Vanilkovo-čokoládové sušienky: Recept na sladké potešenie
Máte chuť na sladké potešenie, ktoré je rýchle na prípravu a zároveň lahodné? Vanilkové cookies sú ideálnou voľbou! Tieto krehké a maslové sušienky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať domáce pečivo bez zbytočného stresu. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečo si zamilujete vanilkové cookies?
- Jednoduchá príprava: Mnohé recepty sú nenáročné na čas a zručnosti, takže ich zvládne naozaj každý.
- Variabilita: Recepty sa dajú obmieňať pridaním rôznych ingrediencií, ako sú kúsky čokolády, orechy, sušené ovocie alebo džem.
- Univerzálnosť: Vanilkové cookies sú vhodné na každú príležitosť - ako maškrta ku káve, na oslavy, Vianoce alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.
- Dlhá trvanlivosť: Pri správnom skladovaní v plechovej dóze vydržia dlho, takže si ich môžete pripraviť aj v predstihu.
Overené recepty na vanilkové cookies
1. Rýchle a jednoduché vanilkové cookies z jednej misky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé váženie surovín. Všetko sa pripravuje v jednej miske, čo šetrí čas aj umývanie.
Ingrediencie:
- 1 šálka (250 ml) kryštálového cukru
- 2 vajíčka
- 2 balenia vanilkového cukru
- 1 šálka roztopeného masla
- ½ prášku do pečiva
- 2 a ½ šálky hladkej múky
Postup:
- V miske zmiešajte cukor, vajíčka a vanilkový cukor.
- Pridajte roztopené maslo a dobre premiešajte.
- Postupne primiešavajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Vytvarujte cesto a ukladajte lyžičkou na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú okraje zlatisté.
2. Mäkké vanilkové cookies s kúskami čokolády (podľa Simony)
Tento recept je zameraný na vytvorenie mäkkých a vláčnych cookies s bohatou chuťou vanilky a čokolády.
Ingrediencie:
- 75 g zmäknutého masla
- 150 g trstinového cukru
- 45 g kryštálového cukru
- 1 vajíčko
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 175 g hladkej múky
- Štipka soli
- Čokoládové kúsky
Postup:
- Zmäknuté maslo vymiešajte s trstinovým a kryštálovým cukrom do peny.
- Pridajte vajíčko, vanilkový extrakt, soľ a kypriaci prášok a dobre premiešajte.
- Postupne primiešavajte hladkú múku.
- Nakoniec vmiešajte čokoládové kúsky.
- Z cesta vytvarujte guličky a ukladajte ich na plech s dostatočným odstupom.
- Pečte v predhriatej rúre pri 175 °C 12-15 minút, kým nie sú okraje zlatisté.
3. Krehké maslové cookies
Tento recept je zameraný na vytvorenie krehkých a maslových cookies, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Múka
- Čokoláda, orechy, brusnice, hrozienka (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C.
- Vo veľkej mise dôkladne vymiešajte maslo s cukrom.
- Po jednom pridávajte vajíčka a za každým poriadne premiešajte.
- Primiešajte soľ, kypriaci prášok a múku (po častiach).
- Nakoniec pridajte nadrobno posekanú čokoládu, orechy, brusnice alebo hrozienka podľa chuti.
- Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte kôpky cesta s dostatočným odstupom.
- Pečte pri 190 °C asi 15 minút, kým okraje nezačnú chytať zlatistý nádych.
- Nechajte vychladnúť na plechu, aby schrumkaveli.
4. Vanilkovo-čokoládové koláčiky
Chrumkavé vanilkovo-čokoládové koláčiky stavili na tradičnú kombináciu chutí a zaujímavý vizuálny efekt. Drobné špirálky si zamilujete na prvé zahryznutie. Pustite sa s nami do ich prípravy.
Ingrediencie na 30 koláčikov:
Vanilkové cesto:
- 113 g nesoleného masla izbovej teploty,
- 100 g kryštálového cukru (bieleho alebo trstinového),
- 1 žĺtko,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (recept na domáci vanilkový extrakt),
- 160 g polohrubej múky (pre ešte lepší výsledok zmiešajte 80 g hladkej a 80 g polohrubej múky),
- štipka soli.
Čokoládové cesto:
- 113 g nesoleného masla izbovej teploty,
- 100 g kryštálového cukru (bieleho alebo trstinového),
- 1 žĺtko,
- 30 g nesladeného kakaa,
- 125 g polohrubej múky (pre ešte lepší výsledok zmiešajte 62,5 g hladkej a 62,5 g polohrubej múky),
- štipka soli.
Návod ako postupovať:
- Začnite prípravou vanilkového cesta. Vo veľkej mise zmiešajte maslo s cukrom. Miešajte ich približne 3-5 minút, kým sa z nich nevytvorí jemný krém. Potom pridajte žĺtko a vanilkový extrakt. Po ich zapracovaní do masla s cukrom pomaly primiešajte múku. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte do tvaru obdĺžnika.
- Potom si pripravte čokoládové cesto. Vo veľkej mise zmiešajte maslo s cukrom. Miešajte ich približne 3-5 minút, kým sa z nich nevytvorí jemný krém. Potom pridajte žĺtko. Po jeho zapracovaní do masla s cukrom pomaly primiešajte múku a kakao. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte do tvaru obdĺžnika.
- Vanilkové i čokoládové cesto vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
- Vanilkové cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie na obdĺžnik veľkosti 23 x 30 cm. Použite múku, aby sa cesto nelepilo.
- Čokoládové cesto taktiež rozvaľkajte na papieri na pečenie na obdĺžnik veľkosti 23 x 30 cm. Použite múku, aby sa cesto nelepilo.
- Čokoládové cesto položte na vanilkové cesto. Zrolujte ich do rolády, zabaľte do celofánu a vložte na hodinu do chladničky.
- Rúru predhrejte na 180°C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladenú roládu porežte na kolieska hrubé 6 mm. Poukladajte ich na plechy tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Koláčiky pečte 12-15 minút, kým ich okraje zľahka nezhnednú.
- Potom nechajte koláčiky vychladnúť na plechu približne päť minút. Napokon ich nechajte úplne vychladnúť na podnose. Dobrú chuť!
Vynikajúce domáce cookies | Viktor Nagy | recepty
Tipy a triky pre dokonalé vanilkové cookies
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé maslo, kvalitná čokoláda a pravý vanilkový extrakt sa prejavia na výslednej chuti cookies.
- Maslo musí byť zmäknuté: Pre dosiahnutie správnej konzistencie cesta je dôležité, aby maslo bolo zmäknuté, ale nie roztopené.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že cookies budú tvrdé.
- Používajte papier na pečenie: Papier na pečenie zabráni prilepeniu cookies k plechu a uľahčí ich vyberanie.
- Nechajte cookies vychladnúť na plechu: Po upečení sú cookies mäkké a krehké, preto ich nechajte vychladnúť na plechu, aby spevneli.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, ako sú orechy, sušené ovocie, korenie alebo citrusová kôra.
- Skladujte v plechovej dóze: Cookies skladujte v plechovej dóze, aby zostali čerstvé a chrumkavé.
Čím nahradiť chýbajúce ingrediencie?
- Čokoládové kúsky: Ak nemáte čokoládové kúsky, použite nasekanú horkú čokoládu.
- Vanilkový extrakt: Ak nemáte vanilkový extrakt, použite vanilkový lusk máčaný v alkohole alebo bourbon vanilku v prášku. V núdzi môžete použiť vanilkový cukor, ale výsledná chuť nemusí byť taká intenzívna.
Vanilkové cookies ako súčasť sviatočného pečenia
Vanilkové cookies sú obľúbenou súčasťou vianočného pečenia. Môžete ich pripraviť v rôznych tvaroch a ozdobiť ich cukrárenskou polevou a posýpkou.
Ďalší tip na záver
Niekedy môže z mála vzniknúť niečo úžasné! Naposledy sa mi to potvrdilo, keď som mala v chladničke takmer prázdno, ale zato chuť piecť…a do obchodu sa mi v upršanom počasí nechcelo ani omylom. Musím povedať, že toto je ten najprispôsobivejší koláč - samozrejme úžasne chutný a jednoduchý. Dá sa hocijako pomeniť aby vyhovoval vašim chúťkam (a tomu, čo máte v chladničke). Stačí do krému pridať napríklad jahody a hneď máte jahodový. Naposledny som z neho urobila tieto kávové rezy - famózne ako z (bez)cukrárne.
Pri práci z kokosovou múkou niekedy riskujete, že z koláčiku bude vysušený kartón… To však nie je prípad týchto vanilkovo-čokoládových kociek. Korpus je totiž krásne šťavnatý vďaka jogurtu, doplnený o lahodný mascarpone krém.
Postup:
- Ingrediencie na cesto si zmiešame v miske, premiestnime do vymastenej formy a pečieme zhruba 25 minút na 180°C.
- Medzitým si pripravíme krém - v miske šľahačom vyšľaháme mascarpone a šľahačku a pridáme vanilku.
- Suroviny do cesta dáme do pekárničky a spracujeme cesto. V pekárničke necháme cesto podkysnút cca pol hodinu. Medzitým uvaríme krém: Žĺtky s cukrom vymiešame v hrnci a primiešame múku. Mlieko so žĺtkovou zmesou uvaríme a necháme vychladnúť. Z podkysnutého cesta odoberieme menšiu tretinu a vyvaľkáme tenký kruh a vložíme ho do formy. Zo zbytku cesta vyvaľkáme dlhý úzky tenký obdĺžnik. Potrieme ho vychladnutým krémom, posypeme nasekanou čokoládou a zvynieme ako roládu. Roládu nakrájame na hrubšie kusy a uložíme na kruh cesta vo forme ďalej od seba. Predohrejeme si rúru na 150 stupňov a upečieme koláč. Koláč vyberte z rúry a ešte horúci potrieme bazovým sirupom. V pôvodnom recepte cukrovou glazúrou. Ale bazový sirup d koláču krásny lesk aj farbu.
Recept na vanilkovo-čokoládové rezy
Máte chuť na lahodné rezy, ktoré sú rýchle na prípravu? Vyskúšajte tento recept na vanilkovo-čokoládové rezy s BeBe keksy.
Na plech rozložíme vanilkové Bebe keksy, um zmiešame s vodou a cukrom a pokropíme keksy.
Pripravíme vanilkový krém: 500 ml mlieka, cukor a vanilkový cukor privedieme do varu. V 150 ml mlieka rozmiešame škrob a puding. Pudingovú hmotu vlejeme za stáleho miešania do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu pridáme polámanú čokoládu a miešame, pokiaľ puding nie je hladký. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutej hmoty zašľaháme maslo a mascarpone. Krém natrieme na BeBe keksy.
Prikryjeme kakaovými keksami, ktoré pokropíme umom. Natrieme višňovým džemom. Ja som ho nemala po ruke, tak som použila rebarborovo-banánovo pomarančový, ktorým ma zásobuje moja priateľka Marienka.
Na džem uložíme vanilkové keksy, ktoré znovu pokropíme umom. Natrieme čokoládový krém, ktorý pripravíme presne ako vanilkový len s tým rozdielom, že použijeme horkú čokoládu.
Na čokoládový krém poukladáme kakaové keksy. Na vrch navrstvíme smotanový krém.
Zo smotany, stužovačov šľahačky a cukru vyšľaháme tuhú šľahačku. Do vyšľahanej šľahačky po častiach zašľaháme pochúťkové smotany. Necháme v chlade stuhnúť najlepšie cez noc.
tags: #vanilkovo #cokoladove #susienky #recept
