Veľký medovníkový domček: Recept a postup

Medovníkový domček je obľúbená vianočná tradícia, ktorá spája rodiny a prináša radosť z pečenia a zdobenia. Tento článok vám ponúka podrobný recept a postup, ako si vytvoriť vlastný rozprávkový medovníkový domček, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči.

Výber cesta a príprava

Základom každého medovníkového domčeka je kvalitné cesto. Môžete použiť svoj overený recept na medovníky alebo vyskúšať niektorý z nasledujúcich:

• Recept od mamy: Tento recept je rokmi overený a zaručuje výbornú chuť a vôňu.
• Recept s medovou zmesou: V malom hrnci zahrejte 100 g tekutého medu s 50 g práškového cukru, ½ bal. vanilkového cukru a 35 g masla. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť. V mise zmiešajte 170 g hladkej múky s 1 zarovnanou KL kypriaceho prášku do pečiva, ½ KL perníkového korenia a ½ bal. citrónovej kôry. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto.
• Rýchly recept: V hrnci zohrejte med s cukrom a maslom, miešajte, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Vychladnutú zmes zmiešajte s múkou, práškom do pečiva, vajcom a korením.
• Recept s parou: Všetko premiešame a necháme zovrieť nad parou. Necháme 10 minút vychladnúť a postupne pridávame 3 šálky hladkej múky. Spracujeme a cesto necháme odpočívať 30 minút pod utierkou.

Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, dôležité je, aby bolo cesto hladké a lesklé. Všetky suroviny na cesto spracujeme na lesklé cesto. Cesto nechajte odpočívať v chlade, ideálne aj niekoľko dní, aby sa chute dobre prepojili.

Vykrajovanie a pečenie dielov

Na medovníkový domček potrebujete hlavne šablónku. Ja ju mám z časopisov medovníky ale dostať ju aj tu v net shope. taktiež si vieš šablónku urobiť aj ty sama s rozmermi akými ty uznáš za vhodné.

• Príprava šablón: Vyrobte si z hrubého papiera šablóny jednotlivých častí domčeka (bočné steny, predná a zadná časť, strecha). Veľkosť domčeka je len na vás.
• Vaľkanie cesta: Cesto vyvaľkajte na hrúbku 2-5 mm na pomúčenej doske. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm. Počas vaľkania cesto otáčame, aby sa nelepilo.
• Vykrajovanie: Podľa šablón vykrojte z cesta jednotlivé diely domčeka. Do niektorých dielov môžete vykrojiť aj okná a dvere. Do dvoch dielov so špicom vyrežte malé okienka. Do jedného štvorcového dielu určeného na bok domčeka vyrežte dvere. Do oboch dielikov určených na strechu spravte do rohov na dlhšej časti dva okrúhle otvory, ktorými budete potom prevliekať stužku. Zo zvyšného cesta môžete povykrajovať rôzne medovníčky na ozdobu. Zo zvyšku si môžeme vykrajovať ďalšie tvary medovníkov. Naznačila som si okná a dvere. Zo zvyšného cesta si vykrojíme 6 hviezdičiek 3 rôznych veľkostí. Potom vykrojíme jednotlivé otvory ako napr. okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby (môžeme použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie).
• Pečenie: Poukladajte diely na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 8-10 minút, kým nebudú zlatohnedé. Takto pripravené dieliky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 8 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Dajte pozor, aby sa jednotlivé časti neskrivili. Opatrne položíme na vymastený plech (olejom, alebo môže byť aj papier na pečenie) a dáme pozor, aby sa jednotlivé časti neskrivili. Diely potrieme vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 - 15 minút. Jednotlivé diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Chladenie: Upečené diely nechajte vychladnúť na plechu. Upečené dieliky nechajte vychladnúť. Upečené diely chalúpky necháme vychladnúť a zatiaľ si pripravíme bielkovu polevu. Je dôležité, aby boli úplne vychladnuté predtým, ako ich začnete zdobiť.

Zvyšné cesto spracujte spolu s odrezkami, vyvaľkajte na plát, na ktorom bude stáť váš domček a upečte ho. Podstavec nepoužívam, ten malý, ktorý je na predlohe, ale vždy mi ako predloha poslúži najväčší tanier, ktorý sa mi vojde na plech. Pokiaľ vám zostalo viac cesta, môžete z neho povykrajovať rôzne tvary, ktorými potom hotový domček dodekorujete. Zo zvyšku si môžeme vykrajovať ďalšie tvary medovníkov.

Diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečte cca 9 - 10 minút.

Po upečení necháme vychladnúť a môžeme ozdobiť.

Príprava bielkovej polevy

Na zdobenie medovníkového domčeka budete potrebovať bielkovú polevu. Tu je niekoľko receptov:

• Základný recept: Z čerstvého bielka a 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy ručne vymiešajte bielkovú polevu.
• Vylepšený recept: Bielok vymiešame s 2/3 preosiateho cukru, octom a preosiatym škrobom. Zvyšok cukru pridávame po častiach, kým nieje poleva dostatočne hustá. Bielkova poleva: Bielok vymiešame s 2/3 preosiateho cukru, octom a preosiatym škrobom. Zvyšok cukru pridávame po častiach, kým nieje poleva dostatočne hustá.
• Recept s kyselinou citrónovou: Vyšľaháme dva bielky, pridáme pol kávovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy, aby sneh bol biely. Toto všetko necháme zovrieť nad parou a vylejeme do vandlíka, kam postupne pridávame 60 dkg hladkej múky špeciál.

Poleva by mala byť hustá, ale zároveň ľahko roztierateľná. Ak je príliš hustá, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy alebo vody. Bielky vymiešame s toľkým množstvom cukru, aby bola poleva skoro tuhá, hlavne nesmie kvapkať z varechy, len sa pomaly zosúvať.

Cez jemné sitko si pomocou lyžičky pretlačte bielky do misky.

Všetko miešajte metličkou.

Musí vám vzniknúť hustejší krém, ktorý keď necháte stiecť z lyžice späť do misky, pekne sa ťahá.

Hotovú polevu si dajte do zdobiaceho sáčku a odstrihnite špičku (chce to naozaj malú dierku).

Zdobenie a spájanie domčeka

• Zdobenie dielov: Upečené a vychladnuté diely ozdobte bielkovou polevou podľa vlastnej fantázie. Upečené vychladnuté dieliky ozdobte bielkovou polevou. Pomocou dvoch stužiek zviažte striešky k sebe. Podľa fantázie si vyzdobíme prednú, zadnú časť a bočné diely chalúpky. Môžme ich kľudne vyzdobiť aj farebne. Stačí pridať gélové farby do bielka. Použite zdobiace vrecko, mikroténové vreckúško alebo kornútik z papiera na pečenie. Nanášajte ju pomocou zdobiaceho vrecka, mikroténového vreckúška alebo kornútika z papiera na pečenie s odstrihnutou špičkou. Pomôcť si môžete aj štetcom. Môžete použiť rôzne farby polevy, lentilky, cukrové perličky a iné jedlé ozdoby. Medovníková chalúpka nemusí byť ozdobená len cukrovou polevou, môžete ju dozdobiť napríklad aj lentilkami alebo inými jedlými ozdobami. Do jednotlivých dielov medovníkovej chalúpky môžete vykrojiť aj hviezdičky alebo obdĺžniky, ktoré môžu predstavovať okná alebo dvere.
• Spájanie dielov: Keď je poleva na dieloch úplne suchá, môžete začať so spájaním domčeka. Na vychladnutú upečenú základňu pomocou polevy prilepte jednu stranu domčeka. Pokračujte druhou stenou domčeka, ktorú spojíte polevou so základňou ale aj s bokom už stojacej steny. Podobne "postavte" celý domček. Najskôr si k sebe zlepte spodné diely domu, strechu si nechajte až na koniec. Na boky si naneste cukrovú polevu a spodné štyri diely zlepte. Potom prilepte prvú časť strechy a opäť nechajte zaschnúť. Striešku prilepte polevou navrch domčeka. Naneste hrubšiu vrstvu polevy na hrany dielov a postupne ich spájajte. Treba ne to trošku trpezlivosti, hrany stien natrite polevou a držte ich dovtedy, dokým nebudú držať aj sami. Treba ne to trošku trpezlivosti, hrany stien natrite polevou a držte ich dovtedy, dokým nebudú držať aj sami. Začiatočníci majú niekedy problém zlepiť veľké diely k sebe. Začiatočníci majú niekedy problém zlepiť veľké diely k sebe. Najprv pomocou polevy zlepíme prednú a bočnú stenu chalúpky. Potom ich prilepíme z vnútornej strany k podlahe. Pokračujeme ďalšími dvoma stenami chalúpky. Steny komína k sebe prilepíme a necháme dôkladne uschnúť. Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepíme na chalúpku strechu, komín a ďalšie ozdoby. Nakoniec prilepíme strechu, bielkovou polevou nemusíte šetriť, aby vám sa to dobre prilepilo.
• Upevnenie strechy: Na záver prilepte strechu na domček. Ešte predtým, ako strechu položíme na chalúpku, ju zlepíme a necháme taktiež dôkladne uschnúť.
• Záverečné úpravy: Celý domček pocukrujte práškovým cukrom, aby vyzeral ako zasnežený. No a sneh nesmie chýbať, takže svoj výtvor celý pocukrujte. Môžete pridať aj cencúle z polevy. Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice. Keď to budete mať hotové, na strechu nalejte zvyšnú polevu a rozotrite ju po celej jej ploche. Cencúle by sa vám mali vytvoriť sami, ak nie, môžete si ich jednoducho vytvoriť zdobítkom, ktorým ste zdobili steny. Po všetkých hranách prejdeme opäť polevou a chalúpku dozdobíme podľa vlastnej predstavy.

Tipy a triky

• Príprava vopred: Cesto si môžete pripraviť aj niekoľko dní vopred a skladovať ho v chladničke.
• Odležanie dielov: Upečené dieliky nechajte odležať a trocha stvrdnúť , nechávam aj 4 dni na táckach a až potom zdobím diely a samozrejme tie tiež musia vyschnúť ,aby si si ich pri skladaní chalúpky nerozmazala, tak isto aj malé medovníčky ak sú ešte aj potreté vajíčkom , inak skoro opadajú, veľa zdaru v práci a trpezlivosť…
• Kvalitné korenie: Do každej medovníkovej chalúpky patrí perníkové korenie, ktoré sa dá samozrejme kúpiť v obchode. Do každej medovníkovej chalúpky patrí perníkové korenie, ktoré sa dá samozrejme kúpiť v obchode. Celé korenie (klinčeky, nové korenie a badián) si nameľte. Celé korenie (klinčeky, nové korenie a badián) si nameľte. Potom už len pridajte sypké korenie a zmiešajte. Potom už len pridajte sypké korenie a zmiešajte. Perníkové korenie v obchodoch sa líši svojou kvalitou. Preto vyberajte naozaj dobre. Ak sa toho ale nebojíte, pusťte sa do prípravy toho domáceho.
• Zapojte rodinu: Do tvorenia medovníkovej chalúpky môžete zapojiť celú rodinu a urobiť z toho vašu vianočnú tradíciu. Do tvorenia medovníkovej chalúpky môžete zapojiť celú rodinu a urobiť z toho vašu vianočnú tradíciu. Deti môžu vykrajovať, mamička môže zdobiť a deti spoločne s oteckom sa môžu zapojiť do lepenia celej chalúpky. Deti môžu vykrajovať, mamička môže zdobiť a deti spoločne s oteckom sa môžu zapojiť do lepenia celej chalúpky. Navyše ju môžete pripraviť aj ako darček pre vašich kamarátov alebo blízkych.
• Kvalitné pomôcky: Vôbec sa nemusíte báť toho, že medovníkovú chalúpku nezvládnete ozdobiť. Vôbec sa nemusíte báť toho, že medovníkovú chalúpku nezvládnete ozdobiť. Dôležité je mať kvalitný zdobiaci sáčok, dokonca ho zoženie aj s tenkou plastovou trubičkou. Dôležité je mať kvalitný zdobiaci sáčok, dokonca ho zoženie aj s tenkou plastovou trubičkou. Tieto sáčky sú vhodné priamo na zdobenie medovníčkov a uvidíte, že vám to s nimi pôjde ako po masle. Tvarov, možností zdobenia a receptov na medovníkovú chalúpku je neskutočné množstvo. Takže ak si budete chcieť vytvoriť trošku iný tvar alebo si ju inak nazdobiť, určite popusťte uzdu svojej fantázii a urobte si ju podľa svojich predstáv.

Tabuľka: Ingrediencie a postup

Zaujal vás tento článok?

tags: #velky #medovnikovy #domcek #recept #postup

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pre úspešnú úrodu
• Sprievodca výberom pleťového mlieka L'Oréal
• Jednoduchý recept na Crinkles
• Princíp ručnej pumpy a dierovanej rúry
• Hejk ryba: slovenské recepty