Vanilkový Tart s Krémom z Bielej Čokolády: Luxusný Dezert Bez Múky

Objavte recept na lahodný vanilkový tart s krémom z bielej čokolády, ktorý vás ohúri svojou bohatou chuťou a krémovou konzistenciou. Tento luxusný dezert je úplne bez múky, čo ho robí ideálnym pre ľudí s intoleranciou lepku. Pripravte si túto delikátnu maškrtu podľa jednoduchého receptu a potešte svoje chuťové poháriky.

Čo je to Tart?

Tart je koláč s otvorenou vrchnou časťou, ktorý sa skladá z krehkého cesta a náplne. Môže byť sladký alebo slaný a existuje mnoho rôznych variácií. Tarty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a eleganciu, a sú ideálne na oslavy alebo len tak na spríjemnenie si dňa.

Lieskovo-orieškový vanilkový koláč | Lieskovo-orieškový Financier, lieskovo-orieškový pralinkový a vanilkový koláč s bielou čokoládou a ganache

Ingrediencie

Veľkosť formy: 30 x 40 cm

Na Cesto:

  • 90 g bielej čokolády
  • 40 g masla
  • 30 g šľahačkovej smotany
  • 4 žĺtky
  • 12 g kryštálového cukru
  • 1 ČL vanilkovej esencie
  • štipku soli
  • 16 g kukuričného škrobu
  • 4 bielky
  • 60 g kryštálového cukru

Krém:

  • 165 g bielej čokolády
  • 80 g šľahačkovej smotany
  • 3 g masla
  • 20 g kondenzovaného mlieka
  • 5 ml vanilkovej esencie
  • 370 g šľahačky

Čokoládová hmota:

  • 30 g mliečnej čokolády
  • 10 g masla
  • 80 g nutelly
  • 30 g nasekaných mandlí
  • 30 g nasekaných lieskovcov

Na Ozdobu:

  • 20 g sušených jahôd

Postup

Príprava Cesta:

  1. Do misy si vložíme nalámanú bielu čokoládu, zmäknuté maslo a nalejeme šľahačkovú smotanu.
  2. Vložíme do horúceho kúpeľa a necháme chvíľu stáť. Následne vymiešame dohladka a uchovávame v teple.
  3. Žĺtky si oddelíme od bielkov. Žĺtky si zmiešame s cukrom a vyšľaháme do peny.
  4. Pridáme vanilkovú esenciu, štipku soli, preosiaty kukuričný škrob a vyšľaháme metličkou dohladka.
  5. Túto žĺtkovú hmotu zašľaháme do hmoty z bielej čokolády, ktorú sme si predtým pripravili.
  6. Bielky si vyšľaháme na tuhý sneh a v 3 krokoch zašľaháme cukor.
  7. Následne zapracujeme do žĺtkovej masy a hmotu navrstvíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
  8. Vrch vyhladíme špachtľou a dáme piecť do predhriatej rúry na 170 °C. Pečieme asi 11 - 13 minút.
  9. Po upečení prevrátime pomocou mriežky a dáme dolu papier na pečenie. Kraje orežeme a upečený plát nakrájame na rovnako široké pásy.

Príprava krému:

  1. Do misy si dáme 165 g bielej čokolády a 80 g šľahačkovej smotany. Potom pridáme 3 g masla a 20 g kondenzovaného mlieka.
  2. Misu následne ponoríme do horúceho kúpeľa a vymiešame dohladka. Primiešame vanilkovú esenciu a ochladíme na 15 °C.
  3. Primiešame šľahačku, misu položíme na misu s ľadovou vodou a vyšľaháme.
  4. Pomocou zdobiaceho vrecka nanesieme krém a uhladíme. Takto potreté pásy stáčame na podnose do slimáka.
  5. Boky potrieme krémom, všetko uhladíme a odložíme na 1 hodinu do chladničky.

Príprava čokoládovej hmoty:

  1. V miske si zmiešame čokoládu, maslo, nutellu, ponoríme do horúceho kúpeľa a vymiešame.
  2. Primiešame nasekané orechy a zmes natlačíme do formy, ktorá má rovnakú veľkosť, ako torta.
  3. Odložíme na 30 minút do mrazničky. Potom natrieme tenkou vrstvou krému. Na tento čokoládový podnos umiestnime tortu.

Dokončenie:

  1. Celý okraj nakoniec potrieme zvyšným krémom a ozdobíme nadrobno nakrájanými sušenými jahodami.

Variácie a obmeny

Recept na vanilkový tart s krémom z bielej čokolády je skvelý základ, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Pridajte ovocie: Čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody, čučoriedky alebo kiwi, dodá tartu sviežosť a farbu. Môžete ho použiť na ozdobenie alebo ho vmiešať priamo do krému.
  • Použite rôzne druhy čokolády: Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády, ako je horká čokoláda, mliečna čokoláda alebo karamelová čokoláda.
  • Pridajte orechy: Nasekané orechy, ako sú mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy, dodajú tartu chrumkavosť a zaujímavú textúru.
  • Použite rôzne druhy korenia: Pridajte do krému štipku škorice, muškátového orieška alebo zázvoru pre zaujímavú chuť.
  • Vytvorte mini tartaletky: Namiesto jedného veľkého tartu môžete pripraviť malé tartaletky, ktoré sú ideálne na oslavy a párty.

Tipy a triky pre dokonalý tart

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné maslo, čokoláda a vanilka sú kľúčové pre dosiahnutie vynikajúcej chuti.
  • Cesto nechajte dobre vychladiť: Chladenie cesta je dôležité pre jeho krehkosť a zabráni jeho zmršťovaniu počas pečenia.
  • Predpečené cesto zaťažte: Zaťaženie cesta fazuľou alebo ryžou zabráni jeho nafúknutiu počas pečenia.
  • Krém prikryte fóliou: Prikrytie krému fóliou zabráni vytvoreniu kožky na povrchu.
  • Tart nechajte dobre stuhnúť: Stuhnutie tartu v chladničke umožní, aby sa chute spojili a krém správne stuhol.

Hotovo! Tart je taký šikovný koláčik, dá sa urobiť na milión spôsobov, chutí každému, nie je príliš sýty, ako napríklad cheesecake či torta. A hneď sa zje. :) Tento určite. Je svieži, chuťovo super a tá farba! Čo poviete?

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 450 kcal
Tuky 30g
Sacharidy 40g
Bielkoviny 5g

tags: #vanilkový #tart #s #krémom #z #bielej

Populárne príspevky: