Domáci vanilkový extrakt bez cukru: recept a využitie

Vanilkový extrakt je nenahraditeľnou ingredienciou v mnohých receptoch na pečenie a prípravu dezertov. Kúpa kvalitného vanilkového extraktu však môže byť nákladná a nie vždy máte istotu, že ide o skutočný a kvalitný produkt. Našťastie, príprava domáceho vanilkového extraktu je jednoduchá, cenovo dostupná a umožňuje vám plnú kontrolu nad jeho kvalitou a chuťou. Navyše, domáci vanilkový extrakt vám naozaj vydrží celú večnosť. Keď vám z neho ubudne, stačí len doliať ďalšiu vodku a dopriať mu trochu času.

A ak ste vášnivým pekárom rôznych zákuskov, koláčikov alebo iných sladkých dobrôt, tak potom určite viete, že približne každý druhý recept obsahuje vanilkový extrakt, prípadne vanilkový cukor alebo vanilkovú arómu.

Domáci vanilkový extrakt je jednou z často používaných surovín pri pečení. Nielenže koláč bude mať po upečení príjemnú vanilkovú chuť a vôňu, ale aj celý váš dom bude krásne voňať vanilkou. Takýto extrakt sa oplatí mať vždy doma.

Ak existuje vôňa, ktorá dokáže okamžite zlepšiť náladu, je to vôňa vanilky. Je jemná, sladká, nostalgická - pripomína detstvo, pečenie a bezpečie domova. Niet divu, že sa používa nielen v kuchyni, ale aj v parfumérii a aromaterapii. Vanilka pôsobí upokojúco na nervový systém a v kombinácii s cukrom či alkoholom vytvára arómu, ktorá vydrží celé mesiace.

Kupované vanilkové arómy často obsahujú syntetické látky (napríklad vanilín), ktoré síce voňajú podobne, no nikdy nenahradia skutočnú vôňu čistej vanilky. Pritom výroba domáceho vanilkového extraktu, arómy či cukru je mimoriadne jednoduchá - potrebujete len pár surovín, trochu trpezlivosti a dobré vanilkové struky.

Vedeli ste, že vôňa vanilky pôsobí na mozog podobne ako meditácia? Znižuje napätie, uvoľňuje a navodzuje pocit domácej pohody. Preto ju vedci označujú za „vôňu šťastia“. Niet divu, že ju milujeme v pečení, káve aj parfumoch.

Tiež milujete vôňu a chuť pravej vanilky? Vanilka dodáva exotický a lahodný nádych mnohým obľúbeným koláčom a dezertom, ktoré vďaka nej získajú ten pravý šmrnc. Možno ste už skúšali umelú vanilkovú arómu - síce vonia, no chuť jedla príliš nevylepší.

Názov vanilka označuje vanilkový struk, ktorý sa používa ako korenie a je plodom exotickej orchidey rodu Vanilla. Existuje viac než 100 druhov vanilky, no na potravinové účely sa najčastejšie používa pravá vanilka (Vanilla planifolia), pôvodom zo Strednej Ameriky a Mexika. Z rastliny sa využívajú vanilkové struky - dlhé plody obsahujúce malé semienka, ktoré sú najaromatickejšie a najchutnejšie. Práve tieto semienka budete potrebovať na prípravu domáceho vanilkového extraktu.

Prečo si pripraviť domáci vanilkový extrakt?

Existuje niekoľko presvedčivých dôvodov, prečo by ste mali zvážiť prípravu vlastného vanilkového extraktu:

• Kvalita: Použitím kvalitných vanilkových strukov a alkoholu si zabezpečíte bohatú a autentickú vanilkovú chuť.
• Cena: Domáci extrakt je zvyčajne lacnejší ako kupovaný, a to najmä ak investujete do kvalitných vanilkových strukov.
• Prispôsobenie: Môžete si prispôsobiť silu a chuť extraktu experimentovaním s rôznymi druhmi vanilky a alkoholu.
• Žiadne pridané látky: Domáci extrakt neobsahuje žiadne pridané farbivá, konzervanty ani umelé arómy, ktoré sa často nachádzajú v komerčne dostupných produktoch.
• Darček: Navyše, môžete ho darovať ako darček blízkym v peknej fľaštičke s vlastným popisom. Hotový domáci vanilkový extrakt taktiež poteší ako darček. Stačí si na neho pripraviť ozdobnú nádobku a spomenúť si na narodeniny, meniny, výročie alebo Vianoce včas. Tak hurá na to!

Výroba vanilkového extraktu doma prináša viacero výhod. Prvou je kvalita. Extrakty kupované v obchode môžu obsahovať umelé arómy a konzervačné látky, ktoré ovplyvňujú chuť a kvalitu. Ak si ho však vyrobíte sami doma, presne viete, čo sa v ňom nachádza, a môžete si byť istí, že ide o čisto prírodný produkt.

Ďalšou výhodou je cena. Kupovaný vanilkový extrakt je veľmi drahý výrobok, zatiaľ čo domáca výroba vás vyjde lacnejšie. Ak budete mať poruke domáci vanilkový extrakt, vaše dezerty budú neodolateľné a aromatické.

Vanilkové struky Vanilla planifolia

Potrebné ingrediencie a pomôcky

Na prípravu domáceho vanilkového extraktu budete potrebovať len dve základné suroviny a peknú sklenenú fľaštičku, v ktorej sa bude vynímať:

• Vanilkové struky: Kvalitné vanilkové struky sú základom dobrého extraktu. Používajte struky s tmavou, vlhkou a pružnou šupkou. Najlepšie sú struky Bourbon (Madagascar), Tahitian alebo Mexican. Kvalitný vanilkový struk triedy A spoznáte podľa jeho pružnosti a poddajnosti.
• Alkohol: Alkohol slúži ako rozpúšťadlo, ktoré extrahuje vanilkovú chuť zo strukov. Najčastejšie sa používa vodka, bourbon, rum alebo brandy. Vyberte si alkohol s neutrálnou chuťou, aby neprebil vanilku. Alkohol by mal mať aspoň 40 %. Ideálne je použiť vodku, pretože alkohol s vysokým obsahom etanolu poslúži ako extrakčné médium.
• Sklenená nádoba: Potrebujete čistú, suchú a vzduchotesnú sklenenú nádobu s viečkom. Veľkosť nádoby závisí od množstva extraktu, ktoré chcete pripraviť. Fľašku, ktorú budete na vanilkový extrakt používať poriadne umyte, prípadne vyvarte v horúcej vode. Musí mať dobre tesniaci uzáver, aby pri lúhovaní z extraktu nevyprchala tá nádherná vanilková vôňa.
• Nôž: Na pozdĺžne rozrezanie vanilkových strukov.
• Voliteľné: kávový filter alebo gázu na precedenie extraktu.

Ako si pripraviť domáci vanilkový extrakt

Tu je jednoduchý postup ako si pripraviť domáci vanilkový extrakt:

1. Príprava vanilkových strukov: Vanilkový lusk (alebo lusky) pozdĺžne narežem a nožíkom zoškrabnem semienka. Prázdny lusk spolu s vyškriabanými semienkami dám do pohára, či fľašky a zalejem vodkou. Pozdĺžne rozrežte vanilkové struky na polovicu alebo na menšie kúsky. Môžete ich aj prerezať, aby sa uvoľnilo viac arómy. Ak chcete, môžete zo strukov vyškriabať semienka a pridať ich do alkoholu pre intenzívnejšiu chuť. Môžeme samozrejme využiť aj struky, ktoré sme už predtým použili pri pečení a vyškrabali z nich zrniečka. Ak použijeme struky aj so zrniečkami, extrakt bude intenzívnejší. Pripravte si 8 menších vanilkových strukov a na doske na krájanie ich rozrežte po dĺžke, nie je potrebné ich celkom prekrojiť. Ak je fľaša, v ktorej budete extrakt pripravovať menšia, môžete struky rozrezať na polovice.
2. Umiestnenie do nádoby: Do fľašky uložte vanilkové lusky, je už len na Vás, či ich rozkrojíte napoly alebo necháte v celku. Vložte rozrezané vanilkové struky do sklenenej nádoby.
3. Zaliatie alkoholom: Zalejte vanilkové struky alkoholom tak, aby boli všetky úplne ponorené. Použite toľko alkoholu, koľko je potrebné na ich zakrytie. Rozrezané struky vložte do fľaše a zalejte 350 ml rumu alebo vodky tak, aby boli úplne ponorené.
4. Uzavretie a skladovanie: Uzavrite nádobu a dobre pretrepte. Skladujte na tmavom a chladnom mieste počas aspoň 8 týždňov, ideálne 6-12 mesiacov. Nechám lúhovať aspoň 3 - 4 mesiace. Každé 1-2 týždne nádobu pretrepte. Fľašu uzavrite, obsah jemne pretrepte a fľašu odložte na tmavé miesto s izbovou teplotou. Nechajte rozležať najlepšie niekoľko týždňov, ale pokojne aj mesiacov. Počas doby, kedy sa vanilkové struky lúhujú, nechávajte extrakt na chladnom tmavom mieste. Položiť ho môžete do chladničky, ak máte chladnú špajzu, nechajte ho pokojne aj tam. Extrakt by ste mali po dobu vyzrievanie zhruba raz týždenne pretrepať.
5. Precedenie (voliteľné): Po uplynutí doby zrenia môžete extrakt precediť cez kávový filter alebo gázu, aby ste odstránili pevné častice. Precedený extrakt prelejte do čistej fľaše. Po tejto dobe môžete obsah prefiltrovať cez plátno a preliať do nového čistého pohára.

Výber vanilkových strukov

Kvalita vanilkových strukov má zásadný vplyv na chuť výsledného extraktu. Pri výbere vanilkových strukov hľadajte struky, ktoré sú tmavé, vlhké, pružné a majú silnú vanilkovú arómu. Vyhnite sa strukom, ktoré sú suché, tvrdé alebo majú plesnivý zápach.

Druhy vanilky

• Bourbon (Madagascar): Najpopulárnejší druh vanilky s bohatou, krémovou a sladkou chuťou. Má príjemnú arómu s tónmi karamelu. Bourbon vanilka je univerzálna a vhodná pre väčšinu receptov.
• Tahitian: Má kvetinovú a ovocnú arómu s tónmi čerešní, sliviek a anízu. Je menej intenzívna ako Bourbon vanilka, ale má komplexnejšiu chuť. Vhodná je pre dezerty, ktoré vyžadujú jemnejšiu vanilkovú chuť.
• Mexican: Má korenistú a drevitú arómu s tónmi klinčekov a škorice. Je menej bežná ako Bourbon a Tahitian vanilka. Používa sa v tradičných mexických dezertoch a nápojoch.

Na prípravu extraktu sa hodia vanilkové struky z Papuy Novej Guiney.

Výber alkoholu

Alkohol slúži ako rozpúšťadlo, ktoré extrahuje vanilkovú chuť zo strukov. Je dôležité vybrať si alkohol s neutrálnou chuťou, aby neprebil vanilku. Alkohol by mal mať aspoň 40 %. Na domáce vanilkové extrakty sa najčastejšie používa vodka - má totiž neutrálnu chuť, takže výsledný extrakt bude chutiť čisto vanilkovo. Vyberte si nejakú kvalitnú. Vodku môžete použiť akúkoľvek, nemusíte kupovať nič extra drahé.

Najčastejšie používané druhy alkoholu sú:

• Vodka: Najneutrálnejší alkohol, ktorý nechá vyniknúť vanilkovú chuť. Odporúča sa použiť vodku s obsahom alkoholu 40%. Ak chcete neutrálnu chuť, zvoľte vodku.
• Bourbon: Dodáva extraktu jemnú karamelovú a drevitú chuť. Použite kvalitný bourbon, ktorý nie je príliš silný. Pokiaľ chcete extrakt ozvláštniť alebo mu pridať extra chuť, zalejte struky brandy alebo bourbonom.
• Rum: Dodáva extraktu sladkú a korenistú chuť. Použite biely alebo svetlý rum. Na vianočné pečenie sa, naopak, môže hodiť aj rum.
• Brandy: Dodáva extraktu ovocnú a kvetinovú chuť. Použite kvalitné brandy, ktoré nie je príliš silné.

Môžete experimentovať s rôznymi druhmi alkoholu a nájsť ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Proces extrakcie a zrenia

Proces extrakcie je kľúčový pre získanie plnej chuti vanilky. Počas zrenia alkohol postupne extrahuje vanilínové a ďalšie aromatické zlúčeniny zo strukov. Tento proces trvá niekoľko týždňov až mesiacov. Čím dlhšie extrakt zreje, tým bude jeho chuť bohatšia a intenzívnejšia. Vanilkový extrakt je možné použiť už za približne 8 týždňov, ideálne je ale počkať aj 3 mesiace alebo dlhšie. Čím dlhšie necháte struky v alkohole máčať, tým silnejší extrakt bude.

Počas zrenia je dôležité skladovať extrakt na tmavom a chladnom mieste, aby sa zabránilo degradácii chuti.

Použitie domáceho vanilkového extraktu

Domáci vanilkový extrakt môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje vanilku. Používajte ho v rovnakom množstve ako kupovaný extrakt. Je ideálny pre:

• Pečenie: koláče, sušienky, muffiny, bábovky
• Dezerty: zmrzlina, pudingy, krémy, omáčky
• Nápoje: káva, čaj, koktaily

Parádu urobí vo všetkých vanilkových krémoch, sušienkach aj zákuskoch. Použiť ho môžete aj inam než do pečenia. Dodá chuť napríklad koktailom so základom z bourbonu alebo whisky, prevonia kávu alebo dovedie k dokonalosti sladký sirup na palacinky.

V priebehu pečenia sa alkohol z extraktu vyparí, vo výslednom jedle zostane len nádherná vanilková aróma a jemná vanilková chuť.

Tipy a triky

• Pre silnejšiu chuť použite viac vanilkových strukov na rovnaké množstvo alkoholu. Základný, obecne používaný pomer vanilky je 10% vanilky na 90% alkoholu, čo znamená, že na 1 liter kvalitného alkoholu budete potrebovať 100g luskov z pravej vanilky. Samozrejme, že si nemusíte hneď pripraviť litrovú fľašu, na začiatok Vám určite postačí fľaška s objemom 250ml. Na trhu sa môžete stretnúť aj s extraktom 20-30% koncentrácie vanilky, no takýto extrakt sa lúhuje až 6 mesiacov a následne je ho potrebné prefiltrovať.
• Ak chcete extrakt zrýchliť, môžete struky pred zaliatím alkoholom mierne pomliaždiť.
• Použité vanilkové struky nevyhadzujte! Môžete ich použiť na ochutenie cukru, kávy alebo čaju.
• Domáci vanilkový extrakt má neobmedzenú trvanlivosť, ak je správne skladovaný. Vanilkový extrakt môžete v uzavretej fľaške na chladnom a tmavom mieste skladovať aj niekoľko rokov. Pri dodržaní týchto skladovacích podmienok by mal ešte získať na kvalite.
• Do vodky môžete pridať kúsok škorice, pomarančovú kôru alebo pár klinčekov. Takýto extrakt je hotový už za 2 týždne a výborne sa hodí napríklad do perníkov, vynikajúci je aj škoricový extrakt z rumu. Skvelou variáciou je aj mätový extrakt z vodky a poriadnej hrste mäty, ktorý sa lúhuje 6 týždňov. Takto isto si pripravíte citrónový, pomarančový alebo kokosový extrakt z kôry. Na mandľový extrakt budete potrebovať až 2 mesiace, no výsledná chuť je tiež skvelá. Dve hrste ošúpaných mandlí treba nasekať na čo najmenšie kúsky a zaliať 60 ml vodky.

Riešenie problémov

Ak váš vanilkový extrakt nie je dostatočne silný, môže to byť spôsobené týmito faktormi:

• Použili ste málo vanilkových strukov.
• Extrakt nezrel dostatočne dlho.
• Použili ste alkohol s nízkym obsahom alkoholu.

Ak je extrakt príliš horký, môže to byť spôsobené tým, že ste použili príliš veľa strukov alebo ste ich nechali zrieť príliš dlho. V takom prípade môžete extrakt zriediť alkoholom.

Varianty receptu

Môžete experimentovať s rôznymi variantmi receptu na domáci vanilkový extrakt:

• Vanilkový extrakt s kávovými zrnami: Pridajte do nádoby s vanilkovými strukmi niekoľko celých kávových zŕn pre extrakt s kávovou arómou.
• Vanilkový extrakt s citrusovou kôrou: Pridajte do nádoby s vanilkovými strukmi kôru z pomaranča alebo citróna pre extrakt s citrusovou arómou.
• Vanilkový extrakt s korením: Pridajte do nádoby s vanilkovými strukmi škoricu, klinčeky alebo muškátový oriešok pre extrakt s korenistou arómou.

Domáci vanilkový extrakt bez alkoholu

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú alkoholu, existuje alternatívny spôsob prípravy vanilkového extraktu bez alkoholu. Namiesto alkoholu sa používa glycerín, ktorý extrahuje vanilkovú chuť zo струkov. Glycerín však extrahuje menej aromatických látok ako alkohol, takže výsledný extrakt bude mať jemnejšiu chuť.

Recept na domáci vanilkový extrakt bez alkoholu:

1. Pozdĺžne rozrežte vanilkové struky na polovicu alebo na menšie kúsky.
2. Vložte rozrezané vanilkové struky do sklenenej nádoby.
3. Zalejte vanilkové struky rastlinným glycerínom tak, aby boli všetky úplne ponorené.
4. Uzavrite nádobu a dobre pretrepte. Skladujte na tmavom a chladnom mieste počas aspoň 6 mesiacov, ideálne 12 mesiacov. Každé 1-2 týždne nádobu pretrepte.
5. Po uplynutí doby zrenia extrakt preceďte cez kávový filter alebo gázu.

Tento extrakt má kratšiu trvanlivosť ako alkoholový extrakt a mal by sa skladovať v chladničke.

Vanilkový cukor

Vedeli ste, že si takto môžete pripraviť aj vanilkový cukor a vanilkový extrakt? Je to naozaj úplne jednoduché a rozhodne kvalitnejšie než kupované vrecúška vanilkového cukru, ktorých arómu aj tak cítiť úplne minimálne. Aj vy sa niekedy čudujete, že keď pridáte do pečenia balíček vanilkového cukru, tak vanilku v upečenom zákusku ani necítite? Väčšina týchto produktov má od pravej vanilky veľmi ďaleko. Najbežnejšími a napopulárnejšími sú vanilkový cukor a vanilínový cukor, pretože sú cenovo dostupné. V prípade vanilínového cukru však ide len o synteticky vyrobenú arómu vanilín. Na domáci vanilkový cukor a extrakt budete potrebovať vanilkové lusky. Sú síce drahšie, ale pripravíte si z nich väčšie množstvo, ktoré vám vydrží a cenovo sa tým pádom vyrovná tým z obchodu. Pri týchto receptoch nemusíte používať prémiové lusky v tej najvyššej kvalite. Pripravíme si dobre uzatvárateľnú nádobu. Do cukru vhodíme vyškriabané semienka z vanilkového lusku a potom aj samotný vanilkový lusk. Dobre premiešame a nádobu uzavrieme.

Aróma vs. Extrakt

Vanilkovú arómu kúpite v obchodoch často lacnejšie ako kvalitný extrakt, pretože je potrebné menej vstupnej suroviny. Tú je navyše možné úplne nahradiť synteticky namnoženými vonnými látkami.

Extrakty a arómy nás svojou vôňou neobalamutili - poriadne sme ich preskúmali aj oňuchal, a vy si tak môžete prečítať, čo skrývajú za omamnými závojmi. Vanilka sama o sebe je dokonca tak aromatická, že nie je problém si z nej vyrobiť dokonale voňavý extrakt aj doma. Na rozdiel od takých čučoriedok alebo melónu, z ktorých by ste doma vonné látky nedostali, aj keby ste sa snažili akokoľvek, silný vanilkový extrakt môžete vyčarovať takmer bezpráce. Vanilka navyše nie je hviezdou len na Vianoce, hoci ju máme s vianočnými sviatkami neodmysliteľne spätú. Napríklad taký vanilkový krém s pravým extraktom v narodeninovej torte očarí oslávenca aj uprostred júla!

Ďalšie domáce extrakty

Domáce extrakty sa ale dajú vyrobiť aj z iných aromatických surovín. Môžete skúsiť škoricový, mätový, citrónový a pomarančový alebo mandľový. U mäty, citrónu a pomaranča ale po čase potrebnom na vylúhovanie pôvodnú surovinu vyhoďte a nechajte vnútri fľaštičky len výslednú tekutinu. Dôležité je tiež strážiť kvalitu vstupnej suroviny - jesť výluh z chemicky ošetrenej pomarančovej kôry by ste asi nechceli, na škoricový extrakt zase používajte len tú pravú škoricu. Že neviete, ako ju spoznať? Poradíme!

Vanilkový extrakt Premium bez alkoholu 2 FOLD

Vanilkový extrakt Premium bez alkoholu 2 FOLD prinášame všetkým, ktorí chcú vniesť do svojej kuchyne intenzívnu, no pritom jemnú a harmonickú chuť pravej vanilky. Vyrábame ho z odrody Vanilla planifolia (Bourbon) zo Sumatry, metódou studenej extrakcie, aby sme zachovali maximum prírodných aróm v každej kvapke.

Čo znamená 2 FOLD a čím je náš extrakt výnimočný?

Tento vanilkový extrakt má koncentráciu 2 FOLD, čo znamená dvojnásobnú koncentráciu vanilkových zložiek v porovnaní so štandardným extraktom. Na výrobu sa používa dvojnásobné množstvo vanilkových luskov, vďaka čomu je chuť aj vôňa hlbšia, bohatšia a komplexnejšia.

100 % prírodné, bez konzervantov, farbív a alergénov. Vďaka vysokej koncentrácii dosiahnete požadovanú chuť už malým množstvom extraktu, čo z neho robí efektívnu a profesionálnu surovinu aj do vašej kuchyne.

Sladké dezerty, ktoré pozdvihneme na novú úroveň

Vanilkový extrakt Premium bez alkoholu 2 FOLD je ideálny pre všetky druhy dezertov, kde chcete čistú a výraznú vanilkovú chuť:

• Creme brulee, panna cotta, pudingy
• Torty, koláče, muffiny, sušienky
• Čokolády, polevy, ganache
• Domáce marmelády, džemy, krémy

V studených dezertoch a nepečených dezertoch sa vanilín uvoľňuje rýchlejšie, preto dokážete s extraktom dosiahnuť okamžitý efekt - dezerty sú výrazné, no zároveň jemné a harmonické.

Nápoje, drinky a studené dobroty s prémiovým vanilkovým podpisom

Tento extrakt umožňuje premeniť aj obyčajný nápoj na gurmánsky zážitok:

• Káva, latte, cappuccino, horká čokoláda
• Nealko a alko koktejly
• Smoothies a milkshaky
• Čaje, chai latté, vanilkové limonády

Stačí pár kvapiek a nápoje získajú plný vanilkový profil bez ostrej alkoholovej chuti. Je ideálny aj pre domácich baristov a kreatívne koktejlové recepty.

Prekvapivé využitie v slaných jedlách

Vanilkový extrakt Premium bez alkoholu môžeme využiť aj v modernej slanej gastronómii:

• Asijské špeciality s kokosovým mliekom
• Omáčky k mäsu a rybám
• Marinády na grilovanie
• Krémové polievky a zeleninové pyré

Jemný náznak vanilky dokáže prepojiť sladké a slané tóny a dodať jedlám hĺbku a originalitu. V profesionálnej aj domácej kuchyni tak získavate nástroj na kreatívne kombinácie chutí.

Pôvod, odroda a remeselná výroba

Vanilková orchidea odrody Vanilla planifolia (Bourbon) je pestovaná v tropickej džungli v prirodzených podmienkach.

Čo znamená označenie 2 FOLD pri vanilkovom extrakte?

Ide o double fold extrakt - obsahuje dvojnásobné množstvo vanilkových zložiek oproti bežnému (single fold) extraktu. Výsledkom je intenzívnejšia chuť aj vôňa, stačí menšie množstvo na dosiahnutie požadovanej chuti.

Je tento vanilkový extrakt vhodný aj pre studené dezerty a nápoje?

Áno, je ideálny práve pre studené použitie - vanilín sa uvoľňuje rýchlo a rovnomerne, takže krémy, nepečené dezerty, smoothies a milkshaky získajú plnú chuť už po pár kvapkách.

Obsahuje extrakt alkohol?

Nie, ide o vanilkový extrakt bez alkoholu. Základ tvorí prírodný glycerín a vanilkové lusky Bourbon.

Môžeme extrakt použiť aj v slaných jedlách?

Áno, hodí sa do omáčok, marinád, ázijských špecialít či krémových polievok, kde zvýrazní chuť a prinesie jemnú aromatickú linku.

Ako extrakt dávkovať v našej kuchyni?

Odporúčame začať s menším množstvom (napríklad 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky) a podľa chuti pridať. Vzhľadom na 2 FOLD koncentráciu je extrakt veľmi intenzívny.

Je produkt vhodný pre profesionálnych aj domácich cukrárov?

Áno, extrakt je navrhnutý tak, aby vyhovoval profesionálnym prevádzkam aj domácemu pečeniu.

tags: #vanilkový #extrakt #recept #bez #cukru

Populárne príspevky:

• Recepty na Pečeného Tolstolobika
• Všetko o kotloch na spracovanie hydiny
• Inšpirácie pre tortu s motívom zvierat
• Recept na hovädziu polievku
• Dokonalá karamelová poleva