ju do rúry a pečte 5 minút. Potom fóliu odstráňte a pečte ďalej, kým vaječný bielok nestuhne, ale žĺtok bude ešte tekutý. Bude to trvať asi 15 minút.
6. Upečenú bagetu vyberte z rúry a vajíčka posypte soľou a korením. Nakrájajte na porcie a hneď podávajte.

Dobrý tip: Recept môžete urobiť ešte bohatší - na začiatku cesnak opečte s nadrobno nakrájanou slaninou a upečenú bagetu posypte strúhaným syrom.

Špenátové hniezdo

Zdravá a chutná alternatíva s vajíčkami a zeleninou.

Ingrediencie (4 porcie):

• 800 g mladého špenátu (pridať môžete pak choi, mangold i púpavové listy)
• 200 g mozzarelly
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• štipku čili vločiek
• 150 g tenkých dlhých plátkov slaniny
• 4 vajcia
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Zeleninu dobre opláchnite a osušte ju v odstredivke na šalát alebo vysušte kuchynskou utierkou. Listy nakrájajte na 2,5 cm kúsky, mozzarellu na tenké plátky. Cesnak očistite a nadrobno nasekajte. Rúru predhrejte na 210 °C.
2. Olej rozohrejte vo veľkej panvici. Pridajte prelisovaný cesnak, drvené vločky čili a na strednom ohni opekajte asi minútu. Pridajte zeleninu, ak treba, poduste ju v dávkach asi 4 minúty za občasného miešania, aby zvädla. Keď bude opečená, osoľte ju, okoreňte a premiešajte.
3. Zeleninu dajte do pekáča alebo do viacerých zapekacích misiek a rovnomerne ju rozložte k okrajom. Po okrajoch položte plátky slaniny, pridajte nakrájanú mozzarellu a do stredu hniezda dajte vajce. Všetky dochuťte soľou a korením.
4. Pečte 10 až 12 minút alebo kým bielky nestuhnú.

Zafarbené vajíčka s červenou repou a cibuľou

Zaujímavý spôsob farbenia vajíčok prírodnými ingredienciami.

Ingrediencie:

• Červená repa
• Červená kapusta
• Šupky z cibule
• Kurkuma
• Ocot
• Varené vajíčka

Postup:

1. Ošúpte a najemno nastrúhajte červenú repu a kapustu.
2. Nastrúhanú červenú repu, kapustu, šupky z cibule a lyžicu kurkumy dajte zvlášť variť do litra vody.
3. Varte asi 15 minút a potom nechajte vychladnúť.
4. Do zafarbenej vody dajte ocot, varené vajíčka a nechajte ich v chladničke 12 hodín zafarbiť.
5. Po 12 hodinách vajíčka zo zafarbenej vody vyberte a dajte ich na obrúsok.
6. Vajíčka neutierajte, neoplachujte a veľmi sa ich nedotýkajte, aby sa farba nezmazala.
7. Takto zafarbené vajíčka nechajte v teple a suchu uschnúť.

tags: #vajíčka #s #červenou #cibuľou #recepty

Populárne príspevky:

• Posledná večera pre kapitál – analýza
• Prvá pomoc pri rybej kosti v hrdle u detí
• Tradičné recepty na zemiakovú kašu
• Recept na domácu paštétu
• Čistenie zemiakov