Vertikálne grilovanie: Recepty a inšpirácie pre OFYR grily a elektrické grily na kura
Čo je OFYR gril?
OFYR je vonkajšie ohnisko s oceľovou platňou na grilovanie a varenie. Používa sa suché drevo ako palivo. OFYR zároveň hreje, takže ho využijete nielen počas letnej sezóny.
Modely OFYR grilov
OFYR ponúka širokú škálu modelov, ktoré sa líšia veľkosťou, materiálom a dizajnom. Medzi najpopulárnejšie patria:
- OFYR 100: Tento model s priemerom 100 cm ponúka dostatok priestoru na prípravu kulinárskych pôžitkov aj pre veľké stretnutia. Je dostupný v rôznych prevedeniach, ako napríklad zrkadlová lesklá nerez, brúsená nerez, matná zelená (Chrome Green) a matná červená (Oxide Red).
- OFYR 75 Corten: Najmenší z rodiny Ofyru, praktický a kompaktný dizajn vhodný pre každú záhradu alebo terasu. Obslúži až 6 osôb naraz. Kužeľ má kapacitu horenia asi 3 hodiny, kým je potrebné odstrániť popol. Inovatívny systém prúdenia vzduchu zlepšuje spaľovanie dreva, obmedzuje tvorbu dymu a rýchlejšie zohrieva varnú platňu.
- OFYR Classic Storage: Spája v sebe všetok štýl a jednoduchosť OFYR a naviac má integrovanú priehradku na skladovánie dreva. Voda ani popol sa do styku s vaším suchým drevom nedostane.
- OFYR Classic: Klasický gril OFYR, ktorý sa stane dizajnovým doplnkom vašej záhrady. Stvorený ako socha, ktorá ozvláštni centrálnu časť záhrady. Olympijský oheň, kde sa ľudia môžu stretávať aj v zime. Bez údržby a pohyblivých dielov. Je dostupný v rozmeroch 85 cm a 100 cm.
- OFYR Classic Black: Gril OFYR v elegantnej čiernej, vyrobený z robustnej ocele s tepelne odolným matným povrchom. Je dostupný vo veľkostiach 85 cm a 100 cm.
- OFYR Island: Gril OFYR s odkladacím a pracovným priestorom. Umiestnite ISLAND kamkoľvek a máte všetko po ruke. Drevo, teda ohromné množstvo dreva. Pracovný priestor s drevenou doskou a dokonca odkladaciu poličku na bylinky a korenie. Je dostupný vo veľkostiach 85 cm a 100 cm. Obsahuje varnú jednotku OFYR s úložným priestorom na drevo, dosku na krájanie a praktický zásobník na príslušenstvo na náčinie a koreniny. Doska na krájanie je dostupná v teakovom dreve alebo tmavosivej keramike.
- OFYR XL: Mimoriadne veľký gril, vhodný najmä pre hotely a reštaurácie. S priemerom 150 cm ponúka dostatok miesta pre dvoch kuchárov súčasne a dokáže obslúžiť až 150 hostí.
- OFYR Classic Corten 100 PRO: Má všetky vlastnosti OFYR Classic s dodatočným pohodlím rukoväte a kolies. Varnú jednotku môžete jednoducho presúvať. Rukoväť je vyrobená z teakového dreva, preto je vhodné OFYR Classic 100 PRO skladovať vo vnútri alebo pod prístreškom.
- OFYR Classic Storage Corten 100 PRO: Má vlastnosti OFYR Classic Storage s ďalším pohodlím rukoväte a koliesok. Varnú jednotku tak môžete jednoducho premiestňovať. Dostupné iba v priemere 100 cm.
- OFYR Classic 120 PRO+: Je špeciálne vyvinutý pre profesionálne použitie a premosťuje priepasť medzi modelmi OFYR 100 a XL. Má veľkú varnú plochu, ktorá dokáže obslúžiť až 100 osôb súčasne. Vďaka rukoväti a kolieskam sa jednotka ľahko premiestňuje v akomkoľvek vonkajšom priestore. Vďaka tomu je PRO+ ideálny na použitie na podujatiach alebo v profesionálnej kuchyni.
- OFYR Trailer: Je perfektná varná jednotka pre vaše akcie: ľahko sa prenáša a má veľkosť OFYR XL na varenie epických jedál až pre 150 osôb. Príves je plne testovaný a certifikovaný. Ojový príves je odnímateľný, rovnako ako drevené bloky na vrchu prívesu. Na prednej a zadnej strane máte úložný priestor, ktorý je ideálny na prepravu palivového dreva, aby ste boli pripravení vyraziť. Dostupné z ocele Corten.
Príslušenstvo pre OFYR grily
Pre ešte lepší zážitok z varenia na OFYR griloch je k dispozícii široká škála príslušenstva, ako napríklad:
- OFYR Butcher Block: Pracovný priestor pre váš OFYR. Obsahuje masívnu dosku na krájanie a na prípravu jedál, šikovný zásobník na príslušenstvo a možnosti skladovania dreva pod pracovnou doskou. Vyrobený z robustnej cor-ten ocele, je ideálnym spoločníkom pre modely OFYR Classic.
- OFYR Herb Garden Bench: Dizajnová lavička so zabudovaným kvetináčom. Integrovaná drevená doska ponúka pohodlné sedenie a dá sa premiestiť na obe strany kvetináča.
- Wood Storage: Úložný priestor s pracovnou doskou. Je vyrobená z cortenovej ocele s drevenou hornou doskou a dodáva sa vo dvoch veľkostiach. Môže taktiež veľmi dobre poslúžiť ako pracovná doska Butcher Block.
- Wood Storage Bench: Štýlová lavička s odkladacím priestorom. Je vyrobená z cortenovej ocele s drevenou hornou doskou a dodáva sa vo dvoch veľkostiach.
- Wood Storage Hocker: Dizajnová lavička do vášho exteriéru. Je vyrobená z cortenovej ocele s drevenou hornou doskou a dodáva sa vo dvoch veľkostiach.
- Wood Storage: Dizajnový regál na drevo. Tieto robustné oceľové skrine premieňajú sklad dreva na atraktívnu stenu. Horná polica so zavesenými sklopnými dvierkami udržuje kuchynské náčinie a ďalšie predmety úhľadne skryté a vďaka trom dostupným veľkostiam je ľahké nájsť riešenie pre váš priestor. Dodáva sa v šírkach 100 cm, 200 cm a 300 cm pri výške 216 cm.
- GRILL: Grilovacia platňa pre OFYR. Táto robustná dvojdielna platňa je ideálna pre prípravu väčších kusov mäsa na ohnisku OFYR.
- Spatula: Špachtľa špeciálne vyvinutá pre ohniskové grily Vulcanus.
- Sada nožičiek: Zabezpečte si správne fungovanie odvodu mastnoty vášho grilu Vulcanus s pomocou sady nožičiek.
- Vulcanus Zámok pre Cover: Kotviaci a uzamykací systém.
Recepty pre OFYR grily
Na OFYR griloch môžete pripraviť širokú škálu pokrmov, od jednoduchých grilovaných špecialít až po zložité jedlá. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mäso: Hovädzie steaky, bravčové kotlety, jahňacie rebrá, kuracie krídelká, klobásy.
- Ryby a morské plody: Losos, tuniak, krevety, mušle.
- Zelenina: Paprika, cuketa, baklažán, cibuľa, paradajky, šampiňóny.
- Ovocie: Ananás, broskyne, jablká, hrušky.
- Iné: Vajíčka, syry, pizza, palacinky.
Vybrané recepty
- Kuracie krídelká na ázijský spôsob
- Bravčové kotlety zo zretého mäsa
- Hovädzia hrud - Brisket
- Legendárne kura generála Tso'
NAJLEPŠIE KURACIE KRÍDLA - BARBECUE OMÁČKA RECEPT | AKO NA DOMÁCU BARBECUE OMÁČKU |BBQ 🍗
Záhradné ohniská ako alternatíva
Okrem OFYR grilov existujú aj iné typy záhradných ohnísk, ktoré môžu slúžiť na grilovanie a varenie.
Elektrický gril na kura: Alternatíva pre domáce použitie
Elektrický gril na kura vám umožní pripraviť krásne, rovnomerne prepečené kurča s minimálnou námahou - a to priamo doma alebo pokojne aj na záhrade. Vďaka rotačnému systému sa mäso opečie zo všetkých strán, takže nemusíte riešiť, či niekde neostalo surové alebo naopak vysušené. Moderné elektrické grily na kura sú dostupné v rôznych veľkostiach aj štýloch, takže si vyberie naozaj každý - od domácností až po malé gastro prevádzky.
Výhody vertikálneho grilovania na elektrickom grile
- Vertikálne grilovanie: Tento gril je navrhnutý na vertikálne grilovanie, čo znamená, že kurča je umiestnené na vertikálnom držiaku a griluje sa vo vertikálnej polohe.
- Prírodná cirkulácia tepla: Vďaka vertikálnej polohe kurčaťa a pohybu vzduchu okolo neho sa teplo rovnomerne distribuuje, čo pomáha dosiahnuť chrumkavú kôrku a šťavnatý vnútorný obsah.
- Zachovanie šťavnatosti: Pri vertikálnom grilovaní sa tuky a šťavy z kurčaťa odtiekajú smerom nadol, čo zabraňuje ich prítomnosti v grilovacej zóne.
- Jednoduché použitie: Tento gril je veľmi jednoduchý na použitie.
Princíp fungovania elektrického grilu na kura
Elektrický gril na kura funguje na princípe elektrického ohrevu, takže úplne odpadá potreba uhlia alebo plynu. Oproti klasickým grilom je elektrický variant zvyčajne menší, ľahší na čistenie a ovládanie teploty je oveľa presnejšie. Veľkou výhodou je naozaj jednoduchá obsluha - stačí zapojiť do elektriny, nastaviť teplotu a zvyšok už zariadi gril za vás.
Vlastnosti elektrických grilov na kura
- Otočný systém: Elektrické grily na kura majú otočný systém, ktorý zabezpečí, že sa mäso opečie naozaj zo všetkých strán.
- Jednoduchá údržba: Mnohé modely sú navrhnuté tak, aby sa dali ľahko rozobrať a vyčistiť - napríklad vďaka vyberateľným miskám na tuk alebo odnímateľným roštom.
- Všestrannosť: Niektoré grily zvládnu pripraviť nielen kura, ale aj iné druhy mäsa či špízy, čo ich robí ešte praktickejšími.
Vybrané modely elektrických grilov na kura
Pri výbere elektrického grilu na kura záleží hlavne na veľkosti zariadenia a možnostiach regulácie teploty.
| Model | Vlastnosti |
|---|---|
| Cattara Gril BARBECUE - 60 cm s motorom, 230V | Robustná oceľová konštrukcia, výkonný 230V motor, grilovacia plocha 56 x 30 cm, nosnosť až 8 kg. |
| Clatronic DVG 3686 | Elektrický vertikálny gril, jednoduché použitie, rýchle grilovanie. |
Tipy pre grilovanie kurčaťa na elektrickom grile
- Správna teplota: Ideálna teplota na grilovanie kurčaťa na elektrickom grile je niekde medzi 170-200 °C.
- Rozdelenie pečenia: Pri grilovaní kuracích častí alebo špízov je fajn rozdeliť pečenie na dve fázy: najprv pomalé predpečenie pri strednej teplote, potom krátke dopečenie na vyššej teplote pre peknú farbu na povrchu.
- Výber grilovacej dosky: Hladké grilovacie dosky sú zase fajn na marinované kúsky alebo menšie časti kurčaťa, ako sú prsia či stehienka.
- Predhriatie a čistenie dosiek: Pred samotným grilovaním je fakt dobré dosky poriadne rozhriať a udržiavať ich čisté - inak sa marinády a zvyšky mäsa začnú pripaľovať a to nechcete.
Ďalšie modely elektrických grilov
- Steba VG 400 BBQ gril XXL: Veľká grilovacia plocha, výkonný elektrický ohrev, rovnomerné grilovanie, nastaviteľná teplota, grilovanie bez dymu, ľahká údržba.
- Severin TO 256: Otočný gril, rovnomerné rozdelenie tepla, vysoká teplota a rýchle grilovanie, jednoduché ovládanie a nastavenie teploty, veľká grilovacia kapacita, úspora času, jednoduchá údržba.
- Severin TO 2068: Rovnomerné rozdelenie tepla, grilovacia funkcia, kompatibilita s menšími kusmi mäsa a celým kurčaťom, rýchlosť grilovania, jednoduché ovládanie a nastavenie teploty, úsporný dizajn a údržba.
- Severin TO 2074: Teplovzdušný systém pre rovnomerné grilovanie, grilovacia funkcia, platničky na varenie, kompaktný dizajn s veľkou kapacitou, rýchla príprava a energetická úspornosť, presné nastavenie teploty a času, jednoduchá údržba.
- Steba VG 350 BBQ gril: Veľká grilovacia plocha, rovnomerné grilovanie s výkonným ohrevom, možnosť nastavenia teploty, rovnomerné prepečenie vďaka veľkému poklopu, regulácia odkvapkávania tuku, kompatibilný s rôznymi typmi mäsa, veľká kapacita a stabilita.
Príslušenstvo pre elektrické grily na kura
- Rožteky na napichovanie kurčaťa
- Špajle a otočné ihly
- Čistiace nádrže
- Tepelné skrine
- Vozík na špízy
NAJLEPŠIE KURACIE KRÍDLA - BARBECUE OMÁČKA RECEPT | AKO NA DOMÁCU BARBECUE OMÁČKU |BBQ 🍗
Domáci kebab na vertikálnom grile
S vertikálnym grilom RCGV-1800 od výrobcu Royal Catering sa vám podarí vyčariť z mäsa, rýb alebo zeleniny lahodné grilované kreácie. Rovnomerné otáčanie ražňa pritom zaisťuje dokonalé opekanie zo všetkých strán. Gril je ideálny na používanie v reštauráciách, jedálňach, prevádzkach s rýchlym občerstvením, bistrách alebo v cateringových službách.
Vertikálny gril ponúka objem 31 litrov a dokáže dosiahnuť vysokú teplotu až 160 °C, vďaka čomu je grilovanie veľmi rýchle a efektívne. Praktický otočný ovládač slúži na zapnutie časovača, ktorý sa dá nastaviť až na 60 minút. Po uplynutí nastaveného času automaticky ukončí proces grilovania, na čo vás zároveň upozorní. Súčasne zaznie aj akustický signál, ktorý indikuje, že grilovanie skončilo. Vďaka tomu budete mať grilovanie vždy pod kontrolou.
Grilovací ražeň sa pri príprave jedla otáča, vďaka čomu sa potraviny rovnomerne opekajú zo všetkých strán. Bez ohľadu na to, či práve pripravujete šťavnaté grilované kurča, kebab alebo grilovanú zeleninu, dosiahnete s vertikálnym grilom vždy dokonalé výsledky. Grilované potraviny sú okrem toho v porovnaní s fritovanými alebo vyprážanými jedlami ľahšie stráviteľné, a preto tento gril prispieva k zdravej výžive.
Príslušenstvo vertikálneho grilu
- Otočný ražeň s 2 koncovými vidlicami
- 2 držiaky na otočný ražeň
- 7 menších špízov na ražniči
- 2 grilovacie misky, resp. koše na ryby
Súčasťou súpravy je aj odkvapkávacia miska, ktorá sa dá ľahko vybrať a slúži na jednoduché odstránenie použitého oleja alebo tuku. Vertikálny gril môžete vďaka funkcii 4 v 1 kombinovať s rozsiahlym príslušenstvom. Umožňuje grilovanie celého kurčaťa alebo kebabu na otočnom ražni, rýb v košoch, menších kúskov zeleniny či ovocia v miskách alebo zeleninových špízov. Vašej fantázii sa pritom medze nekladú!
Domáci kebab: Recept
Základom každého dobrého kebabu je samozrejme mäso. V klasickom tureckom kebabe sa najčastejšie používa jahňacie, ale v európskych podmienkach býva bežnejšie kuracie alebo hovädzie. Dobrou voľbou je kuracie stehenné mäso bez kosti - je šťavnatejšie než kuracie prsia a lepšie drží chuť marinády.
Marináda
Zmiešajte kvalitný biely jogurt, citrónovú šťavu, drvený cesnak, soľ, korenie, mletý koriander, rímsku rascu, papriku, trochu škorice a štipku chilli.
Príprava
Marinované mäso možno skvele upiecť na panvici, v rúre alebo na kontaktnom grile. Keď je mäso hotové, prichádza čas na zostavenie samotného kebabu. Tortillu môžete kúpiť hotovú, ale ak si trúfnete, skúste si ju urobiť doma. Budete potrebovať hladkú múku, štipku soli, trochu olivového oleja a teplú vodu. Spracujte cesto, nechajte ho chvíľu odstáť a potom rozdeľte na guľôčky. Do teplej tortilly vložte mäso, pridajte nakrájanú zeleninu - typicky šalát, paradajky, uhorku, červenú cibuľu.
Dresing
Základný recept na dresing na kebab v jogurtovej verzii vyzerá nasledovne: zmiešajte grécky jogurt s trochou majonézy, drveným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, soľou, korením a citrónovou šťavou. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte aj štipku rímskej rasce alebo kvapku olivového oleja. Naopak chilli dresing je určený pre milovníkov pálivého. Zmiešajte kvalitný paradajkový pretlak, chilli pastu alebo nasekané chilli papričky, kvapku bieleho vínneho octu, soľ, cukor a trochu vody. Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať aj kvapku olivového oleja alebo štipku škrobu.
Výhody domáceho kebabu
Pripraviť si domáci kebab má niekoľko výhod. Navyše je to veľmi priateľské jedlo pre rodiny alebo priateľov. Každý si môže zostaviť vlastný kebab podľa chuti - niekto si dá viac mäsa, iný pridá extra chilli. Zatiaľ čo bežný kebab z fastfoodu môže obsahovať nadmerné množstvo soli, tuku či konzervantov, domáca verzia vám dáva slobodu kontrolovať kvalitu aj výživovú hodnotu každej zložky.
tags: #vertikalny #gril #recepty
