Vegetačné obdobie fazule a jej pestovanie
Fazuľa obyčajná pochádza z tropických a subtropických oblastí Severnej a Južnej Ameriky. Do Európy ju priviezli začiatkom 16. storočia španielski moreplavci. Rýchlo zdomácnela a v nasledujúcom storočí sa fazuľová kultúra rozšírila po celej Európe. Z európskych záhrad úplne vytlačila katjang (Vigna sinensis STICK M. Savi) - rastlinu podobnú fazule, ktorá pochádza tiež z trópov a pestovala sa na zelené struky i na suché semeno, avšak pre naše podmienky s menej výhodnými hospodárskymi vlastnosťami.
V našej zemepisnej oblasti je fazuľa rastlinou jednoročnou. Záhradné kultivary sa pestujú vo dvoch formách, kríčkovej a kolíkovej. Ich pravdepodobnou divo rastúcou formou z ktorej boli vypestované, je liana vysoká 3 až 4 m. Od vzídenia až do začiatku semennej zrelosti potrebuje oveľa dlhšie obdobie ako kultúrna fazuľa obyčajná a tiež čas kvitnutia i zrenia je dlhší, pričom je charakteristická určitá remontantnosť. Dedičné vlohy pre túto vlastnosť majú aj kultúrne rastliny fazule, na ktorých remontantnosť môžeme vyvolať otrhávaním zelených strukov.
Plocha, na ktorej sa v súčasnosti v SR pestuje fazuľa záhradná, je v porovnaní s ostatnými druhmi zeleniny jedna z najmenších. Zásobovanie trhu čerstvými fazuľovými strukmi z poľného pestovania je v našich klimatických podmienkach podobne ako zásobovanie inými druhmi zeleniny - sezónnou záležitosťou a obmedzuje sa na krátky čas letných mesiacov. Nedostatok čerstvých strukov na trhu sa v určitom období nahradzuje výrobkami mraziarenského a konzervárenského priemyslu, t. j. sterilizovanými a mrazenými fazuľovými strukmi. Z nich najmä mrazený výrobok sa svojou senzorickou hodnotou približuje vlastnostiam čerstvých strukov. V súčasnosti si môže aj drobný pestovateľ spracovať časť svojej produkcie fazule na kvalitný výrobok.
Pestovanie fazule je také jednoduché, že sa v úrode utopíte 🫘
Výber odrody fazule
Pri výbere fazule máte na výber z množstva odrôd, ktoré sa líšia vzrastom a vegetačným obdobím:
- Kríčková fazuľa: Dorastá do výšky 30 - 40 cm a nepotrebuje oporu. Má kratšie vegetačné obdobie a úroda dozrieva naraz. Je menej náchylná na ochorenia. Ak chcete mať k dispozícii zelené či žlté fazuľové struky počas celého leta, kríčkové odrody je vhodné siať postupne, približne v dvojtýždňových intervaloch. Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská. Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd Aidagold, Gusty alebo Satelit.
- Kolíková (tyčková) fazuľa: Rastlina s popínavým rastom, ktorá dorastá až do výšky niekoľkých metrov. Na prichytenie k opore využíva ľavotočivý rast stonky. Potrebuje oporu, aby sa mala po čom ťahať. Prináša bohatú úrodu, ktorá sa zbiera postupne. Tento druh ponúka možnosť, ako dosiahnuť veľkú úrodu s využitím priestoru záhrady do výšky.
- Trpasličia fazuľa: Odrodou kríčkovej fazule je aj fazuľa trpasličia s výškou do 40 cm a dlhými strukmi. Počas rastu sa rastliny navzájom prepletajú.
Fazuľu možno ďalej kategorizovať podľa jej strukov. Má zvyčajne hladké, štíhle, dlhé lusky (struky). Plodenie pokračuje o niekoľko týždňov neskôr ako zelená fazuľa.
Stanovisko a pôda
Fazuľa obľubuje teplé a slnečné stanovisko, ideálne chránené pred silným vetrom. Môžete ju pestovať vonku a tiež v skleníku. Bude jej vyhovovať ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5. V ťažkej, premokrenej pôde dosahuje nižšiu úrodnosť. Vyberte stanovisko, na ktorom ste počas uplynulého roka nepestovali strukoviny.
Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát.
Sejba fazule
Fazuľu môžete začať siať v máji, keď pominie hrozba mrazov, ktoré by mohli poškodiť mladé rastlinky. Môžete tak však urobiť aj v júni, niektoré odrody stihnú dozrieť aj pri výseve počas júla. Fazuľa neprežije počas mrazivých dní, preto pre skorú úrodu vysievajte semená v interiéri koncom jari. Výsev v interiéri je tiež najlepší v chladnejších lokalitách, aby sa zabezpečilo dlhšie vegetačné obdobie.
Odporúčané vzdialenosti riadkov sú pri kríčkových odrodách 35 - 60 cm, pri kolíkových až do 80 cm. Vzdialenosti v riadkoch môžu byť menšie, len do 8 cm. Presnú vzdialenosť stanovte podľa popisu na obale. Fazuľu je možné sadiť tiež do jamiek vo vzdialenosti 25 - 30 cm po štyroch semienkach.
Výsev v interiéri
Od polovice apríla do mája začnite pestovať fazuľu v interiéri, na slnečnom parapete alebo vo vyhrievanom rozmnožovači či v skleníku. To vám poskytne skoršiu úrodu ako pri výseve vonku, ako aj spoľahlivejšie klíčenie a sadenice budú chránené pred slimákmi a slizniakmi. Použite malé kvetináče alebo misky a naplňte ich vlhkým viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Do stredu každého zasejte jednu fazuľu do hĺbky 5 cm a dobre zalejte.
Fazuľu vysejte do veľkej nádoby ako ich konečné miesto pestovania. Pre kríčkovú fazuľu by nádoba mala byť široká 30-45 cm a pre popínavé odrody široká 75 cm, hlboká 45 cm a dostatočne ťažká, aby sa neprevrátila, keď fazuľa silno vyrastie po oporách. Pre popínavé odrody vložte vigvam z 2,5 m dlhých palíc. Semená vysievajte do hĺbky 5 cm a vo vzdialenosti 15 cm od seba.
Výsadba vonku
Fazuľu vypestovanú zo semien v interiéri alebo zakúpenú ako mladé rastliny možno vysádzať vonku od konca mája alebo začiatku júna, keď už nehrozí žiadne riziko mrazov. Opatrne ju otužujte, aby si zvykla na vonkajšie podmienky, a pred výsadbou pripravte pôdu a postavte opory. Potom zasaďte jednu fazuľu ku každej bambusovej palici a dobre zalejte.
Pri kríčkovej fazuli udržiavajte rastliny od seba vzdialené 30 cm a zvážte výsadbu cez bezplastovú membránu potláčajúcu burinu, pretože to znižuje potrebu odburiňovania a zabraňuje poškodeniu strukov pri kontakte s pôdou. Ak presádzate fazuľu do nádoby, vyberte si bezrašelinový viacúčelový kompost alebo kompost na báze hliny.
Starostlivosť o fazuľu
Fazuľa patrí k plodinám, ktoré vyžadujú kyprenie pôdy a pravidelnú zálievku. Začnite hneď po vyklíčení. Tá je dôležitá predovšetkým počas vytvárania strukov. Sadenice fazule rastú rýchlo a najlepšie plodia, keď majú dostatok vlahy, preto je zvyčajne potrebná pravidelná zálievka, najmä keď začnú kvitnúť a tvoriť struky. Na doplnkové zavlažovanie použite kvapkovú závlahu, aby ste predišli striekaniu pôdy na listy, čo môže viesť k chorobám prenášaným pôdou. Ak chcete zistiť, či rastliny potrebujú vodu, zapichnite prst asi 2,5 cm do pôdy blízko základne rastliny. Ak je pôda suchá, je čas na zalievanie. Rastliny, ktoré sú veľmi podmáčané, prestanú kvitnúť. Dbajte o to, aby ste nepolievali listy, vodu smerujte ku koreňom.
Pre kolíkové druhy vytvorte oporu, aby sa mali po čom ťahať. Fazuľa ako strukoviny fixuje dusík v pôde, preto sa vyhnite hnojivu s vysokým obsahom dusíka. Namiesto toho použite hnojivo na vyživovanie rastlín počas celého vegetačného obdobia podľa pokynov na prípravku.
Opora pre popínavé odrody
Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Oporu nainštalovať pred sejbou alebo výsadbou. Môžete použiť rôzne typy opôr:
- Dvojrad palíc: Umiestnite dva rady palíc oproti sebe s rozostupom 45-60 cm medzi dvoma radmi. Zviažte palice na vrchu k vodorovnej palici, aby ste vytvorili pevný rám v tvare A.
- Vigvam: Ak nemáte miesto na dvojitý rad palíc, môžete si vyrobiť vigvam. Umiestnite palice do kruhu a zviažte k sebe. Vigvam je vhodný na terase, ako aj na zeleninovom záhone.
Priviažte všetky stonky, ktoré sa uvoľnia z opory. Keď odrody dosiahnu vrchol opory, odstrihnite všetky prebytočné výhonky.
Opeľovanie
Väčšina odrôd fazule je samoopelivá. Kvety sú takzvané „dokonalé“, ktoré obsahujú samčie aj samičie časti. Včely a iné opeľovače môžu v tomto procese pomôcť.
Rozmnožovanie
Fazuľa sa rozmnožuje semenami. Ku koncu sezóny nechajte niekoľko strukov na rastline vyschnúť. Potom struky, keď vyschnú a stanú sa krehkými, zozbierajte. Rozlomte struky, aby ste uvoľnili semená a tie nechajte na vzdušnom mieste vyschnúť. Semená skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste vo vzduchotesnej nádobe.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Fazuľu najčastejšie napádajú vošky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Ochranou pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok.
Medzi ďalších škodcov a choroby, ktoré môžu fazuľu napadnúť, patria:
- Sadzové plesne: Vylučujú lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne.
- Koreňová hniloba (Rhizoctonia solani): Hubové ochorenie, ktoré spôsobuje hnitie koreňov a základne rastliny, vädnutie koreňov a drôtovitú stonku.
Pomôžte predchádzať chorobám tým, že budete udržiavať listy v suchu a zalievať budete pri základni. Taktiež rastliny nesaďte veľmi na husto a zabezpečte im dostatočnú cirkuláciu vzduchu.
Zber fazule
Keď sa struk po ohnutí zlomí, fazuľa je pripravená na zber. Čas zberu môžete určiť aj podľa toho, že sa na rastline nachádza veľké množstvo strukov, listy uvädajú a žltnú. Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.
Zelená fazuľka sa zbiera priebežne a čím viac fazule zozbierate, tým viac fazúľ rastliny nasadia. Záhradkári zvyčajne zbierajú zelenú fazuľku, keď sú struky mladé a krehké, dlhé cca 20-25 cm. Struky by mali ľahko praskať a vnútorné semená by mali byť malé, svetlo zelené a ešte by nemali byť viditeľné cez struky. Fazuľu zberajte jemným potiahnutím každého struku z rastliny alebo jej odlomením na konci rastliny. Pri zbere dávajte pozor, aby ste rastlinu nepoškodili. Pravidelný zber - ideálne každé dva až tri dni - je nevyhnutný, aby sa zabránilo dozrievaniu strukov. Keď sa tak stane, rastliny prestanú kvitnúť a ďalšie struky sa nebudú tvoriť. Po skončení zberu rastliny odrežte až po základňu a kompostujte ich.
Suchá fazuľa sa zbiera, keď sú struky úplne zrelé a začínajú schnúť. Vytrhajte rastliny a položte ich v rade v záhrade na 5-7 dní.
Skladovanie fazule
Pre najlepšiu kvalitu a chuť zozbierajte a spotrebujte zelenú fazuľku ihneď. Ak ju nepoužije ihneď, môžete ju skladovať v chladničke. Fazuľu môžete uvariť alebo oblanšírovať a zmraziť.
Fazuľa a jej vplyv na pôdu
Strukoviny si pre obsah bielkovín aj iných prospešných látok zaslúžia lepšie postavenie v našom jedálničku. Viete, že z pôdy nielen berú, ale ju aj obohacujú? Strukoviny vo všeobecnosti môžeme zaradiť do tretej či štvrtej trate. Je to celkom logické, pretože časť živín, konkrétne dusíka, nezískavajú z pôdy, ale zo vzduchu, a to vďaka hrčkotvorným baktériám, ktoré žijú na ich koreňoch a vytvárajú na nich typické hrčky. A niečo z dusíkatých zlúčenín po nich ostane i v pôde. Hrčkotvorným baktériám sa darí v prevzdušnených pôdach pri súčasnom dostatku vlahy, vtedy sa hrčky tvoria nielen na koreňoch pod povrchom pôdy, ale aj na tých, ktoré sú uložené hlbšie.
tags: #vegetačné #obdobie #fazule #pestovanie
