Z čoho je vyrobený nepravý losos? Vegánska alternatíva z 3D tlačiarne
Losos patrí k najobľúbenejším morským rybám a je cenený pre svoje nutričné hodnoty. Je plný cenných omega-3 mastných kyselín, čo sú tuky nevyhnutné pre správnu funkciu nášho tela. Tiež je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov D a E, mnohých vitamínov skupiny B, ako aj viacerých minerálnych látok a stopových prvkov, vrátane selénu a jódu. Mnohí ho zbožňujú aj preto, že je veľmi chutný.
Čo by ste povedali na lososa vytlačeného na 3D tlačiarni, ktorá dokáže tlačiť rôzne trojrozmerné objekty? Pochopiteľne, v tomto prípade nemožno hovoriť o mäse, respektíve výrobku z mäsa tejto morskej ryby, takýto losos je rastlinného pôvodu. S týmto nápadom prišiel potravinársky startup Revo Foods, ktorý aktuálne spustil jeho predaj. Poďme sa pozrieť na to, z čoho je vyrobený prvý vegánsky losos z 3D tlačiarne.
Zloženie a výroba vegánskeho lososa
Rakúska spoločnosť Revo Foods priniesla prvého vegánskeho lososa vytvoreného pomocou 3D tlačiarne, pričom materiálom na jeho výrobu sa stali mykoproteínu z vláknitých húb. Ako na svojej stránke uvádzajú, tento potravinový výrobok má zloženie podobné pravému lososovi, má mať porovnateľnú chuť a taktiež sa pripravuje podobným spôsobom.
Tento vegánsky losos z húb je zdrojom omega-3 mastných kyselín, bielkovín, vrátane 9 esenciálnych aminokyselín, vitamínov A a D aj viacerých vitamínov skupiny B (vrátane B12). Neobsahuje cholesterol, cukor ani lepok. Oproti pravému lososovi má nižší podiel kalórií, a to okolo 170 kcal na stogramovú porciu.
Ako firma uvádza, pri výrobe tohto potravinového produktu rastlinného pôvodu je potrebných o 77 až 86 % menej CO2 a o 95 % menej pitnej vody ako pri love a spracovaní pravého lososa.
Dostupnosť a predaj
Prvý vegánsky losos z 3D tlačiarne je už možné objednať v e-shope. Ako na svojom IG účte oznámili, rozposielanie vegánskeho lososa do viacerých krajín EÚ sa začne v októbri. Dostupný má byť dokonca aj vo vybraných BILLA supermarketoch.
Čo poviete na takúto potravinu vy?
Porovnanie nutričných hodnôt
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách vegánskeho lososa z 3D tlačiarne a pravého lososa, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Vegánsky losos (100g) | Pravý losos (100g) |
|---|---|---|
| Kalórie | 170 kcal | 208 kcal |
| Omega-3 mastné kyseliny | Áno | Áno |
| Bielkoviny | Áno, vrátane 9 esenciálnych aminokyselín | Áno |
| Vitamíny | A, D, B12 | D, B |
| Cholesterol | Nie | Áno |
| Cukor | Nie | Nie |
| Lepek | Nie | Nie |
Vegánsky losos predstavuje inovatívnu a ekologickú alternatívu k tradičnému lososu, ktorá môže osloviť nielen vegánov, ale aj ľudí, ktorí hľadajú udržateľnejšie zdroje potravy.
Údený vegánsky losos
tags: #z #čoho #je #nepravý #losos #vyrobený
