Vianočné Karamelové Rezy: Recept na Sladký Zázrak

Predstavujeme vám karamelový zázrak, vianočnú pochúťku, ktorá premení vaše sviatky na nezabudnuteľný zážitok. Vianočné karamelové rezy s orechmi a čokoládou sú skvelou voľbou pre všetkých milovníkov sladkého. Recept je jednoduchý a zvládnu ho aj tí, ktorí sa v kuchyni príliš nepohybujú.

Chrumkavé orechy a semienka v kombinácii s lahodným karamelom a čokoládou sú zárukou úspechu. Tieto rezy sa stanú ozdobou každého vianočného stola a potešia chuťové poháriky malých aj veľkých. Tento vianočný karamelový zázrak je dokonalou kombináciou chutí a textúr. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!

Zdroj: Wikimedia Commons

Recept na Vianočné Karamelové Rezy s Orechmi a Čokoládou

Tu je recept, ktorý spája bohatú chuť karamelu a vlašských orechov s jemnou textúrou, vytvárajúc dokonalý sladký pôžitok. Pripravte sa na to, že tento dezert sa stane novou tradíciou vašich Vianoc.

Ingrediencie:

  • 1/2 šálky mandlí (80 g)
  • 1/2 šálky arašidov (70 g)
  • 1/4 šálky lieskových orechov (35 g)
  • 1/4 šálky tekvicových semienok (30 g)
  • 1/2 šálky slnečnicových semienok (60 g)
  • 1/4 šálky ľanového semienka (30 g)
  • 1 šálka cukru (200 g)
  • 1/2 šálky smotany na šľahanie (110 g)
  • 1/2 šálky masla (120 g)
  • 200 g čokolády

Postup prípravy:

  1. Formu s rozmermi 30 × 20 cm vyložte pergamenovým papierom.
  2. Na panvici opražte mandle, arašidy a lieskové orechy dozlatista. Presypte ich do pripravenej formy.
  3. Na tej istej panvici opražte tekvicové semienka, slnečnicové semienka a ľanové semienka. Pridajte ich do formy k orechom.
  4. Na panvicu nasypte cukor a na miernom ohni ho rozpustite na karamel.
  5. Pridajte smotanu na šľahanie a za stáleho miešania ju zapracujte do karamelu.
  6. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
  7. Karamelovú zmes nalejte do formy na orechy a semienka. Nechajte vychladnúť a vložte formu na 30 minút do chladničky.
  8. Roztopte čokoládu nad parou a nalejte ju na vychladený dezert vo forme.
  9. Odložte si jednu lyžicu čokolády a po stuhnutí čokoládovej vrstvy ňou ozdobte vrch dezertu.
  10. Nechajte stuhnúť a podávajte.

Dobrú chuť! Vianočné karamelové rezy s orechmi a čokoládou sú skvelým dezertom, ktorý si zamiluje celá rodina. Pripravte si ich a vychutnajte si ich lahodnú chuť počas vianočných sviatkov.

Ako si pripraviť karamel doma- podrobný postup na základný recept na karamel

Ďalšie Recepty na Vianočné Sviatky

  • Vianočné maslové esíčka - Rýchle a jednoduché vianočné pečivo
  • Vianočné oškvarkové pagáčiky podľa jednoduchého receptu pani Vierky
  • Vianočná medová torta s kyslou smotanou - Šťavnatá a lahodná

Miňove Recepty na Sviatočné Rezy

Miňa Macuľu sme navštívili uňho doma a dostali sme pre vás recepty na božské kokosové aj makovo-karamelové rezy. Na sviatky ich jednoducho musíte upiecť! Víťaz Pečie celé Slovensko nám venoval dva recepty na sviatočné rezy, ktoré na Vianoce musíte upiecť!

„Rezy musia byť v prvom rade krásne nakrájané, úhľadné na pohľad, pekne zdobené, s dobre upečeným korpusom a nezrazeným krémom,“ hovorí pekár a cukrár na voľnej nohe Miňo Macuľa, ktorého sme navštívili uňho doma. Byt je prevoňaný makom, kokosom a čokoládou - surovinami, ktoré zohrali kľúčovú úlohu v jeho milovaných dezertoch na sviatky.

Miňov recept na makovo-karamelové rezy

Ingrediencie:

  • Na korpus: Preosejte a zmiešajte všetky sypké suroviny okrem cukru. Tuk vymiešajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte žĺtky, vlažné mlieko. Prisypte sypké suroviny a nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
  • Na krém: Cukor roztopte na karamel, zalejte vlažným mliekom a na miernom ohni varte do rozpustenia karamelu. Odstavte. V polovici karamelového mlieka rozmiešajte žĺtky a karamelový puding, vlejte do druhej polovice mlieka. Uvarte puding, ktorý za stáleho miešania nechajte vyhladnúť, alebo ho preložte do misky, zakryte fóliou a nechajte vyhladnúť.

Postup:

  1. Vychladnutý korpus polejte sirupom.
  2. Naň nalejte čoko polevu.
  3. Krém preložte do cukrárskeho vrecka a ozdobte nakrájané rezy.
  4. Môžeme ich ešte posypať celým makom.

Miňova šľahaná ganáš na ozdobu

Ingrediencie:

  • 4,5 g plátkovej želatíny
  • 220 g smotany na šľahanie (40 percentnej)
  • 30 g glukózy
  • 160 g čokolády (54 percentnej)
  • 270 g smotany na šľahanie

Postup:

  1. Želatínu nechajte napučať vo vode 10 minút.
  2. Zohrejte 220 g smotany na šľahanie (40 percentnej) s 30 g glukózy (pri 80 °C), pridajte želatínu, dobre premiešajte.
  3. Zmesou zalejte 160 g čokolády (54 percentnej). Nechajte minútu postáť a rozmixujte ponorným mixérom.
  4. Pridajte 270 g smotany na šľahanie a opäť premixujte.
  5. Prelejte do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladiť 10 - 12 hodín.
  6. Potom vyšľahajte na ganáš, preložte ju do cukrárskeho vrecka so špičkou a môžete zdobiť rezy!

Ďalší Recept na Karamelové Rezy

Ingrediencie:

  • Cesto: Kryštálový cukor, teplá voda, žĺtky, práškový cukor, olej, múka, kypriaci prášok, sneh z bielkov
  • Plnka: Mlieko, hladká múka, vanilkový cukor, vajcia, maslo, práškový cukor, rum
  • Na ozdobenie: Postrúhaná čokoláda, plátky jahôd

Postup:

  1. Cesto: Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, zalejeme teplou vodou, necháme rozpustiť a vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a olejom, potom primiešame vychladnutý karamelový roztok, múku, kypriaci prášok a sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme (cesto vyšlo na 2 plechy).
  2. Plnka: Z mlieka, hladkej múky a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu, do ktorej zamiešame vajcia rozmiešané s 2 PL mlieka. Po vychladnutí vymiešame s maslom a práškovým cukrom, dochutíme rumom.
  3. Vychladnuté cesto prekrojíme na 2 kusy (spolu vznikli 4 pláty) a vrstvíme cesto s krémom. Do strednej vrstvy poukladáme plátky jahôd. Vrch posypeme postrúhanou čokoládou a zákusok necháme stuhnúť v chlade.
Zdroj: lepsirecept.cz

Recept na Karamelové Rezy s Karamelovým Mliekom a Šľahačkou

Ingrediencie:

  • Na karamelové mlieko: 4 zarovnaná PL cukru, 300 ml mlieka
  • Na cesto: 5 ks vajec, 70 g cukru, 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker, 1 zarovnaná PL oleja, 60 g polohrubej múky, polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker, 2 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
  • Na náplň: 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g), 600 ml mlieka, 60 g cukru, 200 g lieskovo-orieškový krém (napr. Nutella), 150 g masla zmäknuté, 170 g sušienky (napr. Bebe jemné)
  • Na ozdobenie: 2 balíčky Zmes na Šľahanie Dr. Oetker, 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava karamelového mlieka: Na prípravu karamelového mlieka do kastrólika nasypeme cukor a miešame dokiaľ sa cukor neroztaví (skaramelizuje). Pridáme mlieko a miešame tak dlho, kým sa karamel v mlieku úplne nerozpustí. Odložíme na noc do chladničky.
  2. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a na najnižšom stupni zašľaháme do vaječnej peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C
  3. Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas so 600 ml mlieka a cukrom podľa návodu na obale. Do horúceho krému metličkou vmiešame lieskovoorieškový krém a za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutý krém zašľaháme do masla elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni. Polovicu náplne rozotrieme na korpus. Na náplň rozložíme sušienky a zakryjeme zvyšnou náplňou.
  4. Dozdobenie: Na ozdobenie vo vyššej nádobe vyšľaháme karamelové mlieko a šľahačku v prášku podľa návodu na obale dotuha. Šľahačku opatrne rozotrieme na náplň a cukrárskym hrebeňom alebo vidličkou ozdobíme.

tags: #vianocne #karamelove #rezy #recept

Populárne príspevky: