Jednoduchý recept na vanilkový puding pre jednu osobu
Ak človeka prepadne chuť na sladké, je dobré mať poruke nejaké overené recepty, a to najlepšie na rýchle a jednoduché dobroty, ktoré ihneď uspokoja chuťové poháriky. V dnešnom článku vám prinášame jednoduchý recept na vanilkový puding.
Pripraviť si môžete aj domáci karamelový puding, ktorý je úplne iná liga. Karamelový puding je môj najobľúbenejší.
Ingrediencie
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Zlatý klas
- Žĺtky
Postup prípravy
Mlieko, vanilkový, kryštálový cukor, zlatý klas a žĺtky zamiešame a uvaríme do hustej kaše. Potom necháme vychladnúť.
Postup pri karamelovom pudingu je trochu iný. Začneme tým, že do hrnca nasypeme 100 g kryštálového cukru, ktorý pod dohľadom necháme rozpustiť na zlatistý tekutý karamel. Ten potom zalejeme mliekom. Keď sa studené mlieko dotkne rozpusteného cukru, cukrový rozvar sa zrazí, to je ale v poriadku. Pokračujeme zahrievaním a miešaním, kým sa karamel v mlieku nerozpustí a nezafarbí ho na bledohnedo.
Zjednodušene môžeme aj vynechať žĺtky a použiť na zahustenie 35 g kukuričného škrobu. V tomto prípade postupujeme nasledovne: ešte pred prípravou karamelu odlejeme asi 50 ml z pripraveného množstva mlieka a rozmiešame v ňom škrob. V kastróli necháme rozpustiť cukor na karamel a zalejeme ho zvyšným mliekom (450 ml). Miešame, kým sa karamel nerozpustí a potom do tejto zmesi pridáme škrob rozmiešaný v mlieku.
Krémový puding ešte horúci nalejeme do dezertných pohárikov a necháme vychladnúť.
Tip: Šľahačkovú smotanu vyberieme z chladničky tesne pred jej vyšľahaním, musí byť dobre vychladená. Šľahačku vždy dávame do krému. Nikdy to nerobíme opačne.
Hotový puding môžeme dozdobiť obľúbeným ovocím. Obľúbené ovocie umyjeme, zbavíme sa prípadne poškodených časti ovocia, poprípade vykôstkujeme, zbavíme lístkov. Nakrájame buď na polovice, alebo na väčšie kocky. Z kompótu zlejeme nálev do misky a ovocie necháme v sitku odkvapkať. Nakrájame buď na polovice, alebo na väčšie kocky.
Maliny môžeme použiť čerstvé i mrazené. Pri mrazených však použite viac cukru , bývajú kyslejšie. Rozmixujeme ich, alebo roztlačíme maliny vidličkou a potom ich prepasírujeme do hrnca. K malinám pridáme cukor, citrónovú šťavu, žĺtky, škrob, vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame. Obsah hrnca privedieme do varu a za neustáleho miešania uvaríme hustejší puding. Po uvarení potravinársku fóliu dáme na puding a necháme vychladiť pri izbovej teplote. Potom puding prešľaháme.
Dobrú chuť!
Recept na domáci vanilkový a čokoládový puding │ Zuzana Machová
tags: #vanilkový #puding #recept #pre #jednu #osobu
