Vegánske špenátové lasagne z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept
Asi si nemusíme hovoriť, že špenát je zdravý. No kyselina listová, vitamíny a minerály tiež nie sú na zahodenie. Ak práve nemáte chuť na prívarok s volským okom, urobte si trebárs špenátovú štrúdľu.
My ju milujeme a oslovila aj ochutnávačov z rodiny a priateľov. Potrebujeme lístkové cesto na jednu štrúdľu. Ja kupujem v žlto-modro-červenom supermarkete také, čo je chladené a rovno rozvaľkané na pečiacom papieri. Asi nikto nerobí doma vlastné lístkové cesto, takže snáď mi aj skúsení kuchári odpustia.
Ďalej potrebujeme plnku. Tú si urobíme buď z čerstvého špenátu, alebo mrazeného listového. Na 1 štrúdľu minieme v pohode celé vrecko špenátových listov, z ktorých predtým odstránime stopky. Väčšie listy pokrájame.
V kastróli si najskôr osmažíme cibuľku a cesnak nakrájané nadrobno. Po chvíli prihodíme špenát, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme. Keď odokryjeme pokrievku, uvidíme, ako sa plný hrniec listov premenil na trošku zelenej kaše. V tejto fáze prilejeme trochu smotany, vajíčko, (ale tak, aby nám z neho ostalo na potretie štrúdle), a rozdrobíme kozí syr, aby sa pekne roztopil.
Samozrejme, fantázii sa medze nekladú, a tak je dovolená aj feta či mozzarela. Miešame, kým sa časť vody neodparí. Zmes necháme trochu vychladnúť, zlejeme prebytočnú tekutinu a potom rovnomerne rozotrieme na cesto. Posypeme strúhaným eidamom, zrolujeme a potrieme zvyškom rozšľahaného vajíčka. Konce zahneme, popicháme a dáme piecť do vyhriatej rúry, kým nebude povrch krásne zlatistý.
Ingrediencie
- Lístkové cesto (chladené, rozvaľkané)
- Čerstvý alebo mrazený špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Vajíčko
- Kozí syr (alebo feta, mozzarella)
- Strúhaný eidam
- Soľ, korenie
Postup
- Na panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte špenát, osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou, kým sa objem nezmenší.
- Pridajte smotanu, vajíčko a kozí syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a časť tekutiny sa neodparí.
- Zmes nechajte vychladnúť a zlejte prebytočnú tekutinu.
- Špenátovú zmes rovnomerne rozotrite na lístkové cesto.
- Posypte strúhaným eidamom, zrolujte a potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Konce zahnite, popichajte a pečte v predhriatej rúre, kým povrch nie je zlatistý.
Užite si túto chutnú a zdravú špenátovú štrúdľu!
Špenátová štrúdľa s bryndzou a cesnakom
Easy Apple Strudel Recipe
tags: #vegan #špenátové #lasagne #z #lístkového #cesta
