Čo robiť, keď niekomu nechutí polievka: Rady a tipy

Je frustrujúce, keď niekomu, najmä dieťaťu, nechutí jedlo, ktoré ste pripravili. Dôležité je zachovať pokoj a hľadať konštruktívne riešenia. Tento článok sa zameriava na to, ako reagovať, keď dieťa odmieta jesť, a ponúka tipy na riešenie problémov s jedlom.

„Chute sa nám vyvíjajú. Nie každému všetko chutí. Každý má trošku iné chuťové bunky a je to v poriadku, lebo ľudia sú rôzni. Pokiaľ s jedlom vyslovene nie je nejaký primárny problém, že je to prepečené alebo málo osolené, tak je úplne v poriadku, že niekomu nechutí Vaše varenie. Netreba si to brať osobne, lebo každý z nás je iný."

Reštaurácie posudzujú kvalitu, teplotu, hmotnosť, ale aj chuť reklamovaného jedla. Mnohé z nich sú ochotné vrátiť vám peniaze.

Aktuality.sk to zisťovali za vás. Každá má vlastné pravidlá Ako vysvetľuje Martin Novotný, generálny manažér Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska (AHRS), všeobecné pravidlá v oblasti reklamácií objednávok neexistujú a každá reštaurácia má vlastné postupy.

V korporáciách, sieťových reštauráciách či hotelových zariadeniach zväčša existujú centrálne postupy na manažovanie spokojnosti klienta. Rovnako aj nezávislá reštaurácia môže mať definovaný postup pri reklamácii, ktorý nemusí byť vôbec zložitý.

„Cieľom je dosiahnuť spokojnosť a navodenie vzájomnej dôvery medzi personálom a klientom. Ak sa nesie celá komunikácia v duchu pochopenia a konštruktívneho vysvetlenia bez invektív, je riešenie väčšinou na dosah,“ ozrejmuje Novotný.

Súhlasí s ním aj Martina Hlinová, majiteľka siete reštaurácií Slovak Pub, Bratislava Flagship restaurant a Biofarma Stupava. „V dnešnom gastrosvete plnom konkurencie, keď si zákazník môže vyberať miesto svojej návštevy, je jasné, že prežije len reštaurácia, ktorá dokáže splniť nároky klienta z pohľadu kvality a ceny, no rovnako aj z pohľadu komunikácie so zákazníkom,“ hovorí.

Čo robiť, keď dieťa odmieta jesť?

Ak vaše dieťa odmieta jesť, skúste nasledovné:

• Nenúťte ho: Násilné kŕmenie môže viesť k negatívnym asociáciám s jedlom.
• Ponúknite alternatívy: Ak dieťa odmieta jedno jedlo, ponúknite mu zdravú alternatívu.
• Urobte z jedla zábavu: Skúste kreatívne aranžovať jedlo na tanieri.
• Buďte trpezliví: Niekedy trvá, kým si dieťa zvykne na nové chute a textúry.
• Zapojte dieťa do prípravy jedla: Nechajte ho pomáhať pri nákupe a príprave jedla.

Jedlo nezjedzte

Podľa Novotného platí, že profesionálny personál by mal byť poučený, ako postupovať pri riešení reklamácie zo strany klienta. „Vzniknutá situácia je vo svojej podstate nepríjemná, ale dá sa komfortne vyriešiť. Reklamácia by nemala byť súbojom, predpokladom je vzájomný rešpekt a cieľom obnovená dôvera a spokojnosť,“ konštatuje Novotný.

Na to, aby došlo k želanému výsledku, však musia byť dvaja. To znamená, že na procese sa musíte podieľať aj vy ako zákazník a dodržať ten správny postup. Ako vysvetľuje Novotný, základná etiketa reklamácie hovorí, že pokrm či nápoj je potrebné reklamovať ihneď pri zistení nedostatkov, ktoré vie zákazník jasne formulovať, nie až po konzumácii celej porcie jedla a nápoja.

Ak ako klient vyjadrujete svoju nespokojnosť, mali by ste sa snažiť čo najpresnejšie opísať moment, kde nastal rozpor medzi očakávaním a skúsenosťou, aby mala aj obsluha a kuchyňa priestor identifikovať prípadné pochybenie a ponúknuť riešenie. Platí pritom, že kvalitu prevedenia jedla kontroluje kuchyňa, kvalitu a čistotu servisu zasa obsluha.

Najskôr je nutné uvedomiť si, že reštaurácia už zaradením jedla do svojej ponuky definuje jeho charakter, teda či ide o predjedlo, polievku, hlavné jedlo, prílohu a podobne. Uvedená gramáž bližšie špecifikuje očakávanú veľkosť porcie, popis samotného jedla podáva indície k výslednému chuťovému dojmu.

Problémy s jedením u detí

Niektoré deti majú problémy s jedením, ktoré si vyžadujú špeciálnu pozornosť. Medzi najčastejšie problémy patria:

• Vyberavosť v jedle: Dieťa odmieta jesť určité druhy jedál.
• Nechuť do jedla: Dieťa nemá záujem o jedlo.
• Pomalé jedenie: Dieťa je veľmi pomaly.
• Závislosť od kŕmenia: Dieťa odmieta jesť samo a vyžaduje kŕmenie.

Riešenie závislosti od kŕmenia

Ak vaše dieťa vyžaduje kŕmenie aj vo veku, keď by už malo jesť samo, skúste nasledovné:

• Začnite postupne: Najprv mu dajte dve lyžice a potom už musí samo aj mama bude jesť, nemôže také veľké dieťa kŕmiť.
• Motivujte ho: Chváľte ho za každý pokus o samostatné jedenie.
• Buďte dôslední: Stanovte jasné pravidlá a držte sa ich.
• Vytvorte príjemné prostredie: Uistite sa, že dieťa sa počas jedenia cíti uvoľnene a bezpečne.
• Skúste menej štandardnú situáciu: Napr. ísť počas obeda von a jesť tam, nech sa mu rozbije ten stereotyp, že sedí doma v kuchyni pri stole a ty ho kŕmiš.

Čo ak dieťa hladuje? Je dôležité zabezpečiť, aby dieťa dostávalo dostatok živín. Ak sa obávate, že dieťa hladuje, poraďte sa s pediatrom alebo odborníkom na výživu. Skúste ho nechať vyhladovať. Väčšinou o dve hodiny zje ten obed alebo čokoľvek.

Nie je reklamácia ako reklamácia

Na základe vlastných skúseností určite viete, že ako klient môžete byť nespokojný so všetkými popísanými atribútmi. Dobrý podnik sa bude snažiť vyriešiť sťažnosť na ktorýkoľvek z nich, avšak niektoré dokáže posúdiť jednoduchšie než iné.

Napríklad Martina Hlinová uvádza, že reklamácie týkajúce sa množstva ako sú overenie hmotnosti či preváženie, ale tiež reklamácie týkajúce sa teploty, riešia jej prevádzky okamžite na mieste. „Občas sa stretávame s výhradami o teplote podaného jedla, najmä v čase špičky, pri veľkom nápore a čakaní pri výdaji jedla. Čašník a vedúci zmeny vedia objektívne posúdiť vadu a rieši sa okamžitou výmenou jedla,“ hovorí.

Komplikovanejšie je to podľa jej slov pri riešení sťažností, ktoré sa týkajú chuti jedla, a to najmä z dôvodu, že chuť je subjektívna. Podľa vedecko-popularizačného portálu Veda na dosah za to môže fakt, že každý človek reaguje na jednotlivé podnety rozdielne. Z tohto dôvodu sa niekomu môže polievka zdať polievka presolená, iný si do nej soľ ešte dosype.

Hlinovej prevádzky sa často stretávajú s polemikou týkajúcou sa bryndzových halušiek, konkrétne spôsobu miešania bryndze so smotanou, ale rovnako aj ich chuti a konzistencie. Podobne k sťažnostiam týkajúcim sa chuti pristupuje aj reštaurácia ROXOR BRGR&BEER. Jej finančný riaditeľ Tomáš Môcik pripomína, že klient by mal na problém upozorniť hneď, ako ho objaví.

V prípade, že zákazníkovi jedlo nechutí, je to už vzhľadom na subjektivitu chuti opäť zložitejšie. „V tomto prípade je to hlavne o komunikácii a hľadaní riešenia, ktoré je vyhovujúce pre obe strany. Zákazník má, samozrejme, nárok aj na vrátenie peňazí, ak mu nechutí jedlo, no musí byť zrejmé, že mu nechutí. To sa ťažko dokazuje, ak zjedol celý burger a vytrel tanier hranolkami,“ dodáva Môcik.

Aké možnosti má reštaurácia?

Hlinová a Môcik síce tvrdia, že ich reštaurácie nemajú problém nespokojných klientov odškodniť vrátením peňazí, avšak podľa Novotného je vrátenie peňazí, respektíve neúčtovanie celej sumy, skôr ultimatívnym riešením a zvyčajne prichádza až pri veľkom pochybení či zlyhaní reštaurácie.

Navyše, zľava z ceny podľa Novotného nemá potenciál napraviť výsledný efekt, keďže klient sa prišiel nasýtiť alebo osviežiť nápojom a očakával príjemnú skúsenosť.

Riaditeľ AHRS však vysvetľuje, že existuje viacero možností ako vyriešiť nespokojnosť klienta s jedlom, nápojom, servisom či prostredím. Podniky sa o nápravu vzniknutej situácie snažia napríklad ponukou nápoja alebo ďalšej služby, ktorá by mohla nepríjemný pocit napraviť. Tento postup využíva aj ROXOR BRGR&BEER.

Ďalšie tipy a rady

• Odborná pomoc: Ak máte obavy o vývin dieťaťa, navštívte pediatra, neurológa alebo psychológa.
• Centrá včasnej intervencie: Ponúkajú pomoc a poradenstvo pre rodiny s deťmi s vývinovými problémami.
• Škôlka: V škôlke sa dieťa učí samostatnosti a sociálnym zručnostiam.

Problémy s črevami a ich vplyv na chuť do jedla

Niekedy môže byť nechuť do jedla spôsobená problémami s črevami. Plesne a kvasinky v črevách môžu narušiť trávenie a chuť do jedla. Medzi príznaky patrí:

• Plesnivé nechty
• Kožné problémy
• Biely povlak na jazyku
• Zápach z úst
• Hnačka alebo zápcha

Ako zlepšiť zdravie čriev?

• Úprava stravy: Eliminujte cukor a sladidlá, konzumujte kuracie mäso, ryby, vajcia, nízko-glykemické ovocie a zeleninu.
• Pitný režim: Pite dostatok vody.
• Probiotiká: Užívajte probiotiká na podporu zdravej črevnej mikroflóry.
• Pohyb: Pravidelný pohyb podporuje trávenie a zdravie čriev.

Hormóny a ich vplyv na chuť do jedla

Hormóny majú významný vplyv na chuť do jedla a metabolizmus. Napríklad, stresové hormóny ako kortizol môžu ovplyvniť chuť do jedla a spôsobiť prejedanie alebo nechutenstvo.

Únava nadobličiek

Chronický stres môže viesť k únave nadobličiek, čo má vplyv na produkciu kortizolu a iných hormónov. To môže ovplyvniť chuť do jedla, spánok a celkovú pohodu.

Ako sa starať o nadobličky?

• Obmedzte stres: Praktizujte relaxačné techniky ako meditácia a joga.
• Zdravá strava: Vyhýbajte sa cukru, alkoholu a spracovaným potravinám.
• Kvalitný spánok: Dbajte na dostatok kvalitného spánku.
• Obmedzte kofeín: Pite menej kávy a energetických nápojov.

Tabuľka: Tipy na riešenie problémov s jedením u detí

tags: #čo #robiť, #keď #niekomu #nechutí #polievka

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť zdravé parené jedlá
• Recepty na sušené mäso
• Inšpirácie na torty pre dvojičky
• Trvanlivosť a skladovanie slaniny
• História pekárne Martin