Vegánske víno značky Slovensko: Etický pôžitok s lokálnym pôvodom

V dnešnej dobe si čoraz viac ľudí vyberá vegánsky životný štýl, ktorý ovplyvňuje aj ich rozhodovanie pri výbere potravín a nápojov. Jedným z najnovších životných štýlov rozmáhajúcich sa po svete je vegánstvo. V dnešnej dobe už nájdete živočíšne prísady takmer vo všetkom, v obyčajnom pečive, káve, kozmetike a občas aj vo víne. Aj preto sa na trhu objavuje čoraz viac vegánskych vín, ktoré spájajú vynikajúcu chuť s etickým prístupom k výrobe.

Vína, ktoré spájajú vynikajúcu chuť s etickým prístupom k výrobe si získavajú čoraz väčšiu popularitu. Na našej stránke nájdete exkluzívnu kolekciu vegánskych vín, ktorá je starostlivo vybraná tak, aby uspokojila náročné chute a zároveň rešpektovala životné prostredie a životné podmienky zvierat. Pre mnohých konzumentov vína je dôležité nielen to, aký nápoj si vyberú, ale aj spôsob, akým bol vyrobený.

Čo robí víno vegánskym?

Tisícročia, počas ktorých sa na našej zemi vyrába víno, sa kreovali rôzne pomôcky pri výrobe tohto kráľovského nápoja. Od rôznych primitívnych postupov až po high-tech technológiu v dnešnej dobe. Človek sa snažil víno priviesť k dokonalosti. Dnes už je až na malé výnimky neodmysliteľnou súčasťou vína jeho čírosť. Tradičná výroba vína môže v procese čírenia zahŕňať použitie látok živočíšneho pôvodu. Čírenie je dôležitý krok, ktorý pomáha odstrániť drobné častice a sedimenty z vína, čím sa dosiahne jeho žiarivá čírosť.

Vegánske vína sa odlišujú tým, že počas ich výroby sa nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Vinári, ktorí sa rozhodnú pre vegánsku výrobu, využívajú alternatívne metódy čírenia. Medzi tieto metódy patrí použitie bentonitu, čo je druh ílu, aktívneho uhlia alebo rastlinných proteínov, napríklad z hrachu alebo zemiakov. Niektoré vína sa nechávajú prirodzene sedimentovať a proces čírenia sa úplne vynechá.

Výhody výberu vegánskeho vína

Výber vegánskeho vína prináša niekoľko významných výhod. Pre vegánov a jednotlivcov, ktorým záleží na etickom zaobchádzaní so zvieratami, je vegánske víno jasnou voľbou, ktorá podporuje výrobcov zaviazaných k etickej a udržateľnej produkcii. Okrem toho, vegánske vína eliminujú riziko prítomnosti živočíšnych alergénov, čo je dôležité pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami na tieto látky, ktoré sa môžu vyskytovať v tradične vyrábaných vínach.

Dôležité je tiež zdôrazniť, že vegánsky výrobný proces nemá negatívny vplyv na chuť a kvalitu vína. Spotrebitelia si tak môžu vychutnať plnú škálu chutí a aróm, ktoré ponúka daná odroda a terroir. Mnohí výrobcovia vegánskych vín sa navyše zameriavajú na ekologické a biodynamické metódy pestovania viniča, čím prispievajú k ochrane životného prostredia.

Ako nájsť vegánske víno?

Jednoduchým spôsobom môže pomôcť riadiť sa podľa certifikácie. Existujú svetové vinárstva, ktoré podrobia svoje vína kontrole a získajú jeden z certifikátov Vegan. Medzi takéto značky patria napríklad čílske vínárstvo Emiliana alebo francúzske Gérard Bertrand. Trošku zložitejším spôsobom, ktorý bude potrebovať trochu iniciatívy a potom aj trochu dôvery môže byť zistiť si informáciu o konkrétnom víne, napríklad u vinára. Existuje totiž mnoho vín, ktoré nikdy neprišli do kontaktu s ničím živočíšnym, boli filtrované, alebo čírené vhodnými prostriedkami, ale nemajú certifikáciu. Takže milí vegáni, nezúfajte, existuje veľa vín, ktoré síce nemajú zelenú nálepku ale môžete si nimi spríjemniť každodenný život.

Hľadáte vegánske víno? Sledujte tieto tipy:

Sledujte etikety: Niektoré fľaše hrdo nesú označenie "Vegan" alebo majú certifikát od renomovaných vegánskych organizácií.
Preskúmajte webové stránky vinárstiev: Mnohé vinárstva, ktoré sa zaviazali k vegánskej výrobe, túto informáciu uvádzajú na svojich oficiálnych webových stránkach.
Čítajte zadné etikety: Okrem prednej etikety si pozorne prečítajte aj informácie na zadnej strane fľaše.
Spoľahnite sa na našu stránku: Ak si chcete byť istí, že vyberáte zaručene vegánske víno, vyberte z našej vegánskej kategórie.

Vegánske víno a párovanie s jedlom

Vegánske vína sa vyznačujú svojou všestrannosťou pri párovaní s jedlom. Ľahké biele vegánske vína sa skvele hodia k šalátom, zeleninovým pokrmom a jedlám ázijskej kuchyne. Plnšie červené vegánske vína sú ideálnou voľbou k bohatším vegánskym jedlám, ako sú hubové rizoto, grilovaná zelenina alebo jedlá z strukovín.

Naša ponuka zahŕňa rôzne odrody vegánskeho vína, vrátane šumivého vegan prosecca, ktoré je vyrábané s dôrazom na udržateľné a etické procesy. Vegánske vína prechádzajú filtráciou bez použitia živočíšnych zložiek, čím si zachovávajú svoju čistotu a bohatú chuť. Vegan prosecco je nielen vegánske, ale aj ekologicky pestované, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí chcú podporovať šetrné postupy vo vinárstve.

Kto povedal, že iba mäso sa hodí k vínu? Vegetariánske jedlá dokážu byť rovnako bohaté, plné textúr a vôní - a keď sa správne skombinujú s vínom, vzniká harmónia, ktorá prekvapí aj oddaných milovníkov tradičnej kuchyne.

Niekoľko tipov na párovanie vegánskych jedál s vínom:

Špargľa s kozím syrom a Sauvignon Blanc: Svieže citrusové tóny Sauvignonu Blanc nádherne podčiarknu zemitosť špargle a krémovosť kozieho syra. Táto kombinácia je ideálna na jarné alebo letné popoludnie.
Bruschetta s paradajkami a Pinot Gris: Sladkosť zrelých paradajok a bylinková aróma bazalky vytvárajú s Pinot Gris krásne vyvážený kontrast. Toto víno s tónmi hrušiek a broskýň zjemní kyslosť paradajok a nechá vyniknúť krémovosť syra.
Grilovaný halloumi a baklažán s ružovým vínom: Grilovaný halloumi, pečený baklažán a čerstvá mäta - spojenie, ktoré pôsobí sviežo a sýto zároveň.
Plnené šampiňóny a Pinot Noir: Zemitá chuť húb a jemne zapečená syrová plnka vytvárajú ideálne spojenie s elegantným Pinot Noir. Jeho tónmi červeného ovocia a jemnou korenistosťou dokonale dopĺňajú hĺbku chutí tohto jednoduchého, no pôsobivého jedla.
Farfalle s červeným pestom zo sušených paradajok a červené víno: Červené vína však zaručene nikdy nesklamú v kombinácii s talianskymi paradajkovými jedlami, ako je známe predjedlo bruschetta, cestoviny s červeným pestom, či pizza.
Krémové špargľové cestoviny s citrónovou šťavou a Sauvignon: Sauvignon zas dobre sadne k jedlám zo špargle, ako sú napríklad krémové špargľové cestoviny s citrónovou šťavou. Taktiež sa skvelo hodí k zeleninovému Ratatouille s čerstvým chlebom a vegánskym bylinkovým maslom.
Zeleninové zmesi s tofu a ryžou a Merlot: Ovocné chute červeného Merlotu pasujú k zeleninovým zmesiam s tofu a ryžou, pretože vyvážia chuť sóje v ázijských pokrmoch.

6 základných pravidiel pre párovanie jedla s vínom (video)

Promitor Vinorum: Slovenský priekopník vegánskych vín

Značka Promitor Vinorum vznikla v roku 2014 vystúpením zo zákulisia domáceho vinárčenia a založením vinárstva v dobre známej južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, v Galante. Od samého začiatku cieľom vinárstva bolo ponúknuť prívlastkové kvalitné vína z remeselnej tvorby, ktoré najviac odzrkadľujú potenciál teroáru. Promitor Vinorum využíva výhody najmodernejších technológií a know-how francúzskych výrobcov z oblasti Bordeaux a je príkladom toho, že ani slovenský región nezaostáva za svetovou špičkou.

Vinárstvo si zakladá na prírodnom dedičstve, a preto na svojom 3 ha vinohrade pri potoku Šárd pestuje hrozno v rámci ekologickej produkcii (bio vína). Navyše od roku 2019 sú všetky vína vegánske, a od roku 2020 všetky biele a ružové vína z tvorby Promitor Vinorum sú takmer bezhistamínové (nemerateľné - pod 0,25 mg/l). 7 odrôd vína si nechala spoločnosť certifikovať vegánskou známkou V-Label.

V dnešnej dobe je stále bežné používať na čírenie živočíšne zložky ako je albumín(vaječný bielok), želatínu, kazeín (mliečnu bielkovinu) alebo vyzinu z jeseterovitých rýb. Neživočíšne čírenie je však o čosi drahšie, ale na druhej strane aj oveľa šetrnejšie k vínu. V prípade takéhoto čírenia je najpoužívanejším prostriedkom bentonit, typ ílovitej horniny, ktorý absorbuje bielkoviny, farbivá ale i látky, ktoré by mohli ovplyvniť chuť vína. Používa sa taktiež zemiakový či hrachový proteín.

Zákazníci, ktorí by radi ochutnali kvalitné vegánske vína, si ich teraz môžu zakúpiť v podnikovej predajni v Galante, alebo si ich pohodlne objednať cez tento šikovný e-shop.

tags: #vegánske #víno #značky #Slovensko