Zeleninové šaláty proti nadúvaniu: Recepty pre zdravé trávenie

Nadúvanie môže byť nepríjemným problémom, ktorý ovplyvňuje kvalitu života. Našťastie existuje mnoho prírodných spôsobov, ako zmierniť tento stav. Jedným z nich je konzumácia správnych potravín, ktoré podporujú zdravé trávenie. V tomto článku nájdete recepty na chutné a zdravé zeleninové šaláty, ktoré vám pomôžu bojovať proti nadúvaniu.

Prečo jesť kapustu?

Kapusta je skutočný zelený zázrak a právom patrí medzi najzdravšie potraviny na svete. Obsahuje veľa vitamínov, živín a minerálov, ktoré dokáže s našim telom zázraky. Obsahuje množstvo cenných bioaktívnych látok a protirakovinové účinky by jej mohla závidieť aj toľko propagovaná brokolica.

• Posilňuje imunitu a zvyšuje odolnosť proti infekciám.
• Je zásobárňou vitamínu C.
• Je bičom na jarnú únavu.
• Čistí tráviacu sústavu a udržiava zdravú mikroflóru v črevách.
• Zmierňuje napätie, nervozitu a stres, pomáha pri liečbe nespavosti.
• Upravuje činnosť štítnej žľazy a podporuje chudnutie.
• Znižuje riziko rakoviny prsníka, pľúc, pečene, hrubého čreva a konečníka.
• U mužov zlepšuje potenciu, plodnosť a tvorbu spermií.
• Šťava znižuje krvný tlak a cholesterol, lieči žalúdočné a dvanástnikové vredy.

Recepty na zeleninové šaláty proti nadúvaniu

Nemôžem prestať jesť tento šalát z kapusty, mrkvy a jablka. Tak čerstvé a chrumkavé!

Šalát s jablkami a kapustou

Tento šalát je bohatý na vitamíny a vlákninu, ktoré podporujú zdravé trávenie.

• 1 jablko
• 0,5 malej hlávky kapusty
• 100 g konzervovanej kukurice
• 1 mrkva
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Soľ, korenie podľa chuti

1. Ošúpte jablká, nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte kapustu nadrobno.
3. Očistite a nastrúhajte mrkvu.
4. Zmiešajte mrkvu aj kapustu s konzervovanou kukuricou a jablkami.
5. Ochuťte s korením, soľou a citrónovou šťavou.

Výborný šalátik s kukuricou a ananásom

Kombinácia sladkej kukurice a ananásu s kapustou a mrkvou vytvára chutný a zdravý šalát.

• 1/2 menšej plechovky ananásu scedeného z nálevu
• 250 g mladej kapusty
• 1 menšiu mrkvu
• 150 g zeleru (prípadne môžete použiť kaleráb)
• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 1 menšiu plechovku kukurice scedenej z nálevu
• Asi 10-centimetrový kus póru
• 150 g šunky nakrájanej na pásiky
• Soľ, korenie
• Biely jogurt

1. Mrkvu a zeler očistíme a nastrúhame.
2. Kapustu nakrájame na tenké pásiky.
3. Pridáme kukuricu, ananás, vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kocky, šunku, na kolieska nakrájaný pór a nakoniec majonézu.
4. Dochutíme soľou, korením a preložíme do chladničky odležať asi na hodinu.

Zázračný šalát na chudnutie a dobré trávenie

Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť a zároveň podporiť trávenie.

• ¼ hlávky kapusty
• 550 g červenej repy
• 400 g mrkvy
• 1 jablko - voliteľné
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice strúhaného chrenu

1. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie.
2. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.
3. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.

Mrkvový šalát s kapustou - ideálna príloha k mäsu

Tento šalát je jednoduchý na prípravu a skvele sa hodí ako príloha k mäsovým jedlám.

• 1 až 2 stredne veľké mrkvy
• 1/4 hlávky kapusty
• 1 polievková lyžica oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Zelená cibuľka podľa chuti

1. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, pridáme na jemno nakrájanú kapustu a lyžicu oleja.
2. Osolíme a okoreníme podľa chuti a všetko zamiešame.

Zeleninový šalát

Klasický zeleninový šalát s jogurtovo-horčicovou zálievkou.

• 1 hlávka kapusty
• 2 kusy mrkvy
• 1 červená cibuľka
• 1 menší téglik jogurtu bez prísad
• 2 lyžičky horčice
• 2 lyžičky citrónová šťava
• 0,5 lyžičky oregana
• Soľ podľa chuti
• Korenie - podľa chuti

1. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, jemne nakrájajte kapustu a mrkvu nastrúhajte.
2. V miske zmiešajte jogurt s horčicou a citrónovou šťavou.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu a korenie.
4. Zmiešajte, posypte soľou a korením.

Šalát „Jar“

Osviežujúci šalát plný vitamínov, ideálny na jarné dni.

• 1 jablko
• Jedna tretina plechovky konzervovanej kukurice
• 0,5 hlávky kapusty
• Citrónová šťava podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

1. Nechajte kukuricu odkvapkať z nálevu, aby ste sa zbavili kvapaliny.
2. Očistite jablká, jemne nakrájajte a nakrájajte aj kapustu.
3. Spojte všetky prísady a premiešajte.
4. Pridajte citrónovú šťavu, posypte soľou a okorente.
5. Zamiešame.

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Tento šalát vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!

• 1 menšiu hlávku kapusty
• 1 červenú cibuľu
• 2 mrkvy

• 300 ml bieleho jogurtu
• 2 lyžičky medu
• Štipka bieleho mletého korenia
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička Worcesterskej omáčky
• 1 lyžičku soli
• 2 lyžice červeného vínneho octu

1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
5. Vložíme do do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Červený šalátik pre zdravie

Šalát plný vitamínov a minerálov.

• 1 ks uvarenej červenej repy
• 1 cibuľu
• 1 mrkvu
• 3 ks kyslých uhoriek
• 1 lyžičku jablčného octu
• ½ lyžičky medu
• 2 lyžice repkového oleja
• ¼ hlávky kapusty
• Soľ a zelenú cibuľku podľa chuti

1. Kapustu, mrkvu, uhorky, cibuľu aj repu nakrájame nadrobno a spojíme v mise.
2. Olej zmiešame s octom, medom a touto zálievkou prelejeme zeleninu.
3. Necháme v chladničke marinovať (ideálne pár hodín) a môžeme podávať.

Kapustový šalát s jogurtovo-horčicovou zálievkou

Tento šalát je krémový a plný chutí. Môžete použiť kombináciu bielej a červenej kapusty.

• 1 hlávku kapusty (menšiu) (môžete dať pol na pol s červenou kapustou)
• 3 ks mkrvy
• 1 väčšiu červenú cibuľu
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžičku majonézy
• 1 lyžičku medu
• Biely jogurt - ja niekedy miniem pol téglika, inokedy celý, uvidíte sami, aký krémový chcete šalátik mať
• Soľ, mletú rascu

1. Zeleninu očistíme a nakrájame natenko - zvlášť cibuľku nakrájajte na čo najtenšie plátky.
2. Nechajte 15 minút odležať a potom pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Zmiešajte jogurt s majonézou, horčicou, medom, soľou a koreninami.
4. Necháme aspoň na 30 minút odležať v chladničke a môžeme podávať.
5. Šalát počas prípravy ochutnávame, dolaďte si hot ak, aby vám ulahodil. :-)

Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu

Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť a zároveň zmierniť nadúvanie.

• 500 g hlávkovej kapusty nastrúhanej alebo nakrájanej nadrobno
• Kúsok póru - bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou,alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)
• 4 lyžice jablčného octu
• 1-2 lyžičky medu
• 1 lyžičku morskej soli
• Celá rasca
• ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
• Voliteľné - štipka zázvoru

1. Kapustu zmiešame s pórom.
2. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete).
3. Zmes nalejeme na šalát a premiešame.

Najlepšie chutí, ak ho dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, môžeme však podávať aj hneď. Šalátik si môžete samozrejme doladiť podľa vlastnej chuti - napríklad viac medu alebo octu. Ja ho pripravujem presne takto!

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Tento šalát je plný vitamínov a minerálov, ideálny na posilnenie imunity.

• 2 kg kapusty
• 400 g mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku

• 150 ml rastlinného oleja
• 75 ml octu (9%)
• 2 lyžice soli
• 3 lístky bobkového listu
• 5-6 kúskov celého čierneho korenia
• 500 ml vody

1. Kapustu a mrkvu očistíme.
2. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
3. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
4. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
5. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.

Bylinky proti nadúvaniu

Okrem zeleniny môžu pomôcť aj bylinky, ktoré majú upokojujúce účinky na tráviaci systém. Medzi najúčinnejšie patria:

• Pŕhľava dvojdomá: Zlepšuje krvný obeh, odvodňuje telo, posilňuje črevnú peristaltiku a prečisťuje močové cesty.
• Túžobník brestový: Skvelo pomáha tráveniu, je vhodná pri nadúvaní či refluxe.
• Valeriána lekárska: Pomáha pri problémoch s trávením.
• Rumanček pravý: Dokáže uľaviť od tráviacich ťažkostí a má upokojujúce účinky.
• Mäta egyptská: Dokáže upraviť vaše trávenie, tlmí pocity nevoľnosti, nadúvania, závraty i bolesti hlavy.
• Mäta pieporná: Využíva sa pri akútnych aj chronických problémoch s trávením, odstraňuje plynatosť a kŕče.
• Angelika lekárska: Koreň tejto rastliny podporuje trávenie, funkciu čriev a prináša úľavu pri kŕčoch.
• Medovka lekárska: Bojuje proti tráviacim ťažkostiam a má upokojujúce účinky.
• Púpava lekárska: Podporuje nielen trávenie, ale aj metabolizmus.
• Rebríček obyčajný: Podporuje funkciu tráviaceho systému a zmierňuje nadúvanie.
• Baza čierna: Upravuje trávenie a tlmí nadúvanie.
• Opuncia: Čaj z kvetov rastliny opuncie dopomáha k správnemu tráveniu a dokonca prispieva k prečisteniu čriev.
• Aníz, fenikel a rasca: Táto kombinácia je nápomocná pri plynatosti, upravuje a zlepšuje trávenie, potláča pocity nadúvania a taktiež pomáha pri menštruačných ťažkostiach.

Ďalšie tipy na zmiernenie nadúvania

Okrem konzumácie správnych potravín a byliniek existujú aj ďalšie tipy, ktoré vám môžu pomôcť zmierniť nadúvanie:

• Pomalšia konzumácia jedla: Ak jeme rýchlo, telo nemá dostatok času, aby vyslalo signál sýtosti, čo vedie k tomu, že zjeme viac, než potrebujeme.
• Pravidelnosť stravy: Telo si lepšie navykne na príjem potravy, ak jeme pravidelne a v rovnakých intervaloch.
• Zázvorový čaj: Tento jednoduchý nápoj podporuje trávenie a zmierňuje nadúvanie.
• Polievka s prídavkom feniklových semienok: Táto polievka nielenže výborne chutí, ale tiež prináša úľavu od nadúvania po každom jedle.

Nadúvanie po každom jedle je problémom, ktorý môže mať rôzne príčiny, ale existujú kroky, ktoré môžu pomôcť. Pomalší a vedomejší prístup k jedlu, správny výber potravín, pravidelný stravovací režim a jednoduché, prirodzené recepty môžu priniesť výraznú úľavu.

Šetriaca diéta

Pod názvom šetriaca diéta sa ukrýva viacero diétnych plánov určených pre ľudí trpiacich rozličnými tráviacimi ťažkosťami. Stretnúť sa môžete s pojmami ako je diéta šetriaca hrubé črevo, šetriaca diéta na žalúdok, pečeň či pankreas.

Čo je šetriaca diéta?

Šetriaca diéta je energeticky aj biologicky plnohodnotná, avšak strava pri nej je šetriaca tým spôsobom, že je ľahko stráviteľná. Výber potravín je však pri nej pestrý a chutný, pričom je zloženie šetriacej diéty a spracovanie jedla vhodné pre ochorenia s dlhodobejším priebehom.

• mechanické
• termické
• chemické

Komu je určená?

Šetriaca diéta sa odporúča pri:

• chronických poruchách gastrointestinálneho systému
• pri funkčných poruchách žalúdka
• pri gastropatii
• poruche sekrécii žalúdočnej šťavy - zvýšená sekrécia, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy
• žalúdočných vredoch
• niektorých stavoch po operácii žalúdka
• po infarkte myokardu
• po a počas horúčkovitých stavoch
• zápaloch tenkého a hrubého čreva, v prípade, že pacient netrpí hnačkou
• chronických zápaloch pečene
• ochorení ileus - teda nepriechodnosť čriev
• chronickom ochorení žlčníka a pankreasu v pokojovom štádiu

Zásady varenia pri šetriacej diéte

Pri príprave jedla, ktoré je vhodné pri šetriacej diéte, by nemalo dochádzať k prepaľovaniu tukov. Z toho dôvodu sa odporúča opekanie mäsa na suchej panvici či podlievanie vodou, prípadne trochou vývaru z kostí.

• olej či maslo sa pridáva až do hotových jedál
• maslo môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli
• maslo nepreprážame
• na zahusťovanie používame múku opraženú nasucho, bešamel, zátrepku
• múku opekáme nasucho, soľ pridávame až potom
• jedlá je potrebné variť až domäkka
• ak počas tepelnej úpravy jedlo dostatočne nezmäkne (napríklad niektoré druhy zeleniny), je potrebné ho pomlieť alebo rozmixovať a prezrieť
• šľachy, chrupky alebo tuhú rastlinnú vlákninu je potrebné z jedla odstrániť
• jedlo by nemalo byť príliš kyslé ani sladké
• dochucovať ho treba tak, aby nebolo príliš dráždivé
• jedlo by nemalo mať viac ako 200 ml objemu, v opačnom prípade dochádza k zvýšeniu žalúdočnej sekrécie
• jedlo podávajte častejšie a v menších množstvách

Fit šaláty na zlepšenie formy

Po sviatkoch plných hodovania je dôležité vrátiť sa do formy. Fit šaláty sú skvelým spôsobom, ako sa dostať do formy raz-dva. Okrem toho, že sú ľahké a jednoduché na prípravu, sú aj veľmi zdravé a doslova vás nabijú živinami.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Tento šalát je plný vitamínov a minerálov, ideálny na posilnenie imunity a podporu trávenia.

• 1 menšiu hlávku červenej kapusty
• 1 menšiu hlávku bielej kapusty
• 2 ks mrkvy
• 1 plechovku kukurice
• 1 zväzok petržlenu
• 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
• 1 lyžicu jablčného octu
• 2 ½ lyžičky hnedého cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Podľa chuti čierne korenie

1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
3. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
4. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
5. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
6. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.

Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Zoznam alergénov v potravinách

Je dôležité byť informovaný o alergénoch v potravinách, aby ste predišli nepríjemným reakciám. Medzi najčastejšie alergény patria:

• Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut, alebo ich hybridne odrody a výrobky z nich).
• Kôrovce a výrobky z nich.
• Vajcia a výrobky z nich.
• Ryby a výrobky z nich.
• Arašídy a výrobky z nich.
• Sójové zrná a výrobky z nich.
• Mlieko a výrobky z neho, laktóza.
• Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
• Zeler a výrobky z neho.
• Horčica a výrobky z nej.
• Sezamové semená a výrobky z nich.
• Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10mg/l /konzervanty/.
• Vlčí bôb a výrobky z neho.

Pri príprave jedál a šalátov je dôležité dbať na výber kvalitných surovín a správne kombinácie, ktoré podporujú zdravé trávenie a zmierňujú nadúvanie. Vyskúšajte tieto recepty a užívajte si ľahkosť a pohodu vo svojom tele.

tags: #zeleninový #šalát #recepty #proti #nadúvaniu

Populárne príspevky:

• Recept na ružičkový kel po belgicku
• 2,5GbE NAS od QNAP
• Inšpirujte sa receptami
• Cibuľový koláč: Jednoduchý recept
• Ako si vybrať záhradný gril Active Profi