Varené jablká: Recepty a nápady na zimné dni

Správne uskladnené jablká vydržia v dobrom stave aj niekoľko mesiacov, takže si môžete vychutnať pravý farmársky lokálny a sezónny kúsok aj uprostred treskúcej zimy. Toto obľúbené ovocie je nielen chutné, ale je aj plné živín a vitamínov, čo ho robí ideálnou surovinou na prípravu rôznych lahodných pokrmov. V zime je dôležité začleniť jablká do svojej stravy nielen pre ich skvelú chuť, ale aj pre ich výživové a zdravotné výhody.

V tomto článku sa pozrieme na to ako môžete kreatívne a zdravo uchopiť varenie s jablkami v zime. Stačí si už len nájsť to svoje obľúbené jabĺčko, či už zelené alebo červené. Na Slovensku máme tých druhov veru neúrekom. Viaceré možno ani ešte nepoznáte, tak určite s chuťou skúšajte.

Jablká a puding - táto kombinácia je synonymom pre komfort, teplo domova a lahodnú chuť. Či už hľadáte rýchly dezert pre nečakanú návštevu, zdravú desiatu pre deti, alebo tradičný koláč na nedeľný stôl, jablká s pudingom ponúkajú nespočetné možnosti. Tento článok vám predstaví rôzne recepty a tipy, ako si túto klasickú kombináciu vychutnať naplno.

Jablká sú veľmi zdravé, výživné, nie nadarmo sa hovorí, aspoň jedno jabĺčko denne, aby sme boli zdraví a pekní. Tento rok bola nádielka jabĺk naozaj bohatá. Ak neviete čo s jabĺčkami, pripravte svojej rodine úžasný domáci jablkový kompót k obedu.

Jablko obsahuje mnoho minerálnych látok - fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B. Jablká sú ideálne pre zdravé trávenie, skvelé proti stresu, napomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi, sú vhodné aj pre diabetikov.

Jablká sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, čo je v zimnom období neoceniteľné. Obsahujú vitamíny C, K a B6, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia nás pred bežnými chorobami, ako je chrípka či nachladnutie. Jablká sú tiež bohaté na vlákninu, čo je dôležité pre zdravú tráviacu sústavu. Konzumácia jabĺk je spojená s nižším rizikom vzniku srdcových ochorení.

Tip pre vás. Namiesto jabĺk môžeme zvoliť aj hrušky. Postup je rovnaký. Cukor pridávame podľa sladkosti hrušiek, varíme ich podľa potreby, záleží či sú mäkšie - postačí nám zopár minút. Keď sú tvrdšie, povaríme ich dlhšie.

Jablkový koláč je obľúbený dezert počas zimných mesiacov.

Recepty z varených jabĺk

Pečené Jablká Plnené Pudingom a Orechmi

Tento recept je ideálny, keď vás prepadne chuť na sladké a nechcete tráviť v kuchyni príliš veľa času. Je to jednoduchý, ale efektný dezert, ktorý poteší každého.

Ingrediencie:

• Jablká (podľa počtu porcií)
• Orechy (vlašské, lieskové, alebo mandle)
• Umyté hrozienka
• Džem (podľa chuti)
• Vanilkový cukor
• Škorica
• Puding (vanilkový, čokoládový, alebo iný obľúbený)
• Čokoláda na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Jablká ošúpeme a vyberieme jadrovník tak, aby jabĺčko ostalo celé.
2. Orechy, umyté hrozienka zmiešame s džemom. Touto zmesou naplníme stred jabĺk.
3. Takto naplnené jablká dáme na pekáčik, posypeme ich trochou vanilkového cukru a škoricou. Na plech môžeme naliať trochu vody.
4. Dáme do vyhriatej rúry na 200°C. Pečieme 15-20 minút podľa druhu jabĺk, ale dávame pozor, aby sa nám nerozpadli.
5. Kým sa pečú jabĺčka, uvaríme si puding - sladíme podľa svojej chuti.
6. Puding rozdelíme do misiek, na vrch dáme upečené jablko a posypeme čokoládou, ktorá sa nám pekne začne rozpúšťať. Podávame teplé.

Domáca Jablková Výživa s Pudingom

Táto domáca jablková výživa s prídavkom pudingu je skvelou alternatívou k kupovaným produktom. Je zdravá, chutná a viete presne, čo obsahuje.

Ingrediencie:

• Jablká
• Cukor (podľa chuti)
• Vanilkový cukor
• Puding (vanilkový, čokoládový, banánový, karamelový, jahodový, pistáciový, atď.)
• Voda

Postup:

1. Jablká ošúpeme, pokrájame na kúsky, podlejeme vodou a chvíľu podusíme.
2. Odstavíme a rozmixujeme.
3. Do rozmixovaných jabĺk pridáme cukor a vanilkový cukor, dáme na varič.
4. Do 80 ml vody vmiešame puding.
5. Vlejeme do rozmixovaných jabĺk, povaríme asi 10 minút (miešame, aby neprihorelo).
6. Ešte teplú plníme do fliaš a chvíľu sterilizujeme, kým nechytí viečko.

Šťavnatý Jablkový Koláč s Pudingom z Lístkového Cesta

Tento koláč je jednoduchý na prípravu a kombinuje chrumkavé lístkové cesto so šťavnatou jablkovou náplňou a krémovým pudingom.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (chladené)
• Jablká
• Cukor
• Škorica
• Vanilkový puding
• Mlieko
• Šľahačka v prášku (voliteľné)
• Práškový cukor alebo škoricový cukor na posypanie

Postup:

1. Lístkové cesto rozbalíme, vidličkou na niekoľkých miestach popicháme a dáme piecť na papieri, s ktorým bolo zrolované. Pečieme do zlatista.
2. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky.
3. V hrnci jablká zalejeme vodou tak, aby boli ponorené.

Jablkový Koláč s Pudingom a Piškótami

Ďalší recept na chutný jablkový koláč s pudingom, obohatený o piškóty.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (500 g)
• Jablká (6-7 ks)
• Škoricový cukor (2 balíčky)
• Okrúhle piškóty (1 balíček)
• Vanilkový puding (1 ks)
• Mlieko (500 ml)
• Kryštálový cukor (3 PL)
• Vanilkový cukor (1 balíček)
• Vajíčko (1 ks)
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Lístkové cesto rozdelíme na 2 časti. Pripravíme si plech, ktorý navlhčíme vodou a vystelieme ho papierom na pečenie. Prvú polovicu cesta rozvaľkáme podľa veľkosti plechu. Cesto položíme na papier na pečenie a poukladáme naň piškóty.
2. Jablká umyjeme, zbavíme šupky a postrúhame do misy. Jablká posypeme v mise škoricovým cukrom a dôkladne premiešame. Takto ochutené jablká rovnomerne rozložíme na piškóty na plechu.
3. Do hrnca si dáme variť 400 ml mlieka spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom. V pohári si zmiešame pudingový prášok spolu so zvyšnými 100 ml mlieka. Keď je mlieko horúce, pridáme do neho puding rozmiešaný v zvyšku mlieka a dôkladne miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
4. Uvarený puding dáme trocha vychladnúť. Mierne vychladnutý puding následne natrieme na vrstvu jabĺk. Teraz si vyvaľkáme aj druhú polovicu lístkového cesta. Tú položíme na puding a popicháme vidličkou. Na záver ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Koláč dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme ho po dobu 30 minút alebo podľa potreby. Upečený jablkový koláč s piškótami a pudingom necháme vychladnúť a stuhnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame.

Alternatívny postup: Najprv si ošúpeme jablká, ktoré nastrúhame a posypeme kryštálovým cukrom podľa seba. Cesto rozdelíme na dve časti na pomúčenej pracovnej doske, rozvaľkáme natenko. Prvé cesto pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (41x31 cm). Cesto vytiahneme na boky pechu, poukladáme piškóty vedľa seba plochou stranou nadol. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká. Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista. Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame.

Juhoslovanský Jablkový Koláč s Pudingom a Šľahačkou

Tento tradičný koláč je plný šťavnatých jabĺk, jemného vanilkového pudingového krému a nadýchanou šľahačkou.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus:
  • 4 vajcia
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 PL studenej vody
  • Múka (množstvo nešpecifikované, použiť bežný recept na piškótové cesto)
• Jablková vrstva:
  • Jablká (množstvo nešpecifikované)
  • 900 ml vody
  • 200 g kryštálového cukru
  • Vanilkový puding (prášok)
  • Štipka mletej škorice (voliteľné)
  • Pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
• Šľahačka:
  • 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)

Postup:

1. Piškótový korpus:
   1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
   2. Z vaječných bielkov (4 ks) a štipky soli začnite šľahať sneh. Keď začne peniť, postupne (na trikrát) pridávajte kryštálový cukor (200 g) a vyšľahajte do veľmi tuhého a lesklého snehu.
   3. V inej mise vyšľahajte vaječné žĺtky (4 ks) s 1 PL studenej vody do peny.
   4. K vyšľahaným žĺtkom postupne, na nízkych otáčkach šľahača alebo stierkou, striedavo vmiešavajte sypkú múčnu zmes a pripravený tuhý sneh z bielkov. Začnite aj končite múčnou zmesou (napr. tretina múky, polovica snehu, tretina múky, polovica snehu, zvyšok múky).
   5. Pečte, kým nie je korpus zlatistý a prepečený.
2. Jablková vrstva:
   1. Do väčšieho hrnca nalejte 900 ml vody, pridajte kryštálový cukor (200 g) a priveďte do varu.
   2. Pridajte ošúpané a nakrájané jablká. Varte, kým jablká nezmäknú.
   3. Pridajte vanilkový puding rozmiešaný v troche studenej vody a varte, kým zmes nezhustne.
   4. Pridajte štipku škorice alebo pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné). Nechajte vychladnúť.
3. Šľahačka:
   1. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) vyšľahajte elektrickým šľahačom do tuha.
4. Kompletizácia:
   1. Na vychladnutý piškótový korpus natrite jablkovo-pudingovú vrstvu.
   2. Keď je jablkovo-pudingová vrstva úplne vychladnutá a stuhnutá, natrite na ňu rovnomerne pripravenú šľahačku.

Jablká v Župane s Pudingovou Náplňou

Tento recept kombinuje lístkové cesto, jablká a vanilkový puding pre chutný a efektný dezert.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (celé)
• Jablká
• Vanilkový puding (Zlatý klas)
• Mlieko
• Cukor
• Škorica
• Pomleté orechy

Postup:

1. Pripravíme si vanilkový puding zo Zlatého klasu, ktorého celý obsah pridáme do osladeného, horúceho, skoro prevareného mlieka. Puding by mal byť viac hustý než riedky, aby potom nevytekal.
2. Na pracovnej doske rozložíme jedno celé lístkové cesto, ktoré môžeme ešte rozvaľkať trocha valčekom kvôli veľkosti.
3. Ošúpeme jablká, ktoré vhodným nástrojom, vykrajovačkou najlepšie možno na šamróny, ak máte, v strede vydlabeme, aby sme sa zbavili jadrovníka.
4. Takto vydlabané jablká pokladáme každé na jeden štvorček z lístkového cesta. Následne plníme vychladnutým vanilkovým pudingom takmer po vrch.
5. Potom posypeme škoricou a pomletými orieškami a dáme piecť do rúry pri cca 180-200 stupňov Celzia asi 20 minút.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

Ak sa vám tento recept páčil, môžete vyskúšať aj ďalšie varianty jablkových koláčov:

• Jablkový koláč s kefírom, ktorý sa topí v ústach: Pripravený za 5 minút plus pečenie! Rýchly, jednoduchý a veľmi chutný!
• Jednoduchý babičkin jablkový koláč: Najlepší recept na jablkové pité
• Najlepší jablkový koláč vôbec: Super krémový dezert s vlašskými orechmi a čokoládou

Strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom

Tento strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom je priam božská mana! Sladké jabĺčka, voňavý vanilkový puding a chrumkavé cesto… to je kombinácia, ktorá pohladí každé chuťové poháriky. A tá vôňa, čo sa pri pečení rozlieha po kuchyni, to je balzam na dušu!

Pamätám si, ako sme takýto koláč piekli ešte s mojou mamou. Celá kuchyňa bola plná smiechu a radosti. A keď bol koláč hotový, to bolo hodovanie! Každý si pýtal ešte kúsok, a ešte jeden… A viete čo? Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne upiecť každý, aj ten najväčší kuchynský nováčik. Tak šup-šup do kuchyne a pustite sa do pečenia!

Ingrediencie (Objem hrnčeka je 250 ml):

Na cesto:

• 120 g (1/2 šálky) zmäknutého masla
• Štipka soli
• 60 g (4 lyžice) cukru
• 8 g (1 čajová lyžička) vanilkového cukru
• 1 vajce
• 240 g (1,5 šálky) hladkej múky
• 16 g (2 čajové lyžičky) prášku do pečiva

Na pudingovú plnku:

• 2 vajcia
• Štipka soli
• 8 g (1 čajová lyžička) vanilkového cukru
• 60 g (4 lyžice) cukru
• 1 balíček vanilkového pudingu (37 g)
• 400 ml (1,6 šálky) mlieka
• 50 g (2 lyžice) masla

Jablková vrstva:

• 4 jablká
• 2 lyžice cukru
• Šťava z 1/2 citróna
• 1 čajová lyžička škorice

Na dokončenie:

• Práškový cukor na posypanie

Na pečenie:

• Pekáč s rozmermi 28 x 18 cm, vyložený papierom na pečenie
• Teplota pečenia: 180 °C
• Doba pečenia: 45 minút

Postup prípravy:

Príprava cesta

1. Mixovanie surovín: V miske vyšľahajte 120 g zmäknutého masla so štipkou soli do krémovej konzistencie. Pridajte 60 g cukru a 8 g vanilkového cukru, dobre premiešajte. Pridajte 1 vajce a opäť dôkladne premiešajte.
2. Pridanie múky: Preosejte 240 g múky spolu s 16 g prášku do pečiva. Postupne pridávajte múčnu zmes do maslovej hmoty a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
3. Chladenie cesta: Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky na 15 minút.

Príprava pudingovej plnky

1. Šľahanie vajec: V miske vyšľahajte 2 vajcia so štipkou soli do peny. Pridajte 60 g cukru a 8 g vanilkového cukru, šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Príprava pudingu: Pridajte 1 balíček vanilkového pudingu a 100 ml mlieka (z celkových 400 ml), dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky. Zvyšných 300 ml mlieka priveďte v hrnci k varu. Do vriaceho mlieka za stáleho miešania pridajte pudingovú zmes. Varte na strednom ohni približne 5 minút, kým puding nezhustne.
3. Odstavte z ohňa a vmiešajte 50 g masla, miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Povrch pudingu prikryte potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a nechajte vychladnúť.

Príprava jablkovej vrstvy

1. Príprava jabĺk: 4 jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky alebo malé kocky. V miske zmiešajte jablká s 2 lyžicami cukru, šťavou z 1/2 citróna a 1 čajovou lyžičkou škorice.

Skladanie koláča

1. Príprava formy: Rúru predhrejte na 180 °C. Pekáč s rozmermi 28 x 18 cm vyložte papierom na pečenie.
2. Spodná vrstva cesta: Vyberte jednu časť cesta z mrazničky a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle priamo do pekáča. Rovnomerne rozložte a jemne pritlačte.
3. Pudingová vrstva: Na cesto rovnomerne rozotrite vychladnutý puding.
4. Jablková vrstva: Na puding rovnomerne rozložte pripravené jablká.
5. Vrchná vrstva cesta: Druhú časť cesta vyberte z mrazničky a tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle na vrch koláča, aby ste pokryli jablká.

Pečenie

1. Vložte koláč do predhriatej rúry a pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Dokončenie

1. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Tipy:

• Jablká: Použite jablká, ktoré sú sladké a šťavnaté. Najlepšie sú tie, čo práve dozreli v záhrade. A nezabudnite ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
• Cesto: Cesto dajte pred pečením na chvíľku do mrazničky. Bude sa vám s ním lepšie pracovať a koláč bude krásne chrumkavý.
• Puding: Puding uvarte poriadne hustý, aby sa vám pri pečení neroztiekol. A nezabudnite ho prikryť fóliou, aby sa na ňom neurobila kožka.
• Pečenie: Každá rúra pečie inak, preto koláč počas pečenia kontrolujte. Keď je vrch zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté, koláč je hotový.
• Podávanie: Koláč nechajte pred podávaním úplne vychladnúť.

Tak, a je to! Váš strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom je na svete. Verím, že vám bude chutiť rovnako ako nám kedysi. A nezabudnite, pečenie je predovšetkým o radosti a láske, ktorú doň vložíte.

Ďalšie recepty

• Rýchly jablkový kompót ingrediencie: 4 ks jablko, ks kryštálový cukor, 1 ČL škorica mletá, 1/2 ks citrón
• Šalát z mrkvy a jablka: Očistenú mrkvu a jablká postrúhame na jemné rezance.
• Jednoduchý a osviežujúci, tento šalát je ideálny ako príloha k teplým jedlám alebo ako samostatná lahôdka. Nakrájajte jablká na tenké plátky a zmiešajte ich s opraženými orechmi a štipkou škorice. Polejte medom, citrónovou šťavou a nechajte chvíľu odležať, aby sa chute prepojili.
• Štrúdľa je ideálnym zákuskom na chladné zimné dni. Rozvaľkajte listové cesto na tenký plát, potrite ho jablkovým pyré, pridajte škoricu a nasekané orechy. Štrúdľu zaviňte, potrite vajíčkom a pečte v rúre, kým nezíska zlatistú farbu.
• Tento jednoduchý a zároveň lahodný chlebík je ideálny na raňajky či olovrant. Stačí zmiešať v miske múku, kypriaci prášok, škoricu, a soľ. V druhej miske zmiešajte vajcia, olej, vanilkový extrakt a cukor. Potom pridajte na kocky nakrájané jablká a zmes postupne pridávajte do suchej zmesi.
• Uvarili sme viac kompótu? Vyberieme všetky koreniny a kompót rozmixujeme. Za pár minút máme domácu výživu.

Vyskúšajte aj tieto recepty:

• Krehké cesto, kúsky jabĺk a pudingový krém. Obrátené jablkové kocky: Výnimočný zákusok! 65min
• Jablkový koláč bez cukru i múky: Topka! 45min
• Tento jablkový dezert zostavíte za pár minút, zvyšok je na rúre. 25min
• Prinášame recept babičky nášho čitateľa na jablkový koláč. Pudingové kocky s jablkom: Rýchlo a chutne! 60min
• Príprava koláča trvá naozaj 10 minút! Kysnuté slimáky s jablkami a karamelom: Fantasticky voňavé! 105min
• Tento recept na jablkové rolky ma naučila moja kamarátka. Vláčny jablkový koláč s orechmi: Extra šťavnatý! 15min
• Jablko môžete za päť minút premeniť na vynikajúci, horúci dezert. Liaty jablkový koláč: Vláčny a voňavý! 60min
• Ak máte radi jednoduché koláče, toto je recept presne pre vás. 70min
• Z najobľúbenejšieho ovocia vznikajú najobľúbenejšie koláče. 60min
• Ako pripraviť brutálne dobrý koláč z jabĺk? Ukážeme vám to! 105min
• Áno, tento jablkový koláč je bezlepkový, bezlaktózový a s nízkym obsahom sacharidov.

Tabuľka odrôd jabĺk vhodných na varenie

Pre lepšiu orientáciu pri výbere jabĺk, uvádzame tabuľku s odrodami vhodnými na varenie:

Rôzne odrody jabĺk ponúkajú široké možnosti pre varenie a pečenie.

tags: #varene #jablka #recepty

Populárne príspevky:

• Elektrický gril a kurča
• Rýchla a zdravá večera s kučeravým šalátom
• Inšpirácie pre bravčovú krkovičku
• Recept na chlieb vo vajíčku
• Rozmery a montáž francúzskych okien