Vegánsky koláč z tekvicovej múky: Recept na jesennú pochúťku

Jesenná kuchyňa je bohatá na chute a vône. Ak aj ty miluješ škoricu, jablká, tekvicu či orechy, prídeš si pri tomto recepte na svoje. S tekvicou sa dá čarovať nielen na Halloweena. Ja som pre teba vyčarovala výborný a veľmi chutný bezlepkový koláč, ktorý je ako stvorený do chladných dní so šálkou čaju.

V koláčiku je použitá aj tekvicová múka, ktorá je veľmi vhodná aj pre tehotné a dojčiace matky, pretože pomôže pokryť zvýšenú potrebu príjmu bielkovín či minerálov a obsahuje aj potrebnú kyselinu listovú. Koláču dodá príjemnú jesennú chuť a vôňu.

Tento tekvicový koláč odporúčam podávať počas osláv alebo veľkých sviatkov, kedy sa doma zíde celá rodina. Jeden kúsok sladkej pochúťky na zdravší spôsob nikomu neuškodí :-).

Jesenný Vegánsky Tekvicový koláč so Zuzi | Pauli Beauty

Tekvica je klasická obľúbená jesenná surovina - a je ideálna na prípravu chutných vegánskych jedál. Či už hľadáte niečo slané alebo sladké, na výber máte množstvo vegánskych jedál z tekvice. Vegánske jedlá z tekvice sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť tekvice počas jesenných mesiacov, hlavne v období Halloweenu.

Vegánske recepty s tekvicou sú neuveriteľne chutné a výživné. Tekvica je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, takže je skvelou ingredienciou na použitie vo vegánskych jedlách. Je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť trávenie. Z tekvice môžete pripraviť čokoľvek od polievok cez šaláty až po dezerty.

Je zrejmé, že vegánske jedlá z tekvice môžu byť oveľa viac ako len tekvicový koláč. S trochou kreativity môžu byť vegánske recepty z tekvice zdravé, chutné a neuveriteľne sýte.

Recept na vegánsky koláč z tekvicovej múky

Doba prípravy: 60 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

1 hrsť sušených hrozienok
3 vajíčka
200 g práškového trstinového cukru (podľa potreby menej/viac)
1 balíček bio vanilkového cukru (voliteľné)
200 ml rastlinného oleja (napr. kokosového)
300 g bezlepkovej múky (napr.pohánkovej)
1 balíček kypriaceho prášku bez fosfátov
1 lyžicu mletej škorice
500 g tekvice
200 g lieskovcov
šťavu z ½ citróna
1 lyžicu kvalitného rumu alebo brandy
maslo na vymastenie plechu
strúhaný kokos na vysypanie plechu + na vrch
domáci džem (na vrch)

Ako budeme postupovať?

Najprv hrozienka prepláchneme vodou, prípadne scedíme vriacou vodou a odložíme nabok.
V miske zmiešame vajíčka, cukor a vanilkový cukor.
Pomaly prilievame olej, neskôr múku zmiešanú s kypriacim práškom, mletou škoricou.
Ďalej pridáme najemno nastrúhanú tekvicu, nasekané lieskovce, hrozienka, šťavu z citróna a alkohol.
Pripravené cesto vylejeme na plech o rozmere 20 x 30 cm, ktorý sme predtým vymazali maslom a vysypali strúhaným kokosom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C po dobu cca 35 - 40 minút.
Upečený a ešte horúci korpus potrieme džemom a po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou.

Ďalšie tipy na vegánske recepty z tekvice

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie vegánske jedlá z tekvice, tu je niekoľko nápadov:

Tekvicová polievka
Tekvicové rizoto
Tekvicové čili
Tekvicové cestoviny so syrom
Tekvicové kari
Vegánsky tekvicový koláč
Vegánske tekvicové placky

Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s rôznymi receptami, aby ste objavili svoje obľúbené vegánske jedlá z tekvice!