Varenie na elektrine alebo na plyne: Porovnanie a rozhodovanie
Za energeticky najúspornejšie indukčné sporáky si priplatíte, ľahko regulovateľné plynové sporáky nie sú najbezpečnejšie a sklokeramické elektrické sporáky s nenáročnou údržbou zas budú drahšie na prevádzku.
Využitie plynu a elektriny v domácnosti
Dve najdôležitejšie energie v byte, rodinnom dome aj akejkoľvek domácnosti sú elektrina a plyn. Navzájom sa dopĺňajú a ak ich máte k dispozícii obe, môžu vytvoriť efektívnu súhru pre kúrenie, varenie, pečenie aj ohrev vody. Sú však prípady, kedy je potrebné si vybrať iba jedno toto médium. Čo je teda lepšie, plyn alebo elektrina? V tomto článku sa pozrieme na porovnanie nákladov na varenie plynom a elektrinou, a to z rôznych uhľov pohľadu.Zemný plyn je nerastná surovina, ktorá je využívaná u nás predovšetkým na vykurovanie. Domácnosti ho odoberajú z centrálnych rozvodov a pomocou kotla ho spaľujú, čím sa vytvára teplo. Elektrická energia je vyrábaná v sústave menších aj väčších elektrární a následne je rozvodmi nízkeho napätia distribuovaná priamo k odberateľom. Využíva sa ako jednofázový alebo ako trojfázový prúd.
Pokiaľ ide o spoločné charakteristiky, obe tieto energie majú v mnohom spoločné využitie. Ide o spomínaný ohrev vody aj vykurovanie, ale aj využitie v kuchyni. Spoločnou črtou je aj jednoduchosť a pohodlie pri využívaní oboch energií a možnosť vybrať si zo širokej ponuky dodávateľov energií.
Využitie plynu:
- Lokálne kúrenie: Plyn sa spaľoval v menších plynových kachliach, známych aj ako gamatky.
- Centrálne kúrenie: Cez plynovú prípojku sa dostane zemný plyn priamo do domácnosti, kde sa v plynovom kotly spaľuje a ohrieva vodu pre teplovodný systém.
- Rúra a sporák: Plyn sa využíva štandardne v rúre aj v sporáku.
- Ohrev vody: Vtedy stačí zakúpiť buď plynový kotol s možnosťou ohrevu externého zásobníka teplej vody alebo kotol s prietokovým ohrevom.
Využitie elektriny:
- Priamovýhrevné vykurovanie: Ak budete elektrinou vykurovať, môžete ju použiť na tzv. priamovýhrevné kúrenie. Ide o taký typ kúrenia, kedy je elektrina okamžite premieňaná na teplo a to je odovzdávané do interiéru.
- Akumulačné vykurovanie: Alternatívou v rámci elektrického vykurovania je akumulačné. Ako už hovorí aj jeho názov, pri tomto type kúrenia ide o premenu energie na teplo a jej následné uloženie tak, aby bola využiteľná na zvyšok dňa.
- Prevádzka tepelného čerpadla: V rámci kúrenia sa ako alternatíva čoraz častejšie v novostavbách využívajú tepelné čerpadlá. Tie získavajú teplo z vody, zeme alebo vzduchu a sú ekonomickou a ekologickou alternatívou ku klasickému kúreniu.
- Rúra a sporák: Jednou z ďalších možností je využiť elektrickú energiu na pečenie a varenie. Elektrické sporáky sú dnes už štandardnou súčasťou domácností, či už ide o rúru alebo aj o varnú dosku.
- Ohrev vody: Elektrickú energiu možno využiť aj na ohrev vody a buď vo forme ohrevu naakumulovaného množstva vody alebo priamym ohrevom prietoku vody. Oba spôsoby majú svoje plus, ten druhý je ideálny najmä v prípadoch, ak chcete lokálny a priamy ohrev priamo pri batérii.
Plyn vs. elektrina v kuchyni
Pokiaľ si vyberáte zdroj energie do kuchyne, optimálne je skombinovať plyn aj elektrinu naraz. Samotný plynový sporák je najlepšou voľbou, ak chcete dosiahnuť vysokú kvalitu jedla. Regulácia teploty je plynulejšia, odozva na jej zmenu je rýchla a plyn je lepšou voľbou aj v prípade wokov a smaltovaných hrncov. Nevýhodou plynového sporáka je nutnosť pravidelných revízií a kontrol. Varenie na plyne je však cenovo výhodnejšie, aj keď to závisí od intenzity a množstva prípravy pokrmov.
Pokiaľ ide o elektrický sporák, samotná elektrická rúra na pečenie je najvhodnejšia. Poskytuje najlepší pomer pohodlia, jednoduchosti ovládania a ľahkej údržby. Čo sa týka varného panelu, varenie a pečenie je najlepšie s indukčnou varnou doskou. Je najefektívnejšia z pohľadu prevádzkových nákladov, ktoré môžu byť až o 80 % nižšie, kratšia je aj doba ohrevu.
Novým trendom v modernej kuchyni je variť na elektrine, no viaceré gazdinky či kuchári na plynové sporáky nedajú dopustiť. Či už je to zvykom alebo pre spomínané výhody, v spojení s varením ma napadne len „proti gustu žiaden dišputát“.
Elektrické sporáky pracujú na podobnom princípe ako varná kanvica. Pri zapnutí sa nahreje špirála a odporové teplo sa sálaním prenáša na hrniec či panvicu s jedlom. Liatinová verzia sa nahrieva a reaguje oveľa pomalšie ako sklokeramická doska. Takže rýchlosť ohrevu a zmena teploty nepatrí medzi ich výhody. Zvážte aj dlho pretrvávajúce sálanie tepla po vypnutí. Naproti tomu odpadá problém s otvoreným ohňom, či nebezpečný únik plynu.
Indukčné elektrické sporáky dominujú rýchlosťou ohrevu, okamžitým nastavením výkonu platne a nižšou spotrebou elektriny ako elektrické. Princíp fungovania tohto sporáka vyplýva už z názvu. Namiesto odporovej platne je použitá cievka napájaná striedavým prúdom, ktorá vytvára magnetické pole. Po položení hrnca na povrch dosky sa elektricky vodivé dno nádoby indukuje vírivými prúdmi a odporom materiálu sa táto energia premieňa na teplo.
Veľkým pozitívom je, že keď dovaríte, sálanie tepla od sporáka je minimálne či už so špeciálnymi hrncami alebo bez nich. Klesá riziko popálenia, hoci úplne sa to vylúčiť nedá. Dotykové tlačidlá a automatické zapínanie platní pri položení hrncov na sporák patria medzi ďalšie výhody indukčných sporákov, ktorými môže disponovať. Za zmienku tiež stojí kratší čas pri varení.
Prečo sú indukčné sporáky oveľa lepšie? A kam ich umiestniť vo vašej kuchyni.
Porovnanie nákladov na varenie
Cieľom bolo porovnať náklady na energiu jednotlivých sporákov pri varení. Samotnú elektrickú rúru sme nebrali v úvahu, nakoľko sa výrazne výkonovo ani funkciami neodlišuje v rámci jednotlivých porovnávaných sporákov. Priemernú potrebu energie na varenie v domácnosti sme si odvodili z priemernej ročnej spotreby pre štvorčlennú rodinu. Cenu za kWh elektriny sme stanovili na 0,15 eur a plynu na 0,055 eur, čo zodpovedá približnej cene na trhu. Okrem toho bol na základe vyššie spomenutých pozitív či negatív porovnávaných sporákov určený koeficient, ktorý má z časti korigovať rozdiely sporákov. U plynového dochádza k otvorenému spaľovaniu a tepelným stratám, preto k=1,1. U liatinového je dlhšia doba nábehu či obmedzená možnosť regulácie, preto k=1,2. Sporák so sklokeramickou doskou bol vďaka rýchlejšiemu nábehu, ale zároveň obmedzenej možnosti regulácie či stratám tepla do okolia, priradený k=1,1. Indukčná verzia dostala k=0,8 vďaka okamžitému nábehu, malým stratám a promptne fungujúcej regulácii.
| Typ sporáka | Nákupná cena (eur) | Výkon spotrebiča (kW) | Cena za kWh (eur) | Čas varenia (hod) | Koeficient | Cena varenia/deň (eur) | Cena varenia/mesiac (eur) | Cena varenia/rok (eur) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plynový | 240 | 7,2 | 0,055 | 0,97 | 1,1 | 0,69 | 20,81 | 249,77 |
| Liatinový | 185 | 5,5 | 0,15 | 1,27 | 1,2 | 1,26 | 37,80 | 453,60 |
| Sklokeramický | 310 | 5,8 | 0,15 | 1,21 | 1,1 | 1,16 | 34,65 | 415,80 |
| Indukčný | 497 | 7,1 | 0,15 | 0,99 | 0,8 | 0,84 | 25,20 | 302,40 |
Tabuľka: Porovnanie nákladov na varenie rôznych typov sporákov
Čas varenia je podielom dennej potreby na varenie (7kW) a príkonom spotrebičov. Výpočet spotreby u plynového sporáka bol na základe objemového množstva udávaného v hodinách, ktoré prejde horákmi, vynásobené priemerným spaľovacím teplom. Výsledkom bola spotreba plynu v kilowattoch za hodinu. Súčinom s príkonom spotrebiča, časom varenia, cenou za plyn a koeficientom nám vyšli náklady na varenie na plyne. U sporákov na elektrinu, podobne ako v predchádzajúcom výpočte, výslednou cenou bol súčin príkonu, času varenia, cena za kWh elektriny a koeficientu.
Ako ukazuje tabuľka, tak vo výpočte odhadovanej spotreby energie na varenie nám vyplýva, že plynový sporák sa stal víťazom porovnania, pokiaľ ide o náklady na varenie. Liatinový vyhráva v kúpnej cene, no pri nákladoch sa prepadáva na posledné miesto. Pri porovnaní sklokeramického a indukčného sporáka, vyhráva indukčný, no zvážte aj cenu, či množstvo použitej elektroniky.
Ďalšie hľadiská pri výbere
Okrem nákladov je potrebné zvážiť aj ďalšie faktory:
- Osobná preferencia: Väčšina kuchárov uprednostňuje varenie na plyne, najmä pri príprave jedál, kde je potrebná rýchla regulácia teploty.
- Bezpečnosť: Plynové spotrebiče sa spájajú s rizikom úniku plynu. Moderné spotrebiče sú však vybavené ochranou proti zhasnutiu plameňa.
- Dostupnosť: Ak nemáte plynovú prípojku, inštalácia plynového sporáka môže byť nákladná.
- Životné prostredie: Spaľovanie plynu produkuje emisie CO2, ktoré prispievajú ku klimatickým zmenám.
Váš výber by mal závisieť aj od toho, ako často varíte, od zvyku na konkrétny štýl varenia ale aj od toho či chcete ušetriť pri kúpe spotrebiča alebo pri samotnom varení.
tags: #varit #na #elektrine #alebo #na #plyne
