Rýchla mrkvová polievka: Recepty pre každého

Mrkvová polievka je ideálnym pokrmom, ktorý v chladných mesiacoch zasýti, zahreje a zároveň telu dodá cenné živiny. Mrkva je totiž bohatá na antioxidanty, vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu. Či už preferujete mrkvu surovú alebo varenú, mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako si ju vychutnať plnými dúškami.

Benefity mrkvy a mrkvovej polievky

Hoci je mrkva najcennejšia v surovom stave, mnohí odborníci odporúčajú aj jej varenú formu. Varením sa totiž zlepší vstrebateľnosť niektorých zložiek mrkvy. Mrkvová polievka je tak nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.

Tri recepty na mrkvovú polievku

Či už túžite po rýchlej polievke na bežný deň, hodvábne jemnom kréme, alebo po niečom, čo vás chuťou prenesie až do exotiky, ponúkame vám tri osvedčené spôsoby, ako pripraviť tú najlepšiu mrkvovú polievku.

1. Rýchla mrkvová polievka na bežný deň

Táto verzia je ideálna na všedné dni, keď chcete niečo ľahké, výživné a rýchle. Na panvici si orestujte na masle cibuľku. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, trochu petržlenu a zeleru. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zelenina nezmäkne. Na záver pridajte kúsok masla alebo lyžicu olivového oleja pre plnšiu chuť. Jednoduché, tradičné a vždy chutné.

2. Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Ak máte radi jemné chute a krémovú textúru, táto verzia si vás okamžite získa. Mrkvu, cibuľu a kúsok zázvoru orestujte na oleji. Zalejte vývarom a varte do mäkka. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kokosové mlieko - dodá polievke zamatovú konzistenciu a jemne sladkastú chuť.

3. Exotická a hrejivá mrkvová polievka

Pre tých, ktorí sa neboja výrazných chutí, je tu tretia verzia - exotická a hrejivá. Na oleji zľahka orestujte kari pastu alebo korenie, pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a trochu zázvoru. Zalejte vývarom, varte do mäkka a rozmixujte.

Gurman TIP: Chcete mrkvovú polievku výživne zahustiť? Siahnite po červenej šošovicu, ktorú v nej rozvaríte do mäkka.

Podávajte s chrumkavými krutónmi, lyžičkou smotany alebo s kúskom domáceho chleba. A ak máte chuť na niečo špeciálne, skúste polievku doplniť praženými tekvicovými semienkami - krásne chrumkajú a ladia s prirodzenou sladkosťou mrkvy.

Neobyčajná mrkvová polievka: Recept

Ingrediencie:

• 2 cibule alebo šalotky
• 1 strúčik cesnaku
• 500 g mrkvy
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 l zeleninového vývaru (alebo zeleninový bujón)
• ½ lyžičky sušeného rozmarínu
• 1 lyžica kokosového cukru (voliteľné)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (petržlenová vňať)
• Kokosové mlieko/kokosový olej (podľa chuti)
• Strúhaný zázvor a cibuľa (podľa chuti)

Postup:

1. Šalotku a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska.
2. V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte šalotku (alebo cibuľu) a cesnak, restujte približne 2 minúty na strednom stupni.
3. Pridajte mrkvu a opekajte ešte 5 - 10 minút.
4. Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 - 30 minút).
5. Osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín.
6. Hotovú polievku nechajte vychladnúť a rozmixujte. Ak preferujete hustejšiu polievku, nechajte ju rozmixovanú úplne dohladka.
7. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať kokosové mlieko, strúhaný zázvor a cibuľu, petržlenovú vňať, kokosový olej, čierne korenie a soľ.
8. Podávajte s čerstvými bylinkami a celozrnným pečivom.

Ďalšie recepty na mrkvovú polievku

Thajská mrkvová polievka s červeným karí: Pikantná a aromatická

Pre milovníkov pikantných chutí je ideálna thajská verzia s červeným karí. Na olivovom oleji opečte cesnak a červenú karí pastu. Pridajte nakrájanú mrkvu, zalejte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Varte, kým mrkva nezmäkne, a potom rozmixujte na hladký krém. Dochuťte limetkovou šťavou a ozdobte nasekanými arašidmi a čerstvým koriandrom.

Pikantná mrkvová polievka: Pre milovníkov korenistých chutí

Ak máte radi naozaj pikantné jedlá, vyskúšajte túto verziu. Na olivovom oleji opečte cibuľu, cesnak a mrkvu. Pridajte chili cesnakovú omáčku a varte, kým mrkva nezmäkne. Rozmixujte na hladkú konzistenciu a dochuťte soľou a korením. Podávajte teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami.

Tipy, ako využiť zvyšky z mrkvy

Mrkva je všestranná zelenina, a preto sa dá využiť aj vtedy, keď vám zostanú zvyšky. Namiesto vyhodenia ich môžete premeniť na chutné a kreatívne jedlá.

1. Mrkvové čipsy Nakrájajte mrkvu na tenké plátky, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre na 180 °C, kým nebudú chrumkavé.
2. Mrkvové pyré Uvarte mrkvu do mäkka a rozmixujte ju na hladké pyré. Pridajte maslo, soľ a korenie.
3. Mrkvové muffiny Nastrúhanú mrkvu pridajte do cesta na muffiny. Dodá im sladkosť a vlhkosť.
4. Mrkvová polievka Zvyšky mrkvy pridajte do ďalšej polievky. Uvarte ich spolu s inou zeleninou.
5. Mrkvový šalát Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s nasekanými orechmi, hrozienkami a jogurtom alebo majonézou. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.
6. Mrkvové rizoto Mrkvu nakrájanú na malé kúsky pridajte do rizota. Dodá mu sladkú chuť a farbu.

Ďalšie tipy a triky

• Pre zjemnenie chuti: Pridajte do polievky smotanu na varenie namiesto kokosového mlieka.
• Pre intenzívnejšiu chuť: Opečte mrkvu pred varením v polievke.
• Pre sýtejšiu polievku: Pridajte do polievky zemiak nakrájaný na kocky.
• Pre originálnu chuť: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je rasca, kurkuma alebo čili.

Alternatívny recept s tahini

Z našich najnovších LIVE+ jedálničkov som vybral práve tento jednoduchý recept na Mrkvovú tahini polievku. Vyskúšaj ju pripraviť sebe alebo tento chutný krém priprav pre manžela alebo celú svoju rodinu a žite spolu zdravo. Postup: Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo na menšie kocky, pór nakrájame najemno. Mrkvu osmahneme na troche olivového oleja spolu s kurkumou, potom prihodíme pór a cesnak, osolíme, okoreníme, zalejeme primeraným množstvom vody alebo zeleninového vývaru a zakryté varíme cca 25 minút podľa veľkosti mrkvy. Čím na menšie kusy ju nakrájate, tým rýchlejšie sa uvarí. Po zmäknutí pridáme tahini, citrónovú kôru a šťavu a rozmixujeme najemno. Dobrú chuť!

Tabuľka: Porovnanie receptov mrkvovej polievky

tags: #rychla #polievka #mrkvova #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na masť z Aloe Vera
• Vyskúšajte tento neodolateľný dezert
• Recepty na Valentína
• Recenzia termosiek na jedlo s dlhou výdržou
• Recept na štrúdľu z hrozna