Vegánsky Burger s Cviklou: Recepty pre Zdravé Maškrtenie
„Prečo vy vegáni stále napodobňujete jedlá s mäsom?“ Túto otázku dostávame my vegáni dosť často… Lebo veď burgre, hot-dogy, rezne, wrapy, soté atď. by mali byť s mäsom! Naša odpoveď často znie, tu nejde o to, že nám to nechutí, ale je nám ľúto zvierat, ktoré musia zomrieť kvôli nám, aj napriek tomu, že v dnešnej dobe už nie je potrebné ich zbytočne zabíjať, keďže minerály, a živiny sa nachádzajú rovnako aj v rastlinných produktoch.
Nejde teda o to, že nám to nechutí, alebo nevonia, pretože každé okorenené jedlo vonia a chutí pekne. Surové mäso, alebo tepelne upravené bez akýchkoľvek korenín nechutí a nevonia dobre, skôr naopak! Každopádne kde je vôľa, tam je aj cesta… K dnešnému receptu na burger, len toľko, že WoW, veľmi sa podaril. Nechcem sa chváliť, ale nám doma naozaj veľmi chutil. Skúšali sme už rôzne vegan alternatívy mäsových náhrad hamburgrov, ale domáci je ten naj!
Ak neustále hľadáte dokonalý vegetariánsky alebo vegánsky recept na hamburger, vyskúšajte tento recept na vegánsky hamburger z červenej repy a fazule. Bude vás to stáť oveľa menej, ako keby ste ho kupovali v obchode. Hoci je pomerne prácny na prípravu, časť placiek si môžete zamraziť na neskôr.
Prečo si pripraviť vegánsky burger?
- Vegánsky burger je burger bez mäsa, ktoré sa nahradí alternatívou mäsa.
- Existuje veľa možností, no medzi najobľúbenejšie patria burgery z červenej repy a fazule, tofu alebo iných strukovinových náhrad mäsa.
- Výhodou tohto receptu je skutočnosť, že nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, ktoré by ste museli objednávať alebo hľadať v obchodoch.
- Červená repa a fazuľa sú dostupné v každom supermarkete.
Základom sú kidney fazuľa, ovsené vločky a ľanové semiačka, a tiež cvilka - ak ju nemáte radi môžete ju nahradiť rajčinovým pretlakom, tiež koreniny a trochu bezlepkovej múky. Burgre som podávala v bezlepkových žemliach z ryžovej, tapiokovej a kukuričnej múky, s hlávkovým šalátom, rajčinami, american dressingom a cibuľou.
Ak nechcete placky smažiť, môžete ich upiecť v rúre. Ak nemáte radi žemle na hamburgery kupované v obchode, máme pre vás tip. Vyskúšajte tento rastlinný recept na domáce burgerové žemle z červenej repy. Nastrúhanú repu zmiešajte s hladkou pšeničnou múkou, olejom a aktivovaným droždím. Po krátkom vykysnutí cesto vytvarujte do tvaru žemlí a pečte ich pri teplote 180 °C, kým nie sú zlatisté.
Recept na vegánsky burger z červenej repy a fazule
Z uvedeného množstva mi vyšlo 5 ks veggie burgrov.
Ingrediencie:
- 80 g ovsených vločiek
- 20 g pomletých ľanových semiačok
- 1 dóza kidney fazule
- 1 menšia cvikla
- 2 struky cesnaku
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 2PL cícerovej múky /al. inej bezlepkovej
- morská soľ
- olej repkový/slnečnicový
- celozrnné al. bezlepkové žemle
- červená cibuľa
- American dressing zn. Vegavita
- rajčiny, uhorka, hlávkovy šalát
Postup:
- Do misky dáme scedenú a prepláchnutú kidney fazuľu, ovsené vločky, ľanové semiačka, koreniny, soľ, na jemno nastrúhanú cviklu, prelisovaný cesnak, cícerovú múku, premiešame a masu dáme do vysokootáčkového mixéra.
- Vymixujeme do hladka, a z masy vytvoríme 5 placiek, ktoré osmažíme z oboch strán na oleji.
- Na rozohriatej panvici pár minút restujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cviklu. Zalejte 50 ml vody a duste, kým cvikla nezmäkne. Nesmie však byť rozvarená. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, paradajkový pretlak, mletú rascu, časť byliniek, soľ, čierne korenie a miešajte.
- Do kuchynského robota nasypte vychladnutú repovú zmes, vlašské orechy, scedené a prepláchnuté konzervované fazule, ovsené vločky, zvyšok byliniek a sójovú omáčku. Zmes rozdeľte na štyri rovnaké časti, rukami vytvarujte burgre a nechajte 10 minút zachladiť v chladničke.
- Vegánske burgre z červenej repy opekajte na grile alebo panvici 2 až 3 minúty z každej strany.
Tip: Ste vegetariáni a hľadáte tipy na recepty? Ak nemáte radi vlašské orechy, skvelé sú pekanové alebo para orechy, ale môžete použiť aj slnečnicové alebo tekvicové semienka. Môžete použiť aj cícer, ale burger môže byť suchší. Môžete experimentovať s korením, my sme použili talianske korenie, pretože bazalku pestujeme doma v hydropónii, ale môžete použiť aj sušené korenie, ktoré máte radšej.
Burger určite nie je nezdravé jedlo, keď ho nepripravíme vyprážaním a ako prílohu nepoužijeme klasické zemiakové fritované hranolky na oleji. Burger sa dá pripraviť aj s dodržaním zásad zdravej kuchyne zo surovín podľa vlastného výberu. Môže byť z mäsa, syra, strukovín alebo tofu.
EPICKÝ BURGER Z CVELEJ ŘEPY | JEDNODUCHÝ RASTLINNÝ BURGER
Ako zostaviť dokonalý vegánsky burger?
Zostavenie lahodného vegánskeho burgera sa začína položením spodnej časti žemle na tanier. Následne rozotrite obľúbenú omáčku, pridajte listy šalátu, plátky paradajok a nakrájanú cibuľu. Na túto základnú vrstvu umiestnite vegánsky burgerový plátok, doplňte ho podľa chuti avokádom, nakladaným uhorkovým šalátom či jalapeños. Zakončite vrstvenie položením hornej časti žemle.
Vegánsky burger sa skvele hodí s hranolčekmi. Ľahký zeleninový šalát či coleslaw dodáva osviežujúci nádych, zatiaľ čo avokádový dip pridáva krémovosť a bohatú chuť.
Ingrediencie pre zdravý a farebný vegánsky burger s cviklovou fašírkou:
- Vegánska žemľa 85g
- 180 g Vegánska cviklová fašírka
- 25 g Polníček
- Paradajka
- Uhorka
- Cibuľa
- Chren
Postup:
- Cviklové fašírky (180 g) opečieme na rozohriatom grile 2 - 3 minúty z každej strany.
- Rozkrojenú a opečenú žemľu si potrieme chrenom, vegánskou majonézou alebo horčicou.
- Pridáme polníček a grilovanú cviklovú fašírku.
- Obložíme paradajkou, uhorkou, cibuľou nakrájanou na krúžky a zatvoríme vrchnou časťou žemle.
Červená repa (cvikla) je veľmi nenáročná plodina na pestovanie a navyše je neuveriteľne zdravá. Jej potenciál v kuchyni je ale omnoho väčší.
Milovníkov jednoduchých jedál poteší príprava, ktorá je veľmi nenáročná. Stačí vám k tomu uvarená nastrúhaná cvikla, jemné ovsené vločky a pár iných ingrediencií, ktoré zmiešame a opečieme. A z vonkajšej strany chrumkavý a vo vnútri šťavnatý burger máte hotový ani sa nenazdáte. Už si len opečieme pár žemlí (ak si urobíte domáce, tým lepšie), nakrájame veľa veľa zeleniny podľa chuti, pridáme jogurtovú majonézu a.k.a.
Čas grilovačiek letom nekončí! Burger z červenej repy spolu so správne vychladeným nápojom Coca-Cola si môžete dopriať kedykoľvek!
tags: #vegansky #burger #s #cviklou #recepty
