Omáčka na Caesar šalát: Recept na dokonalý dresing
Šalát Caesar je svetovo obľúbený jednoduchý šalát, ktorý sa najčastejšie podáva ako predjedlo. Je pomenovaný po svojom talianskom tvorcovi, Caesarovi Cardinim. Právom preslávený šalát, ktorý je úžasne chrumkavý a jednoduchý, si získal popularitu na celom svete a dnes by ho nepoznal len málokto.
Základ Caesar šalátu tvorí rímsky šalát, chrumkavé krutóny, parmezán a špeciálna zálievka z majonézy a ančovičiek. Existujú rôzne variácie nielen, čo sa týka výberu typu šalátu, ale aj prípadné pridané bielkoviny, napr. s kuracím mäsom, vajcami alebo krevatami, čím vznikne hlavné jedlo.
Listy zeleného šalátu v kombinácii s chrumkavými krutónmi sú základom, no jedna zložka robí tento šalát tak výnimočným. Je to dresing či omáčka, ktorou býva Caesar šalát poliaty. Presne vyvážená kombinácia chutí, ktorá mu doslova dodá šmrnc a dokonale ochutí celé jedlo. Naučte sa túto omáčku pripravovať aj vy a obohaťte ňou aj iné jedlá.
Nielen v období grilovačiek sa vždy zíde dobrý recept na mäso, rýchle šaláty alebo dresingy, ktoré sa dajú kombinovať medzi sebou. Presne takým je aj omáčka na Caesar šalát, ktorú však môžete využiť aj inak. Chutí skvele s akýmkoľvek jedlom, preto ňou môžete nahradiť klasickú majonézu, tatársku omáčku či kečup.
Finally Making a Salad Recipe - Chicken Caesar Salad (Super Juicy Chicken & Homemade Dressing!)
Recept na Caesar šalát
Ingrediencie:
- Rímsky šalát
- Parmezán na posypanie
- Krutóny
- Kuracie prsia (voliteľné)
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Rímsky šalát očistite a nakrájajte na väčšie kúsky a dajte do väčšej plytkej misy alebo taniera.
- Ak chcete, panvicu očistite a na strednom stupni ohrevu v nej rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Ohrev zvýšte na vyšší stupeň, do panvice pridajte očistené kuracie prsia a opečte ich z každej strany 1 - 2 minúty. Potom panvicu s opečenými kuracím prsami vložte do rúry vyhriatej na 190 - 200 °C a pečte 10 - 15 minút. Potom panvicu vyberte z rúry, mäso nechajte 10 minút postáť a nakrájajte na tenšie plátky.
- Pripravte si dresing.
- Dresing prilejte k šalátu a dobre premiešajte.
- Na šalát pridajte kúsky kuracieho mäsa, opečené krutóny, slaninu a nakoniec posypte trochou parmezánu.
- Na záver ešte okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom, ak chcete.
Domáci dresing na Caesar šalát
Ingrediencie:
- Žĺtok
- Ocot
- Horčica
- Olej (slnečnicový alebo repkový)
- Ančovičky (voliteľné)
- Cesnak
- Parmezán
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup:
- Na dresing si najskôr vymiešame základnú majonézu zo: žĺtok, octu a horčice. Postupne a po troškách prilievame olej až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu (nemusí to byť úplne tuhá majonéza - o chvíľu ju to totiž aj tak zriedime).
- Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely, prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba dochutíme soľou. Hotový dresing si môžeme pripraviť vopred a skladovať v chladničke.
- Ančovičky nakrájajte na drobno, pridajte všetky ostatné suroviny na dressing a rozmixujte do hladka.
Krutóny
Ingrediencie:
- Starší chlieb, ideálne kváskový (1 krajec na osobu)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Použite starší chlieb, ideálne kváskový (1 krajec na osobu), aby si udržal tvar i chrumkavosť aj pri dotyku s dresingom. Chlieb pokrájajte na väčšie kocky alebo jednoducho natrhajte na kúsky.
- Pečivo rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a rukami premiešajte.
- Na krutónky zahrejeme na panvici olej, chlieb nakrájame napríklad na kocky (ale tvar a veľkosť je len a len na nás). Kúsky chleba potom necháme opražiť na oleji do hneda tesne pred dokončením pridáme do panvice aj strúhaný parmezán a ešte asi minútku restujeme. Krutónky potom presypeme na tanier aby vychladli.
Tipy a triky
- Ak náhodou nezoženiete rímsky šalát, kľudne použite aj ľadový. A áno už to nebude ten pravý cézar šalát ale však ono je to jedno, hlavne aby vám chutilo.
- Ak chceš Cezar šalát ako hlavné jedlo, podávaj s nejakou bielkovinou, napr.
- Ak salát je určený na rýchlu spotrebu, síce ho môžeš uchovať v chladničke dlhšie, ale zvädne zj.
tags: #omáčka #na #cézar #šalát #recept
