Varená Omáčka a Recepty na Grilované Kura: Tajomstvo Šťavnatého a Chutného Mäsa

Grilovacia sezóna je v plnom prúde a vôňa šťavnatého mäska z grilu je neodolateľná! Kuracie mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a letné grilovanie nie je výnimkou. Ľahké, málo kalorické a jemné kuracie vládne aj tu. Či už ste ostrieľaný grilmajster alebo začiatočník, existuje jeden trik, ktorý vám zaručí úspech: správna marináda. Tá premení vaše mäso na doslova rozplývajúci sa pôžitok. Zabudnite na suché a tvrdé mäso! Pripravili sme pre vás tie najobľúbenejšie a najúčinnejšie recepty na marinády pre kuracie mäso, ktoré vaše grilovanie posunú na novú úroveň.

Prečo Marinovať Kuracie Mäso?

Marináda je zmes ingrediencií, v ktorej sa mäso namáča, aby získalo lepšiu chuť, mäkkosť a arómu. Základom marinády môže byť olej, voda, ocot, pivo, citrónová šťava alebo sójová omáčka. Tieto zložky pomáhajú arómam preniknúť do mäsa a zjemňujú ho. Okrem toho sa pridávajú rôzne koreniny, ako soľ, korenie, čierne korenie, čili, cesnak a bylinky, ktoré dodávajú mäsu výraznú chuť a arómu.

Marinované mäso je skvelý spôsob, ako dodať jedlu výnimočnú chuť a arómu.

Ako Marinovať Mäso?

Tu je postup, ako správne marinovať mäso:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dôkladne premiešajte.
2. Pridajte mäso (kuracie, hovädzie, bravčové) do marinády. Uistite sa, že je mäso dobre pokryté marinádou.
3. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2-4 hodiny, ideálne cez noc.
4. Pred prípravou vyberte mäso z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať.

Podobne ako iné druhy mäsa aj kura je potrebné umyť a následne dôkladne osušiť. Čím menšie kúsky, tým intenzívnejšia chuť. Kuracie prsia pokrájajte na menšie rezníky, kuracie stehná rozdeľte na vrchné a spodné. Ak sa chystáte marinovať celé kura otvorte ho na takzvanú knihu. Niektoré druhy mäsa si vyžadujú naozaj dlhé marinovanie. Asi najrozšírenejšou bylinkou spájanou s kuracím mäsko je tymian.

Recepty na Marinády pre Grilované Kuracie Mäso

Vybrali a vyskúšali sme pre vás 4 najlepšie marinády na grilované kuracie mäso. Marinádou s pivom alebo whisky potešíte pánov, medom a kurkumou zase maškrtné detské jazýčky. Na dámskej jazde prekvapíte kuracím prsičkom s ľahkou bylinkovou marinádou.

1. Medová Marináda na Kuracie Mäso

Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika, ktorá sa v našich kuchyniach objavuje aj mimo letnú sezónu. Prečo si ju nedopriať aj na grile?

Ingrediencie:

• 4 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 3,5 lyžice medu
• 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku)
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• Bazalka
• Najemno nakrájanú čili papričku (voliteľné)

Táto marináda je skvelá na kuracích krídelkách, stehienkach a ďalších častiach kurčaťa s kožou. Určite nezabudnite potierať kurča aj v priebehu grilovania. Kôrka bude ešte šťavnatejšia a chrumkavejšia vďaka skaramelizovanému medu.

TIP: Ak chcete touto skvelou marinádou potešiť pánsku časť návštevy, pridajte do nej 60 ml whisky. Namiesto sójovej omáčky použite omáčku worcesterovú.

2. Najlepšia Marináda na Gril

Väčšinu vecí na túto marinádu nájdete doma v chladničke alebo v špajzke.

Ingrediencie:

• 150 ml piva
• 3 lyžice kečupu
• 2-3 lyžičky drveného cesnaku
• Čierne korenie
• Soľ
• Štipka čili
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 2 lyžičky citrónovej šťavy

Ak máte radi viac cesnaku alebo čili, nebojte sa pridať väčšie množstvo. Výhoda tejto marinády je, že ju môžete použiť nie len na mäso, ale aj na zeleninu alebo hermelín.

3. Marináda na Šťavnaté Kuracie Stehienka

Ingrediencie:

• 1 lyžička soli
• 8 strúčikov cesnaku
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžička sladkej papriky
• ½ lyžičky čili papriky (tú môžete aj vynechať a nahradiť ju sladkou paprikou)
• 100 ml olivového oleja

To je všetko, čo potrebujete na vytvorenie absolútne dokonalej zmesi, ktorú milujú aj deti. Mäso v nej marinujte celú noc.

TIP: Ak pripravujete grilovanie pre deti, sú kuracie prsia v tomto prípade jasnou voľbou.

4. Bylinková Marináda na Kuracie Prsia

V jednoduchosti a čerstvosti je krása.

Ingrediencie:

• Olivový olej
• Čerstvá bazalka
• Čerstvý rozmarín
• Niekoľko strúčikov cesnaku
• Soľ
• Čierne korenie

Bylinky nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte, všetko zmiešajte a mäso v marináde opäť nechajte cez noc. Prekvapí vás jemná bylinková chuť, ktorú perfektne doplní ľahký zeleninový šalát a opečená bagetka.

Všeobecné Marinády

Grilovacia sezóna je už tu a s ňou aj neodolateľná vôňa šťavnatého mäska z grilu! Či už ste ostrieľaný grilmajster alebo začiatočník, jeden trik vám zaručí úspech: správna marináda. Už žiadne suché a tvrdé mäso! Pripravili sme pre vás tie najobľúbenejšie a najúčinnejšie recepty na marinády pre kuracie, bravčové, hovädzie mäso aj ryby, ktoré vaše mäso premenia na doslova rozplývajúci sa pôžitok.

Ako Grilovať Kuracie Mäso?

Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom, aby sa neprichytilo. V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava. Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.

Tipy na Grilovanie

• Používajte termosondu alebo teplomer na mäso. Vďaka týmto pomocníkom nebude váš steak ani surový, ani suchý.
• Existuje nástroj pre vstriekavanie marinády priamo do mäsa. Vyzerá ako veľká striekačka a vie do prostriedku mäsa dostať šťavnatosť aj výraznejšiu chuť.

Balzamikové Kuracie Prsia: Recept

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutného obeda alebo večere. Balzamiková omáčka dodá kuraciemu mäsu jedinečnú sladko-kyslú chuť, ktorá sa skvele hodí k rôznym prílohám.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia
• 1/2 šálky balzamikového octu
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej

Postup:

1. V miske zmiešajte balzamikový ocot, sójovú omáčku, med, cesnak, sezamový olej a citrónovú šťavu.
2. Kuracie prsia osoľte a okoreňte.
3. Vložte kuracie prsia do marinády a uistite sa, že sú dobre pokryté. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne 2-4 hodiny.
4. Rozohrejte panvicu s olivovým olejom na strednom ohni.
5. Vyberte kuracie prsia z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať.
6. Opečte kuracie prsia na panvici z oboch strán, kým nie sú prepečené (cca 6-8 minút z každej strany).
7. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s ryžou, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Tip na Servírovanie: Kuracie mäso v balzamikovej omáčke sa skvele hodí s grilovanou cuketou. Cuketu nakrájajte na tenké plátky, potrite olejom a opečte na grile alebo grilovacej panvici. Potom ju posoľte, okoreňte a pokvapkajte marinádou z olivového oleja, octu a citrónovej šťavy. Pred podávaním posypte posekanou papričkou, postrúhanou citrónovou kôrou a bylinkami.

Alternatívne Použitie Marinády: Balzamikovú marinádu môžete použiť aj na iné druhy mäsa, napríklad na bravčové rebierka alebo hovädzie steaky. Marináda dodá mäsu bohatú chuť a zjemní ho. Okrem toho môžete marinádu použiť aj na prípravu omáčky. Stačí ju zredukovať na panvici, kým nezhustne.

tags: #varena #omacka #recept #grilovane #kura

Populárne príspevky:

• Staničná Humenné reštaurácie
• Ovocné polievky pre najmenších
• Bezlepková cukráreň v Nitre
• 3 jednoduché recepty na proteínové tyčinky
• Predĺženie trvanlivosti vákuovaného mäsa