Veterné mlyny: Tradičný symbol Holandska a recept na sladké veterníky

Každá krajina má symboly, ktoré ju charakterizujú. A Holandsko nie je žiadnou výnimkou. Veterné mlyny, tulipány a oranžová farba. To je to typické Holandsko. Veterné mlyny môžete v tejto krajine stretnúť doslova na každom kroku. Mnohé z nich však fungujú už len ako turistická atrakcia.

Veterné mlyny v Zaanse Schans

Veterné mlyny v Holandsku

Až 17 veterných mlynov Vás privíta v Kinderdijku na juhu krajiny. No najkrajšie sa ukrývajú v skanzene Zaanse Schans asi 15 km severne od hlavného mesta. Sú 4 a každý má iné použitie. Prvý melie horčičné zrná, druhý píli drevo, tretí vyrába farbivo a ten posledný lisuje semienka a vytláča z nich olej.

No mestečko Zaan je známe aj svetoznámym holandským kakaovým práškom, ktorý sa vyrába práve tu. Holandský vidiek, to je naozaj rozprávka. Krásna príroda, čistota a malebné domčeky sú doslova balzamom na dušu. Zaujímavosťou je, že Holanďania nestavajú veľké domy, zato vystavujú svetu na obdiv interiér domu, keďže nepoužívajú záclony a tak vidíte nielen to čo sa deje priamo v dome, ale ešte aj v záhrade za domom.

Veterné mlyny v Kinderdijk

Ďalšie symboly Holandska

Kto nenavštívil vidiek v Holandsku, mestečko Delft mu asi veľa nehovorí. Je však svetoznáme výrobou keramiky ktorá dostala meno "porceleyn". Je to napodobnenina slávneho čínskeho porcelánu, ktorá v Európe zaznamenala nevídaný úspech. Ďalším symbolom sú dreváky. Dnes už slúžia len ako turistická atrakcia, i keď niektorí obchodníci sa snažia presvedčiť turistov, že dreváky sú to najpohodlnejšie obutie v domácnosti. Je to možné, ale to by sme museli žiť pred niekoľkými storočiami.

Ponuka drevákov ani dnes nezaostáva. Môžete si kúpiť nielen svoje číslo, ale vybrať si aj vzor či obľúbenú farbu. Vráťme sa ešte na chvíľu do minulosti. Nápad vyrobiť dreváky dostal jeden dobrodinec, ktorý chcel uľahčiť život predavačom na trhu. Tí dovtedy chodili bosí a stáť celé hodiny na kamennej dlažbe a predávať bez ohľadu na počasie nebolo tou najpríjemnejšou vecou. Preto si dreváky okamžite získali svoju obľubu.

Pri návšteve Holandska by ste určite nemali zabudnúť zahrnúť do svojich plánov MADURODAM na okraji Rotterdamu. Je to areál s miniatúrnymi maketami významných budov Holandska. Nechýbajú tu dokonca ani veterné mlyny, prístavy, železnice, lode, kanály, parky. Stromy, ktoré majú v skutočnosti 15 metrov, tu merajú sotva 60 cm.

Ďalším symbolom tentoraz veľmi chutným je GOUDA alebo eidamský syr. V tejto krajine syr vyrába 700 firiem a celá stovka z nich je sprístupnená aj turistom. Tento svetoznámy syr dostal pomenovanie po meste Edam. Vyrába sa v tvare gule a váži 1,7 kg. Gouda je tvarovaná do bochníkov, ktoré môžu vážiť aj 20 kg.

Výroba syra nie je jednoduchý proces. Zaujímavé však je, že zo 100 litrov mlieka môžete získať až 10 kg výrobku. Syr dozrieva na drevených paletách, kde sa pravidelne otáča a kôra sa ošetruje. Mladé syry dozrejú za 6 týždňov, stredné za 3 mesiace a dlho zrejúce potrebujú čas až 2 roky.

V Holandsku môžete zažiť dokonca syrové divadlo v meste Alkmaar. Od konca apríla do polovice septembra sa tu každý piatok medzi 10-12 hodinou odohráva pre turistov netradičné divadlo. Sú tu rozložené bochníky syra a nastáva ten pravý obchod medzi predávajúcim a kupujúcimi. Začína sa ochutnávkou, pokračuje dojednávaním ceny a končí samotnou kúpou. Nosiči potom nakladajú syr na pripravený povoz kupujúceho. Musia to byť zdatní chlapi, pretože niektoré bochníky vážia až 160 kg.

No navštíviť Holandsko a nenavštíviť Amsterdam by jednoducho nebolo možné a tak sa poďme pozrieť to srdca tulipánov. Krásu hlavného mesta najlepšie spoznáte počas plavby. Je tu nespočetné množstvo kanálov. Počas plavby natrafíte na množstvo kaviarničiek na vode, ale aj na domčeky na loďkách. Sú lacné a praktické, pretože sú pripojené na zdroj elektriky a vody. A tak niet div, že hlavne mladí ľudia vítajú tento typ ubytovania aspoň dočasne, pretože bývať a žiť v Amsterdame je finančne veľmi nákladné.

Toto mesto je dokonalá babylonská veža. Chvíľami máte pocit, že je stredobodom vesmíru. Množstvo ľudí tých najrôznejších rás, náboženstiev. Tolerancia k myšlienkam a samotnému životu tu nemá skoro žiadne hranice. Veď posúďte sami. Holandsko patrí k prvým krajinám, kde sa povolila eutanázia, užívanie mäkkej drogy, prostitúcia. Nieže by tu prostitúcia predtým nebola, ale dnes tu dokonca fungujú infostrediská, kde Vám poskytnú podrobné informácie, kde a aké služby sa poskytujú.

Táto celková voľnosť sa však týka predovšetkým Amsterdamu, ktorý leží na akomsi ostrovčeku uzavretom do seba. To čo môžete vidieť tu, inde v Holandsku nestretnete. Ľudia extravagantne oblečení, niektorí zdrogovaní. Nie je problém navštíviť múzeum sexu a erotiky, hašišu či marihuany. Aj to je spôsob života, ktorý vyhovuje niektorým ľuďom.

Aby sme však nevideli Amsterdam len v takomto svetle, vráťme sa k príjemnejším symbolom. Neverili by ste, že jedným z nich je aj bicykel. Ten holandský je určite špeciálny. Je to niečo medzi horským a cestným. Má o 6 cm väčší priemer kolesa, vyššie riadidlá, mäkkú a širokú sedačku. Nemá prednú brzdu a svoj vzhľad nezmenil viac ako 70 rokov. Ak neveríte, múzeum bicyklov Vás o tom môže presvedčiť. Je to základný typ bicykla a ľudia si ich prispôsobujú na vlastné potreby.

Ľudia sú vynachádzaví a tak tu môžete vidieť bicykel s predným plexisklom, dvoma sedačkami pre deti, košíkom pre spolujazdca, prívesný vozík pre dieťa. Väčšina bicyklov je čiernych s bielymi blatníkmi. Farebné jednoducho nie sú v móde.

Symbolom č. 1 je však pre Holandsko kvet zvaný tulipán. Raz za 10 rokov sa koná výstava zvaná FLORIÁDA a púta pozornosť miliónov turistov z celého sveta. No kochať sa kvetinovými záhradami môžete prakticky v celom Holandsku. Apríl a máj vtedy sa otvárajú brány KEUKENHOFU zvaného aj záhrady Európy. Je to skutočná pastva pre oči. Tulipány sa tu pestujú všade dokonca aj na poliach. Existuje dokonca aj pestovateľská služba, ktorá Vám pripraví a vo vhodnom čase pošle cibuľoviny až domov. Nevýhodou je cena minimálnej objednávky 75 EUR. No dnes už cibuľoviny holandských tulipánov môžete dostať aj u nás a určite lacnejšie.

Kto nestihne prísť do Holandska na jar, má ešte jednu šancu vidieť tulipány na vlastné oči. Je to niečo nevídané a vo svete určite nemá obdoby. Kvetinová burza v AALSMEERI. Vyzerá to asi takto. Musíte prísť ráno o 7 hodine. Najzaujímavejšie sú určite prvé 2 hodiny. Na veľkých tabuliach sa stále mihajú nové a nové ceny kvetov, zatiaľ čo pod nimi na koľajniciach prechádzajú vagóniky s rezanými kvetmi. Rozmery tejto burzy sú nevídané. Zamestnáva 12 tisíc ľudí. Kvety sa predávajú v 5 veľkých sieňach, kde sa vmestí 2 tisíc ľudí. Každý deň sa predá 21 mil. rezaných kvetov a 2 mil. kvetov v kvetináči. Najviac sa predá ruží, potom tulipánov a chryzantém či gerber. Kvety kúpené na aukcii sa za niekoľko hodín predávajú v rôznych kútoch Európy.

Toto neskutočné kvetinové divadlo zanechá v každom nezabudnuteľný zážitok. To je teda Holandsko tak, ako ho možno nepoznáte. Rovinatá krajina, ktorá sa nemôže pýšiť tak prekrásnymi horami ako my, má iné dary kladné aj záporné.

Kvetinové záhrady Keukenhof

Veterníky - sladká pochúťka

Veterník je u nás tradičným dezertom. Jeho pôvod siaha až do 19. storočia. Názov „veterník“ pochádza od vzhľadu koláča, ktorý pripomína vír vetra. Veterníky sa plnia pudingovým alebo žĺtkovým krémom, ktorý mu dodáva bohatú a krémovú chuť. Táto sladká poleva pridáva koláču ešte viac sladkosti a chuťovú rozmanitosť. V rôznych krajinách sa môžu štýly a príchute veterníkov líšiť.

Veterníky majú bohatú históriu a sú považované za tradičný dezert v oboch národných kuchyniach na brehoch rieky Moravy. Ich pôvod je však spojený s francúzskym dezertom nazývaným „choux à la crème“, ktorý sa objavil v 19. storočí. Francúzsky pekár Marie-Antoine Carême je často považovaný za tvorcu odpaľovaného cesta, ktoré je hlavnou zložkou veterníkov. Neskôr sa recept na veterníky dostal aj do ČeskoSlovenska, kde sa stal obľúbeným dezertom. Odpaľované cesto je pečené tak, aby vytvorilo vnútri vzduchové vrecká, ktoré sú potom plnené krémom. Obľúbené sú stále a môžete ich nájsť v mnohých pekárňach, kaviarňach a reštauráciách v Česku, na Slovensku a aj mimo týchto krajín.

Recept na domáce veterníky

Recept na skvelé domáce veterníky ako z cukrárne, ktorými ohromíte na každej oslave. Veterník je koláč, ktorý sa vyrába z odpaľovaného cesta a má plnku z pudingového alebo žĺtkového krému. Na vrchu je potom zdobený karamelovou šľahačkou. Sladký zákusok, ktorý bol v Česko-Slovensku veľmi populárny v období socializmu. Určite ho poznáte! Má charakteristickú chuť a šťavnatú textúru, čo ho robí atraktívnym pre mnoho ľudí.

Odpalované cesto je druh cesta, ktoré je pri pečení vložené do horúcej rúry. Charakteristickou vlastnosťou odpalovaného cesta je rýchle a intenzívne vykysnutie v dôsledku vysokých teplôt počas pečenia. Ďalšou charakteristikou odpalovaného cesta je vytvorenie chrumkavej a zlatistej kôrky na povrchu pečiva. Je obľúbené pre svoju lahodnú chuť, mäkkú textúru a výraznú vôňu, ktorú cesto získava počas pečenia.

Ingrediencie:

Mlieko
Cukor
Maslo
Vajcia
Smotana
Karamel

Postup:

Pripravíme pudingový krém - do hrnca dáme ohrievať mlieko.
Uvaríme hustý puding - do krému vlejeme trošku horúceho mlieka a premiešame. Celú zmes vylejeme do mlieka v hrnci a uvaríme hustý puding. Miešame do zhustnutia, potom odstavíme.
Odpaľované cesto - ohrejeme vodu s maslom a do hrnca dáme vodu a nakrájané maslo, necháme rozpustiť.
Cesto dáme do robota a pridáme vajíčka.
Vyšľaháme šľahačku a pridáme karamel - smotanu vyšľaháme do polotuha a prilejeme pripravený karamel, vyšľaháme.
Karamelová poleva - pripravíme polevu a namočíme veterníky - zmiešame cukor s karamelom, ktorý sme si odložili, pokiaľ bude veľmi hustá prilejeme mlieko. Veterníky naplníme. Hotovo!

Recept je to síce náročnejší, ale zato výsledkom sú úžasné domáce veterníky. Želáme dobrú chuť!

Karamelové veterníky ✨ | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla