Ako pripraviť substrát pre pestovanie šampiňónov
Šampiňóny patria k najobľúbenejším druhom húb a v našej kuchyni zaujali čestné miesto. Hojne sa využívajú na prípravu mnohých obľúbených jedál. Ak si aj vy radi pochutnávate na šampiňónoch na rôzne spôsoby a nechcete si ich už kupovať v supermarkete, skúste si ich sami doma vypestovať. Iste vás prekvapí, ako veľmi ľahké to je!
Pripraviť podmienky pre domáce pestovanie šampiňónov nie je vôbec zložité. Úplne najjednoduchším spôsobom je pestovanie v kocke. V tom prípade je potrebné zasypať substrát krycou zeminou.
Pod menej známym názvom Pečiarka záhradná sa neukrýva nič iné, ako nám dobre známy šampiňón! U nás sú šampiňóny veľmi obľúbené a v kulinárstve hojne využívané. No povedzme si pravdu, ak si ich chcete kúpiť, sú aj dosť drahé. Preto si ich môžete skúsiť vypestovať aj doma.
Navyše sú zdravé. Najskôr sa zamerajme sa na ich zloženie - aby sme vedeli, prečo by sme ich mali pestovať a konzumovať.
Pečiarka dvojvýtrusná obsahuje vitamíny B, A, D K, C, E a z minerálov meď, železo, fosfor, horčík, vápnik, selén, zinok, sodík, mangán, jód, draslík, flór. Obsahuje až 90 percent vody, cenné bielkoviny, a čo je hlavné: veľmi silné látky proti alergiám. Má antibakteriálne vlastnosti, reguluje cukor v krvi, aj nadváhu.
Šampiňóny si dopestujete aj v pohodlí domova. Vhodným miestom je napr. pivnica, avšak nie je to podmienka. Dôležité je, aby bola miestnosť tmavá, vlhká a teplota neklesala pod 12 stupňov.
Pripravený substrát navrstvíme na miesto pestovania - podlahové alebo stolové záhony, prípadne debničky, ktoré tienime tmavou fóliou. Zárodky môžeme rozsypať na povrch substrátu, ktorý prikryjeme ďalšou vrstvou substrátu. Záhony úplne prerastú podhubím za 3 až 4 týždne.
Plodnice nikdy nevyrezávame nožom, ani nevytrhávame. A predsa je záujem pestovať doma vlastné.
Pestujeme huby doma - Shiitake (Lentinula Edodes) Húževnatec Jedlý
Pestovanie šampiňónov je aj nie je náročné. Rozmeníme si to na drobné. Základom je kvalitná súprava na pestovanie šampiňónov, ktorú získate v špecializovanom záhradníctve, alebo si ju jednoducho necháte poslať priamo domov pri nákupe v internetovom obchode.
Každá súprava by mala obsahovať vrece so substrátom prerasteným šampiňónovým podhubím a vrece s takzvanou krycou zeminou (zmes rašeliny, ílovito-piesčitej pôdy a potrebných živín). Tá slúži na to, aby ste ju rovnomerne roztrúsili po povrchu šampiňónového substrátu a dôsledne ju ručným postrekovačom zavlažili.
Šampiňóny rastú v tme, preto sa nádoba, v ktorej sa pestujú, prikrýva vekom (býva priložené). Udržiavajte vlhkosť, ale zároveň vzdušnosť krycej zeminy. Ideálna teplota sa príliš nemení, pohybuje sa v rozmedzí 20 až 25 °C. Zvyčajne po dvoch týždňoch krycia zemina prerastie bielym podhubím.
Ako získať úrodu šampiňónov?
Keď krycia zemina podhubím prerastie, teplotu treba znížiť na 15 až 19 °C. Udržiavajte vlhkosť, cirkuláciu vzduchu, ale i tmu.
Iste poznáte, aké veľké by asi mali byť šampiňóny. Zberajú sa skôr ako sa otvoria klobúky. Neodrezávajte huby, ale opatrne vytáčajte zo zeminy. Dierku po zbere zhrňte a všetko zalejte dostatočným množstvom vody, aby bol substrát vlhký, nie však premočený.
V podmienkach, ktoré potrebujú i šampiňóny na dobrý vývin, je to celkom bežné. Substrát opatrne prekyprite starou vidličkou a povrch s plesňou tak narušíte. Ale pozor, aby ste nepoškodili už vznikajúce huby!
Toto do značnej miery závisí od starostlivosti a podmienok, ktoré dokážete splniť. Celá nádoba - povrch substrátu by sa mal prekryť hubami a naočkované podhubie z jednej pestovateľskej sady by vám malo priniesť úrodu tri, maximálne štyrikrát, pričom najväčší výnos bude z prvých dvoch razov.
Nie je pravdepodobné, že by sa vám neskôr oplatilo substrát skladovať, ak by sa náhodou ešte kde-tu objavil ďalší šampiňón. Šampiňóny sa dajú pripraviť na nespočetne veľa spôsobov a chutia dokonale. Uvarte si chutnú polievku či omáčku, naplňte ich alebo vypražte, skvele chutia aj ako grilovaná príloha.
Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú až 90 percent vody, veľa vitamínov a minerálnych látok a bielkovín. Nachádzajú sa v nich látky, ktoré veľmi silne bojujú s alergiami, pomáhajú regulovať nadváhu aj cukor v krvi a vyznačujú sa aj antibakteriálnymi vlastnosťami.
Ak chcete zúžitkovať ich liečebné účinky, nejedzte ich surové ani vyprážané.
Základom úspechu je kvalitný substrát, tvorený slamou a hnojom, podľa vašich možností.
Pozrite sa na to, ako sa pripravuje substrát:
Substrát navýšte do jedného metra. V dôsledku množenia baktérií dôjde v strede substrátu k výraznému zvýšeniu teploty, až nad 50 stupňov. Keď dosiahnete tento bod, substrát prevzdušnite. Ideálne bude, ak sa teplota zníži na cca 20 stupňov.
Dbajte na to, aby bol substrát stále vlhký, avšak nie mokrý. Za tri až štyri týždne by sa mal zmeniť na rašelinu, v ktorej budete pestovať šampiňóny. Preneste ho na miesto, kde chcete pestovať. Ideálne sú debničky, stolové alebo podlahové záhony. Prikryte ich s tmavou fóliou.
Na pripravený substrát nasypte zárodky a prekryte ďalšou vrstvou rašeliny. Prvé šampiňóny budete zbierať o tri až štyri týždne. Úroda bude veľmi bohatá a zbierať môžete každé dva až tri dni. Len dajte pozor na to, aby ste zbierali mladé plodnice. Tie sú totiž najchutnejšie.
tags: #ako #pripravit #substrat #pre #pestovanie #sampionov
