Vianočná Reklama na Rybu: Inšpirácia a Tradície na Slovensku

December má na Slovensku vlastnú vôňu. V studenom vzduchu sa nesie závan ihličia z vianočných stromčekov, ktorý sa v uliciach mieša so sladkosťou medovníkov a škoricou z horúceho punču. Najkrajšie sviatky roka, aj pod týmto pomenovaním sa skrývajú Vianoce. Nielen preto, že pre celý kresťanský svet majú osobitý význam, ale hlavne preto, že celá rodina sa stretáva pri spoločnom stole.

Na Štedrý deň väčšinu slovenských kuchýň zaplní aj neodolateľná aróma vyprážaného kapra či pečeného pstruha, ktorá pripomína, že hviezdou sviatočného stola je tradičná ryba. Pripravená tak, ako si ju pamätáme z detstva a presne tak, ako ju máme najradšej.

Typický vianočný stôl na Slovensku s vyprážaným kaprom a zemiakovým šalátom.

Ryba je na Slovensku súčasťou sviatočného stola, do Kauflandu ju dodáva aj Rybárstvo Požehy. Kým väčšina z nás v decembri rieši stromček a kúpu darčekov, v Požehoch sa všetko točí okolo rýb, bez ktorých by sa nám najkrajšie sviatky roka ani nerátali. Pstruhy či kapry totiž potrebujú špeciálnu starostlivosť, aby chutili tak ako treba. Ako Vianoce.

V obci Požehy sú na vône rýb zvyknutí každý deň. Tunajšie rybárstvo sa stará o to, aby sme si počas Vianoc a aj počas celého roka mohli dopriať chutné ryby so slovenským rodným listom. A prečo sa chovajú alebo spracúvajú práve v Turčianskej kotline? Táto oblasť bola už pred rokmi známa silnou rybárskou tradíciou, no svoje robí aj chladná voda z rieky Turiec, vďaka ktorej majú ryby z týchto končín pevné a chutné mäso.

Pretože odchovať ryby s lahodnou chuťou je doslova alchýmia, ktorú v Rybárstve Požehy dokonale ovládajú. „Pstruh je ryba, ktorá potrebuje čas, kvalitnú vodu a skúsenosti, a to všetko u nás máme. V štyroch rybníkoch, ktoré sú napojené na rieku Turiec, chováme najmä pstruhy dúhové. Trvá približne 15 mesiacov, kým dorastú do hmotnosti, v ktorej sa dodávajú na trh,“ vysvetľuje majiteľ Mirko Hrča, ktorý sa s udicou doslova narodil.

Ako dlhoročný milovník rybárčenia prešiel slovenské rieky či priehrady od Dunaja až po Domašu a hoci je vyštudovaný strojár, našiel si prácu v rybárstve v Požehoch. Lenže keď v roku 2002 podniku hrozilo zatvorenie, Mirko Hrča sa rozhodol, že ho nenechá padnúť na kolená. Vzal si úver, aby spoločnosť odkúpil a celú výrobu postupne rekonštruoval aj modernizoval.

Kvalita a Lokálny Pôvod

„Slovenské potraviny majú pre našich zákazníkov čoraz väčšiu hodnotu. Chcú vedieť, kto za nimi stojí, kto ich vyrába a pri nákupoch si ich vyberajú stále častejšie. Týka sa to aj sortimentu rýb, ktoré na naše pulty prinášajú aj domáci producenti,“ vysvetľuje Simon Somsedík, nákupca zo spoločnosti Kaufland.

„Produkty z Rybárstva Požehy spĺňajú to, čo od lokálnych potravín očakávame. Majú transparentný pôvod, sú kvalitné a dodávatelia sa pri ich spracovaní spoliehajú na poctivé remeslo. Najväčšou stálicou turčianskych rybníkov sú pstruhy dúhové. Chovajú sa z násady - z malej asi sedemcentimetrovej rybičky, ktorá najskôr pláva v tunajšom kanálovom odchove, až potom putuje do zemných rybníkov.

V nich musí dorásť do hmotnosti približne 400 gramov, odkiaľ smeruje na spracovanie do výroby. Rybárstvo Požehy nakupuje násady v dvoch fázach, najskôr v máji a potom v septembri, vďaka čomu môže čerstvé pstruhy ponúkať zákazníkom počas celého roka. A že na našich tanieroch končia naozaj často, potvrdzujú aj čísla, veď ročne tu odchovajú približne 400- tisíc kusov.

V predvianočnom období však pstruhy dostávajú silnú konkurenciu v podobe kaprov. Kým sa dostanú na štedrovečerný stôl, čaká ich mesačná zastávka v odchovných nádržiach, kde plávajú vo vode z Turca. „Keby zostali v rybníkoch, kde sa živia planktónom a riasami, ovplyvnilo by to kvalitu ich mäsa. Aj preto, že kapry trávia niekoľko týždňov v odchove s kvalitnou vodou, ich mäso nemá bahennú príchuť.

Počas spracovania dokonca ryby viackrát oplachujeme, a tak sú pripravené priamo na panvicu,“ pokračuje majiteľ firmy, ktorá ročne spracuje vyše 500 ton rýb. Zákazníci ich nakupujú chladené, mrazené, ako filety či podkovičky, rybárstvo dokonca pod privátnou značkou reťazca prináša aj údené makrely.

„Makrely do zlatista údime na bukovom dreve a okrem soli neobsahujú nič iné, preto v nich naplno vynikne typická rybacia chuť. Kaufland je férový partner, ktorý si váži poctivú slovenskú výrobu. Aj vy si v obchode všímate pôvod výrobkov a dávate prednosť tým, pod ktorými sú podpísaní lokálni dodávatelia?

Je to správny krok, pretože rozhodnúť sa pre slovenské potraviny znamená podporiť domácich výrobcov, kvalitu, poctivé remeslo aj ľudí, ktorí do produktov vkladajú srdce. Mimochodom, majstri v Požehoch pracujú v tempe, ktoré rybám zabezpečí maximálnu čerstvosť. Hoci ich rukami ročne prejde približne 190 ton kapra, dokážu ho spracovať rýchlo a precízne- na podkovičky či na trup bez šupín.

Po zabalení do ochranného obalu okamžite smeruje do distribúcie a do 24 hodín sa objaví na pultoch Kauflandu. Aby vaše Vianoce boli nielen šťastné a veselé, ale aj chutné a typicky slovenské. Tak čo, zahviezdi ryba z Turca aj na vašom sviatočnom stole?

Dnes už klasická reklama s dievčatkom, ktoré ak vydrží nepapať, uvidí zlaté prasiatko, pripomína, že počas dňa pred štedrou večerou sa tradične dodržiava pôst. Výnimku majú len starí ľudia a malé deti, no napríklad v bratislavskom regióne sa na obed jedla sladká pôstna polievka zo sušených sliviek, hrozienok, fíg a ako druhé jedlo sladké záviny - orechovník alebo makovník.

Po celodennom pôste sa rodina stretáva pri bohatej štedrovečernej tabuli. Aby sa všetci stretli pri spoločnom stole i o rok, na stole sú prichystané všetky chody, aby nik od stola nevstával. Večera začína s prvou hviezdou na nočnej oblohe oplátkami s medom a cesnakom, tento chod je veľmi symbolický.

Polievka je chod štedrej večere, ktorý sa v jednotlivých krajoch i rodinách odlišuje najviac. Vianočná kapustnica sa pripravuje na rôzne spôsoby, s mäsom i bez, pridávajú sa do nej špeciálne ingrediencie - slivky či na Gemeri mäseník, na Liptove zas uvarený žltý hrach. No vianočnou polievkou nie je len kapustnica, v mnohých rodinách sa podáva polievka rybacia, šošovicová alebo hríbová. Najmä šošovicová je symbolická - aby v rodine bolo dostatok peňazí.

Ako ďalší chod sa podávajú opekance, pupáky či bobaľky. Jednoduchšia verzia sa pripravuje z rožkov, ale tá sa pravým opekancom z kysnutého cesta ani zďaleka nevyrovná. Zvykom na celkom Slovensku je počas štedrej večere jesť mäso “beznohé”, čiže rybu. Tradične kapra, naporciovaného na podkovičky pre šťastie.

Vianočný kapor vo vani je doposiaľ súčasťou mnohých domácností, čo zaujalo i v Amerike. I keď vyprážaný kapor či filé sú na ústupe, jedáva sa losos, pstruh či sumček africký. Aj príprava je modernejšia, rybie mäso sa môže piecť alebo pošírovať. K rybe sa podáva majonézový šalát (ktovie, prečo práve tento je taký rozšírený po celom Slovensku…).

So slávnostným stolovaním súvisí i ďalší zvyk, v mnohých rodinách sa prestieralo pre prípadného pocestného - jeden tanier navyše. Po spoločnej večeri prichádza na rad pre deti tá najpríjemnejšia časť večera - rozbaľovanie darčekov. No napokon, keď vyrastú, tak Vianoce budú skôr o pripomínaní tradícií, ktoré sú milou pripomienkou života našich predkov.

Sviatočné stolovanie na Slovensku je dnes vo väčšine domácností spojené s vyprážanou rybou a zemiakovým šalátom.

Magické počty na stole

Etnologička Katarína Nádaská objasňuje, že počet jedál na Štedrý večer mal v prvej polovici 20. storočia symbolický význam.

Kým na východe Slovenska sa bežne podávalo až 12 chodov, ktoré odkazovali na 12 mesiacov v roku, v stredných a západných regiónoch sa jedlo najčastejšie 3, 6 alebo 9 jedál, čo boli magické čísla. Každý podávaný pokrm symbolizoval určité želanie, či už to bolo zdravie, spokojnosť dobytka, alebo bohatstvo.

„Išlo o malé porcie. Každý mal ochutnať z každého jedla, ktoré sa podávalo, lyžičku či dve, pričom všetky jedlá, ktoré sa uvarili na Štedrý večer, sa museli zjesť.

Vyprážaná ryba nie je tradícia

Hoci dnes pokladáme klasickú vyprážanú rybu so šalátom za nemenný slovenský štandard Štedrej večere, nie je to tak. „Toto jedlo sa na Slovensku rozšírilo až po 2. svetovej vojne,“ vysvetľuje etnologička. Výraznú zmenu priniesla aj prvá Československá republika. Nádaská dodáva: „Prichádzajúci Česi si so sebou priniesli české zvyky a časť ich národnej kuchyne, pre ktorú sú tradičné práve vyprážané mäsá. To nás výrazne ovplyvnilo.“

Pôst versus zabíjačka

Etnologička ďalej opisuje, že zásadné rozdiely vo vianočnom menu boli spôsobené náboženským rozvrstvením. Katolíci dodržiavali pôst počas celého adventu vrátane Štedrého večera. U nich preto dominovali ryby - sušené, solené, pečené, varené, dusené či kyslé.

Na druhej strane stáli protestanti, ktorí pôst pred Vianocami nedržali a dopriali si tak výdatnejšie pokrmy. Boli u nich bežné zabíjačky tesne pred sviatkami, a tak na stole nechýbala kapustnica, klobásy, jaternice, huspenina či krvavničky.

Polievky a kaše

Hoci dnes je kapustnica na štedrovečernom stole väčšiny domácností, nebolo to tak vždy a tento zvyk sa udomácnil až neskôr. Každý región mal podľa Nádaskej svoju typickú vianočnú polievku. Kým na juhu preferovali halászlé z rôznych druhov rýb, v Bratislave a okolí bola populárna prešporská vianočná rybacia polievka.

Po polievke bola na rade najčastejšie ryba, ktorú nasledovali rôzne kaše. Gazdiné varili hlavne obilninové kaše sladené medom, kukuričné kaše a tzv. „Ježiškovu kašičku“, ktorú poznáme ako krupicovú kašu.

Odborníčka uzatvára, že okrem toho sa podávali aj prívarky (napríklad šošovicový) alebo hrachová zapekaná kaša.

Reklama: Vianočná lotéria TIPOS s Jurajom Slafkovským

So žrebmi obľúbenej Vianočnej lotérie prichádza každoročne v predvianočnom čase aj produktová kampaň. Aj tento rok TIPOS, národná lotériová spoločnosť, a. s. stavila na osvedčený koncept - vianočný príbeh. Pre TIPOS ho pripravila agentúra MullenLowe GGK (ďalej len ako MLGGK). Každý rok sa kampaň k Vianočnej lotérii snaží sprostredkovať sviatočnú náladu a reflektovať na niečo krásne so silným odkazom.

Juraj Slafkovský ako tvár Vianočnej lotérie.

Tvárou tohtoročnej kampane na stieracie žreby Vianočnej lotérie je hokejista Juraj Slafkovský. TIPOS pre túto kampaň obnovil spoluprácu s Jurajom Slafkovským na ďalšie obdobie. Vianočná lotéria pre rok 2024 je výnimočná tým, že v nej vyhrá každý, kto si kúpi žreb. V hre je aj žreb s fantastickou hlavnou výhrou. Všetci dospelí, ktorí chcú venovať žreby Vianočnej lotérie od národnej lotériovej spoločnosti aj ako darček pre svojich blízkych, ich môžu kúpiť na predajných miestach spoločnosti TIPOS po celom Slovensku.

Ten mal v rozvrhu poslednej tretiny roka športové povinnosti, a tak musela vianočná kampaň vznikať už počas leta. „Veľmi sa z toho tešíme! Juraj je naozaj profesionál a nakrúcalo sa nám s ním veľmi dobre aj napriek jeho vyťaženosti a časovej tiesni. Veľká vďaka patrí najmä režisérovi Janovi Švejkarovi, ktorý je sám hokejovým nadšencom a Jurajovým fanúšikom. Vďaka skvelej produkcii Protos Productions išlo nakrúcanie vianočného spotu v auguste hladko. A v neposlednom rade patrí vďaka agentúre MLGGK.

Ako ďalej Senešiová uviedla, víťazný koncept zaujal v TIPOSe svojou „filmovosťou“. „Putovanie Juraja krajinou na korčuliach nie je reálna situácia, do ktorej sa človek zvyčajne dostane. Hlavný hrdina reklamného spotu Juraj Slafkovský sa v skutočnosti tento rok nedostane v čase Vianoc domov, na Slovensko. V reklamnom príbehu je to však celkom inak - na Vianoce sa domov snaží všemožne dostať.

„Tento rok sme sa preto rozhodli ukázať cestu domov, cestu za radosťou, na ktorej neexistuje žiadna prekážka, ktorá by sa nedala prekonať. Pretože túžba byť spolu a urobiť radosť je silnejšia ako napríklad nepriazeň počasia.

Kampaň vznikala už v lete a aj preto niekoľko mesiacov panuje v TIPOSe a v MLGGK vianočná atmosféra. Kým v auguste ľudia vyhľadávali kúpaliská, hlavný aktér, komparz a filmový štáb sa chladil na zimnom štadióne v Dúbravke. Ten poslúžil ako hlavné javisko. Tvár kampane Vianočnej lotérie - hokejista Juraj Slafkovský si dva dni natáčania užil a ako správny profesionál hral podľa svojho „dočasného trénera“, českého režiséra Jana Švejkara. Počas nabitého programu stihol rozdať aj množstvo podpisov a fotiek svojim fanúšikom. Okamžitá lotéria je určená pre osoby od 18 rokov.

BILLA a zodpovedný prístup k zvieratám a životnému prostrediu

Manipulácia s ešte žijúcim kaprom, určeným na Štedrú večeru, či odpaľovanie petárd počas silvestrovskej noci. Záver roka sa na Slovensku spája s niektorými tradíciami, ktoré ubližujú zvieratám, ľuďom i životnému prostrediu. Uvedomuje si to spoločnosť BILLA, ktorá už dlhodobo nepredáva živé ryby a zábavnú pyrotechniku nemala v ponuke nikdy. Tento prístup deklaruje od roku 2022 aj verejne, formou oficiálneho záväzku.

Spoločnosť BILLA sa intenzívne zasadzuje o zodpovedný prístup k životnému prostrediu. S blížiacimi sa Vianocami volá sieť supermarketov po humánnejšom chove, preprave a spracovaní zvierat. „V BILLA sa spolu s naším materským koncernom REWE podieľame na mnohých iniciatívach, ktoré zlepšujú životné podmienky zvierat. Sformulované tiež máme jasné požiadavky na udržateľnú výrobu produktov živočíšneho pôvodu.

V predvianočnej ponuke predajní BILLA zákazníci nájdu obľúbené chladené a mrazené kapry, ako aj ďalšie druhy rýb. V rámci sv...

Ryba na Vianoce? Nekúpte si ju naslepo, toto si všimnite

Vianočná ryba je zvláštny nákup. Nekupujete ju denne, často ju beriete v najväčšej sezónnej tlačenici a zároveň od nej očakávate, že bude „dokonalá“. A práve tu vzniká stres: ako spoznať, že kupujete dobrú rybu, keď máte na rozhodnutie pár sekúnd? Dobrá správa je, že kvalita ryby sa dá odhaliť pomerne spoľahlivo - len sa nespoliehajte na jeden detail. Čerstvosť a kvalitu prezradí kombinácia vzhľadu, konzistencie a informácií na obale.

Pri celej rybe rozhodujú oči, žiabre, koža a vôňa. Pri filetoch a porciách zas pevnosť mäsa, farba, okraje a množstvo tekutiny. A pri balených produktoch je niekedy najdôležitejšie nie to, čo vidíte na rybe, ale to, čo vidíte okolo nej: typ balenia, poškodenie zvaru, nafúknutie, kondenz a štítok.

Aj preto sa ľudia v obchode často popália práve vtedy, keď rybu nemôžu ovoňať - napríklad pri vákuovom balení alebo v ochrannej atmosfére. K tomu sa pridáva ešte jeden fakt: ryby sú citlivé na teplotu a čas.

Ak sa reťazec chladu preruší (hoci len krátko), kvalita ide rýchlo dole. A počas sviatkov ryby často cestujú domov, čakajú v chladničke, potom sa pripravujú v časovom strese. Preto sa oplatí urobiť si malý plán: či rybu kúpite čerstvú tesne pred prípravou, alebo zvolíte kvalitnú mrazenú (ktorá môže byť v niektorých prípadoch dokonca lepšia voľba než „čerstvá“ rozmrazená na pulte).

Ako vybrať kvalitnú rybu na Vianoce.

Pri rybe je „čerstvosť“ často otázkou hodín. Keď nemôžete použiť nos, obal a tekutina v balení vám často povedia viac, než by ste čakali.

Univerzálne znaky kvality

Pri celej rybe hľadajte číre, lesklé oči, ktoré nie sú zakalené ani vpadnuté, a červené žiabre bez slizu. Mäso má byť pevné a po stlačení sa má vrátiť späť. Vôňa má byť jemná, svieža, nie prenikavo „rybacina“, kyslá alebo amoniaková. Pri filetoch je dôležité, aby okraje neboli vysušené, stmavnuté alebo „papierové“.

A pamätajte si aj jednu zdanlivo paradoxnú vec: farba nie je všetko. Pri niektorých rybách môže farbu ovplyvniť viacero faktorov, preto sa nespoliehajte iba na „pekne ružový losos“ či „snehovo bielu tresku“.

Čo robiť, keď rybu nemôžete ovoňať?

Vákuové balenie a balenie v ochrannej atmosfére (MAP) je bežné, no práve tam vzniká najviac omylov. Najprv skontrolujte, či je obal neporušený, pevne zatavený a bez únikov. Ak vidíte podtečenú tekutinu, poškodený zvar alebo mokrú „vložku“ v miske, radšej zvoľte iný kus.

Ďalej sa pozerajte na množstvo tekutiny: pri filetoch platí, že „plávajúca“ ryba nie je dobré znamenie - nadbytočná šťava môže signalizovať teplotné výkyvy alebo horšiu manipuláciu.

Veľká téma je nafúknuté balenie. Pri MAP môže byť mierne nafúknutie normálne, ale ak je balenie výrazne vyduté alebo je nafúknutý len jeden kus medzi ostatnými, berte to ako varovanie a nekupujte ho. Pri vákuu zas platí opak: obal má byť čo najtesnejší a ryba má byť pritlačená, bez veľkých vzduchových vreciek.

Potom prichádza vizuál: farba má byť prirodzená, okraje nemajú byť sivé, hnedé, vysušené ani neprirodzene „rozmočené“. A napokon štítok. Ak bola ryba pred predajom zmrazená a teraz je predávaná rozmrazená, v EÚ sa to má uvádzať ako „defrosted/rozmrazené“.

Pri takom produkte platí jednoduchý režim: kupujte ho v čase čo najbližšie k príprave, doma ho držte v najchladnejšej časti chladničky a zvyčajne ho znovu nemrazte.

Mini trik priamo v predajni: porovnajte 2-3 rovnaké balenia. Vyberte to, ktoré má najmenej tekutiny, najpevnejšie mäso, najčistejšie okraje a najlepšie tesnenie. Je to rýchle a prekvapivo účinné.

Ako vybrať dobrého kapra

Pri kaprovi sa ľudia najviac boja „bahennej“ chuti a toho, či je ryba čerstvá. Kvalitu kapra výrazne ovplyvňuje skladovanie a manipulácia. Pri celej rybe sledujte oči, žiabre a pevnosť mäsa rovnako ako pri iných druhoch. Ak kupujete porcie alebo filety, mäso má byť svetlé, pevné, bez výrazného zápachu a bez zažltnutých, vysušených okrajov.

Praktická rada: kapra spracujte doma čo najskôr a držte ho v chlade. Pri sviatkoch sa často pokazí zážitok nie rybou samotnou, ale tým, že sa zbytočne dlho „hreje“ v kuchyni, kým sa všetko pripraví. Keď máte plán a dobrý chladničkový režim, kapor vie byť výborný a šťavnatý.

Treska veľa prezradí

Treska je obľúbená, lebo je jemná, no práve jemnosť znamená, že zlá kvalita sa prejaví okamžite: mäso býva vodnaté, drobí sa alebo je po tepelnej úprave suché. Čerstvá treska má mať čistý vzhľad, pevnosť a prirodzenú farbu bez stmavnutia. Pri mrazenej treske kontrolujte, či balenie nemá známky opakovaného rozmrazovania (veľké kryštály ľadu, poškodený obal, nerovnomerná námraza).

Ak je treska predávaná ako rozmrazená, pripravujte ju čo najskôr a nenechávajte ju doma „čakať“ niekoľko dní.

Kupujete lososa? Na toto si dajte pozor

Losos je na Vianoce obľúbený aj preto, že pôsobí „luxusne“ už na prvý pohľad. Práve to je však pasca: pri lososovi si ľudia často povedia „vyzerá krásne ružovo, bude dobrý“ - lenže farba sama osebe nie je záruka kvality ani čerstvosti. Dôležitejšie je, ako losos vyzerá na povrchu, akú má štruktúru a čo vám napovie balenie.

Losos má byť pevný a pružný, teda keď ho jemne pritlačíte (ak je to možné cez obal), nemal by pôsobiť kašovito ani „rozplývavo“. Pri filetách si všímajte, či mäso drží tvar a pôsobí kompaktne - ak je vláknovanie príliš rozostúpené, často to znamená horšiu manipuláciu, dlhšie skladovanie alebo nižšiu kvalitu spracovania.

Veľmi praktický signál je aj to, ako vyzerajú okraje. Ak sú okraje sivé, vysušené, zmatnené alebo dokonca jemne hnednú, je to varovanie, že ryba je už „unavená“ alebo nebola skladovaná ideálne. Zvlášť pri lososovi sa oplatí pozerať na miesta pri koži a na tenšie časti filetu - tam sa zmeny prejavia skôr.

Rovnako sledujte povrch: má byť prirodzene vlhký, ale nie „slizký“ a určite nie taký, že v balení vidíte veľa tekutiny. Pri vákuovanom lososovi má byť obal tesný a mäso pritlačené. Ak je vo vákuu viditeľné množstvo šťavy alebo veľké vzduchové vrecká, radšej siahnite po inom balení.

Kedy rybu nekupovať ani so zľavou?

Zľava na rybu vie pôsobiť ako malý vianočný darček, no práve pri rybách sa oplatí mať pevné nervy. Dôvod je jednoduchý: ryba patrí medzi potraviny, kde kvalita klesá rýchlo a niektoré „výhodné ceny“ sú v praxi len snaha posunúť kus, ktorý je už veľmi blízko hranice použiteľnosti.

Ak máte rybu pripraviť na Štedrý večer, nevypláca sa riskovať len preto, že na etikete svieti akcia. Najmä pri balených filetoch platí, že ak je ryba zlacnená a zároveň vidíte viac tekutiny v balení, mierne sivnutie okrajov, vysušené miesta alebo mäso pôsobí „unavene“, radšej ju nechajte tak.

Pri vákuovaných produktoch je podozrivé aj to, keď obal nie je tesný alebo má veľké vzduchové vrecká, prípadne keď je balenie zvláštne nafúknuté.

Zbystrite aj pri zľavách na ryby označené ako rozmrazované. Ak je rozmrazovaná ryba v akcii, často to znamená, že sa musí predať rýchlo, a vy by ste s ňou mali mať rovnako rýchly plán. Takýto výrobok si nekupujte „do zásoby“ na o dva či tri dni, pretože si môžete domov odniesť síce lacnejší, ale chuťovo slabší a textúrou vodnatejší kus, ktorý vám pokazí celý dojem zo sviatočnej večere. Rozmrazované produkty sú určené na skorú prípravu a pri rybe sa neoplatí spoliehať na to, že „to ešte vydrží“.

Pozor aj na toto!

Pozor si dajte aj na mrazené ryby v akcii, ktoré vyzerajú, akoby prešli teplotným stresom. Ak v balení vidíte veľké ľadové kryštály, nerovnomernú námrazu alebo je obal poškodený či miestami zlepený, môže to naznačovať opakované rozmrazovanie a opätovné zamrazenie, čo sa prejaví na chuti aj na konzistencii.

Taká ryba bude po príprave suchá, rozpadavá alebo „gumová“, a zľava vám túto stratu kvality nenahradí.

tags: #vianocna #reklama #na #rybu #inspiracia

Populárne príspevky:

• Kľúčové nástroje pre presné obrábanie
• Ako sa povie jedlo a nápoje po anglicky?
• Všetko o zahusťovadlách do dojčenského mlieka
• Recept na teľacie rezne gratinované
• Ako upiecť bezlepkový mrkvový chlieb