Vajíčka s cibuľou a mrkvou: Recepty pre zdravie a energiu

Vajíčka sú v detskej kuchyni mimoriadne všestrannou a cennou surovinou. Sú ľahko dostupné, relatívne lacné a plné živín, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj dieťaťa. Či už ako samostatné jedlo, príloha, alebo súčasť rôznych pokrmov, vajcia ponúkajú nespočetné možnosti prípravy. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na jedlá s vajcom, ktoré sú vhodné pre deti rôzneho veku.

Raňajky sú základ dňa a preto sa treba dobiť vitamínmi, aby sme boli až do večera plní energie.

Vajcia sú významným zdrojom bielkovín, vitamínov (A, D, E, B12) a minerálov (železo, zinok, selén). Bielkoviny sú stavebným kameňom tela a sú dôležité pre rast a opravu tkanív. Železo podporuje tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele. Vitamín D je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Vďaka svojmu nutričnému profilu sú vajcia ideálnou súčasťou vyváženej stravy pre deti.

Sú vhodné či už ako samostatné jedlo a príloha, alebo ako súčasť pokrmov. Spájajú sekané či mleté potraviny, zahusťujú polievky, omáčky, kypria cestá a sú aj základom rôznych vaječných jedál. Používajú sa varené, pečené, smažené aj surové. Jednoducho, vajcia majú široké spektrum využitia.

Štúdia, ktorú viedla Lora Iannotti z Brown School, Washington University ukázala, že kŕmenie detí vajíčkom zlepšuje vývoj a funkciu ich mozgu. Konkrétne výskum ukázal, že konzumácia jedného vajca denne počas šiestich mesiacov výrazne zvyšuje hladinu cholínu a DHA kyseliny v mozgu detí, látok, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie mozgu. Už predchádzajúce výskumy ukázali prospešnosť konzumácie vajec, okrem iného sa ukázalo, že zlepšujú rast.

Výskum realizovaný v júni priniesol výsledky, že vajíčko denne podporuje rast detí a zabraňuje podváhe , či zakrpatenému vzhľadu. Dojčatá, ktoré dostávali denne jedno vajce vo veku 6 až 9 mesiacov, mali vyššiu hladinu dôležitých živín, napríklad vitamínu B12, v krvi ako deti, ktoré nekonzumovali vajcia pravidelne.

Podľa odborníčky sú vajcia ľahko dostnupnou možnosťou, ako dať dieťatku v malom množstve stravy, veľké množstvo dôležitých živín , potrebný je však ich denných príjem. Aj naši pediatri odporúčajú vajce pridávať do stavy už od polroka života - v prvom rade žĺtok, v ktorom je najviac živín. Môžete po rozmiešať spolu so zemiakovou či mrkvovou kašičkou alebo zavariť do polievky. Bielok je odporúčaný zvyčajne od jedného roka , keďže ide o potenciálny alergén.

Polievky s vajcom pre deti: Prvý krok k zdravej strave

Polievky sú skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a zeleninu. Polievky s vajcom sú navyše výživné a ľahko stráviteľné. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Ponúkame vám niekoľko receptov na polievky, ktoré si vaše deti zamilujú.

Zemiaková polievka s vajíčkom

Táto polievka je krémová, sýta a veľmi chutná. Je vhodná aj pre najmenšie deti, ktoré prechádzajú na pevnú stravu.

Postup: Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte rascu, cukor a ocot. Varte do zmäknutia. Pripravte si zápražku z mlieka, múky a mletej papriky. Zápražku pomaly vlejte do uvarených zemiakov a povarte.

Ryžová polievka s mrkvou a vajíčkom

Táto polievka je plná vitamínov a minerálov.

Postup: Ryžu umyte. Mrkvu očistite a nastrúhajte. V hrnci rozpálte olej alebo maslo a orestujte mrkvu. Pridajte ryžu, premiešajte a zalejte vriacou vodou. Osolte a varte do zmäknutia. Na záver pridajte surové vajíčko, premiešajte a krátko povarte.

Mrkvová polievka s krupicou

Táto polievka je jednoduchá, zdravá a vhodná pre deti od 8 mesiacov.

Postup: Mrkvu nastrúhajte. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a duste asi 30 minút. Pridajte krupicu a varte ďalších 15 minút.

Zeleninová polievka s haluškami

Táto polievka je plná zeleniny a má skvelú chuť. Halušky z krupice ju robia ešte atraktívnejšou pre deti.

Postup: Zeleninu očistite. Kaleráb nastrúhajte, polovicu mrkvy nakrájajte na kolieska, druhú polovicu nastrúhajte. V hrnci roztopte maslo a orestujte nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. Pridajte hrášok a premiešajte. Zemiaky očistite, nakrájajte na malé kocky a pridajte k zelenine. Okoreňte a zalejte horúcou vodou. Vajcia zmiešajte s detskou krupicou a cesto pretlačte cez haluškár do polievky.

Zapražená vajíčková polievka

Táto polievka je klasika, ktorú obľubujú všetky deti. Je rýchla, jednoduchá a výživná.

Postup: V hrnci roztopte maslo. Pridajte krupicu a pražte 3 minúty. Pridajte rascu a soľ (pre staršie deti), premiešajte a krátko pražte. Priente vriacu vodu, zamiešajte a varte asi 10 minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešajte vajcia a pridajte ich do polievky. Zamiešajte.

Vajcová polievka (rýchla)

Táto polievka je hotová za štvrť hodiny a je ideálna, keď potrebujete rýchly a chutný obed.

Potrebujete:

• 1 kopcovitú lyžicu hladkej múky
• trochu oleja
• 1 lyžičku celej rasce
• 2 litre vody
• 2 kocky bujónu podľa chuti
• 2 až 3 vajcia
• petržlenovú vňať

Postup: Na troche oleja osmažte múku dozlatista. Zápražku zalejte studenou vodou, pridajte bujón a priveďte do varu. Pomaly za stáleho miešania vlejte rozšľahané vajcia. Na tanieri posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s čerstvým alebo opečeným pečivom.

Hlavné jedlá s vajcom pre deti: Kreativita v kuchyni

Vajcia sa dajú použiť aj ako základ pre hlavné jedlá.

Kolienka s vajíčkom a slaninkou

Toto jedlo je klasika, ktorú si pamätáme z detstva. Je rýchle, jednoduché a veľmi chutné.

Postup: Kolienka uvarte podľa návodu na obale. Slaninku nakrájajte na kúsky a orestujte na panvici.

Jednoduchá pražená ryža s brokolicou, vajíčkom a cesnakom

Potrebujete len málo ingrediencií a času.

Postup: Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte korenie podľa chuti (napr. Uvarte ryžu. Brokolicu rozdeľte na ružičky a uvarte v pare alebo vo vode. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cesnak. Pridajte ryžu a brokolicu a premiešajte. Vlejte rozšľahané vajcia a miešajte, kým sa neuvaria.

Zapekaná ryža s brokolicou a syrom

Toto jedlo je chutné, sýte a plné zeleniny.

Postup: Uvarte ryžu a brokolicu. Do zapekacej misy vložte ryžu, brokolicu a nastrúhaný syr. Zalejte smotanou a zapečte v rúre do zlatista.

Výborná hubová quinoa s praženicou

Toto jedlo je zdravé, chutné a plné bielkovín.

Postup: Uvarte quinou. Na panvici orestujte huby. Pridajte quinou a premiešajte. Vlejte rozšľahané vajcia a miešajte, kým sa neuvaria.

Zapekané vajíčka so špenátom a feta syrom

Toto jedlo je chutné, zdravé a plné živín.

Postup: Špenát orestujte na panvici. Do zapekacej misy vložte špenát a posypte feta syrom. Vytvorte jamky a do každej vložte vajíčko. Zapečte v rúre, kým vajíčka neuvaria.

Jednoduché zapekané cestoviny s lososom a brokolicou

Toto jedlo je chutné, sýte a plné omega-3 mastných kyselín.

Postup: Uvarte cestoviny a brokolicu. Lososa nakrájajte na kocky a orestujte na panvici. Do zapekacej misy vložte cestoviny, brokolicu a lososa. Zalejte smotanou a zapečte v rúre do zlatista.

Karbonátky z červenej repy

Tieto karbonátky sú zdravé, chutné a plné vitamínov. Sú ideálne ako príloha alebo ako súčasť hlavného jedla.

Postup: Červenú repu uvarte a nastrúhajte. Zmiešajte s vajíčkami, strúhankou a korením. Vytvarujte karbonátky a opečte ich na panvici alebo upečte v rúre.

Raňajky s vajcom pre deti: Štart do nového dňa

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa a vajcia sú ideálnou voľbou pre zdravý štart. Ponúkame vám niekoľko receptov na raňajky s vajcom, ktoré si vaše deti zamilujú.

Vajíčková nátierka

Vajíčková nátierka je rýchla, jednoduchá a výživná. Môžete ju podávať s chlebom, pečivom alebo zeleninou.

Postup: Vajcia uvarte natvrdo a nastrúhajte. Zmiešajte s maslom, horčicou a korením. Podľa chuti pridajte cibuľu, mrkvu, papriku alebo reďkovku.

Vajíčkový šalát

Vajíčkový šalát je chutný, sýty a plný živín. Môžete ho podávať s chlebom, pečivom alebo ako súčasť šalátov.

Postup: Vajcia uvarte natvrdo a nakrájajte. Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a nakrájajte. Zmiešajte s majonézou, cibuľou, uhorkami a korením.

Omeleta

Omeleta je rýchla, jednoduchá a univerzálna. Môžete ju pripraviť naslano alebo nasladko a pridať do nej rôzne ingrediencie.

Postup: Vajcia rozšľahajte s mliekom alebo smotanou. Na panvici rozohrejte maslo a vlejte vaječnú zmes. Opekajte z každej strany asi minútu. Podávajte s plnkou podľa chuti (napr. šunka, syr, zelenina, ovocie).

Frittata - pečená omeleta

Frittata je pečená omeleta, ktorá je ideálna na raňajky, obed alebo večeru. Môžete do nej pridať rôzne ingrediencie a pripraviť ju podľa vlastnej chuti.

Postup: Vajcia rozšľahajte s mliekom alebo smotanou, soľou a korením. Pridajte nakrájanú zeleninu, mäso, syr alebo iné ingrediencie podľa chuti. Všetko vlejte do zapekacej misky a pečte v rúre asi 15 minút pri teplote 170 °C.

Vajíčkové muffiny s cuketou

Tieto muffiny sú chutné, zdravé a ľahko sa prenášajú. Sú ideálne na raňajky, desiatu alebo olovrant.

Postup: Cuketu nakrájajte na tenké plátky. Vyložte nimi dno a boky formy na muffiny. Vajcia rozšľahajte so syrom a korením. Vylejte do formičiek a zapečte v rúre, kým vajíčka neuvaria.

Benediktínske vajíčka

Benediktínske vajíčka sú elegantné a chutné raňajky, ktoré si môžete pripraviť aj doma.

Postup: Uvarte vajcia vo vode s octom (pošírované vajcia). Na opečený toast položte plátok šunky alebo slaniny. Na šunku položte pošírované vajce a zalejte holandskou omáčkou.

Dezerty s vajcom pre deti: Sladká bodka na záver

Aj dezerty môžu byť zdravé a výživné. Vyskúšajte náš recept na obľúbený dezert z detstva.

Vtáčie mlieko

Vtáčie mlieko je ľahučký dezert, ktorý si pamätáme z detstva.

Potrebujete:

• 3/4 l mlieka
• 3 až 4 vajcia (podľa veľkosti)
• 1 vanilkový puding
• 1 vanilkový alebo vanilínový cukor
• 1 až 2 PL cukru (podľa chuti)

Postup: Oddeľte bielky od žĺtkov. Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s pudingom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom. Dajte zovrieť mlieko a postupne doň lyžicou povkladajte snehové hrudky - po chvíli ich obráťte a potom povyberajte a uložte do misiek. Do vrelého mlieka vlejte žĺtkovú zmes a uvarte redší puding. Nalejte do misiek na snehové obláčiky a podávajte teplé.

Recept na vajíčkovú nátierku s mrkvou

Moja rýchla vajíčkovo - mrkvová pomazánka je veľmi chutná a zdravá.

Postup: Vajíčka uvaríme natvrdo. Do vyššieho pohára dáme ošúpané vajíčka, pridáme na kúsky nakrájané maslo, horčicu, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Pečivo s vajíčkovo - mrkvovou nátierkou podávame s natenko nakrájanou reďkovkou.

Ďalšie recepty s vajíčkami:

V našich strunových kuchárskych knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš aj samostatné kapitoly s receptami na vajíčka na raňajky.

Tu je niekoľko ďalších tipov a receptov na jedlá s vajíčkami:

• Vajíčkový rezeň: Pripravuje sa z vaječnej hmoty zahustenej strúhankou. Pre lepšiu chuť môžete pridať aj syr, bylinky, cesnak alebo horčicu.
• Hemendex trochu inak: Toto jednoduché raňajkové jedlo s vajíčkami si môžete pripraviť na panvici ako veľkú placku alebo v muffinových formičkách, kde vytvoríte menšie, elegantné porcie.
• Vajíčková nátierka: Základ vždy tvoria vajíčka, maslo a horčica. Podľa rôznych preferencií v rodinách, sa nátierke vyskytujú aj iné ingrediencie, v tomto prípade sú to kôpor, cibuľa, korenie, cesnak a pažítka.
• Sýta praženica s krutónmi: Okrem vajíčok, ktoré vám dodajú dostatok bielkovín, sa v nej nachádzajú aj slanina a cibuľa, ktoré dodajú praženici neodolateľnú chuť. Aby ste tak rýchlo nevyhladli, tak do praženice primiešajte a krutóny, ani chlieb už nebudete potrebovať.
• Vajíčkovo-cuketová omeleta: Pridať môžete akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré máte radi a nič nepokazíte ani v prípade ak pridáte trochu strúhaného syra.
• Plnené vajíčka: Počas veľkonočných sviatkov, ale aj kedykoľvek keď dostanete chuť, si môžete pripraviť takéto chutné vajíčka, plnené žĺtkami s majonézou a paprikou. Potom stačí posypať vajíčka pancettou, pridať bazalkové lístky a paradajky.

Netradičné kombinácie praženice

• Praženica s cream cheese a jarnou cibuľkou: Na panvici rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme nakrájanú cibuľku. Pridáme vajcia a po chvíľke ešte primiešame cream cheese. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
• Praženica s paradajkami, bazalkou, mozzarellou a čiernymi olivami: Na panvici rozpustíme maslo, pridáme na drobné kúsky nakrájané paradajky a olivy. Chvíľu restujeme, pridáme nakrájanú mozzarellu s vajíčkami dochutenú soľou a korením.
• Praženica s údeným lososom: Na panvici rozpustíme maslo, rozmiešame vajíčka a po minútke pridáme nakrájaného lososa. Môžeme osoliť a okoreniť. K tejto praženici sa výborne hodí šalátová uhorka pokvapkaná trochou olivového oleja a tekvicovými semienkami.
• Praženica so syrom Gorgonzola a rukolou: Na panvici rozpustíme maslo, primiešame lístky rukoly aj s Gorgonzolou. Miešame, pokiaľ sa syr čiastočne nerozpustí. Následne pridáme vidličkou jemne vyšľahané vajíčka zmiešané so soľou a korením.
• Praženica s bryndzou a čerstvou pažítkou: Na panvici rozpustíme maslo, rozmiešame vajíčka, keď nám začne praženica hustnúť primiešame bryndzu. Jemne osolíme a okoreníme. Úplne nakoniec dochutíme čerstvou nasekanou pažítkou.

Recepty na šaláty s vajíčkami

• Mrkvový šalát s vajíčkom: Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak prelisujeme a pridáme aj nadrobno nakrájané uvarené vajíčka. V kyslej smotane rozmiešame prelisovaný cesnak. Všetko spolu premiešame a ochutíme soľou, prípadne nejakými bylinkami.
• Výborný šalát s kuracím mäsom: Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy. Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
• Šalát so zelenou cibuľkou: Uvarte vajcia na tvrdo, nechajte vychladnúť a ošúpte. Jemne nakrájajte cibuľu. Všetko dajte do šalátovej misy, pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie a dobre premiešajte. Podávajte vychladnuté.
• Šalát s paradajkami a vajíčkami: Nakrájame paradajky na kocky a vajcia uvarené na tvrdo. Nakrájajte cibuľu nadrobno a kôpor čo najdrobnejšie. Skombinujte ingrediencie v miske, zmiešajte s kyslou smotanou, korením a pridajte sušený cesnak. Dobre premiešajte. Ak chcete, pred podávaním môžete do šalátu pridať krutóny alebo sušienky.

Tabuľka výživových hodnôt

tags: #vajíčka #s #cibuľou #a #mrkvou #recept

Populárne príspevky:

• Osviežujúci recept na šalát
• Hovoriaca Ryba - definícia
• Význam veľkonočných symbolov
• Výber mäsa pre psov
• Chlieb života: História biblického zázraku