Vianočka a čokoláda: Recepty pre každého
Čo má spoločné vianočka a rap? Jedného krásneho aprílového dňa som sa úplnou náhodou zoznámila so slovenským rapperom Tonom S. Vedela som, že môj mužko počúva jeho hudbu, ja som ale nepoznala od neho nič. Ako súvisí vianočka s Tonom S.? Musím hneď na úvod zbúrať jeden mýt alebo až predsudok.
Bežne si človek pod rapperom predstaví nejakého potetovaného drsňáka s reťazou na krku a pudlom na nohaviciach po kolená. Až by sa ho jeden zľakol, keby ho stretol večer v úzkej uličke. Nie je ale rapper ako rapper. Rapper môže byť aj uvedomelý básnik, ktorý sa vie hrať so slovami, dvojzmyslami, rečou a významom tak, ako málokto. Rapper môže byť aj milý potetovaný chalan, náruživý športovec, bojovník za správne veci. A presne tak ja vidím Tona S.
Ako ale súvisí Tono s pečením a so Sisters Bakery? A s receptami? No veru, veľmi :-))))). Tono mi jedného dňa napísal, že či spolu niečo nenapečieme. Že by rád zbúral mýty o tom, že pečenie je zložité a náročné a že by chcel ukázať, že piecť dokáže každý, aj pekársky začiatočník. Mne nebolo treba dvakrát hovoriť. Vybral si vianočku. A to ani nevedel, aký ja mám k vianočke blízky vzťah.
Poviem to rovno, fakt to nie je žiadna veda. Na vianočku potrebujete zopár ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne doma. A keď nemá, šup do obchodu, tam ich majú určite. Vianočka sa robí z kysnutého cesta, to je jasné a ak ste sa ho doteraz báli, alebo mali pred ním rešpekt, Tono by vám po svojej skúsenosti určite povedal, že zbytočne. Vianočku si môžete upiecť rovno aj teraz.
S Tonom sme napiekli dve krásne vianočky. Obe si Tono zobral so sebou a na druhý deň ma potešil fotkou, ako raňajkuje :-). Aj ja som ho chcela potešiť, tak som si sadla, počkala, kým ma kopne múza a trochu som sa Tonovi zamiešala do remesla (akože, keď on sa môže miešať mne, môžem sa aj ja jemu :-)))). Vianočka a Tono ma inšpirovali k tomu, aby som napísala Ódu na vianočku.
Ako jednoducho upliesť vianočku zo 6 prameňov | How to easily knit a 6-piece christmas bread
Recepty
Recept na vianočku
Klasická vianočka je symbolom slovenských Vianoc - voňavá, mäkučká a zdobená mandľami. S týmto receptom si doma pripravíte tú najlepšiu, akú ste kedy ochutnali.
- Do mištičky rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a premiešajte.
- Zahrejte mlieko, aby bolo vlažné, a tretinu prilejte k droždiu s lyžičkou múky. Premiešajte a nechajte kvások 15 minút pracovať.
- Zvyšok mlieka vráťte na platňu a pridajte kocky masla. Zahrejte a nechajte maslo rozpustiť. Uistite sa, že zmes nie je príliš horúca, a pridajte žĺtky.
- V mise zmiešajte obe múky, cukor, muškátový oriešok a vanilkový extrakt. Pridajte kvások a mliečno-maslovú zmes.
- Cesto dôkladne spracovávajte 10 minút (ideálne robotom), potom zapracujte hrozienka.
- Vytvorte bochník, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 45 minút.
- Cesto rozdeľte na 9 častí, upleťte vianočku, potrite vajcom, posypte mandľami a pečte pri 170 °C 40-50 minút.
Čokoládový dezert
Tento recept na sviatočný dezert nám už dávnejšie poslal čitateľ Dávid. Určite sa bude hodiť aj teraz. Príprava je jednoduchá, aj keď tak možno neznie.
- Nad parou rozpustíme dvesto gramov horkej čokolády, sto gramov maslo, dvesto gramov práškového cukru a päť žĺtok.
- Pridáme dve lyžice polohrubej múky a polovicu balíčka prášku do pečiva.
- Medzitým vyšľaháme sneh z piatich bielok, ktorý zmiešame s čokoládovou hmotou, pripravenou na pare.
- Hmotu vylejeme do tortovej formy s priemerom približne dvadsaťdva centimetrov a dáme upiecť do rozohriatej rúry zhruba na 15 minút.
- Stred musí byť jemne nedopečený, aby bol šťavnatý.
- Podávame jednoznačne s pravou šľahačkou. Vrch sa ešte dá vylepšiť čokoládovou polevou.
Vianočné čokoládky
Vianočné čokoládky boli v bývalom Československu tradičnou sladkosťou, ktorú sa pripravovala počas Vianoc. Boli to jednoduché, ale chutné čokoládky, ktoré sa obvykle pripravovali z dostupných surovín, ako bola čokoláda, tuk a cukor.
Potrebujeme:
- 200 g várovej čokolády
- 100 g tuku (cera)
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 1/4 lyžičky soli
- Formičky na čokoládky
- Niť na zavesenie
- Pozlátka alebo iná dekorácia (voliteľné)
Postup:
- V hrnci na miernom ohni roztopíme čokoládu a maslo.
- Pridáme práškový cukor, vanilkový extrakt a soľ a dobre premiešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Hmotu nalejeme do formičiek.
- A takto necháme zachladnúť a stuhnúť.
- Ak chceme, aby sa čokoládky dali zavesiť na stromček, pred zachladnutím do nich vložíme niť.
- Po stuhnutí čokolády opatrne vyberieme z formičiek.
- Ak chceme, čokoládky môžeme ozdobiť pozlátkou alebo inou dekoráciou.
Tipy:
- Ak chceme, aby bola čokoláda lesklá, môžeme do nej pridať 1/2 lyžičky mlieka.
- Ak chceme, aby bola čokoláda chuťovo výraznejšia, môžeme do nej pridať 1 lyžičku kakaa alebo kávového extraktu.
- Čokoládky môžeme pripraviť aj v rôznych chutiach, napríklad s prídavkom lieskových orechov, kokosu, sušeného ovocia alebo iných obľúbených ingrediencií.
Čokoládky - tmavá a biela verzia
Tmavá:
- 250 g práškového cukru
- 250 g stuženého tuku
- 100 g kakaa
- 2 lyžice zemiakovej múčky (Solamyl)
- príchuť (orechy, mletá káva, kokosová múčka, rum…)
Biela:
- 250 g práškového cukru
- 250 g stuženého tuku
- 100 g sušeného mlieka
Postup:
- Pripravíme vodný kúpeľ - do hrnca dáme vodu, privedieme ho do varu, necháme prebublávať.
- Na hrniec s vodou postavíme sklenenú alebo nerezovú misku, prípadne hrniec s tenkým dnom, do ktorého dáme suroviny.
- Do misky alebo hrnca dáme na bielu čokoládu cukor, stužený tuk a sušené mlieko, necháme rozpustiť a dôkladne rozmiešame.
- Na prípravu tmavej čokolády postupujeme rovnako, len pridáme kakao, Solamyl a príchuť (nemusí byť).
- Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou zmesou, ktorú sme pripravili nad vodným kúpeľom.
- Naplnené formičky dáme stuhnúť do chladu.
Klasická proteínová horúca čokoláda
Nikto nie je tak starý, aby si nemohol na plno vychutnať chuť delikátnej horúcej čokolády. To je proste fakt! Dokonca ani vaša diéta vás v tomto nemôže zastaviť! Práve vďaka nášmu vysokoproteínovému receptu sa môžete kedykoľvek vrátiť do svojho detstva. A čo je na tom najlepšie je, že táto čokoláda ešte lepšie chutí v kruhu svojich blízkych a rodiny práve počas Vianoc. Tak na čo ešte čakať, pripravte si vaše vianočné hrnčeky a ideme na to!
Ingrediencie:
- 500ml mlieka (naše odporúčanie je: Mandľové mlieko)
- 25g z Impact Whey Protein, príchuť: White Chocolate (môže byť samozrejme aj iná)
- 10g kakaového prášku
- 1 lyžička cukru
Postup:
- Najprv zmiešajte všetky ingrediencie tak, aby ste dostali jemnú zmes.
- Následne nalejte zmes na panvicu alebo do hrnca a ohrejte na 5-10 minút.
tags: #vianocka #alebo #čokoláda #recept
