Vajíčka Zavárané v Červenej Repe: Recept a Inšpirácie

Červená repa, často podceňovaná zelenina, si zaslúži popredné miesto v našom jedálničku. Kedysi považovaná za doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá, dnes vieme, že má množstvo zdravotných benefitov. Ak hľadáte spôsob, ako si túto zeleninu vychutnať a zároveň originálne spracovať varené vajíčka, recept na vajíčka zavárané v červenej repe je pre vás ideálny.

V tomto článku nájdete nielen recept na túto delikatesu, ale aj množstvo inšpirácií, ako využiť prebytok varených vajec, ktoré často zostanú po Veľkej noci.

Prečo si pripraviť nakladané vajcia?

Nakladané vajcia sú skvelou voľbou v niekoľkých situáciách:

Rýchla večera: Ak neviete, čo na večeru a potrebujete niečo rýchle, nakladané vajcia sú ideálnym riešením.
Nečakané návštevy: Nakladané vajcia sú naozaj ľahkou záležitosťou na prípravu a sú originálnym pohostením pre hostí.

Existuje veľké množstvo dôvodov, prečo je fajn naložiť vajcia do červenej repy. Možno chcete minúť zásoby cvikle, možno milujete kyslé jedlá, možno chcete vyskúšať nový recept, objaviť nový spôsob konzumácie varených vajec alebo im dodať zaujímavú farbu.

Recept na Plnené Vajcia Nakladané v Červenej Repe

Tento recept kombinuje nakladané vajíčka s plnenými vajíčkami. Bielok prevezme z nálevu jemne kyslú chuť a peknú ružovú farbu.

Suroviny:

RECEPT NA NAKLADANÉ VAJCIA

6 vajec uvarených na tvrdo
3,5 dcl zaváraninového pohára s nakladanou červenou repou, aj s nálevom
200 ml jablčného octu
70 g trstinového cukru
1 čajová lyžička soli
1 zarovnaná polievková lyžica celého čierneho korenia
10 ks klinčekov

RECEPT NA PLNENÉ VAJCIA

6 vajec uvarených na tvrdo (prípadne pred tým naložených v červenej repe)
80 - 100 g zmäknutého masla
3 - 4 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 menšie prelisované strúčiky cesnaku
1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
soľ podľa potreby
NA OZDOBENIE: čerstvé bylinky - nasekaná pažítka, žerucha, jedlé kvety a pod.

Postup:

PRIPRAVTE SI REPNÝ NÁLEV A NALOŽTE VAJCIA:

Do pohára s objemom 1 liter nasypte trstinový cukor, soľ, čierne korenie a klinčeky.
Zalejte jablčným octom a poriadne zamiešajte, aby sa cukor v octe rozpustil.
Pripravenú cviklu preceďte a nálev vlejte k ochutenému octu.
Zamiešajte a pridajte štvrtinu cvikly.
Potom do pohára vložte dve ošúpané vajcia, prevrstvite s ďalšou štvrtinou cvikly a takto pokračujte, kým miniete všetky vajcia aj cviklu.
Pohár zavrite viečkom a odložte do chladničky na minimálne 18 hodín. Po tomto čase už budú vajcia na povrchu sfarbené do ružova, väčšia časť bielka však ostane biela. Čím dlhšie sa budú vajcia v náleve marinovať, tým hlbšie do vnútra vajec prenikne cviklovo-octový nálev. Nálev neovplyvní iba farbu vajec, ale aj ich chuť.

NAPLŇTE VAJCIA:

Po 18 - 24 hodinách vyberte vajcia z nálevu.
Maslo vyberte z chladničky a nechajte ho zmäknúť na izbovú teplotu.
Vajcia pozdĺžne prekrojte na polovice a vyberte z nich žĺtky.
Tie v mise zmiešajte so zmäknutým maslom a ostatnými ingredienciami.
Vajcia naplňte maslovo-žĺtkovou penou. Na plnenie môžete použiť vrecko na zdobenie alebo obyčajnú dezertnú vidličku.

Čo so zvyšným nálevom a repou, ktorá ostala po nakladaní vajec? Repu podávajte spolu s plnenými vajcami, alebo s ľubovoľným zeleninovým šalátom.

Ďalšie Recepty na Nakladané Vajcia

Nakladané vajíčka v sójovej omáčke: Uvarené vajcia naložte do sójovej omáčky a vznikne vám "tisícročné čierne vajce".
Nakladané vajíčka s cibuľou a citrónom: 10 varených vajec olúpeme a dáme do pohára. Celé vajíčka prekladáme plátkami nakrájanou červenou cibuľou, plátkami 1/2 citrónu, kúskami rozmarínu. Zalejeme studeným nálevom, ktorý si pripravíme z 5 bob. listov, 5 čili papričiek, 1 lyžička čierneho mletého korenia a trošku soli.
Čínske nakladané vajíčka: Do nálevu pridajte sójovú omáčku a sypaný čierny čínsky čaj. Z korenia sa tam dáva napríklad badián, škorica, klinček, sečuánske korenie a fenikel.
Japonské nakladané vajíčka: K vajíčkam pridajte pažítku, červenú papriku, sójovú omáčku, šťava z citróna a sezamové semienka. Takto naložené vajcia stačí v chladničke marinovať iba 2 - 3 dni.

Tipy a Triky pre Dokonalé Varené Vajíčka

Uľahčite si lúpanie: Aby sa vajíčka ľahšie lúpali, pridajte do vody pri varení lyžicu octu alebo sódy bikarbóny. Po uvarení ich prelejte studenou vodou.
Hladký krém: Pre dosiahnutie hladkého krému môžete žĺtky pretlačiť cez sitko.
Používajte kvalitné ingrediencie: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom pre chutné plnené vajíčka.
Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Môžete pridať napríklad avokádo, údenú papriku, kari korenie, alebo čerstvé bylinky.
Servírovanie: Plnené vajíčka môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, paprikou, alebo posypať strúhaným syrom.
Ekologický chov: Ak vám nevadí si za vajíčka trochu priplatiť, odporúčam kupovať iba čerstvé vajcia z ekologického chovu. To spoznáte podľa prvého čísla na vajíčku.

Ako uvariť vajcia natvrdo a uľahčiť si lúpanie

Použite staršie vajcia: Na začiatok odporúčam nepoužívať úplne čerstvé vajcia, ale tie, ktoré máte už pár dní v chladničke. Pôjdu totiž lepšie olúpať.
Izbová teplota: Vajcia pred uvarením vyberte z chladničky a počkajte, kým nebudú mať izbovú teplotu. Zabránite tak teplotnému šoku.
Schladenie po uvarení: Po uvarení vajec vodu zlejte a okamžite ich zalejte studenou vodou - prerušíte tým proces varu. Môžete pokojne prihodiť aj kocky ľadu. Chvíľu ich tak nechajte a až po pár minútach začnite vajíčka lúpať.
Trikom k ľahkému lúpaniu: Uvarené vajcia vložte do uzatvárateľnej nádoby a zalejte vodou. Nádobu zatvorte a chvíľu s ňou traste, aby škrupiny popraskali.

Čo s prebytkom varených vajec?

Ak sa ocitnete s veľkým množstvom varených vajec, nezúfajte. Existuje mnoho spôsobov, ako ich kreatívne spracovať a vyhnúť sa tak plytvaniu potravinami:

Vajíčková nátierka: Posekané varené vajcia zmiešajte s kyslou smotanou, tvarohom, maslom, majonézou alebo taveným syrom. Pridajte dijonskú horčicu, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Pre obohatenie chuti môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu.
Francúzske zemiaky: Klasické zapekané zemiaky s varenými vajcami a smotanovou zálievkou sú vždy dobrou voľbou. Môžete pridať údeniny alebo zeleninu podľa vlastnej preferencie.
Plnená bageta: Bagetu natrite obľúbenou nátierkou, pridajte nakrájané vajcia, šalátové listy, rukolu, špenát a olivy. Rýchla a chutná večera je na svete.
Zeleninový šalát: Varené vajcia sú skvelým doplnkom do šalátov. Na osobu rátajte minimálne s jedným vajcom. Vyskúšajte napríklad francúzsky nicejský šalát.
Cestovinový šalát: Uvarené cestoviny zmiešajte so syrom, vajcami, zeleninou (kukurica, paprika, brokolica) a zálievkou z kyslej smotany alebo jogurtu.
Zemiakový šalát: Ak pripravujete fašírku, časť vajec môžete zapiecť do nej a časť použiť do zemiakového šalátu.
Polievky: Varené vajcia sú výbornou ozdobou a súčasťou polievok, napríklad šošovicovej alebo zemiakovej s hubami.
Omáčky: Varené vajcia sa hodia k rôznym omáčkam, ako je špenátový prívarok, zemiakový prívarok, šošovicový prívarok alebo kôprová omáčka.
Obložená misa: Ak nemáte čas na varenie, nakrájajte vajcia na štvrtiny, pridajte syr, opečenú slaninu a zeleninový šalát.
Kombinácia s avokádom: Vyskúšajte guacamole s varenými žĺtkami, alebo toasty s avokádom, vajíčkami a sušenými paradajkami.

5 Receptov na Plnené Vajíčka

Plnené vajcia sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Radi ich pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné. Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky.

Medvedí cesnak: Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé.
S chilli: Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí.
S avokádovými nátierkami a salsami: Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé.
S tuniakom a paradajkovou omáčkou: Zvláštnosťou tejto plnky sú tuniak z konzervy a paradajková omáčka, ktorá im dáva nielen netradičnú chuť, ale aj farbu.

Plnené avokádové vajíčka

Vajcia nakladané v červenej repe sú chutná a originálna pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte nápad na raňajky, obed, večeru alebo pohostenie pre návštevu, vajíčka sú vždy dobrou voľbou.

Červená repa patrí k viacerým podhodnoteným druhom zeleniny.

tags: #vajicka #zavaene #v #cervenej #repe #recept