Hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché koláče, pri ktorých spotrebujete prebytočné bielka? Ponúkam vám overené recepty na koláče s použitím bielkov, kokosu a kakaa, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Tieto recepty sú ideálne pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na víkendové potešenie.

Koláč s orechovou posýpkou a makom

Ingrediencie

Cesto

• 7 vajec
• 400 ml kryštálového cukru
• 6 PL teplej vody
• 400 ml polohrubej múky
• 1 PDP (prášok do pečiva)

Mak

Posýpka

• 100 g posekaných orechov
• 1 PL masla
• ½ balíčka vanilínového cukru (VC)
• 2 PL kryštálového cukru

Postup

1. Žĺtky, cukor a teplú vodu vymiešame do penista.
2. Postupne pridáme múku s PDP, mak a nakoniec sneh zo siedmich bielkov.
3. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme.
4. V mlieku rozmiešame žĺtok, cukor a Zlatý klas a uvaríme hustú kašu.
5. Do vychladnutej kaše pridáme zmäknuté maslo a spolu dobre rozmiešame v mixéri.
6. Orechy opražíme na 1 PL masla, pridáme VC a kryštálový cukor. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť (mierne skaramelizovať).
7. Vychladnutú posýpku rovnomerne rozdelíme na celý povrch koláča.

Tmavý orechový koláč s krémom

Ingrediencie

Cesto

• 5 vajec
• 15-20 dkg práškového cukru
• Orechy
• Polohrubá múka
• 1 PDP (prášok do pečiva)

Krém

• 5 dcl mlieka
• 5 PL hladkej múky
• Maslo

Postup

1. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
2. Pridáme orechy, múku s PDP a nakoniec sneh z bielkov.
3. V mlieku uvaríme hladkú múku na hustú kašu.
4. Do vychladnutej kaše pridáme maslo a dobre premiešame.
5. Krém natrieme na vychladnutý koláč.

Koláč s tmavou a bielou plnkou

Ingrediencie

Cesto

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• 5 PL polohrubej múky

Tmavá plnka

• 125 g masla (Palmarín)
• 10 dkg varovej čokolády
• 2 dl mlieka

Biela plnka

• 4 dl plnotučného mlieka
• 20 dkg Cery
• 10 dkg Palmarínu
• 1 balíček vanilínového cukru (VC)
• 9 dkg kryštálového cukru
• 1 žĺtok

Postup

1. Ušľaháme bielka, pridáme cukor a žĺtky.
2. Zmiešame maslo a čokoládu nad parou v mlieku. Dáme do mixéra a mixujeme 3 minúty. Odložíme do chladničky a na druhý deň šľaháme elektrickým šľahačom do zhustnutia.
3. V mlieku rozhabarkujeme žĺtok a všetko spolu nad parou roztopíme, mixujeme tri minúty. Odložíme do chladničky.
4. Na cesto navrstvíme tmavú plnku, svetlú plnku a postrúhame čokoládu.

Kakaovo-bielkový koláč

Ingrediencie

• 6 žĺtkov
• 1 tuk (Hera, Palmarín, Visa, …)
• 25 dkg práškového cukru
• 40 dkg polohrubej alebo hrubej múky
• Trochu mlieka
• 1 PDP (prášok do pečiva)
• Sneh zo 6 bielkov
• Kakao
• Čokoláda na polevu (10 dkg varovej čokolády a 5-10 dkg Cery)

Postup

1. Žĺtky miešame s tukom a práškovým cukrom do peny.
2. Pridáme múku, mlieko, PDP a sneh zo 6 bielkov.
3. Do polovice cesta pridáme kakao.
4. Polievkovou lyžicou dávame striedavo na vymastený a vysypaný pekáč. Cesto uhladíme.
5. Po upečení polejeme čokoládou (nad parou rozpustíme čokoládu a Ceru).

Bielkový chlebík s orechmi

Ingrediencie

• 4 bielka
• 12 dkg práškového cukru
• 12 dkg polohrubej múky
• Štipka PDP (prášok do pečiva)
• 10 dkg celých jadier - orechy, lieskovce, mandle

Postup

1. Bielka vyšľaháme. Postupne pridať cukor, múku, štipku PDP.
2. Vmiešame celé jadrá - orechy, lieskovce, mandle.
3. Pečieme v chlebíkovej forme (vymastenej a vysypanej).
4. Upečený chlebík má byť gumennej konzistencie. Na druhý deň ho ostrým nožom pokrájame na 1/2 cm plátky, porozkladáme ich na plech a v pootvorenej rúre usuší do stvrdnutia. Je to trvanlivé pečivo.

Piškótový koláč s ovocím a posýpkou

Ingrediencie

• 5 vajec
• 2 poháre polohrubej múky
• 1 pohár kryštálového cukru
• Olej
• Mlieko
• 1 PDP (prášok do pečiva)
• Ovocie
• Vanilínový cukor

Postup

1. Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej a mlieko, múku s PDP.
2. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, poprášime jemne múkou, pokladieme ovocie, posypeme vanilínovým cukrom a pečieme.

Orechové rezy s kávovým krémom

Ingrediencie

Cesto

• 8 bielkov
• 200 g práškového cukru
• Mleté opražené orechy
• Preosiata strúhanka
• Maizena

Krém

• 8 žĺtkov
• 2 PL čiernej kávy
• 120 g práškového cukru
• Vanilínový cukor
• Maslo

Postup

1. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova šľaháme.
2. Do tuhého snehu pridáme mleté opražené orechy, preosiatu strúhanku, maizenu.
3. Plech vymastíme a vysypeme strúhankou a vylejeme cesto.
4. Vo vyhriatej rúre pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečené prekrojíme na 3 pozdĺžne pláty.
5. Prvý pás potrieme marhuľovým džemom, plnkou a preložíme druhým plátom, ktorý tak isto potrieme ako prvý.
6. Žĺtky, cukor, VC a kávu za stáleho miešania uvaríme dohusta. Necháme vychladnúť, primiešame maslo a vymiešame do peny.

Štafetky - Bielkový zákusok s orechmi a kávovým krémom

Ingrediencie

Cesto

• 330 g bielkov
• 230 g cukru
• 90 g hladkej múky
• 90 g mletých orechov

Krém

• 50 g masla
• 80 g hladkej múky
• 100 g cukru
• ¼ l čiernej kávy
• 150 g masla
• 50 g cukru

Čokoládová poleva

Postup

1. Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý sneh. Pridáme múku a orechy, ľahko premiešame, rozdelíme na dva plechy vyložené papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme na celé plechy.
2. Rýchlo upečieme vo vyhriatej rúbe (asi 6 minút na 220°C). Po vytažení z rúby prevrátíme na vál, sloupneme papír, převrátíme zpátky a necháme vychladnout. Potom každý obdélník rozkrájíme podélně na 4 stejně široké pruhy (celkem jich tedy bude 8).
3. Na 6 z nich rozdělíme krém, rovnoměrně rozetřeme a poskládáme na sebe vždy 3 namazané pruhy (všechny krémem nahoru) a navrch položíme nenamazaný. Dáme ztuhnout do ledničky na několik hodin.
4. Ztuhlé nakrájíme na pásky široké asi 3cm a úhlopříčně máčíme v čokoládové polevě.

Krém

1. 50 g másla rozpustíme, odstavíme z plotny a přidáme mouku a 100g cukru. Vrátíme na plotnu a mícháme až se jíška spojí. Zalijeme kávou a vymícháme hustou kaši. Když zhoustne, odstavíme z plotny.
2. Utřeme 150 g másla s 50 g cukru a po lžících vešleháme vychladlou kaši.

Tieto recepty sú skvelým spôsobom, ako využiť bielka a vytvoriť chutné a zaujímavé dezerty pre každú príležitosť. Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s rôznymi príchuťami a kombináciami!

tags: #vyslahat #bielky #kokos #kakao #keksy #recepty

Populárne príspevky:

• Hodnotenie psychických hodnôt pomocou PVQ
• Jednoduché torty pre deti
• Všestranné využitie kypriaceho prášku
• Recept na Lavaš
• Kompostovateľný riad Gril Box - ideálny pre vonkajšie akcie