Varená Polenta: Kalórie a Nutričné Hodnoty

Polenta je tradičné jedlo, ktoré pochádza zo severného Talianska a je obľúbené po celom svete. Pripravuje sa z kukuričnej múky a vody, a hoci je jednoduchá, môže byť veľmi výživná a chutná. Ak vás zaujíma, koľko kalórií obsahuje varená polenta a aké sú jej nutričné hodnoty, ste na správnom mieste.

Čo je Polenta?

Polenta je kaša pripravená zo žltej kukuričnej múky a vody. Má príjemnú kukuričnú chuť a vôňu. Okrem kaše z nej môžete urobiť aj knedle alebo placky. Je to jednoduchá a rýchla príprava univerzálnej prílohy, ktorú si môžete vychutnať v bio kvalite.

Kukuričná polenta sa používa najmä na prípravu kaše. Môže sa miešať so slanými alebo sladkými surovinami. Je vhodná aj na výrobu knedlí a placiek. Obsahuje prirodzené množstvo bielkovín, sacharidov a minerálov. Nie je zdrojom lepku a má významné miesto v bezlepkovej diéte.

Kukuričná polenta je instantná kukuričná kaša. Bežná kukuričná krupica potrebuje pomerne dlhý čas, kým je uvarená, väčšinou okolo 45 minút. Preto sa vyrába aj polenta instantná, kde krupica bola tepelne ošetrená parou.

Kalórie a Nutričné Hodnoty varenej Polenty

Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a spôsobu prípravy. Nasledujúce údaje sú orientačné pre varenú instantnú kukuričnú polentu:

• Energetická hodnota: 78,2 kcal / 328 kJ na 100 g
• Bielkoviny: 1,6 g
• Sacharidy: 17,1 g
• Tuky: 0,2 g
• Vláknina: 1,1 g

Pre porovnanie, surová kukuričná polenta má približne 350 kcal na 100 g.

Polenta obsahuje vitamíny ako vitamín B5 (kyselina pantoténová) a vitamín B3 (niacín, niacínamid, kyselina nikotínová). Obsahuje tiež minerálne látky a má pozitívny vplyv na zdravie obličiek.

Polenta a Diéta

Ak sa rozhodujete, aké prílohy si vybrať pri chudnutí, polenta môže byť dobrou voľbou. Je dôležité si uvedomiť, že kľúčom k chudnutiu je kalorický deficit. Chudnutie stojí a padá na kalorickom deficite. Na to, aby ste si ho vytvorili, prílohy vrátane pečiva netreba vyraďovať. Ak by ste tento krok urobili, je možné, že jedálniček pre vás bude dlhodobo neudržateľný a skončíte s ním rovnako rýchlo, ako ste začali.

Polenta má pomerne vysoký glykemický index, ale je veľmi dobre stráviteľná. Obsahuje množstvo vlákniny, bielkovín, škrobu, minerálov (železo, horčík, mangán, zinok alebo selén) a vitamínov, najmä skupiny B. Ďalej dokáže dobre zasýtiť, má nízku energetickú hodnotu a neobsahuje lepok.

Ako zaradiť polentu do jedálnička?

Polenta sa podáva buď samostatne, najčastejšie s pikantným syrom gorgonzolou a kvalitným vínom, alebo slúži ako príloha k mäsu, omáčke, šalátu či zelenine. Môžeme ju aj smažiť, grilovať alebo zapiecť v rúre.

Jednoduchým pomocníkom môže byť tzv. „zdravý tanier“. Tanier rozdeľte na pomyselné polovice: celú polovicu by mala tvoriť zelenina v rôznych úpravách. Čerstvá, pečená, dusená alebo vo forme polievky. Vo veľkom objeme zelenina obsahuje málo kalórií, preto aj zasýti. Zvyšnú polovicu rozdeľte na štvrtiny: jednu štvrtinu má tvoriť práve vhodne zvolená príloha a ďalšiu štvrtinu bielkoviny. Tuk použite na prípravu jedla alebo je skrytý v použitých surovinách. Takto si jednoducho pripravíte nutrične vyvážené jedlo a pokryjete všetky potrebné makroživiny.

Tabuľka porovnania nutričných hodnôt polenty

Pre lepšiu predstavu uvádzame tabuľku s porovnaním nutričných hodnôt rôznych druhov polenty:

Kukurica sa využíva ako krmivo, ďalej ako surovina na výrobu cukru, oleja a škrobu. Niektoré druhy sa pestujú ako zelenina. V potravinárstve sa z kukurice vyrábajú lupienky, múka, krupica alebo kaše.

Použitie: Do 1,5 l vriacej vody vmiešajte obsah balenia, 1 lyžičku soli a 2 lyžice olivového oleja.

Upozornenie: Skladujte v suchu a pri teplote do 25 °C. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chráňte pred mrazom.

tags: #varená #polenta #kalórie

Populárne príspevky:

• Svet Pizze a Pizzerií na Slovensku
• Recepty na chrumkavé kuracie stehná
• Parametre rolkového grilu
• Pestovanie fazule
• Najlepšia kapustnica a tradičné jedlá