Viaceré recepty na koláč z krehkého cesta

V lete, keď je čas vzácny a horúčavy nepríjemné, oceníme recepty, ktoré nám umožnia pripraviť chutný koláč bez zdĺhavého pečenia. Krehké cesto je skvelou voľbou, pretože je rýchle na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci. V tomto článku nájdete viaceré recepty a inšpirácie na koláče z krehkého cesta, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute.

Rýchly jablkový koláč

Jablkový koláč patrí medzi tie sladké dobroty, ktoré nikdy nesklamú. Tento recept je rýchly a jednoduchý.

Postup:

  1. Najprv si vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
  2. Pridajte olej a postupne vmiešajte múku s práškom do pečiva.
  3. Jablká nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ich na plech. Posypte ich škoricou a zalejte pripraveným cestom.
  4. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým nezíska krásnu zlatistú farbu.

Tipy:

  • Na dno plechu môžete pred jablká naliať trošku rozpusteného masla s cukrom. V rúre sa to zmení na jemný karamel.
  • Pridajte orechy alebo hrozienka pre chrumkavý kontrast a jemnú sladkosť.
  • Do cesta môžete pridať aj trochu vanilkového cukru, medu alebo dokonca kvapku rumu pre výraznejšiu arómu.
  • Kombinujte jablká s iným ovocím - hruškami, slivkami či dokonca brusnicami.
  • Pre slávnostnejší vzhľad ozdobte koláč po vychladnutí vrstvou šľahačky.

Ako spraviť rýchly jablkový koláč, keď nemám veľa času? Stačí pripraviť jednoduché liate cesto z vajíčok, cukru, múky a prášku do pečiva, na plech uložiť nakrájané jablká posypané škoricou a všetko zaliať cestom.

Čo je obrátený jablkový koláč? Obrátený jablkový koláč sa pečie tak, že jablká sa ukladajú na dno formy, posypú sa cukrom a naleje sa na ne cesto.

Ako pripraviť jablkový koláč s pudingom? Stačí na cesto uložiť vrstvu podusených jabĺk, zaliať uvareným pudingom a dopiecť.

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

Koláče s džemom

Džem je skvelá ingrediencia, ktorá dodá koláčom a zákuskom jedinečnú chuť.

  • Vláčny kakaový koláč s ríbezľovým džemom: Spojte jemný kakaový korpus s ríbezľovým džemom a hrubšou vrstvou ganache.
  • Jablkový koláč s pudingom: Na korpus nezabudnite natrieť sladký džem podľa vlastného výberu.
  • Sbiriciolata: Taliansky mrveničkový koláč, ktorý si môžete pripraviť s akoukoľvek plnkou. Tradične sa však plní ricottou a sladkým džemom (napríklad jahodovým).
  • Linecký koláč: Zväčšená verzia lineckých koláčikov. Ako plnku odporúčame použiť kyslejší džem - ríbezľový, šípkový alebo malinový.
  • Linecké rezy: Linecké rezy v sebe ukrývajú tvarohovú plnku a kyselkavý džem.
  • Flódni: Bohatý, vrstvený koláč, v ktorom nesmie chýbať slivkový lekvár.
  • Žerbó rezy: Spájajú pláty kysnutého cesta s orechovou plnkou a sladkým i kyslejším džemom.
  • Tvarohové koláčiky: Malé štvorčeky z jednoduchého cesta, ktoré sa pripravuje len z masla, tvarohu a múky, naplníme striedavo dobrým džemom a tvarohovou plnkou.
  • Punčové rezy: Zákusková klasika, ktorá by sa nezaobišla bez chutného ríbezľového džemu.
  • Makový koláč: Slivkový lekvár sa dokonale hodí k jablkám a maku.
  • Makové rezy: Jednoduché korpusy - vanilkový a makový prekladané kyselkavým višňovým džemom.
  • Grankový koláč: Voňavý korpus s hrejivými koreninami a šálkou granka, polejeme kávou, potrieme ľubovoľným džemom a čokoládovou polevou.
  • Jablkové rezy: Kysnuté cesto, jablkovo-orechová plnka a snehová perinka.

Variácie z jedného cesta

Z jedného cesta na krehké koláče môžete pripraviť viacero variantov.

  • Z jedného cesta povykrajovať rôzne vianočné /alebo iné príležitostné/ tvary, poukladať na plech a vo vyhriatej rúre upiecť do ružova.
  • Z druhého cesta nakrájať kolieskom pásiky, potrieť rozšľahaným vajcom, posypať rascou, alebo sezamom.
  • Z tretieho cesta povykrajovať kolieska ako na šišky, uložiť na plech. Na každý kúsok vtlačiť koliesko domácej klobásy, potrieť vajcom a posypať strúhaným syrom.
  • Z tohto cesta je možné urobiť napríklad aj vynikajúci domáci krémeš, alebo slaný závin, plnený šunkovo-zeleninovou plnkou.

Recept na cesto

Na cesto potrebujeme: 220g polohrubej múky, 110g masla, 50g práškového cukru, 1 žĺtok, štipka soli.

Na obloženie: 1kg kyslastých jabĺk, 2 lyžice citrónovej šťavy, 80g cukru, 1 vanilkový cukor.

Koláče na plech

Ak máte chuť na niečo sladké, ale nemáte čas alebo energiu na zložité pečenie, siahnite po obľúbených koláčoch na plech.

Rôznorodosť plniek a ciest:

Pri výbere koláča s plnkou je dôležité zvážiť nielen typ cesta, ale aj plnku, ktorá mu dodá charakter. Môžete experimentovať s kysnutým cestom, krehkým cestom, piškótovým cestom alebo dokonca s bezlepkovými variantami. Každé cesto má svoje špecifiká a hodí sa k iným typom plniek.

Čo sa týka plniek, možnosti sú takmer neobmedzené. Klasikou sú ovocné plnky, ako jablková, višňová, marhuľová alebo ríbezľová. Môžete použiť čerstvé ovocie, kompótované ovocie alebo džem. Ďalšou obľúbenou variantou sú tvarohové plnky, ktoré môžu byť obohatené o citrónovú kôru, vanilku alebo hrozienka. Pre milovníkov čokolády sú tu čokoládové plnky, ktoré môžu byť kombinované s orechmi, kokosom alebo ovocím.

Typy koláčov na plech:

  • Kysnuté koláče s plnkou: Kysnuté koláče sú obľúbené pre svoju nadýchanosť a jemnosť. Kysnuté koláče sa skvele hodia s ovocnými plnkami, tvarohovými plnkami alebo makovou plnkou. Medzi klasické kysnuté koláče patrí moravský koláč, ktorý sa tradične plní tvarohom, makom a lekvárom.
  • Krehké koláče s plnkou: Krehké koláče sú charakteristické svojou drobivosťou a jemnou chuťou. Krehké koláče sa hodia s ovocnými plnkami, orechovými plnkami alebo čokoládovými plnkami. Obľúbenou variantou je linecký koláč, ktorý sa plní džemom a posypáva práškovým cukrom.
  • Piškótové koláče s plnkou: Piškótové koláče sú ľahké a nadýchané. Piškótové koláče sa hodia s ovocnými plnkami, tvarohovými plnkami alebo šľahačkovými plnkami. Obľúbenou variantou je roláda, ktorá sa plní džemom alebo krémom.

Recepty na inšpiráciu:

  • Šišky s bohatou plnkou: Nadýchané šišky s bohatou, neodolateľnou plnkou sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Môžete ich plniť džemom, krémom, čokoládou alebo tvarohom.
  • Kysnutý koláč s višňovou plnkou: Sladko-kyslý džem a višne sú ako plnka voňavého, kysnutého cesta neodolateľné. Tento koláč je ideálny na nedeľné popoludnie.
  • Čokoládové cookies plnené čoko-orieškovou nátierkou: Upečte čokoládové cookies plnené obľúbenou čoko-orieškovou nátierkou. Tieto cookies sú obľúbené u detí aj dospelých.
  • Hrnčekové krehké rožky z kyslej smotany s jablkovou a orechovou plnkou: Tieto rožky sú jednoduché na prípravu a chutia výborne. Sú ideálne na raňajky alebo ako sladká desiata.
  • Fantastický kakaovník s plnkou z kakaa a kyslej smotany: Kakaové cesto kontrastuje s bledou plnkou a spoločne vytvárajú na oko veľmi lákavé dezerty, ktoré chutia vynikajúco. Tento koláč je ideálny na oslavy a špeciálne príležitosti.
  • Jemné tvarohovo-citrónové koláče: Tieto koláče sú osviežujúce a ľahké. Sú ideálne na letné dni.
  • Koláčik s jablkami a maslovo-pudingovou plnkou s tvarohom: Tento koláč je kombináciou rôznych chutí a textúr. Je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
  • Plnené moravské koláče s posýpkou: Moravské koláče sú tradičným českým koláčom, ktorý sa plní tvarohom, makom a lekvárom. Sú ideálne na sviatočné príležitosti.

Tipy a triky pre dokonalý koláč:

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre dobrý koláč. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a múku.
  • Dodržujte recept: Dôsledne dodržujte recept, aby sa vám koláč podaril.
  • Pečte pri správnej teplote: Pečte koláč pri správnej teplote, aby sa rovnomerne upiekol.
  • Používajte správne pomôcky: Používajte správne pomôcky na pečenie, ako sú plechy na pečenie, formy na koláče a váhy.
  • Nechajte koláč vychladnúť: Nechajte koláč po upečení vychladnúť, aby sa ľahšie krájal.
  • Riad vždy položte na rošt, aby sa zaručilo rovnomerné zhnednutie.
  • Jedlá ukladajte na plechy na pečenie vhodnej veľkosti, aby jedlo nemohlo vykypieť na dno rúry.

Apple Pie - Spojenie spomienok a chutí

Apple Pie je viac ako len koláč. Je to spojenie spomienok, vôní jesene a chuti domova. Tento tradičný anglický koláč s dvojitým cestom a jablkovou náplňou má svoje čaro a históriu.

Príprava cesta:

  1. V miske zmiešame 450 g hladkej múky, 2 PL cukru, a 1/2 ČL soli.
  2. Na strúhadle nahrubo nastrúhame studené maslo.
  3. Pomocou prstov vytvoríme zo surovín mokrejší piesok.
  4. Pridáme najprv 7 PL studenej vody. Zľahka zmiešame, len čo vytvoríme kompaktnú zmes. Cesto nemiesime, chceme krehké cesto.
  5. Cesto rozdelíme na 2 časti (jedna o trošku väčšia na spodnú časť a druhá časť o trošičku menšia na hornú mriežku a ozdobu koláča).
  6. Každú časť cesta zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

Príprava náplne:

  1. V hrnci s hrubým dnom rozpustíme 120g masla.
  2. Následne doň dáme 3 PL hladkej múky.
  3. Pridáme 70 ml vody a hneď za tým 150 g cukru. Vznikne akoby omáčka, ktorá v koláči vytvorí tradičnú chuť.
  4. Odstavíme a vmiešame 1,5 ČL mletej škorice. Dávame ich do misky.

Zostavenie a pečenie koláča:

  1. Z chladničky vyberieme cesto.
  2. Rozvaľkané cesto prenesieme do formy.
  3. Nalejeme jablkovú náplň do formy.
  4. Druhú časť cesta, tú menšiu, rozvaľkáme, radielkom nakrájame na pásiky a na koláči vytvoríme mriežku.
  5. Vrchné cesto potrieme vajíčkom a dáme do rozohriatej rúry na 220’C na 10 minút. Následne bez otvorenia dvierok stiahneme na 180’C a dopekáme ešte 30 - 40 minút.

Tipy:

Pri vaľkaní cesta rada používam papier na pečenie.

Ako pripraviť dokonalé cesto na palacinky?

Palacinky sú jedlom, ktoré sa mnohým z nás spája s detstvom a vyvoláva tie najlepšie spomienky. Recept na palacinky je veľmi jednoduchý. V základnej verzii potrebujete len múku, mlieko a vajce. A, samozrejme, trochu tuku na vyprážanie, pokiaľ nepoužívate panvicu s nepriľnavým povrchom. Tento recept sa však dá ľubovoľne upraviť, aby bolo cesto ešte lepšie. Mnoho ľudí pridáva do palacinkového cesta perlivú vodu. Vďaka tomu vyjdú ľahké a nadýchané. Ak chcete, aby cesto nebolo suché a zostalo pružné, oplatí sa doň pridať trochu oleja alebo masla. Táto malá zmena, spôsobí naozaj výrazný rozdiel. Nielenže majú palacinky lepšiu, poddajnejšiu štruktúru a nelámu sa tak ľahko. Tí, ktorí držia diétu, môžu vyskúšať iný patent. Namiesto oleja alebo masla možno palacinky obohatiť smotanou, homogenizovaným syrom alebo jogurtom. Je tiež celkom bežné pridať do palacinkového cesta trochu soli a cukru. Dobre sa hodí aj kakao. A ak pripravujete palacinky, ktoré sú suché, môže byť dobrým nápadom obohatiť cesto korením. Koniec koncov, nemusí mať neutrálnu chuť.

Jablká v župane - ingrediencie a príprava

Najprv si zamiešame naše cestíčko, v ktorom budeme jablká obalovať. Treba ho zamiešať vopred, aby v ňom ten kypriaci prášok začal pracovať. Najprv si metličkou vymiešame vajíčka s cukrom, van.cukrom a soľou. Pridáme múku, do ktorej sme zamiešali PDP a podla toho, aké to bude husté, pridáme/ zriedime s pár kvapkami mlieka. Ja som dala necelých 0,5dl. Cestíčko má byť husté ako ked robíte napríklad liaty koláč na plech. Za ten čas si očistíme jablká a pokrájame ich na krúžky hrubé cca.8mm. Následne z krúžkov vytlačíme jadierka. Nakoniec si v panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja aj s kúskom masla. Maslo dodá výbornú chuť ;-) A napokon krúžky jabĺk obalíme v cestíčku a vyprážame na menšom ohni z oboch strán. Upečené jabĺčka posypeme podla chuti práškovým cukrom, alebo práškovým cukrom pomiešaným so škoricou 😊 Niekto to má rád aj poliate medom. Je to celkom na vás 😊 Jabĺčka sú zvnútra mäkké a šťavnaté, cestíčko jemné a nadýchané!

Pečené jablká v župane s pudingom a orechmi

Najskôr si pripravíme vanilkový puding zo Zlatého klasu, ktorého celý obsah pridáme do osladeného, horúceho, skoro prevareného mlieka. Puding by mal byť viac hustý než riedky, aby potom nevytekal. Budeme ním plniť jablká v župane. Potom si na pracovnej doske rozložíme jedno celé lístkové cesto, ktoré môžeme ešte rozvaľkať trocha valčekom kvôli veľkosti. Následne si ošúpeme jablká, ktoré vhodným nástrojom, vykrajovačkou najlepšie možno na šamróny, ak máte, v strede vydlabeme, aby sme sa zbavili jadrovníka. Takto vydlabané jablká pokladáme každé na jeden štvorček z lístkového cesta. Následne plníme vychladnutým vanilkovým pudingom takmer po vrch. Potom posypeme škoricou a pomletými orieškami a dáme piecť do rúry pri cca 180-200 stupňov Celzia asi 20 minút. Samozrejme si sledujete rúru, každá pečie inak.

Tenký, krehký jablkový koláč

Tenký, krehký jablkový koláč, vraj francúzsky hit. Toto krehké cesto je bez cukru. Výhoda takéhoto cesta je v tom, že sa nelepí a koláč nezhorkne a nestrvdne. No a v konečnom dôsledku má aj menej kalórií. :-)

Postup:

Ak sme cesto nechali v chlade dlhšie, nevadí. Treba ho trošku prehniesť, aby nebolo tuhé a aby sa s ním dobre pracovalo. Cesto vyvaľkáme a prenesieme do formy, okraj vyformujeme prstami. Cesto na okraji stačí vyvýšiť len trošku, koláč bude nízky. Plátky jabĺk uložíme cez seba aj do ďalšieho kruhu. Pokvapkáme roztopeným maslom.

Kým sa koláč pečie, pripravíme si "glazúru". Pár kvapiek mandľovej arómy. Zmesou koláč rovnomerne natrieme a vrátime ho do rúry o priečku vyššie - pod gril. Tu si treba odsledovať ako vám pečie gril.

Ďalšie variácie a tipy: Zo škorice, práškového cukru a hrozienok si pripravíme plnku. Do vydlabanej striedky jabĺčka opatrne nasypeme plnku až po vrch. Na pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto (4 milimetre hrubé). Rozvaľkané cesto rozrežeme na 12 väčších štvorcov.

tags: #viaceri #kolac #recept #krehke #cesto

Populárne príspevky: